衛(wèi)生部首席專(zhuān)家少吃點(diǎn)它吧!太多人因它葬送性命了!

“民以食為天”，“飲食者，人之命脈也”。飲食對(duì)人體健康的重要性不必多說(shuō)，那到底什么樣的飲食才是好的呢？聽(tīng)聽(tīng)下面這位軍醫(yī)的一番話，一定會(huì)讓你受益匪淺。

▲趙霖，解放軍總醫(yī)院（301醫(yī)院）第一醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科教授、總后勤部衛(wèi)生部保健醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任、國(guó)家衛(wèi)生部聘 “健康教育首席專(zhuān)家”。

人的牙

只有4顆是吃肉用的

曾經(jīng)有人問(wèn)過(guò)我，到底人吃多少肉才合適？我沒(méi)有正面回答他，我說(shuō)，您數(shù)數(shù)自己有多少顆牙。他數(shù)了半天告訴我，他有32顆牙。

大家知道，如果我們現(xiàn)在去做考古發(fā)掘，比如恐龍的化石，第一步就要判斷這個(gè)恐龍是草食恐龍還是肉食恐龍，根據(jù)什么呢？就是牙齒。

人的前邊8顆牙包括門(mén)牙，叫切齒，是切蔬菜和水果纖維用的；往后兩邊這20顆牙叫槽牙，學(xué)名叫臼齒，是磨谷物和豆類(lèi)用的。而我們就長(zhǎng)了4顆虎牙是吃肉用的，所以吃那么多肉干什么呢？

人是雜食動(dòng)物，牙齒的結(jié)構(gòu)也是人類(lèi)進(jìn)化產(chǎn)生的，所以根據(jù)牙齒的比例，飲食結(jié)構(gòu)中有1/8是肉就足夠了。

三天不吃青，兩眼冒金星人要想健康，就要吃菜。

我們中國(guó)人有一句古話：“雜食者，美食也；廣食者，營(yíng)養(yǎng)也”。也就是說(shuō)，選擇的食物越豐富，就越能實(shí)現(xiàn)真正的美食與營(yíng)養(yǎng)，所以菜籃子里的顏色越多越好。那么肉與蔬菜相比，誰(shuí)更有營(yíng)養(yǎng)呢？

現(xiàn)在有一種錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，就認(rèn)為吃肉才有營(yíng)養(yǎng)。

我曾經(jīng)到一個(gè)小學(xué)去看，這些孩子們加班上課，家長(zhǎng)全在外邊等著接孩子，有一個(gè)小販推過(guò)來(lái)一個(gè)車(chē)，車(chē)?yán)镞吺钦u腿、烤雞翅。好多家長(zhǎng)都給孩子買(mǎi)著吃，好像覺(jué)得孩子多上課了，非得吃這個(gè)才能補(bǔ)一補(bǔ)，這實(shí)際上是非常錯(cuò)誤的。

你這時(shí)候給孩子吃倆西紅柿，也比吃這個(gè)炸雞腿強(qiáng)?。∫?yàn)槲骷t柿有很強(qiáng)的抗氧化功能。吃根黃瓜，給他袪祛火，清醒清醒腦筋，回家還能繼續(xù)學(xué)習(xí)。你吃炸雞腿、烤雞翅，腦子全都吃糊涂了。

可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆我們中國(guó)人非常重視豆類(lèi)。豆子古代叫菽，一個(gè)草字頭下面一個(gè)叔字。我們很多同志現(xiàn)在學(xué)英文，一學(xué)這個(gè)豆，黃豆、大豆叫soya bcan，這個(gè)字怎么來(lái)的？就是從叔這個(gè)音譯過(guò)來(lái)的。

也就是說(shuō)，中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，所以咱們中國(guó)人就養(yǎng)成了一個(gè)什么習(xí)慣呢？就是“可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆”。爺爺奶奶給咱們做飯，經(jīng)常要熬豆粥，吃豆包，這家家都要做。

豆類(lèi)含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。一份豆腐供應(yīng)的鈣和一杯牛奶的含鈣量基本一致。常吃豆類(lèi)好處多多：降低膽固醇，有益腸道健康，改善體質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減肥與美容。

多蒸、煮，少煎、炸高溫烹飪常會(huì)造成食品安全問(wèn)題。

比如，為什么洋快餐有問(wèn)題？炸薯?xiàng)l里邊含有非常高的丙烯酰胺，也就是說(shuō)，含碳水化合物豐富的食物，如果超過(guò)120℃烹飪，就會(huì)產(chǎn)生這個(gè)天然的副產(chǎn)品丙烯酰胺。而實(shí)驗(yàn)證明，丙烯酰胺是一個(gè)可以誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。

吃得越少，人越聰明古代人說(shuō)“所食愈多，心愈塞、年愈損；所食愈少，心愈開(kāi)、年愈益”。就是吃得越多就沒(méi)心眼了，全塞住了，最后還減少了壽命。吃得越少，心眼越多、越聰明，同時(shí)壽命還延長(zhǎng)。

現(xiàn)在日本的研究發(fā)現(xiàn)，老年癡呆的病人都是在年輕的時(shí)候經(jīng)常飽食而且肉類(lèi)消費(fèi)量很大的人，這些人老了就容易得老年癡呆。

要想孩子聰明

絕對(duì)不能讓孩子吃得太飽

中華民族古代有一個(gè)育兒的古訓(xùn)，叫“欲得小兒安，須帶三分饑和寒”。就是帶孩子絕對(duì)不能捂著孩子，絕對(duì)不能撐著孩子。

為什么呢？因?yàn)槿绻⒆宇D頓都飽食，都吃撐，吃完之后你為了消化這個(gè)食物，身上的血液要長(zhǎng)時(shí)間地留在胃腸道來(lái)幫助消化，這么一種結(jié)果就造成大腦缺血，大腦一缺血，這血是干什么的？

是攜帶著氧啊，你大腦就缺氧吧，缺氧以后就影響腦細(xì)胞發(fā)育，就降低智商了，所以你們現(xiàn)在可以看到很多胖孩子都傻乎乎的，就是這個(gè)道理。

由于這個(gè)大腦缺氧就容易造成什么呢？造成纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子大量增殖，就使得大腦的血管壁細(xì)胞增殖，血管就變窄，又產(chǎn)生惡性循環(huán)，就是血流量減少，這樣嚴(yán)重影響供氧，當(dāng)然智力就下降了。

所以要想孩子聰明，絕對(duì)不能讓孩子吃得太飽，就要記住“欲得小兒安，須帶三分饑和寒”這個(gè)道理。

本文內(nèi)容綜合自：健康時(shí)報(bào)、人民網(wǎng)健康、新浪健康。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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