秋天最該吃這三塊肉，勝過吃補(bǔ)藥！滋補(bǔ)身體，健康入冬！

隨著溫度一天天降低，早晚寒氣越來越重，按照中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣，秋天正是進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī)。適時進(jìn)補(bǔ)，不僅有助于固本培元，而且有利于驅(qū)病祛邪，使身體能進(jìn)入到最佳的狀態(tài)。

食補(bǔ)是最簡單方便的方法，說到食補(bǔ)，很多人第一反應(yīng)就是吃肉。那么吃哪種肉最補(bǔ)人，怎么吃效果最好呢？

秋天最該吃三種肉

1

食補(bǔ)之王——雞肉

雞肉有著“食補(bǔ)之王”的美譽(yù)。

中醫(yī)認(rèn)為雞肉味甘性溫，入脾、胃經(jīng)，有溫中益氣，補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

雞肉蛋白質(zhì)含量非常豐富，且含有所有人體必需的氨基酸，對于大腦發(fā)育有著重要作用，適合老人和兒童食用。

雞肉和醋是絕配：秋冬季節(jié)適合養(yǎng)陰，而醋有酸甘化陰的作用，配上不易上火的雞肉，秋天吃最適合。

滋補(bǔ)醋雞

【食材】雞肉、醋、菠蘿、麻油

【做法】

1.整雞改刀后加入蔥姜蒜、料酒、面粉抓勻腌制。

2.油溫五六成時放入雞肉開始滑雞，雞肉表面變色呈微黃時撈出備用。

3.蔥姜蒜炒香后加入雞肉，放入三大勺料酒，以及大量醋，用中火逼出醋香。然后放入生抽、干辣椒、菠蘿汁小火燉煮。

4.最后在燉煮雞肉的鍋中放入彩椒、焯過水的豆干，滴入適量麻油出鍋即可。

注意：雞頭中含有大量重金屬，而且雞腦中的膽固醇含量很高，因此不建議大家吃雞頭，給小孩子吃雞腦補(bǔ)腦的方法也不可取。

2

健脾利水——鯽魚

鯽魚味甘性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，健脾胃，利水消腫，通血脈。脾胃不好、消化功能差的人可以經(jīng)常食用鯽魚來補(bǔ)身體。

鯽魚配薏米——最佳的祛濕搭檔：對于體內(nèi)有濕氣的人來說，濕氣不除會影響脾胃功能，一味地進(jìn)行大補(bǔ)不僅身體無法受益，反而可能越補(bǔ)越虛。

鯽魚配薏米可以說是健脾祛濕的強(qiáng)強(qiáng)搭檔，能幫你在進(jìn)補(bǔ)前打下良好的脾胃基礎(chǔ)。

薏仁冬瓜鯽魚湯

【食材】鯽魚1條、冬瓜250克、薏仁50克、枸杞5克、姜20克、大蔥白20克、蒜2瓣、香菜1根、鹽及麻油適量

【做法】

1、鯽魚洗凈備用；冬瓜去皮切塊；薏仁泡在溫水中60分鐘；枸杞洗凈瀝干備用。

2、姜去皮切片；大蔥白切段；蒜切末；香菜切末。

3、取一個有深度的鍋，爆香蒜末、姜片、蔥段。

4、下鯽魚，煎至兩面上色。

5、倒入足量的水，加入薏仁，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘。

6、放入冬瓜煮20分鐘，放入枸杞再煮5分鐘。加鹽調(diào)味，出鍋，淋上香油，撒上香菜末，即成。

注意：鯽魚的蛋白質(zhì)含量較高，發(fā)燒病人攝入過多蛋白質(zhì)有可能會使體溫升高，加重病情。因此不建議感冒發(fā)燒患者食用鯽魚。

3

食中珍味——螃蟹

民間有句話叫“一盤蟹頂桌菜”，螃蟹不僅味道鮮美，營養(yǎng)更是豐富。

螃蟹味咸，性寒，入肝、胃經(jīng)，散淤血、通經(jīng)絡(luò)、續(xù)筋骨。蟹肉中含有蝦青素，可以抗氧化、抗衰老、防腫瘤。

螃蟹配姜，提鮮去寒：螃蟹雖然味美，但因為它性寒，脾胃虛弱的人群吃多了容易傷身，在吃螃蟹的時候配上生姜，可以很好地中和它的寒性，美味又不傷身。

清蒸大閘蟹

【食材】大閘蟹、蔥、姜、醋、黃酒、紫蘇、杭白菊

【做法】

1、煮鍋中放入蔥、姜和杭白菊煮水，然后用煮好的水先把螃蟹燙一遍（澆一下螃蟹即可）。

2、待蒸鍋中的水煮沸后放入杭白菊、紫蘇、黃酒，紫蘇的量要稍微大一點，之后放上蒸屜和燙過的螃蟹。

3、蒸螃蟹時，一定要讓螃蟹肚皮朝上，否則黃就溜走啦，接著蓋緊鍋蓋讓內(nèi)部有熱氣循環(huán)，大約蒸15分鐘左右。

4、將醋倒入姜米中作為蘸料，待蟹出鍋就可以吃了。

注意：蟹黃包圍著的白色部位就是蟹心，它是螃蟹身上寒性最強(qiáng)的部位，吃的時候一定記得去掉。

清燉最健康

天氣一冷就總想吃火鍋、烤肉，但是這些吃法只能滿足一時的口腹之欲，對健康是非常不利的。

肉的最好吃法是燉或者煮，通過合理的烹飪方式不僅不會增加油脂量，還能讓肉出油，減少脂肪的攝入。

俗話說“秋季進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”，秋冬吃肉補(bǔ)身的正確方式，大家都學(xué)會了嗎？

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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