這種野菜能救命，風(fēng)靡歐洲，中國遍地有，堪稱高血壓克星~

春天萬物復(fù)蘇，春風(fēng)一吹，野菜跟著瘋長起來，有一種野菜，生長在荒山野地、路旁渠邊、全國皆有，遍地皆是，生命力極其頑強(qiáng)，這種野菜就是馬齒莧：醫(yī)生們搶著吃，但真正知道它保健作用的人卻不多。

神奇的馬齒莧馬齒莧是藥食兩用植物，有“長壽菜”及“天然抗生素”之稱，有清熱解毒、利水化濕的作用。

美國科學(xué)家小諾曼·賽勒姆發(fā)現(xiàn)，地中海某一地帶的居民由于經(jīng)常食用馬齒莧，心臟病和癌癥發(fā)病率低于其他地區(qū)居民。那些喜歡把馬齒莧調(diào)和在色拉中食用的法國人，心臟病發(fā)病率也低。歐洲的一些食品店和餐館已開始供應(yīng)各種馬齒莧食品，包括馬齒莧色拉、馬齒莧三明治、供佐餐用的馬齒莧醬等。

據(jù)《中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)》報(bào)道，中國中醫(yī)科學(xué)院眼科醫(yī)院主任醫(yī)師謝立科說，有位朋友腹脹腹瀉，問他吃什么藥。謝醫(yī)生告訴那位朋友，在花壇里采些馬齒莧當(dāng)菜吃，連吃三天。幾天后，朋友說，他已病去身輕，連稱神奇。

1緩解高血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫、擴(kuò)張血管、阻止動脈管壁增厚、降低血壓的作用。

2防治心臟病馬齒莧中含有多種鉀鹽、黃酮類、強(qiáng)心苷等活性成分及豐富的脂肪酸，能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液黏度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

3降低血糖上世紀(jì)60年代中期，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺（去甲腎上腺素的前體），能調(diào)整體內(nèi)糖代謝過程，促進(jìn)胰腺分泌胰島素，從而達(dá)到降血糖的效果。

4抗衰老、防癌變、防肥胖馬齒莧中還含有維生素E和胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)都是天然的抗氧化劑，能有效防止游離基對人體組織所造成的傷害。

5消炎馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種腸炎的輔助治療，素有天然抗生素之稱。

馬齒莧食療方馬齒莧這么好，可以涼拌、清炒、煮粥，最重要的是還能治病，北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院消化內(nèi)科主任李軍祥在央視健康節(jié)目《中華醫(yī)藥》中說，他基本每個方子都會用到馬齒莧，也建議患者自己去采摘馬齒莧來吃，不花錢就把病給治了。今天”就跟您分享幾個馬齒莧的治病方。

白發(fā)變黑材料：

馬莧菜100克、適量蜂蜜

做法：

1.切碎，加上200毫升的水加熱煮爛；

2.去除菜渣，留下馬齒莧水；

3.加入適量的蜂蜜，做成馬齒莧膏。

用法：

制作好放在冰箱備用，每天早晚用棉簽沾一點(diǎn)，涂在白頭發(fā)的發(fā)根，堅(jiān)持一個月可見效。

如果要效果更好，可以配合馬齒莧水喝。制作方法：直接將馬齒莧搗爛榨汁，去渣留下水，再加水加蜂蜜來喝，早晚各一次。

去肝火材料：

干馬齒莧30~50克

做法：

煎煮20~30分鐘，代茶飲。

治腸道病材料：

馬齒莧500克

做法：

1、鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘。

2、撈出來過一下涼水，拌一點(diǎn)蒜泥和香油當(dāng)涼菜吃。然后把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。要注意一點(diǎn)：只能放白糖，不要放紅糖。

