“百年陳皮，千年人參”，陳皮加這些，頂半個(gè)老中醫(yī)！

中醫(yī)上常說，“百年陳皮，千年人參”，由此可見陳皮是有著非常高的藥用價(jià)值的。陳皮同補(bǔ)藥一起用則補(bǔ)虛，同沉降藥一起用則沉降， 跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治療百病，還能做成藥膳，和不同的食材泡水或者煮粥，更能緩解不同的疾病癥狀。一、陳皮+生姜1緩解感冒夏天容易犯困，免疫力下降，經(jīng)常泡上一杯陳皮生姜茶，不僅可以止咳化痰，亦有預(yù)防感冒作用。2排汗解熱姜辣素能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液帶走體內(nèi)的余熱，有助于驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。3延年益壽老年人常喝陳皮生姜茶，可以調(diào)中開胃，安神健腦，具延年益壽，增強(qiáng)人體活力之功效。4預(yù)防腳氣對(duì)腳氣真菌感染有抑制作用。二、陳皮+梨1風(fēng)寒咳嗽陳皮能滋陰潤(rùn)燥，對(duì)風(fēng)寒咳嗽有很好的效果，加上梨不僅能驅(qū)走風(fēng)寒，止咳化痰還可以滋陰潤(rùn)肺，改善無痰干咳。2清熱降火氣候干燥，比較容易上火，陳皮秋梨湯具有清熱降火、潤(rùn)肺去燥等功能，最適宜冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。三、陳皮+胎菊1提高抗病力胎菊中氨基酸種類齊全，有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)自身免疫功能，提高抗病力。2清肝明目胎菊中含有豐富的胡蘿卜素和維生素，配合陳皮食用不僅清肝明目還可以改善肝血不足，視力下降。3消除異味陳皮水可以調(diào)節(jié)體內(nèi)大汗腺發(fā)出的異味。四、陳皮+普洱茶1健齒護(hù)齒普洱茶中含有許多生理活性成分，陳皮具有殺菌消毒的作用，一起泡水喝能去除口腔異味，保護(hù)牙齒。2抗衰老普洱茶中含有維生素E、茶多酚、氨基酸等，而陳皮有維生素C，具有抗氧化功能，因此陳皮普洱茶被稱為“益壽茶”。3解酒《本草綱目拾遺》記載：“普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。五、陳皮+大棗1慢性胃炎陳皮有理氣開胃、治脾胃病的功效，大棗能滋補(bǔ)脾胃，調(diào)和氣血。陳皮和紅棗的組合有益氣補(bǔ)脾、健胃消食的作用。2養(yǎng)血安神大棗特點(diǎn)是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血之功效。六、陳皮+粳米粥1預(yù)防便秘粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，可以有效緩解長(zhǎng)期便秘。2痔瘡肛裂常吃陳皮粳米粥可以預(yù)防痔瘡復(fù)發(fā)。3防糖尿病陳皮粳米粥對(duì)防治糖尿病有很好的作用，尤其是老年人平時(shí)最好多吃點(diǎn)。七、陳皮+蜂蜜1美容護(hù)膚陳皮水加上蜂蜜混合在一起。不但富含有豐富的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具備非常好的保濕效果。2消除灰甲蜂蜜對(duì)真菌引起的灰指甲有很好的抑制作用。3消炎解毒陳皮含有的橙皮苷可以調(diào)節(jié)血糖血脂平衡，跟蜂蜜一起喝能起到抗炎解毒作用。八、陳皮+檸檬1美白養(yǎng)顏便秘主要是由于生活習(xí)慣和腸道干燥引起的，經(jīng)常喝陳皮檸檬茶可以潤(rùn)腸通便，美白養(yǎng)顏。2咽喉不適此時(shí)是咽喉炎、咽喉腫痛的高發(fā)期，經(jīng)常喝陳皮檸檬茶，可以預(yù)防咽喉問題！3煩燥不安夏季天氣多變，使人容易煩躁，這時(shí)來一杯陳皮檸檬水，它可以刺激大家的神經(jīng)，讓人進(jìn)入異常興奮的狀態(tài)。九、陳皮+葛根1清理腸道很多人時(shí)常在外面吃飯，飯后喝一杯陳皮葛根水可以減少腸道腐敗菌的繁殖，從而清理腸道內(nèi)腸毒。2排出毒素每天一杯陳皮水可以促進(jìn)體內(nèi)內(nèi)循環(huán)的協(xié)調(diào)，將體內(nèi)的毒素排出體外，使您皮膚越來越好。3促進(jìn)消化陳皮含有揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進(jìn)分泌消化液，排除腸管內(nèi)積氣。十、陳皮+紅豆1瘦身減肥紅豆含有大量的膳食纖維，促進(jìn)體內(nèi)脂肪的消耗，喝陳皮紅豆粥減肥效果顯著。2緩解經(jīng)痛紅豆具有很好的補(bǔ)血功能。對(duì)一般女性經(jīng)期時(shí)不適癥狀的紓解都有很好的功效。3消化不良陳皮能健脾理氣，能夠開胃，適用于脾胃虛弱、不思飲食、消化不良。一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金，陳皮加一寶，能治好多病，從此小病不求人！

