常吃這種口味的人壽命更長(zhǎng)、更不怕癌！你愛吃嗎

酸、甜、苦、辣，大家最喜歡哪一種口味？哪一種口味最健康呢？

今天跟大家說的一個(gè)研究結(jié)果可以解答這個(gè)問題，它是世界上三大最優(yōu)秀的學(xué)府牛津大學(xué)、哈佛大學(xué)和中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)布的：

三院校聯(lián)合做了一項(xiàng)持續(xù)8年，覆蓋近50萬名年齡在30~79歲的中國(guó)人的研究顯示：每天吃辣的人過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)較低，經(jīng)常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

天吶，不是說要忌口嗎？為何重口的辣味又能幫助長(zhǎng)壽了？我們要怎么吃辣才能避免便秘、腹痛等負(fù)面效果，收取正面效應(yīng)呢？

50萬人研究結(jié)果：兩天一次辣味死亡率降低14%，癌癥、心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低

在這一次世界三院校聯(lián)合進(jìn)行的研究中，數(shù)據(jù)總體顯示出的趨勢(shì)是：相比那些不常吃辣的人而言，一兩天就吃一頓辛辣食物的人死亡的可能性低了14%。經(jīng)常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

這篇文章里所說的辣味，并不等同于辣椒。我們?nèi)祟惓岳钡臍v史確實(shí)很長(zhǎng)：據(jù)記載，辣椒是古代印第安人重要的補(bǔ)充食物，大約公元前2000年，因?yàn)橄矚g吃辣椒，秘魯當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩碎_始種植辣椒，辣椒迅速風(fēng)靡了全世界。

如今國(guó)人雖然嗜辣，但是辣椒在中國(guó)的歷史還不到400年，我們對(duì)辣味的好處了解得還不多，所以今天名家名方給大家好好講一下。

辣味的好處：10大好處

在這次研究中，雖然沒有直接得出具體是靠辣味中哪種香料能帶來這么驚人的健康好處，但是據(jù)以往的研究，辣味的食物（辣椒、姜、蒜）中含有一種類似辣素的化學(xué)物質(zhì)，確實(shí)具有抗肥胖、抗氧化、抗炎癥和抗癌特性。

促進(jìn)食欲

辣椒中有辣椒素，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可有效改善食欲不振，還能排除消化道中積存的氣體，并且起到治療口臭的作用。

促進(jìn)血液循環(huán)

很多人都不知道，辛味食物同樣具有很好的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為：適量的嗜辣可幫助人體起到“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕”的功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為食用辣椒等辛辣食物，可幫助促進(jìn)血液循環(huán)，從而改善怕冷、凍傷、血管性頭疼等不適的癥狀。

減少心臟病和中風(fēng)

辣味的東西還有助于減少動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)纖溶活性，防止導(dǎo)致血栓形成的某些因素，所有這些都有助于減少心臟病或中風(fēng)的機(jī)會(huì)。

對(duì)抗感冒

辣味食材中辣椒的活性物質(zhì)辣椒素具有稀釋鼻黏液的功效，進(jìn)而有助打通感冒導(dǎo)致的鼻塞，使呼吸更順暢，有益感冒痊愈。

保護(hù)心臟

心臟病患者在平時(shí)生活中可以適量地吃些辣椒、蔥姜蒜等辛味食物，它可以有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展，起到保護(hù)心臟，讓心臟變得更年輕的作用。

保護(hù)皮膚

辣椒中含有豐富的胡蘿卜素，能促進(jìn)體內(nèi)維生素A的形成，起到保護(hù)皮膚，保護(hù)體內(nèi)粘膜完整性的作用。

另有研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量是蘋果的42倍、橘子的12倍，良好的抗氧化性能讓皮膚保持更好的彈性。

預(yù)防膽結(jié)石

常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。

健胃、助消化

適量吃辣味的東西，對(duì)口腔及胃腸有良性的刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲。

我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體“前列腺素E2”的釋放，有利于促進(jìn)胃鉆膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能。

