附:文字講解雞蛋配它吃,就是男人的腎寶、女人的養(yǎng)顏丹、老人的長壽藥、小孩的健胃片....吃好一個蛋,健康永相伴!雞蛋是最優(yōu)質(zhì)可靠的蛋白質(zhì)來源之一,含有有益脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),能健腦益智、保護(hù)肝臟、保護(hù)視力、降低血脂…好處多到數(shù)不清,可以說,每天吃對了一個雞蛋,等于給身體享用了一次全營養(yǎng)餐。注意,只有吃對了一個雞蛋,才等于給身體享用了一次全營養(yǎng)餐。
雞蛋的吃法多種多樣,可水煮、可炒菜、可蒸食、可做湯,怎么吃才最營養(yǎng)呢?這個不能一概而論,男性和女性,老人和小孩,根據(jù)各自的身體狀況,最優(yōu)吃法各不同。
一、米粥煮雞蛋——女人的益氣丸由于生理原因,大多數(shù)女性都存在氣血兩虛的問題,而氣血不足又會導(dǎo)致其他毛病,比如皮膚粗糙暗黃、失眠多夢、頭發(fā)干枯掉發(fā)等。米粥煮雞蛋補益氣血的作用極強(qiáng),相當(dāng)于吃補中益氣丸。出生于中醫(yī)世家的國家高級營養(yǎng)師陳允斌特別提倡女性要學(xué)會吃這個,除了補氣血,還可以讓血糖升得慢。
米粥煮的雞蛋,剝開來看顏色跟白水煮蛋有點不同,是潤澤的玉色,而且吃起來更香。
1做法:
1、把雞蛋洗干凈,不要剝殼,放在煮稀飯的鍋里一起煮熟。
2、一定要在一開始水還是涼的時候下鍋,否則雞蛋會裂開。
3、熟了以后,把雞蛋撈出來,剝殼就可以吃了。
二、枸杞煮雞蛋——男人的腎寶女人最大的問題是氣血不足,男人最擔(dān)心的問題可能就是腎不好了,補腎其實也無需大動作,枸杞煮雞蛋有奇效,專補男人腎,枸杞能使垂體促泌性腺激素和生長激素分泌增加,雞蛋屬于入腎填精的藥,有助性作用,是恢復(fù)元氣的“還原劑”。
當(dāng)然這種煮蛋法,中老年朋友都可以吃,人到中年氣血漸衰,肝腎精氣虧損,不能榮養(yǎng)眼目,就會出現(xiàn)老花眼,這個方子也有極好的養(yǎng)顏效果。
2做法:
1、枸杞子30克,雞蛋放清水中煮
2、蛋熟后取出去殼再煮,飲湯食蛋,可連服3-5天。
三、雞內(nèi)金蒸蛋——小孩的健胃片這道菜一家人都可以吃。小孩常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋,不僅助消化還不容易尿床;男性常吃,可以預(yù)防脂肪肝;女性常吃,有調(diào)經(jīng)通經(jīng)的作用;如果老年人常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋,對預(yù)防白內(nèi)障也有幫助。
3做法:
1、把雞蛋盡量打散,打得越均勻越好。
2、往打好的雞蛋里加兩倍的米湯,放一點點香油和鹽,再放一勺雞內(nèi)金。
3、把材料上鍋,用中火蒸,水開以后,再蒸3到5分鐘關(guān)火就行了。
提醒:鍋蓋不要蓋嚴(yán),要稍微敞開一點兒,不要用大火,而是始終用中火蒸。
四、白水煮雞蛋——老人的長壽丹有研究顯示,水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。而加熱溫度低,維生素等營養(yǎng)得以全面保留,煮蛋的蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可起到健腦作用,對老人十分有益。
清水蛋中也保留較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用??梢哉f是老人的長壽丹。
4做法:
雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,?;鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。每天一個,養(yǎng)生效果極佳。
提醒:
一般等自然冷卻后再剝開吃,不會破壞蛋白。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。
留住雞蛋營養(yǎng)秘訣剛剛提到過,白水煮蛋冷水下鍋營養(yǎng)能最大程度地保留,其他做法也有不同的秘訣,您不妨花十幾秒時間看一下。
1、炒雞蛋炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒,這樣炒出的雞蛋就不會老,口感也更柔滑。另外他也不宜放味精,因為味精分解產(chǎn)生的鮮味會破壞雞蛋本身的自然鮮味。
2、雞蛋羹煮雞蛋羹或者蛋花湯時,千萬不要在攪拌蛋清的時候放入油或鹽,這樣會使蛋膠質(zhì)受到破壞,蛋羹會顯硬和粗糙。南少林火功推拿研究所提示:在蒸蛋羹之前,可以先加入些許牛奶,可以使口感更加順滑、鮮嫩。
3、蒸蛋蒸蛋中加入一些海鮮,比如蝦米、牡蠣,更有營養(yǎng)!