如何自己在家用桔子皮自制陳皮？你做過嗎？

如何自己在家用桔子皮自制陳皮？你做過嗎？ 桔子和陳皮在我們生活中最為常見，現(xiàn)在正是桔子豐收的季節(jié)，幾乎每個(gè)人都會(huì)買一些桔子來吃，陳皮不僅在燉肉中會(huì)使用，還是一味中藥，在很多藥物中都能看到陳皮的成分。那么如何將吃剩的桔子皮制作成陳皮呢？

用桔子皮制作陳皮的方法 用桔子皮制作陳皮的方法有兩種，一種是最簡(jiǎn)單的將桔子皮清洗干凈后曬干就行，這種方法很簡(jiǎn)單，只要在吃桔子的時(shí)候注意把桔皮剝的大塊一些，在清洗后放到陽光充足的地方曬干就行，在農(nóng)村人們常用這個(gè)方法來制作陳皮。

另一種制作陳皮的方法是通過三蒸三曬來制作。首先將桔子皮清洗干凈，在晾干水分以后放到陽光下曬干，曬干后的桔皮放到蒸鍋中蒸透，蒸透后的桔皮再次曬干，用同樣的方法在進(jìn)行第二次、第三次蒸透曬干，便成為陳皮。用這種方法制作的陳皮味道會(huì)比直接曬干更加好聞，有濃厚的桔皮清香味。

在這里要注意，并不是所有的桔子皮都可以制作成陳皮，制作陳皮的桔皮一定是充分成熟的黃色桔子，用青色桔子做出來的是青皮，和陳皮的功效是不一樣的，所以大家要格外注意這一點(diǎn)。

為什么用桔子皮曬干的東西叫做陳皮而不是桔皮，相信很多人對(duì)這個(gè)問題充滿了好奇心。其實(shí)陳皮最重要的就是“陳”字，并不是曬干后的桔皮就是陳皮，一般只有經(jīng)過三年以上的陳化期后的桔皮才能稱為陳皮，而五年以上的陳皮才會(huì)有藥用價(jià)值，儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，藥用價(jià)值也越大，所以普通的曬干桔皮除了味道清香以外并沒有什么作用，這也是為什么叫做陳皮而不是叫做桔皮的原因。

剛好我今年做了。橘子買來洗干凈，最好買那種看著不油光光的橘子，這樣的橘子沒有打蠟。剝好皮放太陽底下曬。曬干透，一定要干透，拿起來一整個(gè)形狀不變。然后上蒸鍋蒸，涼水開火蒸十幾分鐘就好，然后悶5分鐘左右。拿出來繼續(xù)晾曬。這樣反復(fù)3次。都是蒸好3次的圖。圖一是正在晾曬的，圖二是我為了方便存儲(chǔ)撕成小塊的，圖三是用剪刀剪成條狀的。曬干后放到密封的容器里，標(biāo)注好日期，多放幾年，時(shí)間越長(zhǎng)越好。期間別忘了經(jīng)常看看，要是有返潮記得拿出來晾曬就好。

現(xiàn)在家里滿屋清香，味道非常好。

新會(huì)人來回答一下。

橘子皮也好，柑皮也罷，其實(shí)都是蕓香科類植物果實(shí)的外皮，而我們?nèi)粘Ｉ钪兴玫年惼?，就是這類植物的果皮制成的。相信對(duì)于陳皮，很多人都不陌生了，而更多印象是柑橘皮曬干之后放置一段時(shí)間的干果皮而已。而陳皮雖然是干了的果子皮，但其自身的香味也有一定特殊性，所在除了入藥使用方面，很多日常的烹飪也用到陳皮這個(gè)調(diào)味料。