治前列腺炎材料：

新鮮馬齒筧 500 克。

做法：

把上藥洗凈搗爛，用紗布包好擠出汁。

服法：搗出的馬齒莧汁加少許白糖和開水一起喝下，每早晚空腹喝。

以下4個藥膳食療方子，是長沙市中醫(yī)醫(yī)院藥劑科主任、主任中藥師鄧曼靜介紹的。

久痢不止、或赤或白：取馬齒莧50g（切細(xì)），生姜100g（切細(xì)），上兩味和勻，用濕紙裹煨熟，細(xì)嚼，溫開水送服。

急性扁桃體炎：取馬齒莧干根燒灰存性，加冰片3g，共研末，吹喉，每日3次。

闌尾炎：取生馬齒莧50g，洗凈搗汁，加適量冷開水及白糖，每日服3次。

黃疸：取生馬齒莧搗汁，每次服30ml，每日2次。用于百日咳：取馬齒莧30g，百部10g，煎水服。

不過，要提醒一下，腹部受寒引起腹瀉的人，孕婦以及正在吃中藥、藥方中有鱉甲的人，都忌吃馬齒莧，孕婦吃了可能滑胎，馬齒莧與鱉甲相克。

馬齒莧是上天恩賜的禮物，它是強(qiáng)心劑、降壓儀、白發(fā)克星…好處多到數(shù)不清，不花一分錢，就把病給治好了，眼科醫(yī)生、消化科醫(yī)生、藥劑師紛紛推薦。

這么多食療方，幾分鐘時(shí)間您不一定記得住，看完可以轉(zhuǎn)發(fā)給朋友們，自己也收藏起來，有需要就對照著做。

別人眼中的草，糖友眼中的寶，野菜能治療糖尿病嗎？

提到野菜，大家都會認(rèn)為未經(jīng)農(nóng)藥施肥，屬于純綠色食品，可起到 養(yǎng)生 作用。一些糖尿病患者對野菜情有獨(dú)鐘，有些糖友稱若不知道自己吃啥，多吃點(diǎn)兒野菜準(zhǔn)沒錯。還有人認(rèn)為野菜對治療糖尿病有一定作用……那么，野菜真的能治療糖尿病嗎？對糖友來說，吃野菜這事得采取謹(jǐn)慎的態(tài)度，下面為您一一解答。

吃野菜之前，先記住這一點(diǎn)

首先希望糖友記住一點(diǎn)，糖尿病的控制要靠平時(shí)自己點(diǎn)點(diǎn)滴滴的注意，絕 不能依靠一種或某種食物達(dá)到治療糖尿病的目的 ，任何食物都不能取代藥物；相比降糖藥的作用，食療作用微乎其微，不能起到治療疾病的作用。但并不是說食物沒有穩(wěn)定血糖的作用，比如今天我們所講夏季特有的野菜都對糖尿病有一定的輔助作用，經(jīng)常食用能夠穩(wěn)定血糖，對于這樣的野菜，我們還是建議廣大糖友食用的。

馬齒莧——餐桌上的胰島素

馬齒筧是一種野菜，也是中藥材，對糖尿病人來說是非常理想的食材。馬齒筧具有清熱解毒、利濕、止渴、利尿的作用，可以在一定程度上緩解糖尿病患者口渴、口干、口苦的癥狀。

還有研究顯示，馬齒莧中含有一種能夠促進(jìn)胰島素分泌的物質(zhì)，它就是去甲腎上腺素，對調(diào)節(jié)人體糖代謝有一定幫助。對糖尿病而言，最大的作用就是能夠保持患者的血糖穩(wěn)定，正因?yàn)榇?，馬齒莧又被稱作“餐桌上的胰島素”。

除了糖尿病患者之外，三高人群、心臟病患者、高血壓患者、中風(fēng)等心血管疾病患者平時(shí)都可以多吃點(diǎn)馬齒莧。

【推薦做法】

焯過水之后炒食、涼拌、做餡都可以。比如馬齒莧炒雞蛋，馬齒莧餡的餃子，或用馬齒莧和大蒜放在一起煮水喝，可以清熱止痢。

薺菜——能夠有效抑制餐后血糖

在北方，薺菜是每年春天第一個登場的野菜。別看它其貌不揚(yáng)，但它的營養(yǎng)價(jià)值不能小瞧，每百克薺菜含蛋白質(zhì)5克，鈣400毫克，維生素50毫克等。薺菜含有豐富的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，增強(qiáng)新陳代謝。

值得一提的是，薺菜的升糖指數(shù)非常低，對血糖的影響微乎其微，能夠有效地抑制餐后血糖，對糖友控制餐后血糖有一定的輔助作用。

【推薦做法】

薺菜的吃法很多，可炒可拌，還可以蒸著吃。

這里推薦薺菜蝦皮餃子，備好薺菜，蝦皮，全麥面粉，適量油、鹽。將和好的面團(tuán)揪若干劑子，搟成皮，放入適量餡料包好，下鍋煮熟即可。

苦菜——緩解糖友口干癥狀

有人把苦菜過于神化，甚至將其稱成“糖尿病的克星”，這種說法并不科學(xué)。中醫(yī)認(rèn)為，苦菜可清熱涼血，對增強(qiáng)免疫力有一定輔助作用，穩(wěn)糖機(jī)制與其他野菜沒有太大區(qū)別，效果也差不多。

