說(shuō)到核桃,大部分人想到的就是“補(bǔ)腦”,因其形狀似腦仁,故大家深信它能“以形補(bǔ)形”。事實(shí)上核桃的確有益大腦,但和形狀無(wú)關(guān),是營(yíng)養(yǎng)成分在起作用。而且吃核桃的好處還不僅于此哦!
小小核桃功效多1不飽和脂肪酸——調(diào)血脂
核桃中富含的油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸,可以使膽固醇脂化,降低血中膽固醇和甘油三酯。每天適量吃點(diǎn)核桃能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,起到保護(hù)血管的作用。堅(jiān)持每天吃核桃,還能輔助降低心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。2維生素E——抗衰老
核桃的抗氧化作用得益于其所含的維生素E。自由基會(huì)傷害我們體內(nèi)健康的細(xì)胞,使人體的免疫力、細(xì)胞活性下降,皺紋、色斑也會(huì)隨之出現(xiàn)。而維生素E是自由基清除劑,能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的氧化傷害,延長(zhǎng)細(xì)胞壽命,減緩衰老。
3磷脂、DHA——健腦補(bǔ)腦
核桃中富含磷脂,磷脂又是腦組織中的重要組成部分,能增強(qiáng)大腦的記憶力和思維能力。DHA是構(gòu)成大腦皮層神經(jīng)膜的重要物質(zhì)。它能維護(hù)大腦細(xì)胞膜的完整性,并有促進(jìn)腦發(fā)育、提高記憶力的作用。
磷脂中的膽堿還可促進(jìn)肝細(xì)胞中的脂肪代謝,從而輔助減輕脂肪肝的程度。
4褪黑素——助睡眠
美國(guó)研究發(fā)現(xiàn),核桃能使人體分泌的褪黑素增加3倍,有助于改善睡眠。5丙酮酸——輔助治療膽石癥
核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合,并能使其溶解、消退和排泄。所以,有膽石癥的患者,不妨適當(dāng)吃些核桃仁來(lái)輔助治療。
6微量元素
核桃仁中還含有鉀、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。鉀可以防止食鹽過(guò)多攝入引起的血壓升高,對(duì)輕型高血壓更具有明顯的降壓作用;錳能夠維持人體正常的糖代謝和脂肪代謝;鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。
核桃殼很多朋友都把核桃殼當(dāng)廢物扔掉了,實(shí)在是有點(diǎn)可惜。中醫(yī)認(rèn)為核桃殼能清熱解毒、收斂固澀止血,對(duì)于一些黏膜的病變,尤其是胃潰瘍、口腔潰瘍等,有非常好的療效。
方法:用50克左右(大約10個(gè)核桃殼)煮水喝即可。
核桃雖好,但也需要講究吃法。
1、不適宜人群
痰火內(nèi)盛引起的痰黃、發(fā)熱氣喘、煩躁嘔惡和陰虛火旺者,大便糖稀、出鼻血者,應(yīng)少食或禁食核桃仁。
2、定量食用
核桃油脂較高,吃多了容易引起肥胖。
《中國(guó)居民膳食指南(2016)》中推薦平均每周食用堅(jiān)果50~70克,即每天10克左右,相當(dāng)于每天吃2~3個(gè)。
核桃適合早餐時(shí)吃,早餐吃核桃可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),而且不用擔(dān)心體重增加;下午3點(diǎn)或4點(diǎn),大家也可以酌情吃一些核桃,以補(bǔ)充體力。
3、不宜搭配的食物
核桃不宜與濃茶同食。
核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素,而茶葉中含有鞣酸。鞣酸與蛋白質(zhì)和鐵結(jié)合,會(huì)生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收。