目前陳皮價(jià)格飄忽不定，市面上很多標(biāo)榜“新會(huì)”出產(chǎn)的陳皮也被爆造假造舊等情況，所以很多消費(fèi)者會(huì)選擇自己制作的陳皮。其實(shí)人們自己做陳皮是不難的，拋開“新會(huì)柑”這個(gè)道地原材料不說，很多柑橘皮其實(shí)都可以是陳皮的材料。在東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草》書中就明確記載了我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)的陳皮就是來自于普通的柑橘皮，而直到唐宋才有“陳皮”這樣的明確記載。自己制造陳皮，關(guān)鍵是“陳化”，因?yàn)楹玫年惼ぃ?0%取決于原材料，而70%就是自己的“陳化”技術(shù)了。

一、自制“陳皮”也有功效，其主要成為柑橘皮的“揮發(fā)油” 我們?nèi)粘＝佑|到“陳皮”原料柑橘，其外皮是含有多種揮發(fā)油形成的。在《新會(huì)陳皮研究和應(yīng)用》中，就對(duì)不同貯存年份的廣陳皮藥材揮發(fā)性成分進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，隨著貯存年份增加，α-蒎烯、β-蒎烯含量有所增加，檸檬烯含量下降，存放1年的樣品變化平緩，存放3年以上的樣品變化較大；同時(shí)發(fā)現(xiàn)存放10年以上的廣陳皮中多了醇、酮、酸、酯類等化合物成分。不同年份的陳皮藥材黃酮類成分的含量變化，發(fā)現(xiàn)隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，其總黃酮和橙皮苷的含量有所增加。依據(jù)幾百年來歷代醫(yī)學(xué)界通過用藥實(shí)踐得出新會(huì)陳皮“陳久者良”的結(jié)論，結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界通過現(xiàn)代 科技 手段得出不同年份陳皮成分發(fā)生變化的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，歷代長(zhǎng)期實(shí)踐結(jié)果和 科技 手段檢測(cè)結(jié)果相互印證，陳皮“陳久者良”是真實(shí)可靠的，即貯存越久功效越佳，價(jià)值越高。

二、自己制作陳皮，應(yīng)該選用“大紅”階段的柑橘 陳皮非常講究采收時(shí)期，農(nóng)歷立秋至秋分、秋分至立冬、立冬至冬至后三個(gè)采收時(shí)段，不同采收期加工出不同貨式，有柑青皮、微紅皮和大紅皮等，不同貨式用途不同。以分期分等從優(yōu)采為原則，不同采收期加工出不同貨式，有柑青皮、微紅皮和大紅皮等，不同貨用途不同。這種采收方法不但對(duì)提高產(chǎn)量和質(zhì)量有好處，對(duì)樹勢(shì)恢復(fù)也具有重要意義。采摘時(shí)，柑果以扁身油皮方為上品。為什么建議選擇“大紅”柑橘？按照陳皮的“揮發(fā)油”特性，大紅柑時(shí)期的柑橘發(fā)育成熟，糖分和水分相對(duì)飽滿，這樣的柑果在陳化的過程中具備良好的先決條件，所以陳化出來陳皮會(huì)比其他青綠色的柑果更具香味。

三、自制陳皮要注意溫度、濕度，出現(xiàn)發(fā)霉、蟲蛀等要及時(shí)處理 開皮前，先將果沖洗干凈，并散開涼干表水，結(jié)合此工作做好分級(jí)。其次，陳皮的產(chǎn)地加工要求至細(xì)微：“揀果考眼力，二三刀開皮。翻皮看門路，曬皮趁天氣?！遍_皮需要以“對(duì)稱二刀”、“正三刀”或“丁字二刀”方為正統(tǒng)；制作翻曬的工藝以“冬前好天氣，失水軟翻皮；自然陳曬制，晾曬不遲疑”為內(nèi)行。一般來說，到柑場(chǎng)采摘，可以以每件0.3元-0.5元請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)的熟手阿姨幫忙開皮，也會(huì)剩下你們不少的時(shí)間！新皮的首次翻曬需要曬3-5天，曬自手感偏硬再包裝存放。新皮是需要通風(fēng)常曬，充分的曬干可以防燒、防霉、防蟲和防潮。而三年以上的老皮需要定裝定倉(cāng)，每年6月12月都要適時(shí)翻曬。總的來說就是“規(guī)格開皮，軟身反皮，冬前曬皮”的原則。

