史上最毒的蔬菜，趕緊告訴身邊人！

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無根豆芽在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。

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爛白菜食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時會抽筋、昏迷。

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青西紅柿青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

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未煮熟的鮮黃花菜鮮黃花極有毒，干品無毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。55

腐爛的生姜腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。66

長霉的茶葉茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉。77

長斑的紅薯是由于感染黑斑菌所致，吃后易毒。88

發(fā)黃的銀耳變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等現(xiàn)象。99

未腌透的咸菜腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。1011110

變色的紫菜若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

千萬要注意了，這些菜可不能吃啊！

已明確致癌的3種蔬菜，最后一個餓死都不能吃！趕緊告訴奶奶！

蔬菜是我們生活中必備的食材，雖說蔬菜不會致癌但是不對的食用方法是導(dǎo)致致癌的重要因素。那我們?nèi)粘Ｉ钪杏心男┦卟耸菚掳┑哪?？下面隨51養(yǎng)生我一起來看看吧！

西葫蘆

西葫蘆致癌大家應(yīng)該都知道，西葫蘆在高溫加熱后會釋放大量的丙烯酰胺，這種致癌物質(zhì)的含量僅次于油炸食品。

蕨菜

其中含有別的物質(zhì)，這種物質(zhì)會在人體中形成中間代謝產(chǎn)物，導(dǎo)致DNA分子受損，誘發(fā)癌癥。

紅鳳菜

又叫做紅貝菜，因?yàn)橹笫熘髸尸F(xiàn)鮮紅的顏色，很多人還以為能起到補(bǔ)血的作用，所有又叫血皮菜。紅鳳菜其中含有吡咯里西啶類生物堿，其中的一些化合物具有潛在肝毒性，盡量要少吃，在動物身上已經(jīng)表明了有致癌性。已明確致癌的3種蔬菜，最后一個餓不死就別吃。

請問各位，農(nóng)村哪些常見的蔬菜有毒，吃的時候需要注意什么？

吃蔬菜有利于身體健康，所以很多人一日三餐都吃些蔬菜，但吃蔬菜需要注意，有些蔬菜一定不能吃，吃了會中毒。以下8種蔬菜屬于有毒蔬菜。

1.不成熟的西紅柿

西紅柿沒有成熟時，含有龍葵素，這是一種有毒物質(zhì)。如果生吃不成熟的西紅柿，會攝入龍葵素，導(dǎo)致口腔苦澀，有惡心、嘔吐、頭暈、流涎的癥狀。

2.儲藏時間太長的蔬菜

蔬菜在冰箱中儲藏太久后，即便表面看不出明顯變質(zhì)，也會有輕微腐爛，比如菠菜、蘿卜、萵苣等，這些蔬菜輕微腐爛后，含有的硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。食用后會出現(xiàn)頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

3.存放過久的南瓜

南瓜儲藏過久會變質(zhì)，因?yàn)楣先康暮橇枯^高，會進(jìn)行無氧酵解，產(chǎn)生酒精。食用這樣的南瓜會中毒，所以食用購買時間長了的南瓜時，要先聞聞有沒有酒精味，把瓜瓤挖了扔掉。

4.沒腌制好的酸菜

腌酸菜的時候要放鹽，如果鹽少，一部分細(xì)菌得不到抑制，菜里面的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，酸菜在腌制六七天后這種化學(xué)變化達(dá)到高峰。如果在這個時候食用酸菜，可能會發(fā)生亞硝酸鹽中毒。

5.霉變的薯類

紅薯等薯類食物如果儲藏不當(dāng)，容易發(fā)生霉變，尤其是破皮的地方，黑斑病菌會讓人發(fā)病。誤食霉變的薯類，輕的會惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重的會呼吸困難、發(fā)燒、肌肉震顫、瞳孔放大，甚至引發(fā)死亡。

6.腐爛的姜

姜腐爛后會產(chǎn)生黃樟素，黃樟素毒性很強(qiáng)，食用后會讓肝細(xì)胞中毒、變性，對肝功能有很大的損害。姜腐爛后不要因?yàn)楣?jié)儉繼續(xù)食用，一定要扔掉。

7.新鮮黃花菜

新鮮黃花菜含有一種無毒的秋水仙堿，但被人體吸收后會產(chǎn)生有毒物質(zhì)二氧秋水仙堿，這種物質(zhì)會使人惡心、嘔吐、腹痛，甚至便血、尿血，導(dǎo)致死亡。所以吃新鮮黃花菜要用水焯一下再烹飪，那樣有毒成分會減弱，但是每次食用最好不要超過50克。

8.沒做熟的扁豆

扁豆中含有紅細(xì)胞凝集素、皂素等天然的毒素，如果烹飪后沒有熟透，這些毒素會被破壞，從而引發(fā)中毒。食用沒有熟透的扁豆，會有惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、頭痛等癥狀。所以切記，扁豆要熟透了再吃。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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