去寒氣，緩解關(guān)節(jié)疼痛

辣椒含有辣椒素、大蒜中的蒜素、蔥中的揮發(fā)油，可以通過刺激某些神經(jīng)細(xì)胞，阻止傳遞疼痛信號(hào)的神經(jīng)遞質(zhì)，以阻止疼痛，從而緩解痛感~

外敷止痛、消毒

中醫(yī)記載，辣椒為一味傳統(tǒng)蒙藥，辣椒性味辛、熱，具有散寒止痛功效，可外敷用于治療蛇咬傷、風(fēng)濕、褥瘡、創(chuàng)傷和腰痛的藥方中。（ 辣椒粉不能直接外敷哦~）

辣味不等于辣椒

4個(gè)辣招，吃辣不怕副作用~

當(dāng)然了，我們所說的“吃辣”可不單單指辣椒，而是包括辣椒、姜、蔥、蒜等在內(nèi)的食物，這在中醫(yī)講的“辛”。

在此“名醫(yī)養(yǎng)生”為您提供一些養(yǎng)生“辣招”，大家可以日常多吃，增壽、遠(yuǎn)離疾病~

大蒜：

每天2~3瓣，廣譜殺菌遠(yuǎn)離癌癥

俗語(yǔ)說，“大蒜治百病”，大蒜是公認(rèn)的保健食品，很多家庭做菜都會(huì)拍幾瓣蒜放在菜中，既調(diào)味又殺菌。醫(yī)學(xué)界對(duì)大蒜的研究較為徹底，認(rèn)為每天以 2 ～ 3 瓣為宜。

大蒜中含有大蒜素等成分，具有強(qiáng)大而廣泛的殺菌消毒、抗癌、降低血壓、降低膽固醇等作用，是深受大眾認(rèn)可的一種辛辣健康食物。由于大蒜中硫化物含量高，維生素E豐富，故此對(duì)預(yù)防感冒也有一定的作用。

大蒜吃法很多：黑蒜、糖醋蒜、生蒜…生吃效果好，但能接受的人不多，所以，大蒜作為調(diào)料來佐餐是比較合適的。

做菜習(xí)慣用大蒜熗鍋的朋友，注意油溫不要過高，拍碎放入鍋中一下即可，這樣減少對(duì)殺菌成分的破壞~

生姜：

仔姜炒菜，老姜熬湯

俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。姜集保健品、驅(qū)寒品、調(diào)味品多種功能于一體，有很好的食療作用。

姜的種類豐富，常見的是子姜和老姜：

子姜適合炒菜吃的。

仔姜等于嫩姜，是生姜的幼年時(shí)期，六七月份是子姜上市的季節(jié)，子姜食物纖維少，皮薄肉嫩，口感脆，又能驅(qū)寒、暖胃、助消化，吃姜的朋友常用來做泡菜或炒菜食用。

老姜就用來煮水吃的。

成熟之后的生姜、仔姜就是老姜，皮厚肉堅(jiān)，味道更辛辣。老姜易儲(chǔ)藏，有效成分更豐富而穩(wěn)定，保健作用也更強(qiáng)。

煮紅糖姜水一般用的就是老姜，女性在經(jīng)期喝紅糖姜水暖宮活血，補(bǔ)氣補(bǔ)血，促進(jìn)血液流通。

蔥：

當(dāng)配料、每天可吃

很多人不吃蔥，覺得不好吃，其實(shí)蔥真的是個(gè)好東西，作為配料吃，可以調(diào)理、避病于無形，民間食療材料，性溫味辛可養(yǎng)肺、助消化，蔥的揮發(fā)油可殺菌、健脾胃。

