美國研究出西蘭花最防癌吃法，原來我們錯(cuò)了這么多..

西蘭花常常出現(xiàn)在各種與膳食保健相關(guān)的研究中，延緩衰老、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、抑制癌癥都少不了它的身影。最近的研究更是表明它對(duì)預(yù)防青少年精神抑郁和對(duì)糖尿病有積極作用，堪稱蔬菜中的“營養(yǎng)皇冠”！

8種癌都“怕”西蘭花在蔬菜界，西蘭花有“蔬菜之王”的美稱，在抗癌界，它可是當(dāng)仁不讓的抗癌明星，小小一朵西蘭花，能防8種癌！

1防腸癌西蘭花中有多種強(qiáng)效抗氧化物質(zhì)，能幫助我們加快自身的排毒過程。除此之外，它還含有能排除各種毒素以及致癌物質(zhì)的天然化學(xué)物質(zhì)。研究表明，每周吃3次西蘭花能將患直、結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)性降低60%。

2防頭頸部癌根據(jù)《國際口腔醫(yī)學(xué)雜志》調(diào)查顯示，胡蘿卜素對(duì)口腔癌具有潛在的預(yù)防作用。

西蘭花中胡蘿卜素的含量非常高，每100克中胡蘿卜素高達(dá)7210微克，是胡蘿卜的2倍，可以有效預(yù)防口腔癌、喉癌等頭頸部癌癥。

3防乳腺癌據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家的研究，發(fā)現(xiàn)西蘭花中內(nèi)含有一種氮化合物──吲哚，此化合物能夠降低人體內(nèi)雌激素水平，還能通過無活性的雌激素阻止活性雌激素對(duì)乳房細(xì)胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。

4防膀胱癌哈佛大學(xué)和俄亥俄州立大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，每星期吃兩個(gè)或兩個(gè)以上西蘭花的人，比吃一個(gè)西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。

國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。

5防前列腺癌英國食物研究所曾做過一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，他們將實(shí)驗(yàn)分為兩組，每星期分別給這兩組人食用4份西蘭花和豌豆。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花的一組病人體內(nèi)出現(xiàn)了“抗癌基因”，可以保護(hù)男性免受前列腺癌的襲擊。

6防肝癌西蘭花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進(jìn)肝臟對(duì)毒物和致癌物的解毒作用。

7防胃癌患胃癌時(shí)，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人。而西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，遏制癌細(xì)胞生長。

研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上一點(diǎn)西蘭花(約70克)，連吃兩個(gè)月，可以預(yù)防胃癌。

8防食管癌西蘭花中含有豐富的植物營養(yǎng)素，可有效預(yù)防食管癌。

堅(jiān)持長期吃西蘭花，不僅僅能夠預(yù)防食管癌，還能改善身體機(jī)能，均衡營養(yǎng)，優(yōu)化健康。

西蘭花的3個(gè)錯(cuò)誤做法雖然人人都吃西蘭花，但并不是人人都會(huì)吃，99%的人在吃西蘭花時(shí)，都犯了至少2個(gè)錯(cuò)，讓營養(yǎng)和防癌效果大打折扣。

×第一個(gè)錯(cuò)誤：隨便洗洗西蘭花看起來很干凈，有的人放水龍頭下沖一下就完事了，其實(shí)由于它的特殊結(jié)構(gòu)，內(nèi)部容易殘留農(nóng)藥和小蟲子，如果只是沖一下，洗了和沒洗一個(gè)樣，農(nóng)藥全都吃進(jìn)了肚子里。

建議洗西蘭花要先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小塊，用鹽水浸泡15~20分鐘，最后用流動(dòng)水沖洗干凈。

×第二個(gè)錯(cuò)誤：用刀切整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會(huì)有很多小?；ǘ渖⒙?，造成損失。

專家建議，烹調(diào)西蘭花時(shí)宜剪不宜切。將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。