4、煎荷包蛋最好只煎一面,減少營養(yǎng)流失。蛋清凝固就說明煎好了。
5、攤雞蛋
雞蛋攤得越大、越薄,營養(yǎng)流失越大,所以攤雞蛋可以攤的小一點。
要想身體好,不一定需要很多錢,而是對癥調(diào)養(yǎng),一天一個蛋很好,但別只知道白水煮蛋了,不同人群有不同的吃法,吃對了營養(yǎng)才能最大化!
1 雞蛋的不同吃法有不同的功效
米粥煮雞蛋——女人的益氣丸由于生理原因,大多數(shù)女性都存在氣血兩虛的問題,而氣血不足又會導(dǎo)致其他毛病,比如皮膚粗糙暗黃、失眠多夢、頭發(fā)干枯掉發(fā)等。米粥煮雞蛋補益氣血的作用極強(qiáng),除了補氣血,還可以讓血糖升得慢。
米粥煮的雞蛋,剝開來看顏色跟白水煮蛋有點不同,是潤澤的玉色,而且吃起來更香。
做法
1、把雞蛋洗干凈,不要剝殼,放在煮稀飯的鍋里一起煮熟。
2、一定要在一開始水還是涼的時候下鍋,否則雞蛋會裂開。
3、熟了以后,把雞蛋撈出來,剝殼就可以吃了。
枸杞煮雞蛋——男人的腎寶女人最大的問題是氣血不足,男人最擔(dān)心的問題可能就是腎不好了,補腎其實也無需大動作,枸杞煮雞蛋有奇效,專補男人腎,枸杞能使垂體促泌性腺激素和生長激素分泌增加,雞蛋屬于入腎填精的藥,有助性作用,是恢復(fù)元氣的“還原劑”。
當(dāng)然這種煮蛋法,中老年朋友都可以吃,人到中年氣血漸衰,肝腎精氣虧損,不能榮養(yǎng)眼目,就會出現(xiàn)老花眼,這個方子也有極好的養(yǎng)顏效果。
做法
1、枸杞子30克,雞蛋放清水中煮
2、蛋熟后取出去殼再煮,飲湯食蛋,可連服3-5天。
白水煮雞蛋——老人的長壽丹水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。而加熱溫度低,維生素等營養(yǎng)得以全面保留,煮蛋的蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可起到健腦作用,對老人十分有益。
清水蛋中也保留較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用??梢哉f是老人的長壽丹。
做法
雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,?;鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。每天一個,養(yǎng)生效果極佳。
提醒:
一般等自然冷卻后再剝開吃,不會破壞蛋白。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。
雞內(nèi)金蒸蛋小孩的健胃片——小孩常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋,不僅助消化還不容易尿床;男性常吃,可以預(yù)防脂肪肝;女性常吃,有調(diào)經(jīng)通經(jīng)的作用;老年人常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋,對預(yù)防白內(nèi)障也有幫助。
做法
1、把雞蛋盡量打散,打得越均勻越好。
2、往打好的雞蛋里加兩倍的米湯,放一點點香油和鹽,再放一勺雞內(nèi)金。
3、把材料上鍋,用中火蒸,水開以后,再蒸3到5分鐘關(guān)火就行了。
提醒:
鍋蓋不要蓋嚴(yán),要稍微敞開一點兒,不要用大火,而是始終用中火蒸。
1炒雞蛋炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒,這樣炒出的雞蛋就不會老,口感也更柔滑。另外他也不宜放味精,因為味精分解產(chǎn)生的鮮味會破壞雞蛋本身的自然鮮味。
2雞蛋羹煮雞蛋羹或者蛋花湯時,千萬不要在攪拌蛋清的時候放入油或鹽,這樣會使蛋膠質(zhì)受到破壞,蛋羹會顯硬和粗糙。在蒸蛋羹之前,可以先加入些許牛奶,可以使口感更加順滑、鮮嫩。
3蒸蛋蒸蛋中加入一些海鮮,比如蝦米、牡蠣,更有營養(yǎng)!
