先收藏起來野菜,并非特指某種蔬菜,而是非人工種植的蔬菜,采集天地之靈氣,吸取日月之精華,是大自然的寶藏之一。野菜有著純凈的品質(zhì),是大自然的美妙饋贈,也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染,營養(yǎng)豐富,清新可口,是絕佳的食材之一。野菜也是極好的藥材。
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香椿補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)香椿有補虛壯陽固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發(fā)者宜食之。
吃法:香椿炒蛋。
1964年12月,我們小分隊在滇西北找礦。小分隊一共8人,其中4名警衛(wèi)戰(zhàn)士每人配備一支沖鋒槍。一天,出發(fā)前,一位納西族老鄉(xiāng)搭我們的車去維西。那天路上積雪很大,雪下的路面坑洼不平,車子行駛一段就會被雪塢住。我們不得不經(jīng)常下來推車。就在我們又一次下車推車的時候,一群褐黃色的東西慢慢向我們靠近。我們正驚疑、猜測時,納西族老鄉(xiāng)急喊:“快、快趕緊上車,是一群狼?!彼緳C小王趕緊發(fā)動車,加大油門……但是很不幸,車輪只是在原地空轉(zhuǎn),根本無法前進。這時狼群已靠近汽車……大家看得清清楚楚——8只狼,個個都象小牛犢似的,肚子吊得老高。戰(zhàn)士小吳抄起沖鋒槍,納西族老鄉(xiāng)一手奪下小吳的搶。比較沉著地高聲道:“不能開槍,槍一響,它們或鉆到車底下或鉆進樹林,狼群會把車胎咬壞,把我們圍起來,然后狼會嚎叫召集來更多的狼和我們拼命?!彼又f:“狼餓瘋了,它們是在找吃的,車上可有吃的?”我們幾乎同聲回答:“有?!薄澳蔷腿酉氯ソo它們吃。”老鄉(xiāng)像是下達命令。從來沒有經(jīng)歷過這樣的事,當(dāng)時腦子里一片空白,除了緊張,大腦似乎已經(jīng)不會思考問題。聽老鄉(xiāng)這樣說,我們毫不猶豫,七手八腳把從麗江買的臘肉、火腿還有十分珍貴的鹿子干巴往下丟了一部分。狼群眼都紅了,興奮地大吼著撲向食物,大口的撕咬吞咽著,剛丟下去的東西一眨眼就被吃光了。老鄉(xiāng)繼續(xù)命令道:“再丟下去一些!”第二批大約50斤肉品又飛出了后車門,也就一袋煙的工夫,又被8只狼分食的干干凈凈。吃完后8只狼整齊地坐下,盯著后車門。這時,我們幾人各個屏氣息聲,緊張的手心里都是冷汗,甚至能夠清晰的聽到自己心跳的聲音……我們不知道能有什么辦法令我們從狼群中突圍出去。看到這樣的情形,老鄉(xiāng)又發(fā)話道:“還有嗎?一點不留地丟下,想保命就別心疼這些東西了!”此時,除了緊張、害怕還有羞憤……!作為戰(zhàn)士,我們是有責(zé)任保護好這些物資的,哪怕犧牲自己。但是現(xiàn)實情況是我們的車被塢到雪地里出不來,只能被困在車里。我們的子彈是極有限的,一旦有狼群被召喚來,我們會更加束手無策。我們幾人相互看了一眼,遲疑片刻,誰也沒有說什么,忍痛將車上所有的肉品,還有十幾包餅干全都甩下車去!8只狼又是一頓大嚼。吃完了肉,它們還試探性的嗅了嗅那十幾包餅干,但沒有吃。這時我清楚地看到狼的肚子已經(jīng)滾圓,先前暴戾兇惡的目光變得溫順。