春天是陽(yáng)氣生發(fā)、萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)
很多植物都在悄悄地生根發(fā)芽
這個(gè)季節(jié)的野菜是一年之中
獨(dú)有的美味
在春天吃它們
可以取天地的生發(fā)之氣
不僅順應(yīng)時(shí)令,促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)
春天吃野菜,好處一大把
↓
茼蒿:消痰飲、利腸胃
茼蒿,又叫革命菜、安南草
為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉
茼蒿
“安心氣、養(yǎng)脾胃、消痰飲、利腸胃”
每年春、夏、秋三季
可摘其嫩莖葉、幼苗炒食
葉子綿綿的富有肉感
葉柄脆脆的,甜滑可口,味道極美
枸杞芽:延年益壽
初春枸杞長(zhǎng)出嫩苗
嫩苗又稱(chēng)枸杞頭或枸杞芽
略帶苦味,后味微甜,很爽口
能清火明目
民間常用來(lái)治療
陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛
肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)亢?、低熱?/p>
枸杞絕大部分營(yíng)養(yǎng)成份
都囤積在嫩芽及嫩葉之中
并集茶葉和枸杞全身好處于一身
它是強(qiáng)身壯體、延年益壽、美容養(yǎng)顏的佳品
可以做成清炒枸杞芽、涼拌枸杞芽、杞芽魚(yú)等
馬齒莧:糖尿病
馬齒筧含有豐富的去甲腎上腺素
能促進(jìn)胰腺分泌胰島素
調(diào)節(jié)人體糖代謝過(guò)程、保持血糖恒定
所以對(duì)糖尿病有一定的功效
它還含有不飽和脂肪酸
能抑制膽固醇和甘油三酯生成
對(duì)心血管具有保護(hù)作用
車(chē)前草:痛風(fēng)良藥
車(chē)前草性寒味苦,富含車(chē)前甙
具清熱利水、通淋消腫
祛痰明目之功用
其還有治療痛風(fēng)的效果
車(chē)前草可涼拌、清炒、做餡包餃子
曬干的車(chē)前草還可以泡茶喝
苦苣菜:解毒止咳
苦苣菜性寒味苦
可清熱解毒、補(bǔ)虛止咳
并具抗氧化之功用
因其性為寒
脾胃不濟(jì)者慎食,尤其慎生食
代表菜有醬蘸苦菜、蒜茸苦菜
苦菜豆腐湯、苦菜雞蛋湯等
香椿:健脾開(kāi)胃
香椿是時(shí)令名品
含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物
可健脾開(kāi)胃,增加食欲
香椿性寒味甘
富含蛋白質(zhì)、脂肪,維生素C
鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)
其具祛風(fēng)散寒、消炎解毒
健脾理氣、殺菌抗病等功效
香椿吃法很多
可以涼拌、入湯、腌制等
也可以煮粥,或是與魚(yú)清蒸
如果用香椿燉羊肉、燉豬肉味道也很鮮美
地瓜葉:防治夜盲癥
地瓜葉也稱(chēng)紅薯葉
即紅薯地上秧莖頂端或兩側(cè)的嫩葉
紅薯葉有提高免疫力、止血
降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能
春筍:通腸道
春筍是一年中味道最為鮮美的時(shí)候
食用春筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
幫助消化,去積食,防便秘
并有預(yù)防大腸癌的功效
竹筍含脂肪、淀粉很少
屬天然低脂、低熱量食品
還是肥胖者減肥的佳品
春筍烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒
還是熬湯,均鮮嫩清香
若與大米同煮粥則是春季清淡的佳肴
蒲公英:排毒草
蒲公英性寒、味苦,歸肝、胃經(jīng)
具清熱解毒、利尿散結(jié)之功用
春天吃點(diǎn)兒蒲公英
對(duì)上火、喉嚨痛很有幫助
人參菜:補(bǔ)中益氣
人參菜又稱(chēng)“東洋菜”
以采收嫩莖葉或地下膨大肉質(zhì)根供食用
莖葉柔軟多汁,質(zhì)地細(xì)嫩
人參菜可作藥膳兩用
可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗
脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等癥
具有通乳汁、消腫痛
補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺生津等功效
薺菜:百歲菜
薺菜性寒、味甘
可和脾利水、止血明目
對(duì)高血壓、心臟病有食養(yǎng)輔助作用
薺菜富含鈣、胡蘿卜素、維生素C