×第三個(gè)錯(cuò)誤：爆炒這個(gè)錯(cuò)也是最嚴(yán)重的的錯(cuò)誤，西蘭花烹飪時(shí)爆炒時(shí)間不可過長，也不耐高溫長時(shí)間處理，否則營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有所流失。所以，選擇對(duì)的烹飪方法煮西蘭花非常重要，蒸是保持食物營養(yǎng)最好的方法。

美國伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。

蒸西蘭花時(shí)，將溫度控制在100°C內(nèi)，最大限度保留營養(yǎng)。

當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時(shí)候，其抗癌作用最強(qiáng)。若有較難熟的根莖，建議多蒸2分鐘。

西蘭花里的黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

清蒸西蘭花食材：西蘭花、蝦仁、鹽、雞精、蠔油、淀粉、水。

做法：

1、西蘭花剪成小朵，洗凈在盤周圍擺上一圈；

2、蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間；

3、放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右；

4、蒸的時(shí)候，取一小鍋，將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸，然后將10克清水和10克生粉調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火；

5、最后將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆于表面即可。

西蘭花配它，營養(yǎng)翻倍西蘭花除了單獨(dú)蒸著吃，也能搭配其他食材，搭配得當(dāng)，防癌效果能翻倍！

1西蘭花+西紅柿預(yù)防前列腺癌

西紅柿中含有豐富的番茄紅素，能夠預(yù)防前列腺癌，如果和西蘭花一起吃，能夠提供更強(qiáng)的防癌作用。

2西蘭花+芥末越辣效果越明顯

芥末是芥菜的種子，據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動(dòng)。西蘭花蘸芥末吃，其抗癌效果會(huì)更強(qiáng)大，并且越辣效果越明顯。

3西蘭花+木耳提高抵抗力

木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時(shí)能夠提高抵抗力。西蘭花與木耳搭配起來，不但清爽可口、營養(yǎng)豐富，更是抗癌最佳搭配！

4西蘭花+香菇預(yù)防胃癌、肺癌

研究發(fā)現(xiàn)，約96%的菌類都有抗癌效果，如香菇、冬菇、金針菇、木耳等都富含多糖類物質(zhì)，尤其在預(yù)防胃癌、肺癌方面效果優(yōu)異。有“菌類皇后”之稱的香菇，營養(yǎng)價(jià)值更高，且鮮嫩多汁，適合與蔬菜搭配。

5西蘭花+大蒜發(fā)揮最大抗癌功效

大蒜和西蘭花被稱為是防癌黃金搭檔，兩者都富含微量元素硒。硒能夠抑制腫瘤周圍的血管生長，使腫瘤輸送營養(yǎng)的通道被破壞，從而使腫瘤萎縮消亡。兩者還能夠互相促進(jìn)吸收，發(fā)揮最大抗癌功效，尤其是對(duì)消化系統(tǒng)腫瘤的防護(hù)非常有效。

6西蘭花+胡蘿卜防上皮細(xì)胞癌變

胡蘿卜和西蘭花一樣，營養(yǎng)價(jià)值也很高，富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素及多種維生素，其中的胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防上皮細(xì)胞癌變。

將胡蘿卜與西蘭花搭配起來吃，營養(yǎng)價(jià)值極高。

西蘭花是抗癌明星，但是從洗到切再到煮，幾乎99%的人都做錯(cuò)了，發(fā)給家里做飯的人，以后可別再繼續(xù)錯(cuò)下去啦~

西蘭花的最佳吃法是什么？

西蘭花在很多國家都是備受推崇的，主要還是因?yàn)槠錉I養(yǎng)相對(duì)全面，而且有益于人體 健康 。更重要的是，與其他受推崇的食材不同，西藍(lán)花是很便宜、很家常的蔬菜，所以大家只要口味能接受的話，經(jīng)常吃一些西蘭花還是不錯(cuò)的。

