這道菜是“刮油冠軍”，隔天炒一盤，口臭消失了，大肚子小了，百吃不膩！

百吃不膩的幾道下飯菜，鮮香入味，好吃還不油膩，學(xué)會(huì)不用下館了

現(xiàn)代生活的節(jié)奏加快，讓越來(lái)越多的人沒(méi)有時(shí)間精力亦或是懶得下廚房，將飯店，速食快餐當(dāng)作自家廚房的“外食族”人數(shù)不斷增加。這樣做，固然可以滿足口腹之欲，也能省時(shí)省事，但不能忽視的是，外出就餐也會(huì)帶來(lái)的飲食安全隱患。要想解決這一問(wèn)題，我通常選擇在家自己動(dòng)手，為家人烹制 健康 和美味的菜肴，那么大家一起來(lái)看一下我給大家?guī)?lái)的美味菜肴吧！

私房大盤雞

食材 ：雞，土豆，洋蔥，青椒，干紅辣椒，花椒，八角，豆瓣醬，姜，蒜，料酒，啤酒，味精

做法 ：

1，雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊（別太小啦，不然煮一下就成土豆泥了），青椒切塊，洋蔥切塊

2，鍋里燒水，水開(kāi)之后放2片姜，料酒，2?；ń?，雞肉，1分鐘后撈出

3，另起炒鍋，放油燒熱，轉(zhuǎn)小火，放花椒、八角、干紅辣椒，炸香

4，放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒

5，加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進(jìn)去，加一些醬油，一起翻炒

6，倒一廳啤酒，要沒(méi)過(guò)雞肉，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點(diǎn)的時(shí)候放入洋蔥，翻炒均勻繼續(xù)煮

7，燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水燜（這里的水就是最后的湯的量）

鯽魚(yú)

食材：鯽魚(yú)；姜；小蔥；干辣椒；花椒；鹽；糖；醋；料酒

做法：

1、新鮮鯽魚(yú)洗凈，控干水分。生姜一部分切絲兒，一部分切片兒（三片就成），小蔥切碎，然后把蔥白和姜絲塞到魚(yú)肚子里。

2、熱鍋倒油，冷油的時(shí)候就把姜片放下去，用把鍋用姜片擦一遍，這樣就不容易把魚(yú)皮煎掉了。

3、把魚(yú)放進(jìn)鍋里，不要翻動(dòng)就讓他那么被煎著，差不多覺(jué)得一面煎黃了就可以翻過(guò)來(lái)煎另一面。所謂的差不多需要有點(diǎn)兒直覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)，不過(guò)基本上如果煎黃了魚(yú)尾巴肯定會(huì)翹起來(lái)。

4、兩面都煎好后就往鍋里加適量的水，快沒(méi)過(guò)魚(yú)就行。然后把辣椒和花椒扔進(jìn)去煮，煮開(kāi)后就可以加一點(diǎn)兒糖，料酒和醋和鹽，一直開(kāi)大火煮到湯汁快收干的時(shí)候盛出來(lái)撒點(diǎn)兒小蔥花就行了。

春筍泡菜炒年糕

材料：

春筍100克，泡菜100克，年糕200克，木耳、青紅椒少許，油、鹽、料酒、淀粉、雞精適量。

做法：

1、春筍切片煮2分鐘瀝干水份，泡菜切段，青紅椒切絲，木耳泡發(fā)。

2、起鍋熱油煸炒春筍、泡菜、木耳片刻。

3、放半碗水，放年糕燒開(kāi)收湯。

4、放青紅椒，加鹽和雞精調(diào)味即可。

蒜香辣炒蝦

食材：大蝦仁、蒜、辣椒、橄欖油、鹽、胡椒粉

做法：

1、大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗凈，蒜兩瓣兒，干紅辣椒4－5個(gè)。

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。

3、鍋里倒入橄欖油2匙，油熱后就倒入蒜末和辣椒圈兒。

4、倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調(diào)味。

5、炒3分鐘左右，或者直至炒熟。

肉沫豆角下飯菜

食材：豆角500克；豬肉碎200克；小米椒5克（不吃辣可不放）；大蔥大蒜適量；生抽1勺；糖1勺；老抽適量；淀粉1勺；料酒1勺；鹽適量；植物油適量

做法

1、1勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽抓勻先把肉碎腌制10分鐘

2、豆角切成丁

3、蔥蒜小米椒切成丁

4、鍋底放適量植物油油低溫的時(shí)候就把肉沫放進(jìn)去煸炒加少許老抽調(diào)色

5、然后乘出備用

6、鍋底放少量植物油把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味

7、把豆角放入鍋里翻炒邊炒邊加入少量的清水，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的放一定要少量多次加入，這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的。

