人參吃一斤，不如它一兩！只有20%的聰明人才會這么吃！

世間萬物米為珍，稻米春天種、秋天收，聚天地之靈氣。有俗語“人參一斤，比不上糙米一升”，與白米相比，糙米更具有均衡營養(yǎng)的功能。

唐代醫(yī)學家孟冼的《食療本草》、明代醫(yī)學家李時珍的《本草綱目》中記載，糙米補中益氣、強筋骨和血脈，和五臟、好顏色。

糙米比大米強80%

要知道糙米的營養(yǎng)價值，就必須了解大米的構造。

大米中60%~70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織（谷皮、糊粉層、胚芽中），而我們平時吃的精致白米雖然潔白細膩已經(jīng)把這些外層組織全部打掉了，損失了基本上80%的營養(yǎng)，加上飯前淘洗，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)……

而糙米脫殼后仍保留著一些外皮層、糊粉層和胚芽，它有更多的維生素、膳食纖維與普通精致白米相比糙米更好，結(jié)合現(xiàn)在人們普遍的飲食習慣，它被視為是一種綠色的健康食品。

研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達14倍……但是在精白米里面，我們都吃不到這些。

國人還在抗拒它，國外已吃出新高度！

日本和我國一樣都是以大米為主食的國家，但日本早已興起了吃糙米的風潮。

因為有很多上班族深受便秘問題的困擾，而將主食換成糙米后，很多人的便秘問題不僅迎刃而解，而且身材還變苗條了，除了經(jīng)典的糙米飯，更有味噌、豆?jié){、抹茶、生姜等花樣口味的糙米飯。

想想國內(nèi)這類即食產(chǎn)品除了方便面外就沒有其他選擇了，如果我們自己不趕時間，千萬不要偷懶，糙米飯還是要自己做的！

糙米的好處其實還不單是這一點哦！

1延緩衰老，除皺消斑糙米中含有豐富的維生素E，其最大功效是由內(nèi)做起，中和自由基，將因日曬、污染、壓力產(chǎn)生的自由基消除，增強肌膚組織對傷害的抵抗力，減少氧化造成的肌膚衰老、松弛，避免色素沉著，從而延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現(xiàn)，使肌膚看起來年輕、明亮。2防腳氣病糙米富含豐富的維生素B1，比任何食物都多。而腳氣病的主要病因就是缺乏維生素B1，適量的食用糙米能夠有效的防治腳氣病。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

3代主食有利于糖尿病控制據(jù)日本琉球大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，糙米中含量豐富的“γ-谷維素”能夠調(diào)節(jié)胰腺“β細胞”，幫助胰腺功能更好的運轉(zhuǎn)，從而起到預防糖尿病或減輕糖尿病癥狀的作用。此外，糙米中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；除此之外，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。

4利于減肥、防便秘糙米中的糖類被粗纖維包裹，人體消化吸收速度慢，可以增加飽腹感，有利于控制食量，是減肥人群的好幫手。可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；同時，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

5提高人體免疫力糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E均能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。6保健口腔糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復起到重要的作用。營養(yǎng)糙米味道不好怎么辦？

5：5或者2：8的比例口感好

飯始終是給人吃的，如果人不喜歡吃，或者過于難吃，自然就不會受到喜歡。我們建議：精米搭配糙米來吃，營養(yǎng)價值和口感都能兼顧。糙米比例20%到50%之間相對來講更容易被接受。

▲ 在添加了50%和20%糙米的混合米飯中，獲得了更加多的笑臉票數(shù)。

在吃糙米時泡上幾個小時，煮出來會綿軟一些。另外，要想讓大米更好吃，煮之前不妨滴幾滴醋試試。

1玫瑰紅豆大棗糙米粥功效：溫補之效，適合男女老少食用，有腸通便、健美減肥及補血功效，對女性調(diào)節(jié)情緒和臉色暗淡有一定的緩解作用。做法：糙米提前一天泡水準備，然后將瀝干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂鍋內(nèi)，將提前煮熟的紅豆倒入后，順時針拌勻，加入大棗，之后倒入玫瑰花轉(zhuǎn)小火慢煮。

2糙米茶功效：有護膚、排毒，美容養(yǎng)顏之效。做法：糙米和水的比例為1：8。首先用沒沾油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。然后，將水煮開后，放入炒好的糙米，保持5分鐘即可?！?/p>

3南瓜糙米飯功效：補中益氣、增進營養(yǎng)。做法：糙米洗凈，加水浸泡1小時，連同浸泡的水放入電鍋煮。南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入米飯中，同時加鹽調(diào)味，略微拌勻再煮。待電鍋開關跳起，再燜片刻即可盛出食用。

把家里的精白米放一放，添加一些糙米試試新口味，保護血管、增強免疫力！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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