西蘭花常常出現(xiàn)在各種與膳食保健相關(guān)的研究中,延緩衰老、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、抑制癌癥都少不了它的身影。最近的研究更是表明它對(duì)預(yù)防青少年精神抑郁和對(duì)糖尿病有積極作用,堪稱蔬菜中的“營養(yǎng)皇冠”!
8種癌都“怕”西蘭花在蔬菜界,西蘭花有“蔬菜之王”的美稱,在抗癌界,它可是當(dāng)仁不讓的抗癌明星,小小一朵西蘭花,能防8種癌!
1防腸癌西蘭花中有多種強(qiáng)效抗氧化物質(zhì),能幫助我們加快自身的排毒過程。除此之外,它還含有能排除各種毒素以及致癌物質(zhì)的天然化學(xué)物質(zhì)。研究表明,每周吃3次西蘭花能將患直、結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)性降低60%。
2防頭頸部癌根據(jù)《國際口腔醫(yī)學(xué)雜志》調(diào)查顯示,胡蘿卜素對(duì)口腔癌具有潛在的預(yù)防作用。
西蘭花中胡蘿卜素的含量非常高,每100克中胡蘿卜素高達(dá)7210微克,是胡蘿卜的2倍,可以有效預(yù)防口腔癌、喉癌等頭頸部癌癥。
3防乳腺癌據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家的研究,發(fā)現(xiàn)西蘭花中內(nèi)含有一種氮化合物──吲哚,此化合物能夠降低人體內(nèi)雌激素水平,還能通過無活性的雌激素阻止活性雌激素對(duì)乳房細(xì)胞的刺激作用,起到抗癌、防癌的效果。
4防膀胱癌哈佛大學(xué)和俄亥俄州立大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明,每星期吃兩個(gè)或兩個(gè)以上西蘭花的人,比吃一個(gè)西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。
國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨解釋說,西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì),其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。
5防前列腺癌英國食物研究所曾做過一項(xiàng)實(shí)驗(yàn),他們將實(shí)驗(yàn)分為兩組,每星期分別給這兩組人食用4份西蘭花和豌豆。
結(jié)果發(fā)現(xiàn),吃西蘭花的一組病人體內(nèi)出現(xiàn)了“抗癌基因”,可以保護(hù)男性免受前列腺癌的襲擊。
6防肝癌西蘭花能夠活化肝臟中的酶類,從而促進(jìn)肝臟對(duì)毒物和致癌物的解毒作用。
7防胃癌患胃癌時(shí),人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人。而西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,遏制癌細(xì)胞生長。
研究發(fā)現(xiàn),每天吃上一點(diǎn)西蘭花(約70克),連吃兩個(gè)月,可以預(yù)防胃癌。
8防食管癌西蘭花中含有豐富的植物營養(yǎng)素,可有效預(yù)防食管癌。
堅(jiān)持長期吃西蘭花,不僅僅能夠預(yù)防食管癌,還能改善身體機(jī)能,均衡營養(yǎng),優(yōu)化健康。
西蘭花的3個(gè)錯(cuò)誤做法雖然人人都吃西蘭花,但并不是人人都會(huì)吃,99%的人在吃西蘭花時(shí),都犯了至少2個(gè)錯(cuò),讓營養(yǎng)和防癌效果大打折扣。
×第一個(gè)錯(cuò)誤:隨便洗洗西蘭花看起來很干凈,有的人放水龍頭下沖一下就完事了,其實(shí)由于它的特殊結(jié)構(gòu),內(nèi)部容易殘留農(nóng)藥和小蟲子,如果只是沖一下,洗了和沒洗一個(gè)樣,農(nóng)藥全都吃進(jìn)了肚子里。
建議洗西蘭花要先用牙刷輕刷菜花表面,再掰成小塊,用鹽水浸泡15~20分鐘,最后用流動(dòng)水沖洗干凈。
×第二個(gè)錯(cuò)誤:用刀切整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成,如果直接放在案板上切,會(huì)有很多小?;ǘ渖⒙?,造成損失。
專家建議,烹調(diào)西蘭花時(shí)宜剪不宜切。將西蘭花沖洗后,用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇,或者用手直接掰下,這樣能得到完整的花簇。
×第三個(gè)錯(cuò)誤:爆炒這個(gè)錯(cuò)也是最嚴(yán)重的的錯(cuò)誤,西蘭花烹飪時(shí)爆炒時(shí)間不可過長,也不耐高溫長時(shí)間處理,否則營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有所流失。所以,選擇對(duì)的烹飪方法煮西蘭花非常重要,蒸是保持食物營養(yǎng)最好的方法。
美國伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),烹調(diào)西蘭花最好的方法是,將其隔水蒸5分鐘。
蒸西蘭花時(shí),將溫度控制在100°C內(nèi),最大限度保留營養(yǎng)。
當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時(shí)候,其抗癌作用最強(qiáng)。若有較難熟的根莖,建議多蒸2分鐘。
西蘭花里的黑芥子酶遭到破壞,蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。跟其他烹調(diào)方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的西蘭花更抗癌。
清蒸西蘭花食材:西蘭花、蝦仁、鹽、雞精、蠔油、淀粉、水。
做法:
1、西蘭花剪成小朵,洗凈在盤周圍擺上一圈;
2、蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間;
3、放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,蒸10分鐘左右;
4、蒸的時(shí)候,取一小鍋,將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸,然后將10克清水和10克生粉調(diào)成水淀粉,倒入鍋中,快速攪拌,至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火;
5、最后將蒸好的西蘭花取出,將芡汁澆于表面即可。
西蘭花配它,營養(yǎng)翻倍西蘭花除了單獨(dú)蒸著吃,也能搭配其他食材,搭配得當(dāng),防癌效果能翻倍!