而從題主的描述來說，所問的“最佳吃法”應(yīng)該是主要指的從營養(yǎng)的角度來說，西蘭花中的很多營養(yǎng)物質(zhì)比如各種維生素，幾乎都是高溫烹飪?cè)骄昧魇Ь驮絿?yán)重的，而與此同時(shí)很多如果蔬菜不經(jīng)過烹飪，那么人類消化吸收率又很低。 所以所謂的“最佳吃法”基本上就是在“烹飪后易吸收”和“過度烹飪營養(yǎng)流失”之間的平衡點(diǎn)了 ，理清楚了這個(gè)關(guān)系，我覺得這個(gè)做法就很容易得出了。

當(dāng)然了不只以上一個(gè)好吃的做法，焯熟之后瀝水裝盤，然后平底鍋燒一點(diǎn)油爆香蒜末，蠔油、生抽、水和淀粉調(diào)成醬汁淋進(jìn)去燒煮濃稠，淋在盤子里的西蘭花上也是蠻好吃的。

其實(shí)對(duì)于大多數(shù)蔬菜而言，如果從營養(yǎng)的角度說的話，肯定是煮、蒸、薄油炒的方式好一些。但是現(xiàn)在人吃東西的目標(biāo)里， 營養(yǎng)獲取 已經(jīng)并不是唯一的條件了，再怎么營養(yǎng)好的吃法，如果不合胃口導(dǎo)致吃不下去的話那也沒用，所以也不用強(qiáng)求。

西蘭花算是很有名的 健康 蔬菜了，它含有比較豐富的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和膳食纖維等，其各種礦物質(zhì)的含量可以說冠絕眾多蔬菜，而且更為全面。所以經(jīng)常吃些西蘭花對(duì)身體 健康 還是有好處的，但是它畢竟只是一種蔬菜而已，并不能代替藥物產(chǎn)生什么效果，算是日常飲食輔助食療的不錯(cuò)選擇。

西蘭花屬于深色蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值比類似的菜花（包括所謂的有機(jī)菜花）都高出不少。具體來看，維生素C和B族維生素含量較高，同時(shí)作為十字花科植物，在抗癌方面也是有諸多研究，當(dāng)然啦，我們自己吃菜這么多無妨啦，要是什么食品跟你宣傳抗癌就要擦亮眼睛咯！

另外，西蘭花含有豐富的胡蘿卜素，是白色菜花的30多倍，葉酸含量是白色菜花的2倍。所以如果你喜歡菜花口感，不如多用西蘭花替代白菜花吧！

第一，蠔油炒。就是簡(jiǎn)單的蔥蒜爆鍋，加西藍(lán)花炒，加蠔油調(diào)味，不用別的調(diào)料就很美味，炒之前可以迅速焯水，不要長時(shí)間煮，避免營養(yǎng)流失。

第二，蒜蓉炒。很多的蒜壓成蒜蓉，加鹽，炒西藍(lán)花就好了，也很美味。

第三，咖喱西藍(lán)花。我在做咖喱雞肉或者咖喱牛肉時(shí)喜歡配西藍(lán)花同煮，包裹住咖喱湯汁的西藍(lán)花真的超級(jí)美味，比肉還好吃。

第四，清水少油燜煮。清水燒開，滴少量油，比如亞麻籽油橄欖油，然后放西藍(lán)花，燜煮，最后加鹽和黑胡椒調(diào)味。這個(gè)比較清淡省事，我經(jīng)常這么做，在搭配意面或者米飯時(shí)，既保持色澤也不過多流失營養(yǎng)。喜歡的話也可以用自己熬的骨湯啊雞湯之類燉煮，很鮮美。

其他還有很多啦，不一一列舉，就是你別的蔬菜吃法基本都能用在西藍(lán)花上，美味 健康 ！

西藍(lán)

