湯,真是一個(gè)很神奇的美食:明明只是熬出來的“水”,卻富含營養(yǎng),養(yǎng)生效果一級(jí)棒;加入不同的食材熬制,湯的功效也各異。現(xiàn)在的天氣又熱又悶,人體最易流失水分,且嚴(yán)重影響食欲,容易上火、中暑。俗話說,“藥補(bǔ)不如食補(bǔ),食補(bǔ)不如湯補(bǔ)”,喝湯就能緩解上述的不適癥狀,舒舒服服度過一整個(gè)夏天。今天,小健推薦5道非常好喝的家常營養(yǎng)湯,葷素結(jié)合,適合一家老少,大家動(dòng)手煲湯吧!枸杞葉瘦肉湯:清肝明目枸杞葉與瘦肉的搭配很常見,煲出來的湯好喝、不上火。枸杞葉有解熱、清肝明目、化痰止咳的功效,而瘦肉可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。一般人群都適合喝這道湯,尤其是用眼過度者、老人,但脾虛腹瀉者不宜多喝。那么,枸杞葉瘦肉湯該怎么煲才好喝呢?枸杞葉300克、枸杞少許、瘦肉200克、鹽適量1、將枸杞葉、枸杞洗凈,瘦肉切片加鹽腌制5分鐘;2、將瘦肉放入燉盅里,加入清水燉1~1.5小時(shí);3、加入枸杞葉、枸杞、鹽,燉20分鐘左右即可。椰子雞湯:補(bǔ)益脾胃椰子雞湯是眾多雞湯中的“佼佼者”,在廣東地區(qū)特別受歡迎。椰子肉有豐富的蛋白、碳水化合物等;而椰子汁有多種葡萄糖、維他命素和礦物質(zhì)等,它們能增強(qiáng)人體的抵抗力、緩解夏日的疲勞感。此外,雞肉能補(bǔ)充身體營養(yǎng),滋補(bǔ)脾胃。貧血、身體孱弱者最適合這道湯了!椰子1個(gè)、老母雞1只、鹽適量、姜2片1、在椰子上面開一個(gè)孔,倒出椰汁備用,再去殼取椰肉,并切成條狀;2、將雞處理干凈,雞肉切成塊,放置碗中待用;3、燉盅倒入3~4碗清水煮開,把椰汁倒入后,放入椰肉、雞肉、姜片大火煮;4、等湯水煮開后,改用文火慢燉3小時(shí),放鹽調(diào)味即可。冬瓜排骨湯:清熱解暑夏天不容錯(cuò)過的靚湯,非冬瓜排骨湯不可!這道湯有清熱下火、消暑解渴的作用,常喝對(duì)身體有益。冬瓜性涼味甘,本來就是清熱解毒的食物;而排骨富含鈣質(zhì),可以補(bǔ)充身體流失的鈣質(zhì)。如果這個(gè)夏天,你還沒有煲過這道湯,那就一定要試試了。冬瓜500克、排骨250克、鹽適量、姜3片、料酒1勺1、冬瓜去皮去籽,切成小塊備用,排骨洗干凈;2、鍋中熱油,放入姜片,爆香后倒入排骨、料酒翻炒變色;3、鍋中加水,燉煮45分鐘后,放進(jìn)冬瓜;4、冬瓜煮軟后加鹽調(diào)味,煮5分鐘后關(guān)火。絲瓜白蛤湯:營養(yǎng)滋潤絲瓜清甜,炒、煮湯也好吃,尤其夏季食用,會(huì)增加食欲;白蛤有高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪的特點(diǎn),營養(yǎng)非常豐富。平時(shí)煮的絲瓜湯,不妨試試加入白蛤,湯水會(huì)比想象中更鮮味好喝!這道湯很適合正在長身體的孩子以及骨質(zhì)疏松的老人。絲瓜1個(gè)、白蛤250克、姜2片、蔥適量、鹽適量1、將白蛤放入淡鹽水中,浸泡3小時(shí)后清洗干凈,絲瓜切成小塊備用;2、鍋中加入適量清水、姜片、蔥,放入白蛤煮至開口后撈出沖洗干凈;3、另起鍋熱油,倒入絲瓜翻炒,加水煮2分鐘;4、倒入白蛤,加鹽,煮一會(huì)就可以喝湯了。芥菜咸蛋湯:散寒解表在日常膳食中,芥菜和咸蛋常常出現(xiàn)在餐桌上,沒想到它們兩個(gè)搭配起來,竟然意想不到的好喝、營養(yǎng)。咸蛋有降陰火、緩解積食的作用;而芥菜中含豐富的維生素C、膳食纖維,可以預(yù)防便秘、消腫等功效。最重要的一點(diǎn)是,這道湯非常簡單,輕輕松松就能做出來了。芥菜150克、咸蛋2個(gè)、鹽適量、姜絲適量1、芥菜洗凈切段,咸蛋打入碗中,取出蛋黃壓扁;2、鍋中熱油,加入姜絲爆香后倒入清水煮開,加鹽;3、放入蛋黃、芥菜、咸蛋蛋白,煮沸后調(diào)味即可。?小貼士
喝湯的時(shí)間:飯前喝湯能促進(jìn)胃液分泌,幫助消化;飯后喝湯容易攝入過多的營養(yǎng),反而不利于健康。所以,大家最好選擇飯前喝湯。煲湯的時(shí)間:湯不是煲得越久越好。長時(shí)間熬煮的湯,其營養(yǎng)素容易遭到破壞,蛋白質(zhì)出現(xiàn)變性,最后熬出來的湯只比白開水多一點(diǎn)營養(yǎng)。喝湯的錯(cuò)誤姿勢:有人喜歡用湯泡飯吃,是不健康的。當(dāng)飯泡軟后,往往懶得咀嚼而直接吞咽,會(huì)增加胃的消化負(fù)擔(dān),長期下去可能引發(fā)胃病。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
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