8、豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加適量的鹽翻炒均勻

香辣雞爪

食材：雞爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒適量郫縣豆瓣醬30g、姜1小塊兒蒜3-4瓣、小米辣根據(jù)個(gè)人口味熱水500ml

做法

1.雞爪剪去指甲，剁成兩半。入冷水，倒入適量的料酒，煮沸后將雞爪撈出。

2.鍋里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下雞爪煸炒到表面微微金黃。

燈籠茄子

做法

1.準(zhǔn)備好食材

2.西紅柿熱水浸泡去皮

3.茄子去頭切片

4.切成這樣

5.放入肉餡

6.辣椒和蒜 西紅柿切碎后放油下鍋

黃豆?fàn)F豬蹄

食材：干黃豆300克豬蹄700克干辣椒1小把花椒1小撮香葉2片八角1個(gè)老姜1小塊小茴香1小撮桂皮1小塊紅糖2小勺醬油3勺

做法

1、豬蹄剁小塊，黃豆提前一晚上泡發(fā)

2、接著去血水，豬蹄冷水下鍋，水沸前撈起豬蹄

3、鍋中放油，下干辣椒、花椒、香葉、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香

4、再下豬蹄炒均勻，放入紅糖、醬油，繼續(xù)炒上色

5、加入清水，水量大概剛好沒(méi)過(guò)豬蹄，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火10分鐘

6、再倒入泡好的黃豆，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火1個(gè)半小時(shí)左右

7、調(diào)入適量的鹽，起鍋，撒點(diǎn)蔥花就可以了

美味可口，出鍋香味四溢，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)解饞，百吃不膩的幾道家常菜有哪些？

梅干菜扣肉

食物：生豬肉1塊、梅干菜、酒、老抽王、油、蒜、水、糖、鹽作法：1、生豬肉一塊清洗用鹽酒腌過(guò)，放煲里煮到七成熟。撈出用老抽上色、再換針或釘子在豬肉皮上均勻的插出小孔。2、放在鍋中里將豬肉皮炸過(guò),風(fēng)靡后切成薄片狀,豬肉皮往下在盤子里安排好。梅干菜清洗剁碎自來(lái)水浸濕,甩干水分放鍋中烘干處理后風(fēng)靡。3、驟起油鑊放大蒜進(jìn)行爆香,放梅干菜略炒后加水、糖、鹽燒開(kāi)后，再所有放進(jìn)鋪好豬肉的碗上邊，放鍋中蒸45min至一小時(shí)左右。將蒸好的生豬肉翻面在碟上，用濃縮汁勾一個(gè)芡淋上邊便能。

紅燒鵪鶉蛋

食物：雞蛋400克，姜三片，蔥一段，辣椒干一顆，老冰糖五顆，鹽適量，生抽醬油一茶匙，八角一顆。作法：1.把鵪鶉蛋煮熟削皮。蔥弄成蔥段，辣椒干切條。2.鍋里加點(diǎn)油后立刻放進(jìn)老冰糖文火炒糖。3.放進(jìn)雞蛋煸炒二分鐘，使雞蛋勻稱著色。4.添加生姜片、蔥段、干辣椒段、生抽醬油和八角。5.待炒成調(diào)料的清香味后接一小碗冷水。燒沸，文火10min。6.十分鐘后添加鹽調(diào)料，轉(zhuǎn)到火燒炒糖色就可以。

油爆魷魚(yú)

食物：蔥蒜適當(dāng)、圓蔥依據(jù)魷魚(yú)的使用量而定、辣椒齊上、干尖椒2個(gè)都?jí)颍矏?ài)辣的能加、麻椒，孜然粉各一小把、芝麻少許、鹽，味精，生抽必需品喲；作法：1.材料準(zhǔn)備；買回來(lái)魷魚(yú)須清洗綽熟撈起來(lái)預(yù)留；2.鍋中加點(diǎn)油，不必太多，燒開(kāi)了將麻椒孜然粉生姜蒜末也有辣椒干先進(jìn)行爆香，噴上生抽，聞到香味時(shí)放進(jìn)圓蔥和青椒炒，將味兒炒出來(lái)。然后放進(jìn)以前綽好一點(diǎn)的魷魚(yú)須炒勻，能夠放鹽和味精了。撒蔥再炒兩下；起鍋，撒些芝麻。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/94076.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 這六個(gè)被吹上天的“健康建議”，害慘了···

下一篇: 八種東西少往家里購(gòu)買，否則你會(huì)后悔！