西蘭花最營養(yǎng)，最簡(jiǎn)單的做法，增強(qiáng)免疫力還能減肥，好吃不油膩

我認(rèn)為涼拌是最有營養(yǎng)，且營養(yǎng)不會(huì)流失的，做法也非常簡(jiǎn)單，爽口

涼拌西藍(lán)花步驟 【1】西藍(lán)花撕小朵，根部切薄片

【2】清水清洗數(shù)遍以后，清水加鹽浸泡10分鐘，鍋中熱水水開下入西藍(lán)花焯水

【3】準(zhǔn)備蒜末，蔥末，泰椒末

【4】澆上適量熟油后，加入醋，生抽，和少許鹽攪拌均勻入盤即可西藍(lán)花技巧觀察西蘭花的顏色。

西藍(lán)花早餐軟餅: 超級(jí)軟和，美味營養(yǎng)，這個(gè)餅做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)少油 營養(yǎng)，全家都非常喜歡吃，涼了也不會(huì)硬

做法分享給大家，有時(shí)間做給家人和孩子吃

詳細(xì)做法: 【1】西藍(lán)花掰成小朵，洗下，再用清水加鹽浸泡5分鐘

【2】西紅柿剁碎，火腿腸切小丁，小蔥切小圈，蝦皮備用

【3】西藍(lán)花控水，剁成碎末，剁的越碎越好 【4】放入到大的容器中，加入一個(gè)雞蛋，剁好的西紅柿，火腿丁，蝦皮，加入適量鹽，胡椒粉，五香粉面粉，加水?dāng)嚢璩珊隣?，不要太?

【5】電餅鐺刷油，油熱，用勺子舀面糊，攤成圓餅，烙至定型翻面，刷一層油

【6】烙至兩年金黃即可出鍋

西藍(lán)花:含有豐富 的維生素

蝦皮: 鈣含量非常好的，平時(shí)多給孩子吃，也可以磨成粉，添加到輔食里

西蘭花中的維生素種類非常多，含量也很高。這是西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值高于很多別的蔬菜的重要原因。西蘭花跟同屬于十字花科的花菜搭配一起，做出一道顏值寓意都好的菜： 杏鮑菇扣雙花

我是在構(gòu)思今年除夕年夜飯菜單的時(shí)候，想到這道菜的。很適合在吃完了大菜以后上桌，清爽解膩，西蘭花嫩而美麗，杏鮑菇香而入味，簡(jiǎn)單擺個(gè)盤，兩種顏色的花菜圍成兩圈，象征著花團(tuán)錦簇，團(tuán)團(tuán)圓圓。

【杏鮑菇扣雙花做法】

食材：花菜半顆，西蘭花半顆，杏鮑菇2個(gè)

配料：大蒜、生抽、耗油

烹飪步驟：

【1】西蘭花和花菜分別掰小朵，用鹽水浸泡洗凈。

【2】杏鮑菇切厚片，兩面打上格子的花刀

【3】燒沸一鍋水，里面放一勺鹽，將花菜和西蘭花分別焯水后撈出，在涼開水中徹底過涼備用。

【4】炒鍋燒熱，倒入適量食用油，加入蒜末爆香，倒入焯過水的花菜翻炒入味后盛出備用。

重復(fù)這一步驟，將西蘭花也炒好備用。

【5】取一個(gè)大圓盤，將花菜平鋪在盤底，上面再鋪一圈西蘭花。

【6】炒鍋燒熱，倒入適量食用油，下姜蒜炒出香味。下杏鮑菇煸炒，然后倒入生抽，蠔油和少許清水，燒至湯汁濃稠。

【7】將炒好的杏鮑菇扣在西蘭花上，淋上湯汁即可上桌。

這道菜包括多種蔬菜，能夠提供豐富的鉀、胡蘿卜素、維生素C和類黃酮類物質(zhì)，能幫助調(diào)節(jié)血壓和血脂、增強(qiáng)抗氧化性、提高免疫力。而且，西蘭花和花菜都屬于十字花科蔬菜，它們都含有大量的鉻元素，可提高胰島素的穩(wěn)定性；所富含的膳食纖維，有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、助排泄、降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收速率，起到穩(wěn)定餐后血糖的功效。

就！你們?cè)?！什么上湯白菜絲瓜娃娃菜的做法呀！

湯汁濃郁??！鮮美拔群??！西蘭花的甜嫩和鮮香的湯汁混合在一起真的是絕了哇咔咔～

我都在想我怎么之前從來沒有嘗試過這么迷人的做法哇咔咔！

就可以想象那種！披著大魔王皮的純真可愛美少女狀態(tài)(((o(*?▽?*)o)))