研究顯示，苦菜能夠提高唾液內(nèi)淀粉酶的活性，增加唾液量、促進(jìn)唾液分泌，這對緩解糖尿病的典型癥狀——口干有一定的效果，如果糖友出現(xiàn)口干的情況，可以嘗試吃點(diǎn)兒苦菜。

吃苦菜要注意幾點(diǎn)：由于苦菜性寒，脾胃不好、消化功能不好者、孕婦、寒性體質(zhì)以及經(jīng)期的女性的糖友，最好不要食用。

【推薦做法】

苦菜可焯水涼拌，蘸醬（蘸醬食用要盡量少吃）、做成苦菜湯均可。

野菜雖好，糖友要注意這幾點(diǎn)

1.不能當(dāng)做主菜，不能過量。 糖尿病病人每天吃青菜的量可以達(dá)到約1斤（指生重）左右，但每天吃野菜的量就不能這么多了。因?yàn)楹芏嘁安死锏臓I養(yǎng)成分不明確，烹調(diào)方法是否會影響食用安全也未經(jīng)驗(yàn)證，所以大量進(jìn)食野菜往往會產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。糖友一定要記住，不能把野菜替代青菜而當(dāng)成主菜，應(yīng)該當(dāng)做一種輔助菜品來食用。

2.野菜再綠色，食用前也要充分浸泡。 無論在哪兒采摘的野菜，在食用之前都要做到充分洗泡，再用熱水焯后食用。

3.不認(rèn)識的野菜別摘別吃。 對于那些不認(rèn)識的野菜，不要亂采，更不要亂吃，一些野菜會造成食物中毒。

4.消化功能不好的糖友盡量少吃野菜。 大部分野菜都含有很難消化的粗纖維，雖然對控糖有一定效果，但對糖友的腸胃會造成極大負(fù)擔(dān)，難以吸收的纖維長時(shí)間滯留腹中，很容易造成胃動力失衡，甚至胃輕癱，所以消化功能不好的糖友最好少吃野菜。

5.野菜對控糖僅有輔助作用，沒有治療作用。 這一點(diǎn)非常重要，任何野菜對糖尿病都沒有治療作用，僅對控制血糖具有不同程度的輔助作用，廣大糖友千萬不要把野菜當(dāng)做“降糖的天然藥”，野菜遠(yuǎn)沒有那么“神”。

五六十年代人們把咸菜當(dāng)菜吃，為何那時(shí)沒這么多血壓高的人？

五六十年代，也就是我爸我媽出生的年代，據(jù)我爸說，那時(shí)候根本都不飽飯，整天吃地瓜干，扒谷（地瓜葉做成的食物），到了荒年甚至吃樹葉。白面根本吃不上，也就過年的時(shí)候能夠吃上一頓白面水餃。那時(shí)候吃咸菜，也確實(shí)是一種很奢侈的事情了。當(dāng)菜吃也確實(shí)是實(shí)情，因?yàn)樽郎铣酥魇尘褪窍滩肆?/strong>。

但是，為什么看似攝入很多的鹽，高血壓反而很少呢？首先，估計(jì)那個年代很少有高血壓這個提法吧。缺醫(yī)少藥，哪有這些現(xiàn)代化的名詞，生病了就去村醫(yī)生胡亂開點(diǎn)藥，不管什么病先投上消炎藥、止痛藥，測量血壓？

估計(jì)很多地方都沒這儀器。所有有些人即便是血壓高也不知道，小病，不妨礙干活嘛。而現(xiàn)在呢，有老人的家庭，幾乎到了家家都有血壓計(jì)的情況，有事沒事就拿出來測個血壓，頻繁的測量，沒事也被測出有事來了。

其次，其實(shí)高血壓只是一種癥狀表現(xiàn)，而吃鹽多只是誘發(fā)高血壓的其中一個表因，而真正高血壓的因素很多，比如精神壓力大，抽煙喝酒，暴飲暴食導(dǎo)致的血液粘稠度高，血液富營養(yǎng)化等等。而這些因素，在現(xiàn)代社會表現(xiàn)的更為集中。而在過去，生活相對簡單，吃的單調(diào)，壓力不大，又沒有那么好的條件攝入那么多的脂肪之類，心血管問題當(dāng)然就少了。