其中一只狼圍著汽車轉(zhuǎn)了兩圈,其余7只狼沒動。片刻,那只狼帶著狼群朝樹林鉆去......不可思議的事情發(fā)生了……不一會兒,8只狼鉆出松林,嘴里叼著樹枝,分別放到汽車兩個后輪下面。我們簡直不敢相信自己的眼睛……這些狼的意思是想用樹枝幫我們墊起輪胎,讓我們的車開出雪窩。我激動地大笑起來……哈……哈……剛笑了兩聲,另外一個戰(zhàn)士忙用手捂住了我的嘴,他怕這突兀的笑聲驚毛了狼。接著,8只狼一齊鉆到車底,但見汽車兩側(cè)積雪飛揚。我眼里滾動著淚花,大呼小王:“狼幫我們扒雪呢,趕快發(fā)動車,”車啟動了,但是沒走兩步,又打滑了。狼再次重復(fù)剛才的動作:“先往車輪下墊樹枝,然后扒雪……”。就這樣,每重復(fù)一次,汽車就前進一段,大約重復(fù)了十來次。最后一次,汽車順利地向前行了一里多地,接近了山頂。再向前就是下坡路了。這時,8只狼在車后一字排開坐著,其中一只比其他7只狼稍稍向前。老鄉(xiāng)說:“靠前面的那只是頭狼,主意都是他出的?!蔽覀兗訕O了,一起給狼鼓掌,并用力地向它們揮手致意。但是這8只可愛的狼對我們的舉動并沒有什么反應(yīng),只是定定地望了望我們,然后,頭狼在前,其余隨后,緩緩朝山上走去,消失在松林中......看完不忍思考:連兇猛的狼都懂得報恩,我們是否應(yīng)該反思自身?自詡為“萬物靈長”的人類,我們是不是應(yīng)當(dāng)讓這個世界充滿愛?
柳葉柳芽敗火柳葉有清熱,敗火,解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質(zhì),曬干后,可以炒著吃,也可以泡茶。
吃法:現(xiàn)在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
黃花菜利尿消腫黃花菜(忘憂草):補虛下奶,平肝利尿,消腫止。
吃法:新鮮的黃花菜,先在熱水里燙一下,否則有毒的,然后可涼拌或者熱炒。
蒲公英利膽保肝蒲公英(婆婆丁)功效:清熱解毒,消腫、利尿,具有抗菌的作用,能激發(fā)機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。
馬齒莧防治糖尿病馬蜂菜(馬齒莧)的藥用功能:清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恒定,對糖尿病有一定的作用。
吃法:它的吃法有很多種,焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜止血、降血壓吃法:包餃子、包子、餛飩。
注意:另外薺菜不能生食、也不宜多食。
1964年12月,我們小分隊在滇西北找礦。小分隊一共8人,其中4名警衛(wèi)戰(zhàn)士每人配備一支沖鋒槍。一天,出發(fā)前,一位納西族老鄉(xiāng)搭我們的車去維西。那天路上積雪很大,雪下的路面坑洼不平,車子行駛一段就會被雪塢住。我們不得不經(jīng)常下來推車。就在我們又一次下車推車的時候,一群褐黃色的東西慢慢向我們靠近。我們正驚疑、猜測時,納西族老鄉(xiāng)急喊:“快、快趕緊上車,是一群狼?!彼緳C小王趕緊發(fā)動車,加大油門……但是很不幸,車輪只是在原地空轉(zhuǎn),根本無法前進。