一碗玉米面，三個(gè)雞蛋，不用烤，不用炸，蓬松柔軟，比面包還好吃

玉米面是現(xiàn)在很多朋友，都喜歡吃的粗糧，用玉米面做出來(lái)的食物，營(yíng)養(yǎng)又健康，以前給大家介紹過(guò)，用玉米面做的很多家常美味。

今天和大家分享一款用玉米面，做出來(lái)的面食，不用一滴水，蓬松柔軟越嚼越香，喜歡的朋友趕緊在家做點(diǎn)嘗嘗吧！

食材準(zhǔn)備：

面粉300克，玉米面100克，3克酵母，6克白糖，3個(gè)雞蛋，純牛奶，

餡料：紅糖60克，面粉20克

做法：

1、將300克的面粉放入容器中，加入100克的玉米面，放入三克酵母，6克的白糖和3個(gè)土雞蛋。

2、用筷子先把雞蛋和面粉攪拌均勻后，再倒入適量的純牛奶攪拌成絮狀，用手和成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)。

3、在醒面的時(shí)間來(lái)調(diào)一個(gè)糖餡，把紅糖放入一個(gè)干凈的小碗中，加入面粉拌均勻，在紅糖中加入面粉增加黏性，不容易漏糖。

4、把揉好的面團(tuán)，放在溫暖地發(fā)酵40分鐘左右，發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍大，扒開(kāi)有蜂窩狀即可。

5、在案板上撒上少許的干面粉，倒上發(fā)酵好的面團(tuán)，反復(fù)的揉面，排出面團(tuán)里面的空氣，再把面團(tuán)分成大小均勻的劑子，揉成圓形。

6、再把圓形的面劑，用搟杖搟成一個(gè)圓形薄餅，包入紅糖餡，像包包子一樣，收口，把收口的面團(tuán)朝下擺放。（不喜歡吃紅糖，可以換成，豆沙，或自己喜歡的餡料）

7、再用手按住面團(tuán)來(lái)回揉，揉成一個(gè)錐形，也可以揉成自己喜歡的形狀。把揉好的面團(tuán)，再次蓋上保鮮膜發(fā)酵15分鐘。

8、鍋內(nèi)刷上一層食用油，油溫七成熱，放入發(fā)酵好的面團(tuán)，鍋內(nèi)溫度升高，再倒入清水，倒入的水在面的三分之一處就可以了，蓋上蓋子烙15分鐘。

9、烙至玉米面餅水分收干，底部金黃出鍋即可。松軟好吃的玉米面餅就做好了。

10、多吃粗糧有益健康，喜歡這款玉米面饃的朋友在家試試吧！

蒸玉米面窩頭的時(shí)候，怎么制作最軟？

引言：玉米面窩頭的主要材料就是玉米面，玉米面市場(chǎng)生活中比較常見(jiàn)的粗糧，吃起來(lái)雖然有沙沙的口感，但是非常的營(yíng)養(yǎng)，并且對(duì)身體健康也是非常有好處的，但是對(duì)于新手小白來(lái)說(shuō)，蒸出來(lái)的玉米窩頭會(huì)非常的硬，吃起來(lái)口感也會(huì)不好。今天小編想分享的話題就是，蒸玉米面窩頭的時(shí)候，應(yīng)該如何制作最松軟。

一、蒸玉米面窩頭的時(shí)候，應(yīng)該如何制作最松軟。?

和面是非常重要的一步，準(zhǔn)備好玉米面，在玉米面中加入適量的開(kāi)水，用開(kāi)水來(lái)燙面，或者將玉米面直接倒入開(kāi)水中，不停的攪拌。對(duì)水量沒(méi)有過(guò)多的要求，只需要能夠?qū)⒚嫒喑蓤F(tuán)即可。再加入適量的白面粉以及酵母粉，加溫水?dāng)嚢?。面揉至光滑，如果只放只單純的放玉米面的話，那么蒸出?lái)的玉米面窩頭，就會(huì)吃起來(lái)特別硬，口感也會(huì)不清爽，并且會(huì)有粗糙的感覺(jué)，如果再加入適量的白面粉就會(huì)讓玉米面窩頭更加的筋道，也會(huì)更加的好吃。