隨著城市化的推進(jìn)，生活好了，人們的精神壓力大了，高血壓會越來越頻發(fā)，像抑郁癥等心理疾病一樣，也算是現(xiàn)代化的一個副產(chǎn)物吧。

還有那時(shí)候的醫(yī)療手段和現(xiàn)在也是沒法比的，那時(shí)候無論是醫(yī)生還是設(shè)備的專業(yè)性都不足，很多的病癥都沒有辦法被檢查出來，有一些人即便是得了高血壓也不會知道?，F(xiàn)在咱們的醫(yī)學(xué)水平得到了大幅度的提高，只要有一些高血壓的癥狀就能夠被檢查出來了。所以才會讓人覺得現(xiàn)在得高血壓的人越來越多。

不過，咱們現(xiàn)在無形當(dāng)中還是每天會吃到很多的鹽。又因?yàn)槊Φ木壒蕩缀鯖]有什么出汗的機(jī)會，得高血壓的幾率還是很高的。所以說咱們平時(shí)的時(shí)候還是要多吃一些清淡的東西，還有多注意平時(shí)保證一定的運(yùn)動才能保證健康啊?；锇閭?，大家一起動起來吧。高血壓是一種慢性疾病，對人的身體健康是有很大的危害的，尤其是高血壓所誘發(fā)出來的一些并發(fā)癥，更是非常的嚴(yán)重，所以大家一定要多注意良好的飲食習(xí)慣跟生活習(xí)慣，預(yù)防這種疾病的出現(xiàn)。

你們的家鄉(xiāng)都有什么野菜？

最饑餓的時(shí)候如果吃了某種野菜！那家伙，真的是最好吃的野菜。

在酒足飯飽時(shí)吃到了最好的野菜，哇塞！沒有任何味道！

過去老人常說在清明之前吃三種野菜以上對眼睛有好處，馬蘭，生長在水塘邊野枸杞樹發(fā)出的芽，螺絲肉炒韭菜連吃三次。還有是田野里的野水芹菜，我母親過去每年清明之前多吃，我母親八十七歲正月生了重病仍舊看得見穿針線，村子里年輕人白天在家的人不多隔壁鄰居要縫紐扣看不清穿針線，有的六十歲不到的婦女眼睛發(fā)花看不清穿針線就會叫我母親穿縫衣針了，雖然是傳說吃野菜對眼睛好，但我母親眼睛確實(shí)好不知是否與過去每年多吃野菜有關(guān)，但我母親螺絲肉炒韭菜她不吃，因她信佛這倆種菜是不能吃的現(xiàn)在我們姊妹也跟著不吃。

在我的家鄉(xiāng)有好吃的野菜非常的多，有蕨菜。蒲公英。山芹菜。微菜。槍頭菜?？嗦椴?。野菜的品種非常的多。每年到了這個季節(jié)。我都會親自上山采野菜。除了自己吃。還能到市場上賣兩個錢。貼補(bǔ)家用。

最好吃最貴的野菜是竹筍菌。

春天到了，你的家鄉(xiāng)有哪些野菜？你能說出它的名字嗎？

春天確實(shí)是吃新鮮野菜的最佳季節(jié)。我的家鄉(xiāng)在渭河流域的天水，地處秦嶺西段北坡，氣候宜人，植物種類繁多，野菜也有不少。筆者前幾天介紹了五種野菜，今天再介紹幾種與大家交流共享。

苦菜

苦菜又叫苦苦菜、苦苣（Ju）菜?？嗖耸菐浊砦覈嗣窠?jīng)常食用的野菜，大家都熟悉。常生長在農(nóng)田里，我們在三四月份采挖它的帶白色根段和地上嫩葉芽食用，老根橫長，顏色深不好吃。吃法有涼拌、炒食、作漿水酸菜（渭河流域的吃法），味道苦甜適中；也可以嗮干菜儲藏備用。據(jù)資料，苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、維生素等，有清熱解毒作用。

蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁、地丁等，我們這里叫“革老菜”。也是菊科植物，一年生草本，葉平鋪地面。常生長在農(nóng)田里或荒地，我們常采挖它的地上部分嫩葉芽食用，地下的根不吃。吃法有涼拌、炒肉片等，也可以作漿水酸菜。蒲公英的嫩花莖味道很甜，我們叫“革老桿”，小時(shí)候經(jīng)常生吃。