這時狼群已靠近汽車……大家看得清清楚楚——8只狼,個個都象小牛犢似的,肚子吊得老高。戰(zhàn)士小吳抄起沖鋒槍,納西族老鄉(xiāng)一手奪下小吳的搶。比較沉著地高聲道:“不能開槍,槍一響,它們或鉆到車底下或鉆進樹林,狼群會把車胎咬壞,把我們圍起來,然后狼會嚎叫召集來更多的狼和我們拼命?!彼又f:“狼餓瘋了,它們是在找吃的,車上可有吃的?”我們幾乎同聲回答:“有?!薄澳蔷腿酉氯ソo它們吃?!崩相l(xiāng)像是下達命令。從來沒有經(jīng)歷過這樣的事,當(dāng)時腦子里一片空白,除了緊張,大腦似乎已經(jīng)不會思考問題。聽老鄉(xiāng)這樣說,我們毫不猶豫,七手八腳把從麗江買的臘肉、火腿還有十分珍貴的鹿子干巴往下丟了一部分。狼群眼都紅了,興奮地大吼著撲向食物,大口的撕咬吞咽著,剛丟下去的東西一眨眼就被吃光了。老鄉(xiāng)繼續(xù)命令道:“再丟下去一些!”第二批大約50斤肉品又飛出了后車門,也就一袋煙的工夫,又被8只狼分食的干干凈凈。吃完后8只狼整齊地坐下,盯著后車門。這時,我們幾人各個屏氣息聲,緊張的手心里都是冷汗,甚至能夠清晰的聽到自己心跳的聲音……我們不知道能有什么辦法令我們從狼群中突圍出去??吹竭@樣的情形,老鄉(xiāng)又發(fā)話道:“還有嗎?一點不留地丟下,想保命就別心疼這些東西了!”此時,除了緊張、害怕還有羞憤……!作為戰(zhàn)士,我們是有責(zé)任保護好這些物資的,哪怕犧牲自己。但是現(xiàn)實情況是我們的車被塢到雪地里出不來,只能被困在車里。我們的子彈是極有限的,一旦有狼群被召喚來,我們會更加束手無策。我們幾人相互看了一眼,遲疑片刻,誰也沒有說什么,忍痛將車上所有的肉品,還有十幾包餅干全都甩下車去!8只狼又是一頓大嚼。吃完了肉,它們還試探性的嗅了嗅那十幾包餅干,但沒有吃。這時我清楚地看到狼的肚子已經(jīng)滾圓,先前暴戾兇惡的目光變得溫順。其中一只狼圍著汽車轉(zhuǎn)了兩圈,其余7只狼沒動。片刻,那只狼帶著狼群朝樹林鉆去......不可思議的事情發(fā)生了……不一會兒,8只狼鉆出松林,嘴里叼著樹枝,分別放到汽車兩個后輪下面。我們簡直不敢相信自己的眼睛……這些狼的意思是想用樹枝幫我們墊起輪胎,讓我們的車開出雪窩。我激動地大笑起來……哈……哈……剛笑了兩聲,另外一個戰(zhàn)士忙用手捂住了我的嘴,他怕這突兀的笑聲驚毛了狼。接著,8只狼一齊鉆到車底,但見汽車兩側(cè)積雪飛揚。我眼里滾動著淚花,大呼小王:“狼幫我們扒雪呢,趕快發(fā)動車,”車啟動了,但是沒走兩步,又打滑了。狼再次重復(fù)剛才的動作:“先往車輪下墊樹枝,然后扒雪……”。就這樣,每重復(fù)一次,汽車就前進一段,大約重復(fù)了十來次。最后一次,汽車順利地向前行了一里多地,接近了山頂。再向前就是下坡路了。這時,8只狼在車后一字排開坐著,其中一只比其他7只狼稍稍向前。老鄉(xiāng)說:“靠前面的那只是頭狼,主意都是他出的?!蔽覀兗訕O了,一起給狼鼓掌,并用力地向它們揮手致意。但是這8只可愛的狼對我們的舉動并沒有什么反應(yīng),只是定定地望了望我們,然后,頭狼在前,其余隨后,緩緩朝山上走去,消失在松林中......看完不忍思考:連兇猛的狼都懂得報恩,我們是否應(yīng)該反思自身?自詡為“萬物靈長”的人類,我們是不是應(yīng)當(dāng)讓這個世界充滿愛?
