清明前后別喝它，毒過蛇、會致命！

在民間有這樣一種說法：“清明蔗 毒過蛇”。也就是說清明后的甘蔗，比毒蛇還要毒，這么嚇人？

聽起來非常嚇人，清明前后的甘蔗到底有多毒，為什么會有毒呢？下面讓我們看看湖南電視臺《經(jīng)視播報》欄目的新聞報道：

1發(fā)紅的甘蔗里有什么物質(zhì)那么毒？發(fā)生霉變才會使甘蔗發(fā)紅，而霉變后的甘蔗中又含有節(jié)菱孢霉菌，其產(chǎn)生的 3-硝基丙酸是一種劇毒物質(zhì)，若誤食可導(dǎo)致丙酸中毒，后果十分嚴(yán)重。

專家表示，由于清明前后，氣溫升高，甘蔗非常容易發(fā)生霉變，而發(fā)生霉變的甘蔗會變紅，也就是我們俗稱的紅心甘蔗。霉變的甘蔗里會產(chǎn)生3-硝基丙酸這種神經(jīng)性毒素。而這種毒素不到0.5克就可以使人發(fā)生中毒的跡象。

廣醫(yī)一院急診科梁子敬主任表示，街坊們不用因此就遠(yuǎn)離甘蔗，“至少我沒接診過，也沒怎么聽說吃甘蔗就中毒變成植物人或死亡的案例?！彼f一般常見的中毒癥狀就是嘴角發(fā)麻、輕微嘔吐、頭暈，及時就診后都能康復(fù)，但他也提醒，甘蔗一定要吃新鮮的，拒絕霉變甘蔗。

2如何辨別霉變的甘蔗？一摸，檢驗甘蔗的軟硬度。甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟，如果質(zhì)地比較松軟的甘蔗那就要注意了。

二看，看甘蔗的外觀和中心。正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，表示已霉變，這樣的甘蔗最好別買。

如果外觀上看不出來也不要緊，在商家給甘蔗削皮時注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的就不能食用。切開后的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊，也說明已經(jīng)變質(zhì)。

三聞，鑒別甘蔗有無異味。如果氣味難聞，有酸餿霉壞味或酒味及嗆辣味，這樣的甘蔗千萬不能吃。甘蔗霉變后，有時只有有淡淡的酒味，如果不仔細(xì)聞不出來，特別是小孩子更不會注意。所以，要給孩子吃甘蔗，家長要格外留意。

3街頭售賣的甘蔗汁，慎喝！相比之下，最危險的還屬甘蔗汁。雖然不能說甘蔗汁都有毒，但是不排除有些不法商家會把變質(zhì)的甘蔗榨汁出售，所以買甘蔗汁的時候，一定要看著商戶把甘蔗榨成汁。

這樣一來，甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨，而毒素卻一點兒也沒減少，所以建議大家還是少喝為妙。如果真的喜歡喝甘蔗汁，最好買現(xiàn)削現(xiàn)榨的甘蔗汁，這樣才能買到安全放心的甘蔗汁。

飲食安全切莫大意，給朋友們都看看，祝大家平安健康。

甘蔗中毒，"清明蔗毒過蛇"紅心甘蔗的危害有多大

霉變的“紅心甘蔗”中含有節(jié)菱孢霉菌，其產(chǎn)生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質(zhì)，若誤食會導(dǎo)致中毒。
食用霉變甘蔗中毒的癥狀：一開始出現(xiàn)消化道功能紊亂，如惡心、嘔吐、腹瀉等，隨后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭昏、頭疼、眼黑和復(fù)視。重者可出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐，抽搐時四肢強(qiáng)直，屈曲內(nèi)旋，繼而進(jìn)入昏迷。患者最終可死于呼吸衰竭，幸存者則可能留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，導(dǎo)致終生殘廢。

如何區(qū)分新鮮和霉變的甘蔗？
（1）正常的甘蔗外觀色澤光滑，頭部葉子是青的，如果甘蔗色澤差，在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，表示已霉變。根部特別粗大的有可能在種植時打了藥劑，也容易產(chǎn)生“紅心”。

（2）用手摸檢驗甘蔗的軟硬度，如果甘蔗外皮受損、變軟，就說明甘蔗已經(jīng)變質(zhì)，不要食用；聞一聞，鑒別甘蔗有無異味。如果氣味難聞，有酸餿霉壞味或酒糟味及嗆辣味，這樣的甘蔗也不能吃。
（3）新鮮甘蔗去皮后，果肉應(yīng)是白中帶黃；而霉變的甘蔗切開之后，果肉中會有黑色或紅色的絲狀物?！?/p>

“清明甘蔗毒過蛇” 甘蔗這會兒還能吃嗎

清明蔗毒過蛇”，這諺語并不是說清明節(jié)前后的甘蔗都不能吃。不過清明前后，正是霉變甘蔗中毒的高發(fā)時節(jié)。
甘蔗產(chǎn)自熱帶和亞熱帶，含糖量十分豐富，也含有多種維生素和氨基酸，營養(yǎng)價值很高。但是在清明節(jié)前后，天氣一般較潮濕溫?zé)?，甘蔗由于糖分、水分較多，若存放不當(dāng)則極易發(fā)霉變質(zhì)。
甘蔗一般在每年的10月、11月收獲，而人們吃甘蔗的時節(jié)則一直延續(xù)到來年4月份，所以收貨后的甘蔗就被采用一些儲藏方式進(jìn)行保存，但到來年春季，雨水增加，氣溫升高，經(jīng)過長時間儲存的甘蔗就容易發(fā)生霉變。而變質(zhì)的甘蔗最明顯的一個特征就是變成紅色。所以有很多城市甚至發(fā)布法規(guī)，3月后禁止銷售甘蔗。
甘蔗發(fā)紅，其實就是腐壞變質(zhì)了。變質(zhì)的甘蔗，通常會散發(fā)出一股酒糟味，味道也有一些酸味兒，人誤食之后會導(dǎo)致中毒。所以民間才會有“清明蔗，毒過蛇”的說法。
霉變的甘蔗會產(chǎn)生三-硝基丙酸，這種化學(xué)物質(zhì)不到0.5克就可使人發(fā)生中毒的跡象。霉變甘蔗中毒潛伏期長短不一，短則10分鐘，長則數(shù)小時。中毒嚴(yán)重者可出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐，繼而進(jìn)入昏迷，甚至最終死于呼吸衰竭。對于三-硝基丙酸中毒，目前無特效治療方法。
清明節(jié)的甘蔗，只要是新鮮的、沒有變質(zhì)的都可以正常食用，顏色不對的就不要吃了。專家提醒市民，選購甘蔗時要注意甘蔗是否發(fā)霉變質(zhì)，如果切開后發(fā)現(xiàn)是紅心的，整根甘蔗都不能再食用。購買甘蔗榨汁時，不是現(xiàn)場驗看榨出來的最好不要飲用。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/96001.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 對小拇指做一件事，堪比安眠藥和補(bǔ)腎藥···

下一篇: 它是一種野草，祛寒濕、補(bǔ)陽氣、治腰痛···