哎呀這種！

少女口感少婦氣質(zhì)的小菇?jīng)龀措u撩人的你們?cè)斓泥纭?⌒▽⌒)

捂臉～

害羞.jpg

而且做起來超簡(jiǎn)單的呀！十分鐘就做好啦～

做起來做起來：

掏出一顆大西蘭花or兩顆小西蘭花

掰掰掰：

切姜姜切蒜蒜～掏出兩個(gè)黑黢黢的～蛋蛋：

中小火炒香姜蒜：

在把姜蒜下鍋炒香之前把西蘭花焯個(gè)水（我燒了一壺開水澆下去放著）把切碎了的蛋蛋丟進(jìn)鍋里～

呀～就！要是喜歡湯濃郁一點(diǎn)的就切碎一點(diǎn)～喜歡吃蛋蛋的就切大塊一點(diǎn)呀～

加水，加一勺料酒兩勺醬油一丟丟鹽煮開：倒進(jìn)焯好水的西蘭花～加一勺真愛剁椒～

煮兩分鐘勾個(gè)芡兒～

然后盛出來就是一盆完美西蘭花：哇真的是炒雞好吃的雖然看起來很邪惡～

一定要去次哇下飯力滿分噠

西蘭花最佳的吃法我還是比較喜歡吃蝦仁西蘭花，這道菜比西蘭花炒肉之類的都要好吃，不僅保留了西蘭花的營養(yǎng)，還有一股蝦仁的鮮香味，非常好吃，我以前是一個(gè)不愛吃西蘭花的人，吃過這道菜之后就愛上西蘭花了，殊不知西蘭花的營養(yǎng)非常豐富，它不僅含有蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素C還有胡蘿卜素等等，再搭配上蝦仁和胡蘿卜，營養(yǎng)簡(jiǎn)直非常全面了。下面我就來介紹一下蝦仁西蘭花的做法吧。

需要準(zhǔn)備的食材：西蘭花一棵，鮮蝦150克，胡蘿卜半個(gè)，1勺胡椒粉，1勺糖，2瓣蒜，適量料酒，味極鮮醬油，鹽，油

首先，把蝦洗凈，去頭去殼去蝦線，蝦仁放到碗里，放入胡椒粉，料酒，味極鮮醬油腌制十五分鐘；

把西蘭花和胡蘿卜洗凈，西蘭花切成小塊，胡蘿卜切片；

燒一鍋開水，放入一點(diǎn)鹽和油，水開放入西蘭花，這樣可以使西蘭花保持翠綠色，大概煮三分鐘，西蘭花變色之后撈出來備用；

鍋里放入適量的油燒熱，放入蒜末，炒香，把蝦仁放到鍋中炒至金黃，放入胡蘿卜炒軟，放入西蘭花，加入鹽，糖翻炒均勻就可以出鍋了。

西蘭花的最佳吃法肯定是蝦仁西蘭花啦！味道棒棒的，營養(yǎng)很豐富。蝦仁西蘭花是一道鮮甜的美味佳肴。

準(zhǔn)備食材:

速凍蝦仁，西蘭花，蒜，姜，淀粉，醬油，雞精，鹽，料酒，食用油。

處理食材:

小貼士

十字花科

西蘭花屬于十字花科的植物，十字花科的蔬菜對(duì)身體有怎樣的幫助呢？

十字花科蔬菜有一個(gè)聽起來很難記住和弄懂的名字：葡萄糖異硫氰酸鹽。對(duì)我們的身體有很特別的幫助。其實(shí)它本身并不是具有抗癌的活性作用，不過經(jīng)過我們切割，咀嚼，烹調(diào)等各種方式之后，植物的細(xì)胞被破壞后，在我們身體某些酶作用下，葡萄糖異硫氰酸鹽就會(huì)轉(zhuǎn)變成異硫氰酸酯，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生其它的活性物質(zhì)，比如吲哚、蘿卜硫素等。而異硫氰酸酯有很強(qiáng)的抗氧化，它對(duì)身體預(yù)防癌癥有著有效的幫助。

西藍(lán)花的一般做法有涼拌西，清炒，蒜泥拌，銀耳抄西藍(lán)花，火腿炒西藍(lán)花，干鍋西藍(lán)花 ，無論是哪一種，在食材選擇上，一定要選擇花蕾鮮綠色的，為什么呢?