地膚治療膀胱炎、尿道炎地膚(掃帚苗)功效:強壯,利尿,明目,有溶解尿酸的作用,適用于尿酸過多的疾病,如尿路結(jié)石,疸后皮膚瘙癢癥,尿酸性痛風(fēng)等并可用于夜盲癥。
吃法:涼拌,包餃子、包包子。
灰菜清熱、抗癌灰菜具有抗癌、清熱、減肥等功效,并對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
莧菜防貧血莧菜(西甜骨)的功效:貧血患者、嬰兒手術(shù)后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者,更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由于沒有草酸的干憂,其利用率較高,沒有副作用,有利于血液的合成與再生。
吃法:涼拌,炒,做菜餅,包水餃, 做燙菜,做粥。
野艾蒿散寒止痛,溫經(jīng)止血用于少腹冷痛,經(jīng)寒不調(diào),宮冷不孕,吐血, 衄血,崩漏經(jīng)多,妊娠下血;外治皮膚瘙癢,脫皮。
榆樹錢利水、通淋、消腫榆樹錢(榆錢)功效:治小便不通,淋濁,水腫,癰疽發(fā)背,丹毒,疥癬?!侗窘?jīng)》:主大小便不通,利水道,除邪氣。
刺槐花止血、治紅崩刺槐花(胡藤花):止大腸下血,咯血,又治婦女紅崩。
吃法:烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。
車前草利尿祛濕車前草(車轱轆菜)功效:主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。
吃法:車前草餃子、車涼拌車前草、炒車前草。
苜蓿利尿防出血苜蓿(金花菜、幸運草)功效:清熱利尿、能淋;防出血∶一切出血癥候,如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。
吃法:菜饃 ,包餃子, 涼調(diào), 味道好極了。
薄荷散風(fēng)解熱薄荷(銀丹草):可作藥用亦可食用。薄荷是散風(fēng)解熱藥,它所含的薄荷油是藥用的有效成分,常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。
吃法:薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐。
紫蘇解表散寒、行氣和胃紫蘇(蘭香):有解表散寒、行氣和胃功效。
吃法:用作蔬菜或入茶。
小時候經(jīng)常吃的幾種野菜,蒸槐花:拌上面粉,澆點菜籽油,不用放鹽直接上鍋蒸,軟糯甜香。太嫩的不好吃,香味不夠,也不甜。每年槐花一開四五米高的槐樹都能給捋禿了。榆錢兒:小時候春天經(jīng)常吃,因為榆樹很高村里人都用很長的棍子綁上鉤子弄下來,現(xiàn)在生活好了,村里人很久都不吃這個了,所以也不怎么記得味道,只記得吃的時候特別扎喉嚨,小時候超級討厭吃這個!
春天是萬物復(fù)蘇、草長鶯飛的季節(jié);春天是桃紅柳綠、繁花似錦的季節(jié);春天也是人們喜歡“拈花惹草”的季節(jié)!
哈哈!這里所說的拈花惹草,只不過是說人們喜歡春日的花草,并且喜歡采集一些春天的野菜“試春盤”。因而,此拈花惹草非彼拈花惹草也!這不,在幾天因事來婆婆居住的小山村,就著實地“拈花惹草”了一番。
在北方,春季可食用的野菜很多,常見的有薺薺菜、婆婆丁(蒲公英)、柳蒿芽、老牛銼、刺嫩芽、蕨菜等等。這些野菜不僅味道鮮美,而且大多具有一定的藥用價值,常食用對一些疾病有輔助治療效果。
既然野菜有如此多的好處,那咱也不能稀里糊涂的就把這么好的東東給吃了,咱怎么也得多多少少的知道一些各種野菜的簡單知識。
今天就說說昨天采來的山野菜——老牛銼。
老牛銼,學(xué)名飛廉,又名飛輕(《本經(jīng)》),天薺、伏豬、伏兔、飛雉、木禾(《別錄》),飛廉蒿(《千金翼方》),老牛錯(《黑龍江中藥》),紅花草、刺打草,雷公菜(《湖南藥物志》),大力王、楓頭棵,飛簾(蘇醫(yī)《中草藥手冊》),等等。
它廣泛分布黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、安徽及四川等地。多生于山坡草地、林緣、草甸及林地旁。
作為藥物它具有祛風(fēng),清熱,利濕,涼血散瘀的作用。主要用于治風(fēng)熱感冒,頭風(fēng)眩暈,風(fēng)熱痹痛,皮膚刺癢,跌打瘀腫,疔瘡腫毒,湯火傷等。
老牛銼的“銼”也寫作“錯”。老牛銼嫩的時候,是非常鮮美的野菜,其味道有著其他野菜的鮮,也有其自身所特有的嫩與脆;醮醬、涼拌加清炒,那味道都令人回味,老一些的時候還可以用來做小豆腐,味道鮮美。
這么好的東西為什么叫老牛銼呢?我就納了悶了。后來細想想也不錯。你想想啊,這人都樂意吃的東西,老牛豈會錯過?老牛錯,其實應(yīng)該是說老牛不會錯過這個美味。
等到老牛銼老了的時候,葉子周邊的小細毛刺兒已變成了硬硬的尖刺,這刺有多硬,就如同鋼銼一般;這時,人肯定是沒法吃它了,就是老牛吃到嘴里,也知道吃錯了,為啥,因太扎嘴了。若是從上邊這段生拉硬扯、說一帶二的解釋來看,寫成“老牛銼”或“老牛錯”也不是不在理兒!