4煎荷包蛋最好只煎一面,減少營養(yǎng)流失。蛋清凝固就說明煎好了。
5攤雞蛋雞蛋攤得越大、越薄,營養(yǎng)流失越大,所以攤雞蛋可以攤的小一點。
1 雞蛋怎么吃最有營養(yǎng) 雞蛋的做法
雞蛋是最優(yōu)質(zhì)可靠的蛋白質(zhì)來源之一,含有有益脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),能健腦益智、保護(hù)肝臟、保護(hù)視力、降低血脂…好處多到數(shù)不清,可以說,每天吃一個雞蛋,等于給身體享用了一次全營養(yǎng)餐。
雞蛋的吃法多種多樣,可水煮、可炒菜、可蒸食、可做湯,怎么吃才最營養(yǎng)呢?這個不能一概而論,男性和女性,老人和小孩,根據(jù)各自的身體狀況,最優(yōu)吃法各不同。
米粥煮的雞蛋,剝開來看顏色跟白水煮蛋有點不同,是潤澤的玉色,而且吃起來更香。
做法
1、把雞蛋洗干凈,不要剝殼,放在煮稀飯的鍋里一起煮熟。
2、一定要在一開始水還是涼的時候下鍋,否則雞蛋會裂開。
3、熟了以后,把雞蛋撈出來,剝殼就可以吃了。
當(dāng)然這種煮蛋法,中老年朋友都可以吃,人到中年氣血漸衰,肝腎精氣虧損,不能榮養(yǎng)眼目,就會出現(xiàn)老花眼,這個方子也有極好的養(yǎng)顏效果。
做法
1、枸杞子30克,雞蛋放清水中煮。
2、蛋熟后取出去殼再煮,飲湯食蛋,可連服3-5天。
清水蛋中也保留較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用??梢哉f是老人的長壽丹。
做法
雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。每天一個,養(yǎng)生效果極佳。
提醒:
一般等自然冷卻后再剝開吃,不會破壞蛋白。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。
小孩常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋,不僅助消化還不容易尿床;男性常吃,可以預(yù)防脂肪肝;女性常吃,有調(diào)經(jīng)通經(jīng)的作用;老年人常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋,對預(yù)防白內(nèi)障也有幫助。
做法
1、把雞蛋盡量打散,打得越均勻越好。
2、往打好的雞蛋里加兩倍的米湯,放一點點香油和鹽,再放一勺雞內(nèi)金。
3、把材料上鍋,用中火蒸,水開以后,再蒸3到5分鐘關(guān)火就行了。
提醒:
鍋蓋不要蓋嚴(yán),要稍微敞開一點兒,不要用大火,而是始終用中火蒸。
留住雞蛋營養(yǎng)秘訣
剛剛提到過,白水煮蛋冷水下鍋營養(yǎng)能最大程度地保留,其他做法也有不同的秘訣,您不妨花十幾秒時間看一下。
1炒雞蛋
炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒,這樣炒出的雞蛋就不會老,口感也更柔滑。另外他也不宜放味精,因為味精分解產(chǎn)生的鮮味會破壞雞蛋本身的自然鮮味。
2雞蛋羹
煮雞蛋羹或者蛋花湯時,千萬不要在攪拌蛋清的時候放入油或鹽,這樣會使蛋膠質(zhì)受到破壞,蛋羹會顯硬和粗糙。在蒸蛋羹之前,可以先加入些許牛奶,可以使口感更加順滑、鮮嫩。
3蒸蛋
蒸蛋中加入一些海鮮,比如蝦米、牡蠣,更有營養(yǎng)!
4煎荷包蛋
最好只煎一面,減少營養(yǎng)流失。蛋清凝固就說明煎好了。
5攤雞蛋
雞蛋攤得越大、越薄,營養(yǎng)流失越大,所以攤雞蛋可以攤的小一點。..
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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