四、自制“陳皮”可烹飪食用，但“入藥”最好選擇正規(guī)渠道陳皮 關(guān)于陳皮的記載最早的史料是《神農(nóng)本草經(jīng)》，其中提到“橘柚，味辛、溫……名橘皮”。后來李時(shí)珍在《本草綱目》中也對(duì)陳皮進(jìn)行了詳述: “苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。”“百年陳皮，千年人參”；“一兩陳皮一兩金”……從這些俗語中我們也可以看出陳皮不僅有著非常高的藥用價(jià)值和保健功效，價(jià)格也并不便宜。

于是很多朋友就開始“自制”陳皮，甚至直接拿新鮮的橘子皮入藥或者泡茶，這種做法可是非常不可取的。橘子皮的日常使用更多是其物理屬性的使用，例如其特有的香味可以去腥味，加入到茶飲品中可以增加茶品的口感等，但如果中藥里面的“陳皮”，就是需要陳化制作后的柑橘皮，其效果跟普通的柑橘皮相差太遠(yuǎn)。中國(guó)人用柑橘皮制作陳皮已經(jīng)有千年 歷史 ，在我國(guó)很多的農(nóng)村，還有不少老人以喝柑橘皮水的方式來治療呼吸類的疾病，雖然說是偏方，但是也體現(xiàn)了民間傳統(tǒng)文化的智慧。

總之，來源正宗、品質(zhì)好的柑，只是陳皮之路的開始，而對(duì)于陳皮，老一輩也留下來這樣的話“皮易拿，陳化難”。在很多陳皮愛好者看來，買回去一片好陳皮并不是事半功倍，而后的翻曬、防潮、陳化等等，才是出好皮的關(guān)鍵！

陳皮是我國(guó)特有的香料，也是中藥，在藥典中其實(shí)是分為廣陳皮和陳皮的，前者特指的是廣東新會(huì)地區(qū)用茶枝柑的皮來制作的陳皮。好的陳皮價(jià)格也是十分昂貴的，最貴的1公斤就要100萬以上。其實(shí)如果只是做菜用的話，可以在家自己就自制一些，方法也很簡(jiǎn)單。

【自制陳皮】 對(duì)于 美食 、 健康 飲食和 美食 趣聞?shì)W事有興趣的朋友，可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！

橘子在我們生活中是很常見的水果，酸酸甜甜的味道也非常受人喜愛。每到秋天，水果市場(chǎng)就會(huì)賣起了橘子，在農(nóng)村，也是很多農(nóng)戶橘子豐收的季節(jié)。小時(shí)候去外婆家，看到一棵橘子樹上結(jié)滿了橘子，像是掛滿了黃色的“橘子燈籠”一樣，非常的漂亮，而味道也是酸甜可口的。

在吃橘子的時(shí)候，剝開橘子皮就能聞到橘子的香味，橘子皮散發(fā)著一股清香，橘子肉吃起來酸酸甜甜，特別讓人留戀。

有時(shí)候舍不得扔掉橘子皮，會(huì)放在桌子上或者是冰箱里，有人當(dāng)做空氣清新劑，也有人把橘子皮拿來泡水喝的。但是也有很多人在吃完橘子之后就會(huì)將皮扔掉，其實(shí)，橘子皮看著不起眼其實(shí)有很大的作用。

其實(shí)，陳皮就是以橘子皮為原料制作而成的，橘子皮和陳皮分開來講，我們可能都聽說過，但是很難把它們聯(lián)系起來，所以很容易把它扔進(jìn)垃圾桶，一個(gè)是中藥，一個(gè)是水果皮，名字雖有差別，但是卻是一家。

提到陳皮，大家一定對(duì)它的定義就是一味中藥，藥用價(jià)值非常大，能夠祛火氣，利尿降酸，也經(jīng)常用來止咳化痰，特別適合在天氣干燥的時(shí)候泡水喝。制成后的陳皮時(shí)間越久，氣味就會(huì)越香，它制作的步驟也不是很復(fù)雜，大家不妨一起來學(xué)學(xué)。

如何自己在家用橘子皮自制陳皮呢？大家有嘗試過嗎？沒有也沒關(guān)系，一起來學(xué)習(xí)一下吧，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。

第一步， 我們要收集一些吃完橘子后剩下的橘子皮，將這些橘子皮清洗干凈，然后放在太陽下曬干。

（友情小提示：不要害怕橘子皮中的藥用價(jià)值被太陽公公收走，其實(shí)放在太陽地下曬出來的都是新鮮橘子皮里面的水分。如果不將橘子皮曬干，直接處理的話，很容易就會(huì)使橘子皮腐爛，就不能制作陳皮啦?。?