灰菜

灰菜也叫灰灰菜、灰條等，正式中文名叫“藜”。南北各地都有，北方最多。常生長在田間地頭、村旁路邊。

一年生草本，葉表面有灰白色細(xì)小顆粒。食用部分是它的嫩莖葉，老枝葉不能吃。吃法有涼拌、包餃子、包包子等，但一定要炸熟后才能食用。據(jù)資料，灰菜中含有少量咔啉物質(zhì)，不適宜多食或長期食用。全草可藥用，有止痢疾和腹瀉的作用。

掃帚菜

掃帚菜也叫地膚，是藜科植物。一年生草本。我國北方各地都有，常生長在荒地、農(nóng)田邊、溝旁。嫩莖葉可食用，老枝葉不能吃?？梢詻霭琛⒊慈馄?、包餃子等，味道香甜可口。種子叫“地膚子”藥用，有利尿、收斂消炎作用。

野莧菜

野莧菜又叫莧菜，正式中文名叫“反枝莧”，是莧科植物。一年生草本，葉片菱形?，F(xiàn)我國山東以北各地都有，原產(chǎn)熱帶美洲，屬于一種歸化植物。我們經(jīng)常采摘它的嫩莖葉作蔬菜，老枝葉不能吃?？勺鳑霭璨耍L(fēng)味獨(dú)特。據(jù)資料，野莧菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有粗蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

烏龍頭

烏龍頭又叫楤木芽，東北叫刺老芽。是五加科楤木的嫩葉芽，在我們這里的小隴山林區(qū)比較多，一般在四月份采摘，枝上有刺比較難采摘的。食用時(shí)先要焯水去除苦味，可以涼拌、炒肉片、做打鹵面等，味道十分爽口；也可以炸熟后儲藏備用。據(jù)資料，它的根皮藥用，有活血散瘀功效。

我是山東煙臺的，我們這里野菜有薺菜，灰菜，香椿，婆婆丁，榆錢，苦菜，馬莧菜，面條菜，龍須菜，野蒜，槐花，山麻楂。其中我最愛吃山麻楂包子，營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特。山麻楂有的地方叫媽媽菜，山媽菜，山珍菜，主要食其鮮嫩莖葉，具有清熱解毒，清熱利水的功效。包子的做法：把山麻楂開水燙一下，放入涼水中浸泡一晚。準(zhǔn)備豬肉餡，韭菜，粉條切段，把山麻楂切碎，加鹽，味精，食用油調(diào)餡，這里油放多點(diǎn)，山麻楂吸油！500克面粉加4克酵母，一勺糖，250克水和面，醒發(fā)至兩倍大。面醒好后把面搓成長條切成大小均勻的劑子，搟成圓形，包子包好后冷水下鍋，上汽后蒸25分鐘。

要說野菜，好多朋友估計(jì)都吃過。那些上市賣的青蒿、香椿、蕨菜、蒲公英、薺菜、灰灰菜、馬齒莧、槐花、榆錢、地皮菜……數(shù)不勝數(shù)。所處地區(qū)不同，季節(jié)不同，野菜的種類和吃法也不一樣。我們這一輩是認(rèn)不了那么多野菜啦，老一輩，饑荒年代能以菜代糧還算好的，更多的是漫山遍野去尋野菜充饑。因此，跟他們出去散步，他們對路邊的野菜可是熟悉得很，提起來就如數(shù)家珍，好多我們都不認(rèn)識更沒吃過呢[大笑][大笑]

下面我就給大家介紹一下我最喜歡吃的三種野菜：

一、各類竹筍。

英國學(xué)者李約瑟在《中國科學(xué)技術(shù)史》中稱中國為“竹子文明的國度”。

竹子喜溫怕冷，主要生長在我國的南方。福建、江西、浙江、兩廣、湖南、四川、貴州……都有大片竹林存在。竹子的種類多，可食用的竹筍也多。毛竹、慈竹、苦竹……而且這些竹子一旦種下去成活了，只要管理到位，后續(xù)就會有源源不斷的竹子長出來，要吃竹筍，那可就簡單了。春有春筍，冬有冬筍，還有一些四季都長的四季筍，和野生的也沒啥差別了。

再說竹筍的味道，有甜的，有苦的；竹筍的吃法也是多樣，可鮮食，可干制儲存以后燒菜。作為山珍之一，竹筍可素食、可炒肉、可打湯 、可涮火鍋、可做成速食開胃小菜。有名的腌篤鮮和螺螄粉里，也絕少不了竹筍的存在[贊][贊]

