春天必吃的黃金野菜，聽(tīng)說(shuō)一種野菜治一種病

春天是陽(yáng)氣生發(fā)、萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)

很多植物都在悄悄地生根發(fā)芽

這個(gè)季節(jié)的野菜是一年之中

獨(dú)有的美味

在春天吃它們

可以取天地的生發(fā)之氣

不僅順應(yīng)時(shí)令，促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)

春天吃野菜，好處一大把

↓

茼蒿：消痰飲、利腸胃

茼蒿，又叫革命菜、安南草

為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉

茼蒿

“安心氣、養(yǎng)脾胃、消痰飲、利腸胃”

每年春、夏、秋三季

可摘其嫩莖葉、幼苗炒食

葉子綿綿的富有肉感

葉柄脆脆的，甜滑可口，味道極美

枸杞芽：延年益壽

初春枸杞長(zhǎng)出嫩苗

嫩苗又稱(chēng)枸杞頭或枸杞芽

略帶苦味，后味微甜，很爽口

能清火明目

民間常用來(lái)治療

陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛

肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)亢?、低熱?/p>

枸杞絕大部分營(yíng)養(yǎng)成份

都囤積在嫩芽及嫩葉之中

并集茶葉和枸杞全身好處于一身

它是強(qiáng)身壯體、延年益壽、美容養(yǎng)顏的佳品

可以做成清炒枸杞芽、涼拌枸杞芽、杞芽魚(yú)等

馬齒莧：糖尿病

馬齒筧含有豐富的去甲腎上腺素

能促進(jìn)胰腺分泌胰島素

調(diào)節(jié)人體糖代謝過(guò)程、保持血糖恒定

所以對(duì)糖尿病有一定的功效

它還含有不飽和脂肪酸

能抑制膽固醇和甘油三酯生成

對(duì)心血管具有保護(hù)作用

車(chē)前草：痛風(fēng)良藥

車(chē)前草性寒味苦，富含車(chē)前甙

具清熱利水、通淋消腫

祛痰明目之功用

其還有治療痛風(fēng)的效果

車(chē)前草可涼拌、清炒、做餡包餃子

曬干的車(chē)前草還可以泡茶喝

苦苣菜：解毒止咳

苦苣菜性寒味苦

可清熱解毒、補(bǔ)虛止咳

并具抗氧化之功用

因其性為寒

脾胃不濟(jì)者慎食，尤其慎生食

代表菜有醬蘸苦菜、蒜茸苦菜

苦菜豆腐湯、苦菜雞蛋湯等

香椿：健脾開(kāi)胃

香椿是時(shí)令名品

含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物

可健脾開(kāi)胃，增加食欲

香椿性寒味甘

富含蛋白質(zhì)、脂肪，維生素C

鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)

其具祛風(fēng)散寒、消炎解毒

健脾理氣、殺菌抗病等功效

香椿吃法很多

可以涼拌、入湯、腌制等

也可以煮粥，或是與魚(yú)清蒸

如果用香椿燉羊肉、燉豬肉味道也很鮮美

地瓜葉：防治夜盲癥

地瓜葉也稱(chēng)紅薯葉

即紅薯地上秧莖頂端或兩側(cè)的嫩葉

紅薯葉有提高免疫力、止血

降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能

春筍：通腸道

春筍是一年中味道最為鮮美的時(shí)候

食用春筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

幫助消化，去積食，防便秘

并有預(yù)防大腸癌的功效

竹筍含脂肪、淀粉很少

屬天然低脂、低熱量食品

還是肥胖者減肥的佳品

春筍烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒

還是熬湯，均鮮嫩清香

若與大米同煮粥則是春季清淡的佳肴

蒲公英：排毒草

蒲公英性寒、味苦，歸肝、胃經(jīng)

具清熱解毒、利尿散結(jié)之功用

春天吃點(diǎn)兒蒲公英

對(duì)上火、喉嚨痛很有幫助

人參菜：補(bǔ)中益氣

人參菜又稱(chēng)“東洋菜”

以采收嫩莖葉或地下膨大肉質(zhì)根供食用

莖葉柔軟多汁，質(zhì)地細(xì)嫩

人參菜可作藥膳兩用

可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗

脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等癥

具有通乳汁、消腫痛

補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺生津等功效

薺菜：百歲菜

薺菜性寒、味甘

可和脾利水、止血明目

對(duì)高血壓、心臟病有食養(yǎng)輔助作用

薺菜富含鈣、胡蘿卜素、維生素C

氨基酸、薺菜酸等營(yíng)養(yǎng)成分

魚(yú)腥草：抗病毒

魚(yú)腥草，又名折耳根

味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)