第二步， 我們要準(zhǔn)備好一口鍋，將鍋用洗刷干凈，然后用干毛巾擦干凈。

把蒸籠也清洗干凈并擦干水，將曬過的橘子皮放入蒸籠上，把蒸籠放進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋蒸大概15分鐘左右。

第三步， 將蒸過的橘子皮再次放到太陽下曬1—2天，這樣重復(fù)3次，陳皮就制作成功了。

小貼士：一定要注意，將蒸曬好的橘子皮密封保存，否則會(huì)影響制作時(shí)陳皮的質(zhì)量。

制作好的陳皮該如何使用呢？ 陳皮中含有豐富的維生素以及許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，我們可以用它就這樣的泡水喝，也可以在燉湯的時(shí)候放入調(diào)味，增加湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

陳皮泡水喝 ：可以將自制的陳皮與風(fēng)干的野菊花一起泡茶喝。特別是在干燥的季節(jié)，很多人都會(huì)上火，陳皮加上菊花都有祛火氣的作用，并且還能幫助我們擁有更好的睡眠。

小提示： 菊花和陳皮用熱水應(yīng)該先燙一下，將第一遍的水倒掉，這樣可以去掉一些殘留臟物，也能使泡的茶水不那么苦，也可以適當(dāng)加入一些冰糖一起飲用，口感會(huì)更好哦！

陳皮還有很多用處，在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)用到，而且經(jīng)常食用陳皮對(duì)身體有很多好處。話不多說啦，今天的分享到這里告一段落了，大家還知道哪些看起來不起眼卻大有用處的東西呢？一起分享一下吧，讓我們變廢為寶，合理利用!

木木吖 文

佘小廚 編輯

如何自己在家用桔子皮自制陳皮？你做過嗎？ 農(nóng)夫的家鄉(xiāng)這邊，以前家家戶戶的主要收入來源就是靠賣橘子，從9月份的時(shí)候開始銷售，一致能持續(xù)到春節(jié)以后。在長(zhǎng)期和橘子打交道的過程中，也常常把一些橘子皮曬干了做陳皮。

在以前還經(jīng)常有人來村子里收購(gòu)曬干的橘子皮，一年也能掙點(diǎn)零花錢，畢竟家里橘子多，吃完了就把橘子皮放在火爐邊烤干。

如果要用橘子皮制作陳皮的話，還是需要注意一下的。首先，當(dāng)把橘子吃完以后，生下來的橘子皮是最好用水清洗一下，畢竟有些橘子皮的外面是有灰塵的。

其次，清洗好了之后，如果天氣是比較好的話，是可以拿到外面去晾曬的。不過一般冬天了因?yàn)榧依锒紩?huì)生火爐，所以都是把橘子皮放在竹編的籮筐里面，然后懸掛在火爐上烤。這樣用不了幾天就可以烤干了。

最后，當(dāng)烤干了的橘子皮一定要密封起來保存才好，如果保存不當(dāng)是很容易發(fā)霉的。而且橘子皮還要定期拿出來曬一曬，保存的年數(shù)越久的橘子皮，其功效也是越好哦！然后如果平時(shí)泡茶了，或者是煮菜了的時(shí)候，是可以放一些陳皮進(jìn)去的。農(nóng)夫就很愛陳皮的味道，會(huì)經(jīng)常用它來泡水喝！

不是所有的橘子都可以曬制陳皮的，每年的冬天都會(huì)買一些川紅橘來曬制陳皮。清水里面加入一小把面粉，放入橘子浸泡10分鐘，把浸泡在面粉里面的橘子清洗干凈。剝橘子的時(shí)候剝成四瓣花的形狀，方便晾曬和保存。將干透的橘皮裝在塑料袋或者盒子里密封保存，寫上日期，到第二年就可以使用了。存放的時(shí)間越長(zhǎng)，藥效也更好。

今天我們一起來分享一下在日常生活中我們?cè)撊绾卫媒圩悠碜灾脐惼さ模?