氨基酸、薺菜酸等營(yíng)養(yǎng)成分
魚(yú)腥草:抗病毒
魚(yú)腥草,又名折耳根
味辛,性寒涼,歸肺經(jīng)
能清熱解毒、消腫療瘡
利尿除濕、清熱止痢、健胃消食
折耳根最簡(jiǎn)單的吃法就是用醋泡
洗干凈后用醋一泡再加其他作料拌勻
這道菜就算做成了
但是
吃野菜要注意這4點(diǎn)?不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃
春季踏青采摘野菜的時(shí)候,一定要注意容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要采來(lái)吃,以免中毒。
?注意采摘的地點(diǎn)
野菜的生長(zhǎng)環(huán)境與品質(zhì)也息息相關(guān),工廠、污染的河流等周邊生長(zhǎng)的野菜也常含有毒素,不宜食用。
?野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃
久放的野菜不能吃。野菜的烹飪要根據(jù)野菜本身的特點(diǎn)來(lái)選擇。許多野菜食用前必須用開(kāi)水燙過(guò),再用清水漂洗幾次,瀝去苦水,方可燒煮食用。
?謹(jǐn)防過(guò)敏
部分野菜含有可導(dǎo)致過(guò)敏的物質(zhì),特殊體質(zhì)的人食用后易引起過(guò)敏反應(yīng)。
過(guò)敏體質(zhì)不宜食用野菜,平常服藥或吃某些食物、接觸某些物質(zhì)易發(fā)生過(guò)敏者,采食野菜應(yīng)慎重。
首次應(yīng)少量食用,食后如出現(xiàn)全身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等過(guò)敏或中毒癥狀,應(yīng)停食野菜,并到醫(yī)院診治,以免引起對(duì)肝、腎功能的損害。
4大吃法,太經(jīng)典了
大部分野菜都具有苦味
一般新買(mǎi)來(lái)的野菜要用熱水燙一下
清水漂洗,以減少苦味
然后主要是下面四種吃法
涼拌最爽口
這是最簡(jiǎn)單的食用方法
從營(yíng)養(yǎng)角度考慮
這種辦法能夠保留更多維生素
涼拌有生涼拌和開(kāi)水燙后涼拌兩種食用方法
炒食增滋味
炒的野菜,滋味更豐富飽滿
做法與日常炒菜相同
炒菜時(shí)為防止維生素的破壞
應(yīng)急火快炒
若與肉、蛋同炒
則應(yīng)采用“雙炒法”
即分別用旺火、熱油炒配料
起鍋后再用急火炒野菜
倒進(jìn)配料回鍋同炒一下
立即出鍋裝盤(pán)
煲湯最開(kāi)胃
若野菜作為其它湯菜的配料
野菜可在其它湯菜燒好前幾分鐘加入
這樣可以做出野菜肉片湯
野菜豆腐湯之類(lèi)的菜湯
做餡解油膩
野菜做餡,加上其他幾種配料
可以制成各種面點(diǎn)
如水餃、包子、餡餅等
這些野菜你吃過(guò)幾種?
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2~4 月份吃野菜,可別錯(cuò)過(guò)了哦
春天,天氣逐漸變暖。許多人不知道我們應(yīng)該吃哪種野生蔬菜來(lái)保護(hù)我們的健康。那么,春天我們可以吃哪些野菜呢?有哪些預(yù)防措施可以保護(hù)我們的身體,使我們更健康,壽命更長(zhǎng),讓我們了解春天可以吃些野菜。
春天可以吃哪些野菜,注意事項(xiàng)?
槐花。
槐花是槐花的花。當(dāng)槐花未完全開(kāi)花時(shí),可通過(guò)拔去花骨頭將其食用。您也可以拔除槐花的心臟,然后在嘴里嚼。有點(diǎn)甜。我小時(shí)候沒(méi)有零食。是吃槐花的花長(zhǎng)大的。有許多方法可以將槐豆作為蔬菜食用。它主要用于蒸煮。將槐花洗凈,與面粉混合,然后在蒸鍋中蒸熟。冷卻后,加入大蒜,鹽,雞精和香油,拌勻。此外,您還可以用槐花炒雞蛋,或用沸水將槐花洗凈,切碎,加入面粉和雞蛋制成蛋糕。
榆樹(shù)錢(qián)。
榆樹(shù)錢(qián)是榆樹(shù)的種子,形狀像一枚硬幣。當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)時(shí),榆樹(shù)的錢(qián)被榆樹(shù)的樹(shù)枝覆蓋。一堆榆樹(shù)錢(qián)很漂亮。鮮嫩的榆樹(shù)錢(qián)被用來(lái)制作美味佳肴,深受公眾喜愛(ài)。玉千可以通過(guò)多種方式食用,也可以通過(guò)蒸食來(lái)食用。將其與面粉混合后,在鍋中加水蒸半小時(shí),然后加入調(diào)味料食用。它可以用來(lái)制作帶餡的餃子和steam頭。您還可以生吃嗎?洗魚(yú)干,直接調(diào)味即可食用!這樣每個(gè)人都可以在春天嘗試魚(yú)干!