蔥里面的辛味就包括很多，不光是咱東北喜歡的大蔥，像洋蔥、小蔥、都屬于辛味的東西，都應(yīng)該進(jìn)入我們每天的餐桌。

洋蔥雖然是個(gè)舶來品，但是它是集營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療于一體的“菜中皇后”。作為配菜，南方人一般熟吃，北方生吃者較多，它中間的前列腺素 A 有助于降血壓、降血脂、降血糖，是三高人群的理想蔬菜。

辣椒：

也有維生素

辣椒中含有大量維生素 C，所含維生素 C 居蔬菜首位，紅辣椒的營(yíng)養(yǎng)元素含量更高于青椒。

廣西醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳紹萱醫(yī)師說，吃辣助消化、增食欲，他本人雖然并不能承受太辣的食物，但當(dāng)吃飯不香沒有食欲時(shí)會(huì)產(chǎn)生吃辣的念頭，可見辣可以增加食味。

然而，陳紹萱醫(yī)師也說，吃辣要適當(dāng)，過辣食品讓人的嘴、眼、耳咽管、腸胃如灼燒般，喝水也難救火，容易對(duì)人體產(chǎn)生傷害。

吃辣的注意事項(xiàng)

◎要根據(jù)體質(zhì)和時(shí)節(jié)吃辣

手腳容易發(fā)涼、貧血的人可適當(dāng)多吃一些辣椒，患有不宜食辣的疾病的人，一定要少吃或不吃。而北方人在春秋干燥時(shí)節(jié)，也要少吃。

◎酸辣的比麻辣的好

最好吃鮮辣椒，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)更豐富。辣椒最好做熟了吃。另外，酸辣口味的剁椒由于加了醋，可減少上火幾率；麻辣里的花椒辛熱，使人更易上火，要少吃。

◎搭配食辣才健康

吃辣時(shí)要選擇辣椒的“好伙伴”，以減少辣椒的負(fù)面影響，比如：

吃辣時(shí)可以佐以甜和酸的食物，甜能遮蓋辣味，酸能中和辣椒素；

再比如用滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥敗火；

餐后宜多吃含鞣酸、纖維素等物質(zhì)的酸味水果，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，滋陰潤(rùn)燥。

一方水土養(yǎng)一方人，辛味的東西確實(shí)很好，但有的人就是吃不了，比如，幾個(gè)好友一同享用麻辣火鍋，有的人什么事也沒有，有的人則胃痛難耐，這就要自己把控了~

50 %癌友不敢吃肉！ 5 種常見癌癥飲食迷思，你也中槍了嗎？

越來越多的治療方式，讓癌癥的存活期越來越長(zhǎng)，癌友們也有更多的時(shí)間來調(diào)整自己的飲食健康、抵抗癌癥。不過，坊間流傳著各種似是而非的說法，讓癌友們甚至不知道怎么吃才是正確的。以下就舉出5個(gè)癌友們常見的飲食錯(cuò)誤迷思。

?1 .癌友愛吃素比較健康？

許多人認(rèn)為，肉類、特別是紅肉，是誘使癌癥出現(xiàn)的原因，因此為了避免癌細(xì)胞持續(xù)滋長(zhǎng)，干脆就該吃素食。過去有統(tǒng)計(jì)指出，有50%對(duì)于「吃肉」抱有疑慮。

但是，對(duì)抗癌癥是非常耗體力的事情，肉類的蛋白質(zhì)，更是一大營(yíng)養(yǎng)來源。臺(tái)灣癌癥基金會(huì)營(yíng)養(yǎng)師賴怡君就指出，癌癥病人若最近半年體重降幅超過原體重的10%，或過去1個(gè)月體重驟降達(dá)整體體重的5%，就是營(yíng)養(yǎng)不良的高危族群。

賴怡君說，若以身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）22為標(biāo)準(zhǔn)體重，一般人每公斤體重每天要攝取1公克蛋白質(zhì)，但是癌癥病患蛋白質(zhì)攝取每公斤最好達(dá)到1.2至1.5公克，而每天最好要有5成蛋白質(zhì)來自蛋、豆、魚、肉、奶等高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