1西蘭花+西紅柿預(yù)防前列腺癌
西紅柿中含有豐富的番茄紅素,能夠預(yù)防前列腺癌,如果和西蘭花一起吃,能夠提供更強(qiáng)的防癌作用。
2西蘭花+芥末越辣效果越明顯
芥末是芥菜的種子,據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示,芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動(dòng)。西蘭花蘸芥末吃,其抗癌效果會(huì)更強(qiáng)大,并且越辣效果越明顯。
3西蘭花+木耳提高抵抗力
木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌,同時(shí)能夠提高抵抗力。西蘭花與木耳搭配起來,不但清爽可口、營養(yǎng)豐富,更是抗癌最佳搭配!
4西蘭花+香菇預(yù)防胃癌、肺癌
研究發(fā)現(xiàn),約96%的菌類都有抗癌效果,如香菇、冬菇、金針菇、木耳等都富含多糖類物質(zhì),尤其在預(yù)防胃癌、肺癌方面效果優(yōu)異。有“菌類皇后”之稱的香菇,營養(yǎng)價(jià)值更高,且鮮嫩多汁,適合與蔬菜搭配。
5西蘭花+大蒜發(fā)揮最大抗癌功效
大蒜和西蘭花被稱為是防癌黃金搭檔,兩者都富含微量元素硒。硒能夠抑制腫瘤周圍的血管生長,使腫瘤輸送營養(yǎng)的通道被破壞,從而使腫瘤萎縮消亡。兩者還能夠互相促進(jìn)吸收,發(fā)揮最大抗癌功效,尤其是對(duì)消化系統(tǒng)腫瘤的防護(hù)非常有效。
6西蘭花+胡蘿卜防上皮細(xì)胞癌變
胡蘿卜和西蘭花一樣,營養(yǎng)價(jià)值也很高,富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素及多種維生素,其中的胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A,可預(yù)防上皮細(xì)胞癌變。
將胡蘿卜與西蘭花搭配起來吃,營養(yǎng)價(jià)值極高。
西蘭花是抗癌明星,但是從洗到切再到煮,幾乎99%的人都做錯(cuò)了,發(fā)給家里做飯的人,以后可別再繼續(xù)錯(cuò)下去啦~
西蘭花在很多國家都是備受推崇的,主要還是因?yàn)槠錉I養(yǎng)相對(duì)全面,而且有益于人體 健康 。更重要的是,與其他受推崇的食材不同,西藍(lán)花是很便宜、很家常的蔬菜,所以大家只要口味能接受的話,經(jīng)常吃一些西蘭花還是不錯(cuò)的。
而從題主的描述來說,所問的“最佳吃法”應(yīng)該是主要指的從營養(yǎng)的角度來說,西蘭花中的很多營養(yǎng)物質(zhì)比如各種維生素,幾乎都是高溫烹飪?cè)骄昧魇Ь驮絿?yán)重的,而與此同時(shí)很多如果蔬菜不經(jīng)過烹飪,那么人類消化吸收率又很低。 所以所謂的“最佳吃法”基本上就是在“烹飪后易吸收”和“過度烹飪營養(yǎng)流失”之間的平衡點(diǎn)了 ,理清楚了這個(gè)關(guān)系,我覺得這個(gè)做法就很容易得出了。
當(dāng)然了不只以上一個(gè)好吃的做法,焯熟之后瀝水裝盤,然后平底鍋燒一點(diǎn)油爆香蒜末,蠔油、生抽、水和淀粉調(diào)成醬汁淋進(jìn)去燒煮濃稠,淋在盤子里的西蘭花上也是蠻好吃的。