在我的人生中有很長一段時(shí)間，就沒有和西蘭花有過交集，原因是我從來就沒有想過要去吃西蘭花這種蔬菜，在菜市場(chǎng)買菜，每每看到西蘭花，我都會(huì)開玩笑的和老婆說，這有人買嗎？好吃嗎？什么樣的人會(huì)買回家做菜了？

有種經(jīng)歷會(huì)很奇怪，當(dāng)你說起某件事情，之后不久老天就會(huì)給你機(jī)會(huì)同它相遇；

這不，前段時(shí)間時(shí)間買菜時(shí)，常常說起的西蘭花，居然出現(xiàn)在了我家的餐桌，而且為了讓西蘭花好吃，我還去圖書館查閱了好多關(guān)于西蘭花的菜譜，為了就是讓我家那位能快速的補(bǔ)充維生素K，至于原因嘛，是這樣的：

去年的夏天，也不知是發(fā)生了什么？我家那位身上出現(xiàn)青一塊紫一塊的，不痛不癢，一點(diǎn)點(diǎn)，但是事發(fā)蹊蹺，決定去醫(yī)院看醫(yī)生，掛號(hào)的時(shí)候，皮膚科和內(nèi)科糾結(jié)了半天，最后去內(nèi)科門診排隊(duì)，等候；

碰巧遇到熟人，應(yīng)該算是遠(yuǎn)方的親戚，然后就和這位嬸嬸閑聊，最后聊到來看什么病，我們也說不清楚，簡(jiǎn)單的和嬸嬸說了一下，嬸嬸這時(shí)激動(dòng)的和我們說，她家媳婦前段時(shí)間也這樣，不用擔(dān)心，好像說是身體缺少維生素K，吃了幾餐西蘭花就好了；

您說我倆是不是挺傻的，之后就高興的離開了醫(yī)院，和嬸嬸道別后，去菜市場(chǎng)買了一顆西蘭花，就這樣我和西蘭花產(chǎn)生了交集，之后我家那位身上的那一點(diǎn)點(diǎn)青紫，兩天之后就好了，您說和西蘭花有關(guān)系嗎？我覺得不吃應(yīng)該也會(huì)好，是我們自己小題大做了；

但是那天之后，我們學(xué)會(huì)了做西蘭花，最喜歡用西蘭花搭配泡發(fā)的香菇、銀耳、黑木耳在鍋中同炒，西蘭花富含維生素C，還有維生素K，香菇營養(yǎng)美味好吃、木耳排毒、銀耳養(yǎng)顏，做法簡(jiǎn)單，非常下飯還很 健康 ；

西蘭花的最佳吃法是什么？具體的做法如下：

1、西蘭花切成小塊，在清水處沖洗干凈，之后放入大碗中，放入2小勺食鹽、一勺面粉，攪拌均勻后，浸泡10分鐘左右；

2、泡發(fā)好的香菇，剪去根部、泡發(fā)好的銀耳手工撕扯小塊，稍微碎一點(diǎn)即可；

3、準(zhǔn)備姜末和蒜泥，1勺香油、小半勺白砂糖、1勺料酒、小半勺食鹽；

4、鍋中放入小半鍋清水，放入剛剛浸泡好的西蘭花，大火煮沸后，焯一下水，撈出再次沖洗，瀝干水分待用；

5、鍋中放入少量的色拉油，放入姜末和蒜泥炒香，之后放入我們剛剛準(zhǔn)備的香菇、銀耳和黑木耳，還有西蘭花，入鍋快速翻炒均勻；

6、之后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火，燜煮3-5分鐘將鍋中食材燜熟，之后轉(zhuǎn)大火，放入小半勺白砂糖、小半勺食鹽和一點(diǎn)點(diǎn)料酒，調(diào)味；