二、各類蘑菇。

相比竹筍，同樣為山珍的野生蘑菇，在中國分布范圍較廣。天山南北、雪域高原、東北大地、溫潤江南，都有它們的身影。

且不說人工培植的各種蘑菇了，它們的價(jià)格都還比較親民。但在品種繁多的可食用野生菌里，更多的是價(jià)格昂貴的。比如牛肝菌、羊肚菌、雞樅、松茸、紅菇、猴頭……物以稀為貴，便宜的幾十一斤，貴的上千元一斤，且價(jià)格日漸水漲船高，就連那些品相好味道妙的野生可食用雜菇，市場上也要賣到一兩百一斤，真是舌尖上難得的美味了。

三、魚腥草。

說到魚腥草，這可能是很多人都接受不了的一道野生美味了[我想靜靜][我想靜靜]

顧名思義，魚腥草植株有一股類似魚腥味的獨(dú)特味道，且越是野生的味道越濃。這味道接受不了的人覺得刺鼻難聞，愛好者卻對它趨之若鶩。

魚腥草是藥食同源的一種野菜。有些地區(qū)的人把魚腥草拔來曬干泡水當(dāng)涼茶喝。四川人也照樣拿它泡茶，但是卻把它的吃法豐富化了。涼拌、炒臘肉、燙火鍋，那叫一個巴適[耶][耶]

怎么樣，以上野菜，有您喜歡的一款嗎？[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]

（溫馨提示：野菜好吃，畢竟是“野”的，也要慎食哦(? ?)）

在我們西北老家有灰灰菜，蒲公英，薺薺菜，地丸，蕨菜，烏龍頭，等等。

首選薺菜。

生在農(nóng)村，長在農(nóng)村，到現(xiàn)在都卷戀農(nóng)村，農(nóng)村的風(fēng)土人情，農(nóng)村的鄰里關(guān)系，農(nóng)村野菜都是我常?；貞洸涯畹摹?br>

過去曾經(jīng)的年代，野菜曾擔(dān)剛過農(nóng)村老百姓充饑的角色，當(dāng)初，那時(shí)，遍地都是野菜，并且也不用擔(dān)心化學(xué)農(nóng)藥污染，薺菜、灰灰菜、銀靜菜、馬齒莧、面條棵、水紅瓜、苦苦菜等等，我們小時(shí)放學(xué)后挎?zhèn)€藍(lán)子，到莊稼地里轉(zhuǎn)上一陣子，都會有不少收獲。

可是那時(shí)我們是不采薺菜的，家長沒有說薺菜可以吃。吃薺菜還是這幾年的事，隨著這幾年吃野菜的風(fēng)氣正盛，薺菜也加入了食用之序列，特別是早春鮮鮮嫩嫩的薺菜，水水靈靈的小葉子一片一片、一層層的從菜芯里往外長，看著甚是喜人。

我吃薺菜首選薺菜和雞蛋拌在一起包素水餃，把雞蛋先炒了凉涼，薺菜葉子洗靜切碎拌在一起，包之前再瞌里一個生雞蛋下出來的水餃特別鮮香美味，在我看來，是任何其它的蔬菜都不能超越的。

所以，最好吃的野菜非薺菜莫屬。

在我們家鄉(xiāng)，有很多很多的野菜，每到春天好多人都去山上，田野里去采，去挖！今天我就給大家說說在我們這邊很常見的幾種野菜！

1、薺菜，不用說大家都會認(rèn)識，這種野菜在田間地頭是特別的多；好多人采回家做涼拌，炒著吃都可以，各地的口味不一樣，做法吃法也不一樣！

2、香椿芽，想吃到它可就要費(fèi)點(diǎn)功夫了，全部長在高大樹的枝頭，只能綁鐮刀去割！雖說有但是不多，這也可能是價(jià)格貴的原因吧！

3、野蔥，在山上，小溪邊都可以看到它的身影，用它做出來的菜特別的香，比家蔥和蒜苗香多了！我們都是拿來煎雞蛋吃！

4、蕨菜，這道有爭議的菜！有專家說吃了會的癌，說這個不能吃！得不得癌我不知道，這個是非常好的食材，味道非常不錯！我們這里的老人都吃過，也沒見幾個被癌死的！

5、水芹菜，和薺菜一樣，溝里，小溪邊到處都有；這個可是高血壓患者最好的菜！現(xiàn)在這個時(shí)候，剛剛開始長出來，很嫩！

還有野莧菜，蒲公英，野白菜，魚腥草等等；這些東西只要你自己肯去挖、摘，真的不愁吃！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！