1、 首先我們?nèi)コ羞x擇一些個(gè)頭較大品種較好的桔子，一般這樣的桔子皮比較厚實(shí)而飽滿。

2、 取出果肉我們剝下所需要的桔子皮，桔子皮盡可能的剝完整一些，這樣有利于后面我們對(duì)陳皮進(jìn)行切條。

3、 取下來的果肉我可以選擇榨汁或是鮮吃。接下來我們把剝下來的桔子皮清洗干凈，記住我們只要桔子皮的部分，其它的任何東西都需要摘除掉。

4、 我們把洗干凈的桔子皮放在盛有水鐵鍋里，給桔子皮焯一下水，等到水開始沸騰的時(shí)候就可以撈出桔子皮了。

5、 我們將焯過水的橘子皮拿到太陽下面去晾干，去除桔子皮里多余的水分。其實(shí)這一步也是陳皮制作最關(guān)鍵的一步，我們一定要保證桔子皮晾曬的足夠干燥，這樣不僅僅有利于陳皮的保存而且對(duì)提高陳皮的質(zhì)量也有很大的幫助。

除了上述這個(gè)方法外我們那里還有一種自制陳皮的方法，就是把桔子皮放在鍋內(nèi)蒸然后再拿出來晾曬，就這樣反反覆覆來回五六次也就差不多了。

雖然用這種方法自制的陳皮效果比較好，但是人們卻不經(jīng)常使用。那是因?yàn)樵谵r(nóng)村這種方法太過于繁瑣，每天晚上干完活回來累累的，洗個(gè)澡早早的就上床睡覺了，誰還有心思去搞這些東西呢！

具體做法來說一下：

第一:挑比較飽滿的桔子皮，積少成多，可以多積累一些，我一般是在桔子大量上市時(shí)，陸續(xù)買的桔子攢起來，也沒有刻意為做陳皮去買桔子，剝下來桔皮放在通風(fēng)的地方慢慢攢著，注意經(jīng)常翻看別發(fā)霉就可以了干了也沒事，攢的夠多了就開始制做。

第二步：把收集的桔皮全部放入水中，放些鹽泡一會(huì)，等泡的有點(diǎn)軟了，用軟毛刷仔細(xì)的一個(gè)一個(gè)的把皮刷干凈?？夭豢厮伎梢?。

第三步：找個(gè)蒸鍋，放入水，燒開水。在籠屜上，把剛才洗好的桔皮看量的多少放入，然后中大火蒸10-15分鐘，期間注意高整下火，別蒸糊了。注意把水一次加足，不要中途再加水。定好時(shí)間等時(shí)間到了，把桔皮倒出來攤開晾曬，一定要放在通風(fēng)的地方。

第四步：等到晾曬干了，再重復(fù)第三步的步驟，再蒸再晾曬，這們重復(fù)三遍。等到完全晾曬干了就可以找個(gè)干凈的容器收起來，不定時(shí)的再開口透下氣，我用的這種大家的琉璃罐子，方便收納而且可以觀察，在我們北方由于氣候干燥一般不會(huì)發(fā)霉的，南方的朋友可能就要時(shí)時(shí)觀察下了。象這樣做的桔皮真的是特別香，每天拿來泡水，味道特別好，煮肉時(shí)放上幾片又去腥而且還特別提味，特是煮牛肉時(shí)放入，肉又爛味又好，寫的我口水都快下來了。

還有一點(diǎn)提醒下大家別忘記在容器上帖上標(biāo)簽，記下制作的時(shí)間，這樣每年做的話就不容易搞亂，也方便每次用的時(shí)候都拿時(shí)間更早的，剛給大家看的是我去年做的，前三四年的，都用完了，家人也特別喜歡。

桔子不僅口感很好，它的皮還有藥用價(jià)值，在民間人們常把吃剩下的桔子皮留下來，曬干后泡水喝。桔子皮在中藥中稱之為“陳皮”，藥用陳皮的制作工藝頗有講究。

首先不同季節(jié)的桔子制作的陳皮的藥性是不同的。一般陳皮分為柑青皮、黃皮和大紅皮，它們所含的橙皮苷含量也差異很大。柑青皮一般在立秋至寒露時(shí)節(jié)采收，這時(shí)候的桔子還未完全成熟；黃皮在寒露至小雪時(shí)節(jié)采收；而大紅皮則要在小雪至小寒時(shí)節(jié)采收。