能清熱解毒、消腫療瘡

利尿除濕、清熱止痢、健胃消食

折耳根最簡(jiǎn)單的吃法就是用醋泡

洗干凈后用醋一泡再加其他作料拌勻

這道菜就算做成了

但是

吃野菜要注意這4點(diǎn)?不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃

春季踏青采摘野菜的時(shí)候，一定要注意容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要采來(lái)吃，以免中毒。

?注意采摘的地點(diǎn)

野菜的生長(zhǎng)環(huán)境與品質(zhì)也息息相關(guān)，工廠、污染的河流等周邊生長(zhǎng)的野菜也常含有毒素，不宜食用。

?野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃

久放的野菜不能吃。野菜的烹飪要根據(jù)野菜本身的特點(diǎn)來(lái)選擇。許多野菜食用前必須用開(kāi)水燙過(guò)，再用清水漂洗幾次，瀝去苦水，方可燒煮食用。

?謹(jǐn)防過(guò)敏

部分野菜含有可導(dǎo)致過(guò)敏的物質(zhì)，特殊體質(zhì)的人食用后易引起過(guò)敏反應(yīng)。

過(guò)敏體質(zhì)不宜食用野菜，平常服藥或吃某些食物、接觸某些物質(zhì)易發(fā)生過(guò)敏者，采食野菜應(yīng)慎重。

首次應(yīng)少量食用，食后如出現(xiàn)全身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等過(guò)敏或中毒癥狀，應(yīng)停食野菜，并到醫(yī)院診治，以免引起對(duì)肝、腎功能的損害。

4大吃法，太經(jīng)典了

大部分野菜都具有苦味

一般新買(mǎi)來(lái)的野菜要用熱水燙一下

清水漂洗，以減少苦味

然后主要是下面四種吃法

涼拌最爽口

這是最簡(jiǎn)單的食用方法

從營(yíng)養(yǎng)角度考慮

這種辦法能夠保留更多維生素

涼拌有生涼拌和開(kāi)水燙后涼拌兩種食用方法

炒食增滋味

炒的野菜，滋味更豐富飽滿

做法與日常炒菜相同

炒菜時(shí)為防止維生素的破壞

應(yīng)急火快炒

若與肉、蛋同炒

則應(yīng)采用“雙炒法”

即分別用旺火、熱油炒配料

起鍋后再用急火炒野菜

倒進(jìn)配料回鍋同炒一下

立即出鍋裝盤(pán)

煲湯最開(kāi)胃

若野菜作為其它湯菜的配料

野菜可在其它湯菜燒好前幾分鐘加入

這樣可以做出野菜肉片湯

野菜豆腐湯之類(lèi)的菜湯

做餡解油膩

野菜做餡，加上其他幾種配料

可以制成各種面點(diǎn)

如水餃、包子、餡餅等

這些野菜你吃過(guò)幾種？

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2~4 月份吃野菜，可別錯(cuò)過(guò)了哦

春天的野菜都有哪些？怎樣吃更有利健康？

春天，天氣逐漸變暖。許多人不知道我們應(yīng)該吃哪種野生蔬菜來(lái)保護(hù)我們的健康。那么，春天我們可以吃哪些野菜呢？有哪些預(yù)防措施可以保護(hù)我們的身體，使我們更健康，壽命更長(zhǎng)，讓我們了解春天可以吃些野菜。

春天可以吃哪些野菜，注意事項(xiàng)？

槐花。

槐花是槐花的花。當(dāng)槐花未完全開(kāi)花時(shí)，可通過(guò)拔去花骨頭將其食用。您也可以拔除槐花的心臟，然后在嘴里嚼。有點(diǎn)甜。我小時(shí)候沒(méi)有零食。是吃槐花的花長(zhǎng)大的。有許多方法可以將槐豆作為蔬菜食用。它主要用于蒸煮。將槐花洗凈，與面粉混合，然后在蒸鍋中蒸熟。冷卻后，加入大蒜，鹽，雞精和香油，拌勻。此外，您還可以用槐花炒雞蛋，或用沸水將槐花洗凈，切碎，加入面粉和雞蛋制成蛋糕。

榆樹(shù)錢(qián)。

榆樹(shù)錢(qián)是榆樹(shù)的種子，形狀像一枚硬幣。當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)時(shí)，榆樹(shù)的錢(qián)被榆樹(shù)的樹(shù)枝覆蓋。一堆榆樹(shù)錢(qián)很漂亮。鮮嫩的榆樹(shù)錢(qián)被用來(lái)制作美味佳肴，深受公眾喜愛(ài)。玉千可以通過(guò)多種方式食用，也可以通過(guò)蒸食來(lái)食用。將其與面粉混合后，在鍋中加水蒸半小時(shí)，然后加入調(diào)味料食用。它可以用來(lái)制作帶餡的餃子和steam頭。您還可以生吃嗎？洗魚(yú)干，直接調(diào)味即可食用！這樣每個(gè)人都可以在春天嘗試魚(yú)干！