7、快速翻炒均勻，出鍋前放入少量的香油，即可出鍋，一盤好吃的西藍(lán)花炒菌菇就做好了；

西蘭花的最佳吃法是什么？

最喜歡用西蘭花搭配泡發(fā)的香菇、銀耳、黑木耳在鍋中同炒，西蘭花富含維生素C，還有維生素K，香菇營養(yǎng)美味好吃、木耳排毒、銀耳養(yǎng)顏，做法簡(jiǎn)單，非常下飯還很 健康 ；

西藍(lán)花這樣做我家比較喜歡，大家如果喜歡可以試試，其實(shí)西蘭花在這道菜肴中也算是配菜，如果您比較喜歡吃西藍(lán)花，炒制的時(shí)候就多放點(diǎn)，不喜歡吃少放些，寫到最后，您可以在評(píng)論區(qū)給我們留言， 說說您在家是如何烹飪西蘭花的？ 分享帶來快樂，我們?cè)谠u(píng)論區(qū)等您！

西蘭花的做法大全家常菜 西蘭花的功效

1、蠔油蒜蓉西蘭花

西蘭花1棵、蒜半頭、蠔油1茶匙、鹽10克

蠔油蒜蓉西蘭花的做法 西蘭花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同時(shí)做開水，放入少許鹽。水沸騰之后放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水

坐鍋，涼油時(shí)就投入蒜末，小火煸到一半金黃時(shí)就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當(dāng)淋個(gè)芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點(diǎn)香油很提味。

2、西蘭花一個(gè)小的、胡蘿卜半根、鐵桿山藥半根、木耳10朵、五香粉二克、醬油三克、鹽二克、蒜兩瓣、西蘭花切小塊，用鹽水浸泡洗后焯水，胡蘿卜切片，木耳浸泡后，山藥去皮，切片。蒜爆鍋，放入木耳山藥，炒幾下放入西蘭花和胡蘿卜，放鹽，快出鍋放醬油，五香粉。

3、西蘭花1朵、五花肉 300克、蠔油1勺、鹽適量、蒜2瓣、小米辣3個(gè)、

西蘭花洗凈 鹽水泡十分鐘 再切 注意先泡鹽水再切小朵煮一鍋開水 放下來煮沸一分鐘。撈出過涼水。鍋里放油五花肉炒出豬油裝盤備用。下小米辣蒜末爆香依次放入西蘭花大火爆炒兩分鐘。轉(zhuǎn)小火加一點(diǎn)點(diǎn)水 加之前炒好的肉 適量鹽 蠔油翻炒均勻 小火煮兩分鐘 讓它入味，出鍋。

4、西蘭花的功效

吃西蘭花可以防癌也可以補(bǔ)充豐富的維生素c，西蘭花的營養(yǎng)成分非常高，不僅含量比較高而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素c和胡蘿卜素等，據(jù)分析每一百克西蘭花中含有蛋白質(zhì)3.5克至4.5克，是菜花的三倍、番茄的四倍。此外西蘭花的礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更加全面如鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，含量都非常豐富，比同屬于十字花科的白菜要高出很多。西蘭花最主要的作用就是防癌，西蘭花的抗癌作用得到了全世界的認(rèn)可，西蘭花的抗癌作用是近年來西方國家以及日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)的重要成果，日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排名榜上西蘭花明登前茅，美國營養(yǎng)學(xué)雜志上也刊登了西蘭花能夠預(yù)防前列腺癌的研究成果，西蘭花的作用主要是歸功于其中含有豐富的硫葡萄糖苷，長期服用能夠減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌的復(fù)發(fā)率，除了抗癌之外西蘭花還能夠抗壞血酸，能夠增強(qiáng)肝臟的解毒功能提高免疫力。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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