其實(shí)對(duì)于大多數(shù)蔬菜而言,如果從營養(yǎng)的角度說的話,肯定是煮、蒸、薄油炒的方式好一些。但是現(xiàn)在人吃東西的目標(biāo)里, 營養(yǎng)獲取 已經(jīng)并不是唯一的條件了,再怎么營養(yǎng)好的吃法,如果不合胃口導(dǎo)致吃不下去的話那也沒用,所以也不用強(qiáng)求。
西蘭花算是很有名的 健康 蔬菜了,它含有比較豐富的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和膳食纖維等,其各種礦物質(zhì)的含量可以說冠絕眾多蔬菜,而且更為全面。所以經(jīng)常吃些西蘭花對(duì)身體 健康 還是有好處的,但是它畢竟只是一種蔬菜而已,并不能代替藥物產(chǎn)生什么效果,算是日常飲食輔助食療的不錯(cuò)選擇。
西蘭花屬于深色蔬菜,營養(yǎng)價(jià)值比類似的菜花(包括所謂的有機(jī)菜花)都高出不少。具體來看,維生素C和B族維生素含量較高,同時(shí)作為十字花科植物,在抗癌方面也是有諸多研究,當(dāng)然啦,我們自己吃菜這么多無妨啦,要是什么食品跟你宣傳抗癌就要擦亮眼睛咯!
另外,西蘭花含有豐富的胡蘿卜素,是白色菜花的30多倍,葉酸含量是白色菜花的2倍。所以如果你喜歡菜花口感,不如多用西蘭花替代白菜花吧!
第一,蠔油炒。就是簡(jiǎn)單的蔥蒜爆鍋,加西藍(lán)花炒,加蠔油調(diào)味,不用別的調(diào)料就很美味,炒之前可以迅速焯水,不要長時(shí)間煮,避免營養(yǎng)流失。
第二,蒜蓉炒。很多的蒜壓成蒜蓉,加鹽,炒西藍(lán)花就好了,也很美味。
第三,咖喱西藍(lán)花。我在做咖喱雞肉或者咖喱牛肉時(shí)喜歡配西藍(lán)花同煮,包裹住咖喱湯汁的西藍(lán)花真的超級(jí)美味,比肉還好吃。
第四,清水少油燜煮。清水燒開,滴少量油,比如亞麻籽油橄欖油,然后放西藍(lán)花,燜煮,最后加鹽和黑胡椒調(diào)味。這個(gè)比較清淡省事,我經(jīng)常這么做,在搭配意面或者米飯時(shí),既保持色澤也不過多流失營養(yǎng)。喜歡的話也可以用自己熬的骨湯啊雞湯之類燉煮,很鮮美。
其他還有很多啦,不一一列舉,就是你別的蔬菜吃法基本都能用在西藍(lán)花上,美味 健康 !
西藍(lán)
西蘭花最營養(yǎng),最簡(jiǎn)單的做法,增強(qiáng)免疫力還能減肥,好吃不油膩
我認(rèn)為涼拌是最有營養(yǎng),且營養(yǎng)不會(huì)流失的,做法也非常簡(jiǎn)單,爽口
涼拌西藍(lán)花步驟 【1】西藍(lán)花撕小朵,根部切薄片
【2】清水清洗數(shù)遍以后,清水加鹽浸泡10分鐘,鍋中熱水水開下入西藍(lán)花焯水
【3】準(zhǔn)備蒜末,蔥末,泰椒末
【4】澆上適量熟油后,加入醋,生抽,和少許鹽攪拌均勻入盤即可西藍(lán)花技巧觀察西蘭花的顏色。
西藍(lán)花早餐軟餅: 超級(jí)軟和,美味營養(yǎng),這個(gè)餅做法簡(jiǎn)單,營養(yǎng)少油 營養(yǎng),全家都非常喜歡吃,涼了也不會(huì)硬
做法分享給大家,有時(shí)間做給家人和孩子吃
詳細(xì)做法: 【1】西藍(lán)花掰成小朵,洗下,再用清水加鹽浸泡5分鐘
【2】西紅柿剁碎,火腿腸切小丁,小蔥切小圈,蝦皮備用
【3】西藍(lán)花控水,剁成碎末,剁的越碎越好 【4】放入到大的容器中,加入一個(gè)雞蛋,剁好的西紅柿,火腿丁,蝦皮,加入適量鹽,胡椒粉,五香粉面粉,加水?dāng)嚢璩珊隣?,不要太?