癌癥病人最好避免「全素」，非不得已可以選擇「奶蛋素」，補(bǔ)充抗癌所需的動(dòng)物性蛋白質(zhì)。而若全素者建議從植物性蛋白質(zhì)，如豆?jié){、豆腐等補(bǔ)充，另吃飯時(shí)可多添加紅豆、黃豆等五谷雜糧，或在飯上添加白芝麻或黑芝麻等。

?2 .癌細(xì)胞愛吃糖，要改采低糖飲食？

近來受到「低糖飲食」風(fēng)潮的影響，許多癌癥患者出現(xiàn)不敢吃甜食與淀粉的傾向。但其實(shí)，臺(tái)中榮總與臺(tái)灣癌癥基金會(huì)的講座中就介紹過，身體細(xì)胞需要足夠的營(yíng)養(yǎng)素才能正常代謝，如果采用斷食法，或是只食用特定食物，身體細(xì)胞會(huì)受影響而無法正常運(yùn)作，且癌細(xì)胞反而會(huì)竊取體內(nèi)正常細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)、加速生長(zhǎng)。

國(guó)內(nèi)由長(zhǎng)庚大學(xué)白麗美教授、林威成博士與「分子醫(yī)學(xué)研究中心」研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表的研究《癌細(xì)胞沒那么容易就餓死！長(zhǎng)庚團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)它存活的秘密！》，也指出了，癌細(xì)胞可不是省油的燈，如果身體環(huán)境呈現(xiàn)低糖狀態(tài)，會(huì)形成「CTP合成酵素線狀結(jié)構(gòu)(CTP synthase filament)」，幫助癌細(xì)胞「省電」，克服困境并提供生長(zhǎng)潛力；國(guó)際期刊《The Lancet》曾提出警告，過度的低糖飲食也就是糖份攝取小于總熱量 40％時(shí)，死亡風(fēng)險(xiǎn)最高。

?3 . 喝雞湯、魚湯，就能補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)？

想到「食補(bǔ)」，大部分的人腦中首先想到的肯定是魚湯、雞湯、豬腳湯等燉品，但是萬芳醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室主任魏賓慧就指出過，這樣偏頗的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)方式，會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的問題。

癌癥病人的胃口通常不好，魏賓慧表示，湯品具有非常多的水分，容易讓癌友產(chǎn)生飽足感，才喝個(gè)一小碗就吃不下了，可能事實(shí)上根本沒吃進(jìn)什么營(yíng)養(yǎng)。

4 . 吃不下沒關(guān)系，打營(yíng)養(yǎng)針就好？

臺(tái)大醫(yī)院新竹分院急診醫(yī)學(xué)部醫(yī)師劉士宏表示，臨床上并沒有「營(yíng)養(yǎng)針」這個(gè)名詞，一般坊間所俗稱的營(yíng)養(yǎng)針，只是做為電解質(zhì)來源的生理食鹽水或是葡萄糖液，混入少許維他命的靜脈輸液，并經(jīng)由靜脈輸注方式，提供病人適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)，以維持正常的身體機(jī)能。

劉士宏說明，臨床上針對(duì)無法進(jìn)食的病人會(huì)使用「全靜脈營(yíng)養(yǎng)溶液」(Total parenteral nutrition，簡(jiǎn)稱TPN)，它的成份是胺基酸、脂肪、糖類、水分、維生素、礦物質(zhì)及稀有元素等藥品，需要經(jīng)由營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估，藥師再依醫(yī)師處方調(diào)劑，并視病人情況添加其他必要的營(yíng)養(yǎng)成份。

「全靜脈營(yíng)養(yǎng)溶液」絕對(duì)是下下之選，而且只能滿足身體最最基本的需求，如果希望身體強(qiáng)壯、繼續(xù)與疾病奮戰(zhàn)，還是要自己張嘴吃飯。