核桃不容易消化,所以大家吃的時(shí)候不要心急,應(yīng)細(xì)嚼慢咽,這樣才能讓營(yíng)養(yǎng)更好地吸收哦~核桃加一寶
竟能對(duì)付6種疾病
一、核桃加黑芝麻1、延緩骨質(zhì)衰老
核桃仁補(bǔ)腎強(qiáng)腰,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析,核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)均可增加骨密度,延緩骨質(zhì)衰老,對(duì)抗骨質(zhì)疏松。本食療方醇香可口,易于消化吸收,適合老年人經(jīng)常服食。
2、補(bǔ)腦益智
核桃和芝麻都屬于補(bǔ)腦食品,起到滋養(yǎng)腦細(xì)胞和健腦的作用。其次,黑芝麻富含磷脂,其對(duì)腦神經(jīng)具有良好的保健作用。而且這兩種物質(zhì)都可以降低膽固醇,保護(hù)心腦血管。
核桃和黑芝麻一同食用方法有很多,可以制作成芝麻核桃粉、核桃芝麻糖,也可以一同煮粥,都是延年益壽和調(diào)理身體的佳品。
二、核桃加杏仁止咳杏仁在中醫(yī)看來(lái)還分為南杏仁和北杏仁,南杏仁調(diào)理肺虛、肺燥,北杏仁能平喘止咳。同時(shí)核桃入肺經(jīng),也具有潤(rùn)肺止咳的作用。所以這兩物搭配食用,能夠起到止咳作用。(食用時(shí)候要選擇甜杏仁)
調(diào)理偏頭痛
核桃和杏仁中都富含鎂元素,可以用來(lái)調(diào)理偏頭疼。核桃和杏仁制作制作出來(lái)最經(jīng)典的美食是核桃杏仁露,其不僅制作方便、口感好,其還富有多種養(yǎng)生功效。
三、核桃加菠菜緩解便秘
核桃具有潤(rùn)腸作用,緩解便秘的同時(shí)容易上火。菠菜具有潤(rùn)燥、斂陰的作用,而且其中富含的膳食纖維具有通便,防治痔瘡的作用。所以,這兩者食用可以潤(rùn)腸,緩解便秘。核桃可以和菠菜一同炒制、涼拌,不僅可以增加蔬菜的香味,還起到調(diào)理腸道的作用。
四、核桃加豆腐補(bǔ)鈣核桃中富含鎂元素,可以促進(jìn)鈣的吸收。同時(shí),鎂元素對(duì)形成骨骼的礦物質(zhì)具有穩(wěn)定作用,一旦身體鎂元素缺乏,那么也是骨質(zhì)疏松的一個(gè)信號(hào)。核桃加豆腐的食用方法有很多,可以是簡(jiǎn)單燉豆腐,也可以在其中加入蛋黃、蝦米,還可以制作成為核桃豆腐汁。
核桃內(nèi)外都是寶,但你知道嗎?白菜根、蔥根、橘子皮、花生皮……這些不起眼的廢物,你是不是都隨手扔掉了?但在中醫(yī)看來(lái),這些都是治病防病的“寶物”。
花生皮:補(bǔ)血花生的功效是調(diào)和脾胃、補(bǔ)血止血、降壓降脂,其中“補(bǔ)血止血”主要就靠花生仁外那層紅衣,中醫(yī)叫“花生衣”。中醫(yī)理論認(rèn)為,“脾統(tǒng)血”,氣虛的人就容易出血,花生紅衣正是因?yàn)槟軌蜓a(bǔ)脾胃之氣,所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的效果。
橘子皮:護(hù)脾胃陳皮能理氣,調(diào)脾胃。我們吃肉多了,容易滯塞不通,導(dǎo)致腹脹、消化不良,放點(diǎn)陳皮就能很好地解決這個(gè)問(wèn)題。茄蒂:去火要是感覺(jué)上火了,如果家里正好有新鮮的茄子,可以直接把茄蒂切了放菜里吃,就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連、黃柏或者蓮子心煎湯、沏水喝,可以防治口瘡。菜根合煮:防感冒天氣變幻無(wú)常,感冒常不期而至。蔥根、香菜根、白菜頭、茴香根,這些都是做飯時(shí)會(huì)隨手扔掉的“廢物”,這時(shí)卻能派上大用場(chǎng)。五虎湯治感冒:
蔥根3~5克,香菜根3~5克,白菜頭10~15克,生姜3~5片,茴香根3~5克,用100毫升水煎2次。專門(mén)針對(duì)以低燒、發(fā)冷、頭痛、渾身疼為特點(diǎn)的風(fēng)寒感冒。