根據(jù)多年采(挖)野菜的經(jīng)驗,我還要告訴你,你采(挖)野菜的時候一定要遵行著一個基本原則,那就是只欺負小的,盡量別惹老的。因很多的野菜,嫩時味道鮮美,老的時候若再硬著頭皮去吃,絕對會味同嚼草。柳蒿芽與刺嫩芽、刺五加葉子等野菜都在用著不同的方式證明著這個理兒。嫩的時候誰見誰愛,等到老了的時候,也就變得沒誰得意了;因誰也沒那章程去吃那長成老桿的蒿子與樹枝。
前些年的時候,人們很少采老牛錯,因怕它扎手;就連采豬食菜的人對它也沒有絲毫的興趣。而這幾年里,隨著人們對野菜的關(guān)注程度越來越高了,人們也開始發(fā)現(xiàn)了它的獨到之處,所以它也成了春天人們餐桌上的美味。
據(jù)說老牛銼還有一段傳說:相傳三國時的龐統(tǒng)在一次與敵作戰(zhàn)時,身中數(shù)箭,血流如注;兵士中有懂醫(yī)識藥者,忙從道旁采來一種草藥,揉搓后將其捂按在箭傷處,很快便止住了傷口流出的血。據(jù)說這位兵士用的草藥,就是這老牛銼。
有這么神奇的傳說跟著,這老牛銼的身價不翻番才怪哩!
好了,關(guān)于老牛銼今天就閑話這些,錯誤之處,請君指正。并奉上一首順口溜謝謝您的閱讀:春風(fēng)催春到,野菜遍地冒。勸君多采擷,過時沒有了。
孕育了一整個冬天的食材
在春風(fēng)吹拂中破土而出,春色可餐
要從舌尖上的鮮香開始來休寧
春茶
又是一年采茶季,
一芽一葉一抹香,
一人一簍采茶忙,
你和春天,還有一杯春茶的距離
不喝頭采黃山毛峰,怎知春色
喝過頭采早春茶,才知春已來
來齊云山祥源茶喝頭早春茶,好喝又不貴( )
在享受生活的同時,來一杯早茶再合適不過啦
馬蘭,很美的名字
嫩嫩的三四片葉子
舒展在田間地頭
尤其是將五城茶干拌上春日里
悄咪咪告訴你橫江邊不僅可以露營還可以采野菜哦
馬蘭一叢又一叢
讓你的籃子滿載而歸?。。?br>
新掐的水靈靈的馬蘭頭
是春日里最大的 美食
香椿
人們習(xí)慣稱它為“貴族菜”
不僅營養(yǎng)豐富
還有較高的藥用價值
香椿炒雞蛋是春天特有的一道家常菜
香椿是一個比較難尋的野菜
這個春天,就來齊云山祥瑞軒嘗一嘗鄉(xiāng)村野菜吧!
一道“香椿炒雞蛋”詮釋了春天清新的味道
春筍
祥瑞軒—春筍炒肉片
現(xiàn)在是吃春筍的最佳時節(jié)?