桔子采收來以后就要“開皮”了，一般采用二刀法或三刀法來開皮，這樣開皮后曬制的陳皮規(guī)格上能保持統(tǒng)一。然后將桔子皮翻開來曬，這樣會(huì)使內(nèi)皮的組織最快的失水。曬制的時(shí)候一般在晴天、干燥的天氣來晾曬，并及時(shí)翻動(dòng)。

當(dāng)然陳皮最講究的是一個(gè)“陳”字，也就是民間所說的“陳皮年份越久，越值錢”，一般的藥用陳皮反復(fù)曬制3年以上才算是正宗陳皮。然后才放入陰涼、干燥的地方進(jìn)行“陳化”，用時(shí)間來沉淀它的價(jià)值?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究得知，“陳化”后的陳皮黃酮類化合物（陳皮黃酮）會(huì)增加，也就是其藥用價(jià)值會(huì)變大。

新會(huì)陳皮排名前十的品牌有哪些？

新會(huì)陳皮排名前十的品牌：

一、新寶堂新會(huì)陳皮

新塘陳皮不僅是“廣東老字號(hào)”、“廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”，也是最早的新會(huì)陳皮公司，董事長(zhǎng)是“新會(huì)陳皮生產(chǎn)技藝省級(jí)傳承人”。

二、百裕弘陳皮

于洪陳皮已發(fā)展成為集新會(huì)柑橘種植基地、原料批發(fā)、食品研究與深加工、連鎖店、電子商務(wù)、生物技術(shù)于一體的新會(huì)陳皮開發(fā)企業(yè)。

三、貢皮新會(huì)陳皮

龔陳皮精選正宗新會(huì)大紅甘為原料，地理標(biāo)志認(rèn)證陳皮授權(quán)。采用傳統(tǒng)陳皮制作工藝，自然曬干，自然陳化。

四、陳李濟(jì)新會(huì)陳皮

“千年人參，百年陳皮”，陳李濟(jì)陳皮，是著名中藥陳李濟(jì)生產(chǎn)的陳皮制品。季晨陳皮使用“貢品級(jí)陳皮”新會(huì)陳皮，陳皮深受信賴和喜愛。

五、茶坑梁新會(huì)陳皮

《茶坑里的陳丕良》流傳至今。茶坑梁陳皮秉承傳統(tǒng)手工自然干燥工藝，取材于原產(chǎn)地核心產(chǎn)區(qū)。茶坑村，位于廣東新會(huì)，是中國(guó)十大最美鄉(xiāng)村之一。

六、僑寶新會(huì)陳皮

巧寶新會(huì)陳皮是江門鞏俐國(guó)際食品有限公司旗下品牌，旗下?lián)碛嘘惼ち笙盗挟a(chǎn)品。2008年，新會(huì)陳皮成為地理標(biāo)志，巧寶新會(huì)陳皮被授權(quán)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

七、葵記新會(huì)陳皮

葵新會(huì)陳皮起源于1912年，四代傳承，匠心打造。堅(jiān)持隧道新會(huì)陳皮，自然是烤出來的。

八、柑潤(rùn)堂

潤(rùn)唐主營(yíng)純干倉(cāng)新會(huì)陳皮，在不同年份、不同產(chǎn)區(qū)陸續(xù)推出了十幾款純干倉(cāng)新會(huì)陳皮。

九、巧寶

2004年，江門市鞏俐國(guó)際食品有限公司成立，并推出了自己的品牌——巧寶。旗下?lián)碛嘘惼?大系列產(chǎn)品（陳皮、陳皮酒、陳皮醬、陳皮花式餅、陳皮普洱茶、陳皮月餅）。

十、廣云雙寶

廣云雙寶是一家集新會(huì)柑橘GAP種植基地、新會(huì)陳皮原料批發(fā)、新會(huì)陳皮食品研究及深加工、新會(huì)陳皮生產(chǎn)為一體的公司。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/94284.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 這幾個(gè)“死穴”千萬別亂按！

下一篇: 入伏啦！十大食療方，一次性除了冬病的···