【5】電餅鐺刷油,油熱,用勺子舀面糊,攤成圓餅,烙至定型翻面,刷一層油
【6】烙至兩年金黃即可出鍋
西藍(lán)花:含有豐富 的維生素
蝦皮: 鈣含量非常好的,平時(shí)多給孩子吃,也可以磨成粉,添加到輔食里
西蘭花中的維生素種類非常多,含量也很高。這是西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值高于很多別的蔬菜的重要原因。西蘭花跟同屬于十字花科的花菜搭配一起,做出一道顏值寓意都好的菜: 杏鮑菇扣雙花
我是在構(gòu)思今年除夕年夜飯菜單的時(shí)候,想到這道菜的。很適合在吃完了大菜以后上桌,清爽解膩,西蘭花嫩而美麗,杏鮑菇香而入味,簡(jiǎn)單擺個(gè)盤,兩種顏色的花菜圍成兩圈,象征著花團(tuán)錦簇,團(tuán)團(tuán)圓圓。
【杏鮑菇扣雙花做法】
食材:花菜半顆,西蘭花半顆,杏鮑菇2個(gè)
配料:大蒜、生抽、耗油
烹飪步驟:
【1】西蘭花和花菜分別掰小朵,用鹽水浸泡洗凈。
【2】杏鮑菇切厚片,兩面打上格子的花刀
【3】燒沸一鍋水,里面放一勺鹽,將花菜和西蘭花分別焯水后撈出,在涼開水中徹底過涼備用。
【4】炒鍋燒熱,倒入適量食用油,加入蒜末爆香,倒入焯過水的花菜翻炒入味后盛出備用。
重復(fù)這一步驟,將西蘭花也炒好備用。
【5】取一個(gè)大圓盤,將花菜平鋪在盤底,上面再鋪一圈西蘭花。
【6】炒鍋燒熱,倒入適量食用油,下姜蒜炒出香味。下杏鮑菇煸炒,然后倒入生抽,蠔油和少許清水,燒至湯汁濃稠。
【7】將炒好的杏鮑菇扣在西蘭花上,淋上湯汁即可上桌。
這道菜包括多種蔬菜,能夠提供豐富的鉀、胡蘿卜素、維生素C和類黃酮類物質(zhì),能幫助調(diào)節(jié)血壓和血脂、增強(qiáng)抗氧化性、提高免疫力。而且,西蘭花和花菜都屬于十字花科蔬菜,它們都含有大量的鉻元素,可提高胰島素的穩(wěn)定性;所富含的膳食纖維,有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、助排泄、降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收速率,起到穩(wěn)定餐后血糖的功效。
就!你們?cè)?!什么上湯白菜絲瓜娃娃菜的做法呀!
湯汁濃郁??!鮮美拔群??!西蘭花的甜嫩和鮮香的湯汁混合在一起真的是絕了哇咔咔~
我都在想我怎么之前從來沒有嘗試過這么迷人的做法哇咔咔!
就可以想象那種!披著大魔王皮的純真可愛美少女狀態(tài)(((o(*?▽?*)o)))
哎呀這種!