核桃的蛋白質(zhì)中精氨酸含量特別高,在每克核桃蛋白質(zhì)中達(dá)174毫克,是堅(jiān)果類食物中最高的,是牛奶、水果中蛋白質(zhì)的6倍。精氨酸是既有營(yíng)養(yǎng),又有多種獨(dú)特生理和藥理作用的物質(zhì)。它的一個(gè)重要生理作用是作為合成人體內(nèi)源性一氧化氮的原料,
后者在人體內(nèi)作為生物信使對(duì)心血管、神經(jīng)、免疫等多個(gè)系統(tǒng)的生理病理調(diào)控起著關(guān)鍵的作用,如維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)功能的正常發(fā)揮,我們可以將其視為起到了補(bǔ)腦的作用(促進(jìn)睡眠、改善記憶和學(xué)習(xí)能力等)。
擴(kuò)展資料:
常見(jiàn)快要參加考試的人,加緊吃核桃來(lái)補(bǔ)腦,其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。核桃雖然確實(shí)具有補(bǔ)腦的功能,但是不能急功近利,而需要長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持食用。
因?yàn)楹颂已a(bǔ)腦是個(gè)代謝過(guò)程。大腦細(xì)胞膜不能再生,只能靠新的不飽和脂肪酸來(lái)參與代謝更新,代替被氧化了的不飽和脂肪酸。食物中的不飽和脂肪酸被吸收之后,運(yùn)輸?shù)酱竽X參與大腦細(xì)胞膜的代謝過(guò)程。由于代謝更新的過(guò)程時(shí)間長(zhǎng),一般至少半年的時(shí)間,才能見(jiàn)效。
人民網(wǎng)——核桃補(bǔ)腦有啥科學(xué)依據(jù) 吃核桃必知的誤區(qū)
總的來(lái)說(shuō),在飲食中加入核桃或者是核桃粉,確實(shí)對(duì)身體是有益的,也能間接改善大腦的功能。
核桃對(duì)大腦有改善功能主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面:
1、 不飽和脂肪酸及磷脂
在核桃中,富含這兩種成分,而不飽和脂肪酸及磷脂是合成大腦細(xì)胞很重要的一個(gè)物質(zhì),對(duì)大腦的發(fā)育起著關(guān)鍵性作用,也可以延緩老人大腦不斷衰老退化的過(guò)程,在一些研究中就發(fā)現(xiàn),補(bǔ)充核桃油對(duì)促進(jìn)動(dòng)物記憶有明顯的好處。
2、 抗氧化物質(zhì)
核桃中有抗氧化物質(zhì)的存在,大腦的成長(zhǎng)發(fā)育對(duì)這種氧化物質(zhì)十分敏感,只有攝入充足才能更好完成的它的功能,因此及時(shí)攝入這種物質(zhì)也是維持大腦發(fā)育一個(gè)必要的物質(zhì)。
在一定意義上來(lái)說(shuō),好像核桃確實(shí)有補(bǔ)腦的作用,但是在上面的研究中我們不難看出一點(diǎn),就是核桃對(duì)我們?nèi)梭w發(fā)生作用主要依靠不飽和脂肪酸及磷脂和氧化物質(zhì)。
因此,在平時(shí)我們也會(huì)攝入像其他堅(jiān)果、蔬菜瓜果類的物質(zhì),它們所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)低于核桃,因此有些人想單靠核桃補(bǔ)腦也是不可行的。
而且就算核桃確實(shí)具備了這些營(yíng)養(yǎng)成分,只有人體充分利用了才能起到補(bǔ)腦的作用,但是不管是什么食物,我們不可能把它的全部營(yíng)養(yǎng)吸收完畢,總有一些是排泄出去的,因此說(shuō)它能補(bǔ)腦的作用也是限制在一定范圍內(nèi)的。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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