?5 .吃保健食品能提升免疫力嗎？

首先需要強(qiáng)調(diào)的觀念是，保健食品并沒有「治療」的功能，因此千萬不能用保健食品來取代正規(guī)療法。名醫(yī)江守山就指出過，使用保健食品，最重要的就是「觀念正確」，否則吃再多，不但對(duì)健康一點(diǎn)幫助也沒有，甚至還會(huì)有副作用，結(jié)果就是花了冤枉錢，身體還越補(bǔ)越大洞。

至于保健品是否真的有提升免疫力的效果，其實(shí)還是要看相關(guān)的研究?jī)?nèi)容，如果是符合相關(guān)規(guī)范的保健食品，補(bǔ)充無害，但是又沒有效果就不好說了。

經(jīng)常喝熱水的人真的會(huì)比愛喝涼水的人會(huì)更長(zhǎng)壽嗎？

中國(guó)人習(xí)慣喝熱水，外國(guó)人習(xí)慣喝涼水，和不同人的體質(zhì)關(guān)系不大，和生活習(xí)慣有關(guān)。

從群體上來說，從出生就喝低于20度的涼白開，以后自然就習(xí)慣喝涼白開了，小時(shí)候如果家里人一直給喂40度左右的溫水，以后也會(huì)慢慢習(xí)慣喝熱水。

但是同樣一個(gè)小孩子，他并不會(huì)在喝了涼水的時(shí)候就會(huì)腸胃不適，他只可能在日常喝熱水的前提下，突然喝了冷飲而腸胃不適。

對(duì)于習(xí)慣喝冰水的日本人或者歐美人，他們喝一口熱水，反而會(huì)覺得胃粘膜不適。

雖然膳魔師保溫杯起源于德國(guó)，由日本傳播到世界各地，但是保溫的解釋，其實(shí)是更長(zhǎng)時(shí)間的保持溫度。

日本人和歐美人日常喝涼水較多，保溫杯在他們的使用中也是用來裝冰水，燜燒罐用來盛放冷便當(dāng)，炎熱夏季，在沒有冰箱的地方也能保持食材新鮮。

我們?nèi)绻约旱纳眢w情況允許的話，夏天多使用保溫杯的保冷功能，會(huì)更覺清爽。冰咖啡、冰可樂等冷飲，不用擔(dān)心溫吞了難以下咽，硬要短時(shí)間內(nèi)喝完，冷飲不會(huì)對(duì)身體不好，這種飲用方式才會(huì)對(duì)身體不好。所以膳魔師保溫杯的冷飲功能，請(qǐng)務(wù)必試一試。

第二點(diǎn)，熱水是多熱的水，冰水是多冰的水，其實(shí)都有一個(gè)度。如果經(jīng)常喝60度左右的熱水，反而會(huì)對(duì)身體造成傷害，熱水的溫度最好也要與身體內(nèi)部的溫度保持一致，冬天天氣寒冷，可以偏熱一些，不超過55度，夏天天氣炎熱，水溫可以偏涼一些，20度左右即可。如果覺得非常燥熱，想要冷飲暢快降溫，偶爾喝幾口0度左右的冷飲也沒有什么問題。

喝溫水好!

1、溫水暖腸胃，冷水比較刺激，對(duì)有腸胃問題的人不好。但水太熱了也不好，經(jīng)常吃太熱食物的人易得食道癌的。

2、喝溫水有利于血液物質(zhì)物質(zhì)循環(huán)，特別是夏天，運(yùn)動(dòng)后出了一身汗，千萬不要喝太多冷水。

3、溫水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。不要小看，水也是有營(yíng)養(yǎng)的哦。在溫水中，含氧量最高，對(duì)人體最有利!

但有一點(diǎn)例外，如果有便秘問題的朋友，早上可以喝些冷水，卻有利于腸體的收縮。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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