吃5斤紅薯不如吃1斤它！強(qiáng)免疫、通血脈、養(yǎng)脾胃，長(zhǎng)壽老人都愛吃！

廣西賀州有一個(gè)長(zhǎng)壽村，是世界五大長(zhǎng)壽村之一。村里有近五百位長(zhǎng)壽老人，很多人都好奇，為何這個(gè)村落的人壽命如此之長(zhǎng)，除了得天獨(dú)厚的地理氣候以外，其實(shí)這與他們的飲食有密不可分的重要關(guān)系。比如他們幾乎餐餐離不開他們的“長(zhǎng)壽之寶”——芋頭。

想要長(zhǎng)壽，脾胃首先要健康。中醫(yī)認(rèn)為“脾胃乃后天之本”，一旦脾胃虛弱，勢(shì)必影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，自然身體的免疫力也會(huì)低下。而秋冬是養(yǎng)脾胃的“最佳時(shí)期”，又是芋頭大量上市的季節(jié)！朋友們抓緊吃！

芋頭可天天吃，比土豆紅薯都要強(qiáng)

紅薯：功效更側(cè)重于潤(rùn)腸通便，它含有一種氧化酶，會(huì)在腸道里分泌出大量二氧化碳，再加上含糖量高，吃多了容易引起反酸燒心，所以更適合脾胃正常的人食用，腸胃越不好的人越不建議多吃；

土豆：富含膳食纖維，但多是不可溶性膳食纖維，雖能加快腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)排便，但多吃易引起脹氣甚至便秘，食用時(shí)需注意多喝水；

芋頭：功效偏于益氣健脾，其所含的膳食纖維多是可溶性膳食纖維，每天吃也無礙，脾胃虛弱者也可以食用。

總得來說：養(yǎng)脾胃，紅薯、土豆都不如芋頭。

小芋頭，大作用

01養(yǎng)護(hù)血管芋頭中可溶性膳食纖維含量非常豐富，幾乎是粳米白面的4倍。可溶性膳食纖維可吸附血液中的血糖和膽固醇，延緩餐后血糖升高，降低膽固醇水平，對(duì)心血管起到保護(hù)作用。

02保護(hù)牙齒芋頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。尤其是氟的含量較高，而氟有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的作用。

03提高腸胃功能《本草綱目》記載，芋頭益脾胃，調(diào)中氣，化瘀散結(jié)，內(nèi)含豐富的膳食纖維，不僅可以潤(rùn)腸通便，防止便秘；還能中和胃酸，化油解膩，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，輔助調(diào)節(jié)消化不良。

04輔助降血壓芋頭所含的鉀比其它根莖類植物等都要高，因此多吃芋頭還可幫助排除身體多余的鈉，從而輔助穩(wěn)定血壓。

05提高免疫力芋頭中含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱為抗體球蛋白，這種物質(zhì)可提高人體的免疫力。

芋頭加一物，功效翻一倍！

芋頭配菌菇——控血脂

芋頭富含可溶性膳食纖維，脂肪含量非常低，用它代替主食，有助于控制血糖和血脂。菌類也含有豐富的膳食纖維，能抑制脂肪、膽固醇的吸收，有助于控制血脂。

芋頭配排骨——補(bǔ)虛健脾

芋頭性平，有益胃健脾、填精益髓的功效，排骨是補(bǔ)虛的好食材，和芋頭搭配，強(qiáng)化健脾胃的功效，芋頭還能解排骨的油膩。

芋頭配雞肉 —— 保肝護(hù)肝

芋頭中的淀粉糖可以增加肝臟的解毒功能，雞肉富含蛋白質(zhì)，也是肝臟離不開的營(yíng)養(yǎng)素，再配上富含粗纖維的萵筍，潤(rùn)腸通便，減少肝臟解毒的負(fù)擔(dān)。

芋頭配紅糖 —— 暖宮止痛

紅糖可以暖宮活血，配小芋頭做成甜品，有暖宮驅(qū)寒的作用，尤其適合女性經(jīng)期或者月經(jīng)前吃，可以止痛、緩解經(jīng)期不適。

紅糖芋苗做法

① 挑選小芋頭（芋苗）去皮，或者大芋頭去皮切小塊，放入開水中焯煮一下?lián)瞥鰜韨溆谩?/p>

② 重新起鍋，加入清水煮芋頭，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

③ 放入紅糖攪拌均勻，芋頭煮至軟糯。

④ 出鍋即可食用，也可以撒上一些桂花、白糖增加香味。

芋頭雖好，也有“中毒風(fēng)險(xiǎn)”

1如何挑選一顆“好芋頭”？觀察外表：挑選芋頭時(shí)撥開表皮的皮毛看一看，芋頭里是否有發(fā)霉腐爛硬化以及干癟的情況出現(xiàn)。

檢查新鮮度。一般新鮮的芋頭是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，說明這種芋頭很老，或者說放置時(shí)間太長(zhǎng)。

檢查芋頭根須部位：主要是要用刀將根須部位切開，切口處會(huì)出現(xiàn)一些乳白色的黏狀液體，用手輕輕粘住這些黏狀液體。如果粘液十分濃稠，且呈現(xiàn)細(xì)膩的白色，還能夠快速干結(jié)成白色小粉，這樣的芋頭品質(zhì)就很好。

2生芋頭有微毒，不可生吃古代醫(yī)學(xué)家陶弘景就說過，“芋頭生食有毒?！背粤松箢^以后，其粘液會(huì)刺激咽喉，引起口舌發(fā)麻，腸胃不適。而粘液中的毒素在經(jīng)過高溫后，即可消滅。所以只需將芋頭煮熟，就是健康無毒的。

3為何處理芋頭時(shí)會(huì)手癢？生芋頭汁液里含有一種名為“芋艿皂甙”的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)皮膚有刺激作用，它們一旦與人的皮膚接觸就會(huì)令人奇癢無比，即使反復(fù)抓撓也無法消除癢感。建議在處理芋頭時(shí)需戴上手套。

如果不想戴手套，則可以在芋頭去皮之前先用鹽或醋均勻地涂抹在雙手以及手腕部分。自然晾干之后再把雙手放在爐火上方稍稍烤一下。經(jīng)過這樣的處理，再弄芋頭時(shí)就能免去手癢的苦惱。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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