香椿

碳粉是樟樹(shù)的嫩芽，碳粉富含營(yíng)養(yǎng)。在早春，早春有很多錢(qián)?，F(xiàn)在是吃香的季節(jié)。超市和餐館都能看到柚子的形狀。許多人喜歡吃香tron的味道，香氣濃郁。它主要是吃水，切豆腐，拌香，炒雞蛋，做蛋糕，也可以腌制樟腦，無(wú)論哪種食物，都是一種解脫。

野蒜。

野蒜幾乎是一樣的，但外形相對(duì)較細(xì)，蒜也很小，饑餓中沒(méi)有人可以吃?，F(xiàn)在它已經(jīng)成為餐桌上的野菜。野蒜的食物也是五朵花。它可以用來(lái)炒雞蛋，切蛋糕，可以摘野蒜，這樣野蒜就可以吃了，野蒜也可以切成湯或在盤(pán)子里燒掉。要點(diǎn)食物，并用雞蛋炒飯，味道很香！

馬齒莧。

田間有許多紫菜屬植物，它是一種非常規(guī)良好的野生蔬菜。馬齒sl很難干燥，只是在陽(yáng)光下，它并沒(méi)有死很多天。我嘗試過(guò)這一點(diǎn)，生命力非常頑強(qiáng)。服用馬齒sl后，您可以使用開(kāi)水加熱，并調(diào)節(jié)自己喜歡的調(diào)味料。但我最喜歡的是吃馬齒to吃霉菌，讓馬齒2 2分鐘后變熱，然后將其放在陽(yáng)光下。

芭蕉。

車(chē)前草比較常見(jiàn)。只要您在鄉(xiāng)間小路上行走，就可以看到它們，但是在我們當(dāng)?shù)兀苌儆腥顺运鼈?，這是很可惜的。車(chē)前草的食用方法可用于湯和炒菜。葉子用來(lái)做湯。如果還摘了莖，則烹飪時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。由于莖不容易燃燒，因此必須將車(chē)前草挖出并嫩化。吃它，當(dāng)它開(kāi)花時(shí)變老。蒲公英。

蒲公英每個(gè)人都更熟悉，駕駛小黃色的花朵，讓種子成熟，風(fēng)是光和吹種子，這是非常有趣的。蒲公英有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，角色非常強(qiáng)大。它可以用來(lái)在沸水后吃冷。您也可以直接使用它。但要注意蒲公英是痛苦的，而害怕痛苦的小朋友可以添加糖果和牛，煮沸，味道不錯(cuò)。此外，蒲公英都是珍品，根，莖，葉可以干，用來(lái)茶，效果也很好。

面條蔬菜。

面條也稱(chēng)為掃帚菜。一個(gè)孩子之后，家里的房子里的房子里都是面條。爺爺總是把它帶到掃帚上，從不知道這是吃過(guò)的。面條食物通常會(huì)看到更多，所以面條被洗凈，混合頂面粉，攪拌鍋，攪拌幾分鐘，然后用大蒜，鹽，糖，醋，雞，芝麻油調(diào)味料，這是菜近年來(lái)在超市，還有這道菜，這是非常受歡迎的。

灰色蔬菜。

只要你看看它，太陽(yáng)可以看到全國(guó)各地，它到處都有它的痕跡。這道菜的變化是雜草，但年輕的灰色蔬菜可以吃，經(jīng)常挑選莖和葉子非常方便。此外，asyas經(jīng)常冷，沸水后，加入你最喜歡的混合物，味道很好。

馬爾。

在春天，許多人喜歡挖出馬蘭吃。有些是野生的或人工種植的。通常將Malantou在沸水中燙一下，然后冷卻，切碎并與芳香的干果或花生混合。加入鹽，雞精，醋，香油和大蒜吃。味道很清爽！

在平時(shí)，我們必須遵循正確的方法吃這些野菜，以確保我們的生活更健康，這是最好的狀態(tài)，因此嚴(yán)格按照上述方法為我們做到這一點(diǎn)，對(duì)身體帶來(lái)很好的效果。使我們的生活更健康是確保我們的生活更健康，更長(zhǎng)壽的最佳方法。

哪些野菜是春季養(yǎng)生時(shí)不可錯(cuò)過(guò)的？為什么呢？

一年之計(jì)在于春，春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，也是野菜生長(zhǎng)的時(shí)期，這個(gè)時(shí)候去挖野菜，來(lái)自大自然的野菜，對(duì)身體有一定的好處，因?yàn)榇禾炖飫傞L(zhǎng)出來(lái)的野菜，這個(gè)新鮮味道也是最佳的狀態(tài)，野菜之所以稱(chēng)之為野菜，就是因?yàn)榧兲烊粺o(wú)公害。過(guò)了一年大魚(yú)大肉都吃習(xí)慣了，來(lái)點(diǎn)野菜清清口吧。春季養(yǎng)生最不能錯(cuò)過(guò)的野菜有車(chē)前草，香椿芽，莧菜，魚(yú)腥草，榆錢(qián)。絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)以上這幾種野菜，因?yàn)檫@些野菜只有春天才最新鮮，所以不能錯(cuò)過(guò)這些菜。