錯過就要再等一年,是春天里不能錯過的時令菜
真的是自帶清香,鮮嫩爽口
更為美味加持的當(dāng)屬選自農(nóng)家腌制的咸肉
是每一個春天必不可少的心之所往
野蔥,又稱小蒜
素有“菜中靈芝”之稱
葉子雖小,可地下有貨
一鋤頭下去,圓滾滾、胖乎乎的
小蒜骨朵一大把
可腌制、可小炒,均是美味
這個春天
最美妙的滋味
當(dāng)然是
來齊云山祥瑞軒吃一口春啊
游竹筏,采野菜,還可露營燒烤哦
#四季更替我們還是我們 # 美食 日常 #野菜 #露營#春天
第一種野菜:蕨菜 在農(nóng)村長大的人應(yīng)該都知道,現(xiàn)在這個季節(jié),漫山遍野都能看到蕨菜的身影。蕨菜又稱長壽菜,含豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分,口感清香滑潤、鮮嫩爽脆,做成涼拌蕨菜很多人都愛吃。
推薦食譜: 涼拌蕨菜詳細制作步驟:1,挑選最嫩的蕨菜,如果用手指甲都不能折斷,那種老的部分就得摘掉不要,一定要保證蕨菜足夠嫩,這樣吃起來才夠爽脆。2,把蕨菜洗干凈,揉搓掉蕨菜表面那層毛茸茸的東西,多沖洗幾遍,保證蕨菜能夠洗干凈。3,起鍋倒入清水,把鍋中的清水燒開,放入蕨菜,焯水3分鐘后撈出。4,把鍋中的蕨菜撈出后,馬上放入涼水中,浸泡2小時。在浸泡期間,可以多換幾次清水,以保證蕨菜的澀味可以被泡淡。還有多換幾次涼水,可以使得蕨菜的口感更加爽脆。5,浸泡2小時后,把蕨菜撈出,放在篩子上瀝干水分。6,把蕨菜放入盤子,然后加入適量的蒜蓉、姜末、食鹽、芝麻油、辣椒油、小米辣、香醋、少許白糖,攪拌均勻,腌制2小時即可食用。
第二種野菜: 魚腥草魚腥草又稱折耳根,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等?,F(xiàn)在這個季節(jié),也是魚腥草長得最旺盛、最嫩的時候,家里如果有得挖,挖上一天成就感滿滿的。
推薦食譜: 涼拌魚腥草詳細制作步驟:1,把折耳根先放入水龍頭上沖洗,把根部和葉面有泥沙的地方都先沖洗掉。2,把魚腥草放入盆中,加入清水沒過魚腥草,接著用手多把魚腥草晃動幾遍,多清洗幾遍,確保魚腥草被清洗干凈為止。3,把魚腥草撈出,放在篩子上控干水分。4,把控干水的魚腥草放入一個大盤中,加入適量的食鹽、香醋、白砂糖、芝麻油、辣椒油、蒜蓉、姜末,攪拌均勻,腌制2-3小時即可。
第三種野菜: 薺菜俗話說:“三月三,薺菜當(dāng)靈丹”,可想而知春天的薺菜營養(yǎng)價值不菲。薺菜富含薺菜酸、胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,食用薺菜能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充,是一種綠色健康食品,春天季節(jié)多吃準(zhǔn)沒錯。
推薦食譜: 薺菜胡蘿卜煎餅詳細制作步驟:1,把薺菜洗干凈,瀝干水分后切碎備用。2,把胡蘿卜洗干凈,削皮后切成薄片,接著切絲后再切成小丁。3,取一個干凈的大碗,放入面粉,接著加入適量的食鹽,攪拌均勻后,加入適量的清水,把面粉攪拌均勻,讓面粉吸收水分。4,把面糊調(diào)配好后,再加入胡蘿卜丁、薺菜丁。5,起鍋倒油,油溫升至5成熱時,放入面糊,保持小火慢煎至熟即可。
第四種野菜: 馬齒莧現(xiàn)在的馬齒莧,也是長得最嫩綠之時,馬齒莧用來包餃子、做湯、涼拌都是非常美味的。其味道酸溜溜的,而且還帶點兒潤滑的感覺,我就最愛用來打湯喝。
推薦食譜: 馬齒莧瘦肉湯詳細制作步驟:1,把馬齒莧洗干凈,去掉老根部位。2,把瘦肉洗干凈,切成薄片后放入適量的食鹽和生抽,攪拌均勻,腌制5分鐘。3,起鍋倒入清水,把水燒開后,放入馬齒莧,往鍋中加入適量的食鹽和花生油。4,接著加入瘦肉,保持大火,煮至瘦肉和馬齒莧剛好斷生,即可盛出飲用。
第五種野菜: 白花菜小時候在農(nóng)村,出門隨時都能看到白花菜的身影,特別是春天,白花菜嫩嫩綠綠的,可惹人愛。
推薦食譜: 豬雜白花菜湯詳細制作步驟:1,把豬雜(豬肝、瘦肉、豬粉腸)清洗干凈,處理好后切好備用。2,放入適量的食鹽和生抽,把豬雜腌制5分鐘。3,把白花菜洗干凈,放在篩子上控干水分備用。4,起鍋倒入適量的清水,把鍋中的清水燒開后,放入白花菜和豬雜,保持大火,再加入少許姜絲去腥。5,因為白花菜比較容易煮熟,所以要趁快往鍋里加入適量的食鹽和花生油進行調(diào)味。6,把白花菜和豬雜煮至斷生,即可出鍋享用。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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