香椿
碳粉是樟樹(shù)的嫩芽,碳粉富含營(yíng)養(yǎng)。在早春,早春有很多錢(qián)?,F(xiàn)在是吃香的季節(jié)。超市和餐館都能看到柚子的形狀。許多人喜歡吃香tron的味道,香氣濃郁。它主要是吃水,切豆腐,拌香,炒雞蛋,做蛋糕,也可以腌制樟腦,無(wú)論哪種食物,都是一種解脫。
野蒜。
野蒜幾乎是一樣的,但外形相對(duì)較細(xì),蒜也很小,饑餓中沒(méi)有人可以吃?,F(xiàn)在它已經(jīng)成為餐桌上的野菜。野蒜的食物也是五朵花。它可以用來(lái)炒雞蛋,切蛋糕,可以摘野蒜,這樣野蒜就可以吃了,野蒜也可以切成湯或在盤(pán)子里燒掉。要點(diǎn)食物,并用雞蛋炒飯,味道很香!
馬齒莧。
田間有許多紫菜屬植物,它是一種非常規(guī)良好的野生蔬菜。馬齒sl很難干燥,只是在陽(yáng)光下,它并沒(méi)有死很多天。我嘗試過(guò)這一點(diǎn),生命力非常頑強(qiáng)。服用馬齒sl后,您可以使用開(kāi)水加熱,并調(diào)節(jié)自己喜歡的調(diào)味料。但我最喜歡的是吃馬齒to吃霉菌,讓馬齒2 2分鐘后變熱,然后將其放在陽(yáng)光下。
芭蕉。
車(chē)前草比較常見(jiàn)。只要您在鄉(xiāng)間小路上行走,就可以看到它們,但是在我們當(dāng)?shù)兀苌儆腥顺运鼈?,這是很可惜的。車(chē)前草的食用方法可用于湯和炒菜。葉子用來(lái)做湯。如果還摘了莖,則烹飪時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。由于莖不容易燃燒,因此必須將車(chē)前草挖出并嫩化。吃它,當(dāng)它開(kāi)花時(shí)變老。蒲公英。
蒲公英每個(gè)人都更熟悉,駕駛小黃色的花朵,讓種子成熟,風(fēng)是光和吹種子,這是非常有趣的。蒲公英有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,角色非常強(qiáng)大。它可以用來(lái)在沸水后吃冷。您也可以直接使用它。但要注意蒲公英是痛苦的,而害怕痛苦的小朋友可以添加糖果和牛,煮沸,味道不錯(cuò)。此外,蒲公英都是珍品,根,莖,葉可以干,用來(lái)茶,效果也很好。
面條蔬菜。
面條也稱(chēng)為掃帚菜。一個(gè)孩子之后,家里的房子里的房子里都是面條。爺爺總是把它帶到掃帚上,從不知道這是吃過(guò)的。面條食物通常會(huì)看到更多,所以面條被洗凈,混合頂面粉,攪拌鍋,攪拌幾分鐘,然后用大蒜,鹽,糖,醋,雞,芝麻油調(diào)味料,這是菜近年來(lái)在超市,還有這道菜,這是非常受歡迎的。
灰色蔬菜。
只要你看看它,太陽(yáng)可以看到全國(guó)各地,它到處都有它的痕跡。這道菜的變化是雜草,但年輕的灰色蔬菜可以吃,經(jīng)常挑選莖和葉子非常方便。此外,asyas經(jīng)常冷,沸水后,加入你最喜歡的混合物,味道很好。
馬爾。
在春天,許多人喜歡挖出馬蘭吃。有些是野生的或人工種植的。通常將Malantou在沸水中燙一下,然后冷卻,切碎并與芳香的干果或花生混合。加入鹽,雞精,醋,香油和大蒜吃。味道很清爽!
在平時(shí),我們必須遵循正確的方法吃這些野菜,以確保我們的生活更健康,這是最好的狀態(tài),因此嚴(yán)格按照上述方法為我們做到這一點(diǎn),對(duì)身體帶來(lái)很好的效果。使我們的生活更健康是確保我們的生活更健康,更長(zhǎng)壽的最佳方法。
一年之計(jì)在于春,春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié),也是野菜生長(zhǎng)的時(shí)期,這個(gè)時(shí)候去挖野菜,來(lái)自大自然的野菜,對(duì)身體有一定的好處,因?yàn)榇禾炖飫傞L(zhǎng)出來(lái)的野菜,這個(gè)新鮮味道也是最佳的狀態(tài),野菜之所以稱(chēng)之為野菜,就是因?yàn)榧兲烊粺o(wú)公害。過(guò)了一年大魚(yú)大肉都吃習(xí)慣了,來(lái)點(diǎn)野菜清清口吧。春季養(yǎng)生最不能錯(cuò)過(guò)的野菜有車(chē)前草,香椿芽,莧菜,魚(yú)腥草,榆錢(qián)。絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)以上這幾種野菜,因?yàn)檫@些野菜只有春天才最新鮮,所以不能錯(cuò)過(guò)這些菜。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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