二、結(jié)語(yǔ)。

要想做出來(lái)的玉米面窩頭柔軟又好吃，那么一定要加白面粉和酵母粉，這樣能夠讓面部的氣孔更多，也會(huì)讓整個(gè)面團(tuán)全部撐撐起來(lái)。這樣面團(tuán)就會(huì)有蓬松柔軟的效果，面和好以后，一定要用保鮮膜包裹住，放在30度左右的環(huán)境當(dāng)中醒面，那么蒸出來(lái)的玉米面窩窩頭就會(huì)特別的蓬松柔軟。給玉米面窩頭的胚子做好以后，直接放蒸屜中蒸20分鐘，等玉米窩頭逐漸變大以后，再轉(zhuǎn)大火蒸，時(shí)間到了以后不要著急開(kāi)蓋，繼續(xù)在蒸屜中燜5分鐘，再拿出這樣制作出來(lái)的玉米面窩頭，既蓬松口感也非常好。傳言之蒸玉米面窩頭跟蒸饅頭的手法是非常的相似，但是玉米面窩頭的玉米面一定要用開(kāi)水來(lái)燙面。

玉米面這個(gè)做法好，手不沾面無(wú)需整形，加兩個(gè)雞蛋，柔軟蓬松

玉米面是北方人家里常吃的一種主食，味道微甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感又好，這些年因?yàn)樘岢?健康 飲食，粗糧細(xì)做，玉米面也更加的受歡迎了。我家玉米面的做法基本都是蒸玉米面饅頭，做菜團(tuán)子，或者做玉米窩窩頭，或者做菜的時(shí)候用玉米面在鍋邊貼一圈玉米餅子，家里人都挺喜歡吃的。玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

前幾天，有位朋友分享給我一個(gè)圖片，說(shuō)這種加了香蔥和火腿腸的玉米早餐餅看著挺好吃的，但是不知道怎么做，想問(wèn)問(wèn)我會(huì)不會(huì)！我一尋思，這個(gè)也不難啊，我上網(wǎng)閑逛的時(shí)候好像也看到過(guò)類似的圖片。剛好這種玉米餅當(dāng)早餐也挺不錯(cuò)的，不如自己動(dòng)手來(lái)試試吧，于是這款咸香玉米餅就上了我家的早餐餐桌！還別說(shuō)，做法真是簡(jiǎn)單，不用揉面不用整形，全程手不沾面粉，只要用筷子攪拌攪拌就行， 做出來(lái)的玉米餅咸香適口，柔軟蓬松，好吃！一次做的多，沒(méi)吃完的玉米餅裝到袋子密封好，什么時(shí)候吃都是軟軟的，真不錯(cuò)。帶孩子去公園玩，帶幾個(gè)玉米餅當(dāng)午飯，松松軟軟的，吃的還挺美。

好了，話不多說(shuō)了，快來(lái)看看這款咸香美味的玉米餅是怎么做的吧！

【原料】：玉米面200g、開(kāi)水350g、雞蛋2個(gè)、面粉100g、酵母粉3g、火腿腸2根、香蔥適量、鹽、雞粉、食用油；

【使用工具】：電餅鐺（或者平底鍋）

【食譜制作過(guò)程】：

1、先取一個(gè)大碗，把玉米面放到大碗里，燒一壺開(kāi)水，邊倒邊用筷子攪拌均勻，玉米面基本就被燙熟了；

2、攪拌好的燙玉米面放一會(huì)兒，等它不燙了以后再放進(jìn)兩個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻；

3、再放進(jìn)面粉，用筷子攪拌均勻，最后放進(jìn)酵母粉，繼續(xù)攪拌均勻；

4、攪拌好的玉米面糊比較軟，把它用保鮮膜封口，放到冰箱里冷藏發(fā)酵一晚，第二天早上起來(lái)后取出，發(fā)酵完成；

5、取兩根火腿腸，幾根香蔥，火腿腸去皮，香蔥洗凈后切碎；

6、切碎的火腿腸和香蔥放到玉米面碗里，再加上適量的鹽、雞粉調(diào)味，用筷子攪拌均勻；

7、取一個(gè)保鮮袋，把做好的玉米面糊裝進(jìn)去，保鮮袋的一角剪個(gè)口，這樣方便擠出面糊；

8、電餅鐺預(yù)熱，刷上食用油，把玉米面糊擠到電餅鐺里，我的電餅鐺可以兩面單獨(dú)烙烤，所以我兩邊都用上了，就沒(méi)有蓋蓋子，玉米餅的一面煎好了，翻過(guò)來(lái)把另一面也煎熟即可出鍋；