車(chē)前草

車(chē)前草是我們春天最常見(jiàn)的一種植物，它也是一種中草藥。車(chē)前草不僅能用于藥，而且還可以吃，它是一種根莖短葉基呈蓮座狀。在我國(guó)北方南方均有分布，車(chē)前草的種子可以藥用，種子利尿有助于清肝明目，淋病，尿閉痰多咳嗽。車(chē)前草的藥用價(jià)值和食用價(jià)值都非常地高，具有豐富的纖維，有利于利尿。在家可以把它當(dāng)做普通的蔬菜吃，新鮮的車(chē)前草用清水洗凈再用開(kāi)水煮這樣就可以吃了，可以搭配一些佐料。也可以用車(chē)前草洗干凈后直接用開(kāi)水沖喝車(chē)前草的水，類(lèi)似于喝茶葉水的那種飲用方式。還有其他吃法，車(chē)前草洗干凈后，加入白粥里就有消腫的功效，也可以做車(chē)前草餡的餃子。車(chē)前草攪成餡再加入各種調(diào)料攪拌均勻后餃子餡就完成了。

香椿芽

香椿有一種特殊的味道，有些人覺(jué)得香椿特別好吃，而有些人則認(rèn)為香椿難以下咽，香椿芽味道最鮮美的時(shí)候就是春天。香椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素鈣等，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其他蔬菜要高一些，對(duì)待蛔蟲(chóng)病，外感風(fēng)寒都有一定的作用，香椿芽非常地嫩?？梢詻霭璩裕严愦坏睦细舻?，再把它的葉子摘下來(lái)用鹽清洗，腌制三分鐘，鍋開(kāi)下香椿芽，香椿芽被燙之后便會(huì)變了顏色，這個(gè)時(shí)候再加入生抽香醋，芝麻油鹽放入小碗中，喜歡吃辣的朋友可以放一點(diǎn)辣椒油。香椿的味道特別好，它的味道有人喜歡有人煩，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，喜歡吃香椿芽的朋友可以多吃一些。

莧菜

莧菜也是春天的味道，每個(gè)地方的稱(chēng)呼不一樣，現(xiàn)在還有其他學(xué)名紅菜。現(xiàn)在喜歡溫暖的氣候，所以它只會(huì)在春天生長(zhǎng)作為野生的植物，只有在大自然生長(zhǎng)它才最好聞。春天的溫度適合莧菜生長(zhǎng)，現(xiàn)在也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的野菜，含有豐富的鐵鈣礦物質(zhì)，同時(shí)還有維生素常吃莧菜，還有減肥的功效，增強(qiáng)人的免疫力，具有減肥排毒的功效利于排便，現(xiàn)在不僅可以食用，還可以藥用。莧菜渾身上下都是寶，可以清肝，明目性甘寒鮮菜不含膽固醇，易消化。

魚(yú)腥草

魚(yú)腥草具有增強(qiáng)免疫力的功效利尿，但魚(yú)腥草有一種奇怪的味道，有人歡喜有人厭，魚(yú)腥草具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了能增強(qiáng)我們的免疫力之外還能有抑菌抗病毒作用。魚(yú)腥草吃多了會(huì)有不良反應(yīng)，腹瀉。魚(yú)腥草作為野菜既可以食用，也可以藥用魚(yú)腥草和絕大多數(shù)的草藥，有共同特點(diǎn)，性寒涼，利尿除濕，健胃消食。魚(yú)腥草逐漸成為南方人養(yǎng)生的食材，魚(yú)腥草已經(jīng)達(dá)到消炎清熱的功效，適合很多人食用輕度炎癥患者也可以使用魚(yú)腥草來(lái)消炎，魚(yú)腥草可以涼拌，也可以炒雞蛋怎樣吃就要看你們自己的做法了。

榆錢(qián)

榆錢(qián)是北方人熟知的植物，長(zhǎng)在樹(shù)上，它的食用價(jià)值特別高，春天的榆錢(qián)最嫩也是最適合人們食用的，榆錢(qián)清熱安神。榆錢(qián)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含多種礦物質(zhì)，可以做榆錢(qián)團(tuán)子加入玉米面榆錢(qián)適量，上鍋蒸8分鐘即可。

結(jié)語(yǔ)

以上幾種春天的野菜千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，只有春天才能長(zhǎng)出這么新鮮的野菜，希望以上的回答對(duì)大家有所幫助。每一種野菜都有自己的功效，大家不要忽視春天的野菜。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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