有時(shí)候,我們買來(lái)的肉類、蔬菜,多多少少都會(huì)帶些臟物、雜質(zhì),有些可能還有農(nóng)藥殘留,用清水很難徹底清洗干凈。這時(shí)候就需要絕招了,一起來(lái)看看吧。
菜花是不是覺得菜花看上去很干凈呢?其實(shí)由于它的特殊結(jié)構(gòu),內(nèi)部容易殘留農(nóng)藥和小蟲子。
正確方法
先用牙刷輕刷菜花表面,再掰成小塊,用鹽水浸泡15~20分鐘,最后用流動(dòng)水沖洗干凈。
豬肉一般洗豬肉都是用流動(dòng)水直接沖洗,這樣很難將吸附在豬肉上的臟物洗干凈。而把肉裝在盆里清洗時(shí),一倒水,肉的油脂又會(huì)沾在肉上。
正確方法
準(zhǔn)備適量淘米水,將肉放在淘米水中浸泡5分鐘后再?zèng)_洗,豬肉上的臟物就可以輕輕松松沖走啦。
魚類有人覺得魚只要多洗幾遍,就可以消除腥味了。事實(shí)上,如果用清水,不論洗多少次,還是會(huì)殘留腥味。
正確方法
將魚肚剖開洗凈后,把魚放在冷水中,再在水中倒入少許的醋和胡椒粉,這樣可以大大減少魚的腥味?;蛘哂锰悦姿料磶状?,還可以在冷水中倒兩勺醋,把魚放進(jìn)去清洗,都可以減輕腥味。
蘑菇你以為洗蘑菇,只要把表面的泥沙洗掉就可以了嗎?事實(shí)上,這樣等于沒洗,或者越洗越臟。
正確方法
在水里放少許鹽攪拌溶解后,將蘑菇放在鹽水里浸泡一會(huì)兒。也可以放在淘米水中洗,這樣夾在蘑菇里面的泥沙也能洗掉。
注意:洗蘑菇前,一定要把菌柄底部硬蒂切掉。
螃蟹、貝類海鮮雖好吃,但是你知道怎么清洗嗎?尤其是螃蟹跟貝殼類食材,如果只是單純地泡在水里,或者沖洗一下,并不能真正地洗凈臟污。
正確方法
用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼,再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡。這樣可以讓它自己吐掉臟物,多換幾次淡鹽水,才能確保螃蟹洗干凈了。
貝類要多在水中浸泡一會(huì),有助于洗凈臟物。
圓白菜
許多人認(rèn)為圓白菜包裹得那么緊密,菜葉里面是不會(huì)殘留農(nóng)藥的。清洗圓白菜時(shí),就把最外層的葉子摘掉,用流動(dòng)水沖洗一下,便覺得清洗干凈了。其實(shí),這種洗法是錯(cuò)誤的。
正確方法
可以先把靠近根部的地方多切掉一點(diǎn),這樣葉子就容易剝開。隨后將葉子一片片剝出,用水沖洗干凈。
洗菜去除農(nóng)藥殘留的方法如下:
(1)流水沖洗加浸泡法。污染蔬菜的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑。有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水,此種方法僅能除去部分農(nóng)藥污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法,主要用于葉類蔬菜,如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反復(fù)沖洗掉表面污物,然后用清水浸泡15分鐘后,再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出,沖洗時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。
(2)流水沖洗加堿水浸泡法。有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速,所以,此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施??捎糜诟黝愂卟斯瞎7椒ㄊ窍葘⒈砻嫖畚餂_洗干凈,浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5到10克)5到15分鐘,然后用清水沖洗3到5遍。
(3)去皮法。蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多,所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法??捎糜谔O果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
(4)儲(chǔ)存法。農(nóng)藥在存放過(guò)程中,能夠緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可通過(guò)一定時(shí)間的存放,較少農(nóng)藥殘留量。適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時(shí),建議不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。
(5)加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高,可加快分解。所以,對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過(guò)加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈,放入沸水中2到5分鐘撈出,然后用清水洗一兩遍。
自從這么洗菜,再也不擔(dān)心農(nóng)藥殘留了~
有時(shí)候,我們買來(lái)的肉類、蔬菜,多多少少都會(huì)帶些臟物、雜質(zhì),有些可能還有農(nóng)藥殘留,用清水很難徹底清洗干凈。這時(shí)候就需要絕招了,一起來(lái)看看吧。
菜花
是不是覺得菜花看上去很干凈呢,其實(shí)由于它的特殊結(jié)構(gòu),內(nèi)部容易殘留農(nóng)藥和小蟲子。
先用牙刷輕刷菜花表面,再掰成小塊,用鹽水浸泡15~20分鐘,最后用流動(dòng)水沖洗干凈。
2.豬肉
一般洗豬肉都是用流動(dòng)水直接沖洗,這樣很難將吸附在豬肉上的臟物洗干凈。而把肉裝在盆里清洗時(shí),一倒水,肉的油脂又會(huì)沾在肉上。
準(zhǔn)備適量淘米水,將肉放在淘米水中浸泡5分鐘后再?zèng)_洗,豬肉上的臟物就可以輕輕松松沖走啦。
3.魚類
有人覺得魚只要多洗幾遍,就可以消除腥味了。事實(shí)上,如果用清水,不論洗多少次,還是會(huì)殘留腥味。
將魚肚剖開洗凈后,把魚放在冷水中,再在水中倒入少許的醋和胡椒粉,這樣可以大大減少魚的腥味?;蛘哂锰悦姿料磶状?,還可以在冷水中倒兩勺醋,把魚放進(jìn)去清洗,都可以減輕腥味。
4.蘑菇
你以為洗蘑菇只要把表面的泥沙洗掉就可以了嗎?事實(shí)上,這樣等于沒洗,或者越洗越臟。
在水里放少許鹽攪拌溶解后,將蘑菇放在鹽水里浸泡一會(huì)兒。也可以放在淘米水中洗,這樣夾在蘑菇里面的泥沙也能洗掉。注意:洗蘑菇前一定要把菌柄底部硬蒂切掉。
5.螃蟹貝類
海鮮雖好吃,但是你知道怎么清洗嗎?尤其是螃蟹跟貝殼類食材,如果只是單純地泡在水里,或者沖洗一下,并不能真正地洗凈臟污。
用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼,再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡。這樣可以讓它自己吐掉臟物,多換幾次淡鹽水,才能確保螃蟹洗干凈了。
貝類要多在水中浸泡一會(huì),有助于洗凈臟物。
6.圓白菜
許多人認(rèn)為圓白菜包裹得那么緊密,菜葉里面是不會(huì)殘留農(nóng)藥的。清洗圓白菜時(shí),就把最外層的葉子摘掉,用流動(dòng)水沖洗一下,便覺得清洗干凈了。其實(shí),這種洗法是錯(cuò)誤的。
可以先把靠近根部的地方多切掉一點(diǎn),這樣葉子就容易剝開。隨后將葉子一片片剝出,用水沖洗干凈?,F(xiàn)在知道怎么樣才能徹底清洗干凈了吧~
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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