少女口感少婦氣質(zhì)的小菇?jīng)龀措u撩人的你們?cè)斓泥纭?⌒▽⌒)
捂臉~
害羞.jpg
而且做起來超簡(jiǎn)單的呀!十分鐘就做好啦~
做起來做起來:
掏出一顆大西蘭花or兩顆小西蘭花
掰掰掰:
切姜姜切蒜蒜~掏出兩個(gè)黑黢黢的~蛋蛋:
中小火炒香姜蒜:
在把姜蒜下鍋炒香之前把西蘭花焯個(gè)水(我燒了一壺開水澆下去放著)把切碎了的蛋蛋丟進(jìn)鍋里~
呀~就!要是喜歡湯濃郁一點(diǎn)的就切碎一點(diǎn)~喜歡吃蛋蛋的就切大塊一點(diǎn)呀~
加水,加一勺料酒兩勺醬油一丟丟鹽煮開:倒進(jìn)焯好水的西蘭花~加一勺真愛剁椒~
煮兩分鐘勾個(gè)芡兒~
然后盛出來就是一盆完美西蘭花:哇真的是炒雞好吃的雖然看起來很邪惡~
一定要去次哇下飯力滿分噠
西蘭花最佳的吃法我還是比較喜歡吃蝦仁西蘭花,這道菜比西蘭花炒肉之類的都要好吃,不僅保留了西蘭花的營養(yǎng),還有一股蝦仁的鮮香味,非常好吃,我以前是一個(gè)不愛吃西蘭花的人,吃過這道菜之后就愛上西蘭花了,殊不知西蘭花的營養(yǎng)非常豐富,它不僅含有蛋白質(zhì),礦物質(zhì),維生素C還有胡蘿卜素等等,再搭配上蝦仁和胡蘿卜,營養(yǎng)簡(jiǎn)直非常全面了。下面我就來介紹一下蝦仁西蘭花的做法吧。
需要準(zhǔn)備的食材:西蘭花一棵,鮮蝦150克,胡蘿卜半個(gè),1勺胡椒粉,1勺糖,2瓣蒜,適量料酒,味極鮮醬油,鹽,油
首先,把蝦洗凈,去頭去殼去蝦線,蝦仁放到碗里,放入胡椒粉,料酒,味極鮮醬油腌制十五分鐘;
把西蘭花和胡蘿卜洗凈,西蘭花切成小塊,胡蘿卜切片;
燒一鍋開水,放入一點(diǎn)鹽和油,水開放入西蘭花,這樣可以使西蘭花保持翠綠色,大概煮三分鐘,西蘭花變色之后撈出來備用;
鍋里放入適量的油燒熱,放入蒜末,炒香,把蝦仁放到鍋中炒至金黃,放入胡蘿卜炒軟,放入西蘭花,加入鹽,糖翻炒均勻就可以出鍋了。
西蘭花的最佳吃法肯定是蝦仁西蘭花啦!味道棒棒的,營養(yǎng)很豐富。蝦仁西蘭花是一道鮮甜的美味佳肴。
準(zhǔn)備食材:
速凍蝦仁,西蘭花,蒜,姜,淀粉,醬油,雞精,鹽,料酒,食用油。
處理食材:
小貼士
十字花科
西蘭花屬于十字花科的植物,十字花科的蔬菜對(duì)身體有怎樣的幫助呢?
十字花科蔬菜有一個(gè)聽起來很難記住和弄懂的名字:葡萄糖異硫氰酸鹽。對(duì)我們的身體有很特別的幫助。其實(shí)它本身并不是具有抗癌的活性作用,不過經(jīng)過我們切割,咀嚼,烹調(diào)等各種方式之后,植物的細(xì)胞被破壞后,在我們身體某些酶作用下,葡萄糖異硫氰酸鹽就會(huì)轉(zhuǎn)變成異硫氰酸酯,同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生其它的活性物質(zhì),比如吲哚、蘿卜硫素等。而異硫氰酸酯有很強(qiáng)的抗氧化,它對(duì)身體預(yù)防癌癥有著有效的幫助。
西藍(lán)花的一般做法有涼拌西,清炒,蒜泥拌,銀耳抄西藍(lán)花,火腿炒西藍(lán)花,干鍋西藍(lán)花 ,無論是哪一種,在食材選擇上,一定要選擇花蕾鮮綠色的,為什么呢?
在我的人生中有很長一段時(shí)間,就沒有和西蘭花有過交集,原因是我從來就沒有想過要去吃西蘭花這種蔬菜,在菜市場(chǎng)買菜,每每看到西蘭花,我都會(huì)開玩笑的和老婆說,這有人買嗎?好吃嗎?什么樣的人會(huì)買回家做菜了?