咸香美味的玉米發(fā)面餅就制作完成了，趁著剛出鍋熱乎乎的，端上桌就開(kāi)吃了。制作的全過(guò)程中自己手不粘面，只要用筷子攪拌就可以了。這種做法的玉米餅簡(jiǎn)單省事，營(yíng)養(yǎng)美味，還真是不錯(cuò)呢，非常適合對(duì)面食不太擅長(zhǎng)的小伙伴，感謝朋友推薦，我家的早餐又多了一個(gè)好吃又營(yíng)養(yǎng)的早餐單品。您看完了我分享的做法，想不想也試一試呢？快點(diǎn)收藏起來(lái)吧，找個(gè)時(shí)間也做來(lái)嘗嘗。

▲玉米面有粗細(xì)之別，這里用的玉米粉是中細(xì)玉米面，不完全是細(xì)粉的那種，吃的時(shí)候有點(diǎn)粗糙感，我個(gè)人喜歡，如果喜歡更細(xì)膩的口感，可以選擇超細(xì)的玉米面；

▲此款玉米餅用電餅鐺或平底鍋都可以制作，只要是平底的鍋具都行；

▲把玉米面糊放到鍋里的步驟，可以用袋子裝了面糊去擠，也可以直接用勺舀了倒進(jìn)去，相對(duì)來(lái)說(shuō)。裝袋里擠上去的更方便些。

▲如果不喜歡火腿腸，可以用培根碎煎熟了放進(jìn)去，味道也不錯(cuò)哦。

怎樣煮玉米糊糊好吃

早餐不知道吃什么？來(lái)碗美味又營(yíng)養(yǎng)的玉米面糊糊，幾分鐘就能出鍋

玉米面營(yíng)養(yǎng)豐富，還能刺激腸道蠕動(dòng)，防止便秘，還能降低人體膽固醇，但是口感比較粗糙，很多孩子都不愛(ài)吃，今天青豆媽和大家分享一個(gè)玉米面最簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)的做法，做成玉米面糊糊，加上點(diǎn)青菜，非常好喝，帶著濃濃的農(nóng)家風(fēng)味，是早餐的最佳選擇，喜歡的朋友可以試試！

準(zhǔn)備原材料：玉米面、青菜、食鹽；

做法：

準(zhǔn)備好的玉米面中加入適量的清水，邊倒邊攪拌，攪拌至玉米面糊沒(méi)有疙瘩，成這種稀一點(diǎn)的糊狀;

準(zhǔn)備好的青菜切成細(xì)一點(diǎn)的青菜段，切好之后放在一邊備用；

鍋中水燒開(kāi)，水可以適當(dāng)多一些，因?yàn)楹竺孢€會(huì)煮上一段時(shí)間，水開(kāi)之后倒入調(diào)好的玉米面糊，要慢慢倒入，邊倒邊攪拌，否則容易結(jié)成面糊疙瘩;

攪拌融合之后成這種沒(méi)有疙瘩的糊狀，小火慢慢煮，煮上10分鐘左右，這期間要不停的攪拌，以免糊鍋;

然后加入準(zhǔn)備好的青菜碎，適量的食鹽，攪拌均勻，繼續(xù)煮5分鐘左右;

玉米面糊糊的粘稠程度可以根據(jù)自己喜好來(lái)，喜歡稀一點(diǎn)的現(xiàn)在就可以出鍋了，喜歡濃稠的可以再煮一會(huì)，這樣香噴噴的青菜玉米面糊糊就能出鍋了;

玉米面糊糊的做法總結(jié)：

1、調(diào)好的玉米面糊糊不能一次性倒入，要慢慢的加；

2、玉米面糊糊也可以做成甜的，甜的咸的可以根據(jù)自己的喜好來(lái)；

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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