有種經(jīng)歷會(huì)很奇怪,當(dāng)你說起某件事情,之后不久老天就會(huì)給你機(jī)會(huì)同它相遇;
這不,前段時(shí)間時(shí)間買菜時(shí),常常說起的西蘭花,居然出現(xiàn)在了我家的餐桌,而且為了讓西蘭花好吃,我還去圖書館查閱了好多關(guān)于西蘭花的菜譜,為了就是讓我家那位能快速的補(bǔ)充維生素K,至于原因嘛,是這樣的:
去年的夏天,也不知是發(fā)生了什么?我家那位身上出現(xiàn)青一塊紫一塊的,不痛不癢,一點(diǎn)點(diǎn),但是事發(fā)蹊蹺,決定去醫(yī)院看醫(yī)生,掛號(hào)的時(shí)候,皮膚科和內(nèi)科糾結(jié)了半天,最后去內(nèi)科門診排隊(duì),等候;
碰巧遇到熟人,應(yīng)該算是遠(yuǎn)方的親戚,然后就和這位嬸嬸閑聊,最后聊到來看什么病,我們也說不清楚,簡(jiǎn)單的和嬸嬸說了一下,嬸嬸這時(shí)激動(dòng)的和我們說,她家媳婦前段時(shí)間也這樣,不用擔(dān)心,好像說是身體缺少維生素K,吃了幾餐西蘭花就好了;
您說我倆是不是挺傻的,之后就高興的離開了醫(yī)院,和嬸嬸道別后,去菜市場(chǎng)買了一顆西蘭花,就這樣我和西蘭花產(chǎn)生了交集,之后我家那位身上的那一點(diǎn)點(diǎn)青紫,兩天之后就好了,您說和西蘭花有關(guān)系嗎?我覺得不吃應(yīng)該也會(huì)好,是我們自己小題大做了;
但是那天之后,我們學(xué)會(huì)了做西蘭花,最喜歡用西蘭花搭配泡發(fā)的香菇、銀耳、黑木耳在鍋中同炒,西蘭花富含維生素C,還有維生素K,香菇營養(yǎng)美味好吃、木耳排毒、銀耳養(yǎng)顏,做法簡(jiǎn)單,非常下飯還很 健康 ;
西蘭花的最佳吃法是什么?具體的做法如下:
1、西蘭花切成小塊,在清水處沖洗干凈,之后放入大碗中,放入2小勺食鹽、一勺面粉,攪拌均勻后,浸泡10分鐘左右;
2、泡發(fā)好的香菇,剪去根部、泡發(fā)好的銀耳手工撕扯小塊,稍微碎一點(diǎn)即可;
3、準(zhǔn)備姜末和蒜泥,1勺香油、小半勺白砂糖、1勺料酒、小半勺食鹽;
4、鍋中放入小半鍋清水,放入剛剛浸泡好的西蘭花,大火煮沸后,焯一下水,撈出再次沖洗,瀝干水分待用;
5、鍋中放入少量的色拉油,放入姜末和蒜泥炒香,之后放入我們剛剛準(zhǔn)備的香菇、銀耳和黑木耳,還有西蘭花,入鍋快速翻炒均勻;
6、之后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中小火,燜煮3-5分鐘將鍋中食材燜熟,之后轉(zhuǎn)大火,放入小半勺白砂糖、小半勺食鹽和一點(diǎn)點(diǎn)料酒,調(diào)味;
7、快速翻炒均勻,出鍋前放入少量的香油,即可出鍋,一盤好吃的西藍(lán)花炒菌菇就做好了;
西蘭花的最佳吃法是什么?
最喜歡用西蘭花搭配泡發(fā)的香菇、銀耳、黑木耳在鍋中同炒,西蘭花富含維生素C,還有維生素K,香菇營養(yǎng)美味好吃、木耳排毒、銀耳養(yǎng)顏,做法簡(jiǎn)單,非常下飯還很 健康 ;
西藍(lán)花這樣做我家比較喜歡,大家如果喜歡可以試試,其實(shí)西蘭花在這道菜肴中也算是配菜,如果您比較喜歡吃西藍(lán)花,炒制的時(shí)候就多放點(diǎn),不喜歡吃少放些,寫到最后,您可以在評(píng)論區(qū)給我們留言, 說說您在家是如何烹飪西蘭花的? 分享帶來快樂,我們?cè)谠u(píng)論區(qū)等您!
1、蠔油蒜蓉西蘭花
西蘭花1棵、蒜半頭、蠔油1茶匙、鹽10克
蠔油蒜蓉西蘭花的做法 西蘭花切成小朵,放在洗菜盆里浸泡,同時(shí)做開水,放入少許鹽。水沸騰之后放入可愛的西蘭花,最多不要超過兩分鐘,斷生即可,撈出瀝水
坐鍋,涼油時(shí)就投入蒜末,小火煸到一半金黃時(shí)就可以倒入蠔油,快速翻炒均勻,馬上倒入瀝好水的西蘭花,如果瀝水不是很徹底,鍋里的湯汁比較多可以適當(dāng)淋個(gè)芡汁,喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點(diǎn)香油很提味。
2、西蘭花一個(gè)小的、胡蘿卜半根、鐵桿山藥半根、木耳10朵、五香粉二克、醬油三克、鹽二克、蒜兩瓣、西蘭花切小塊,用鹽水浸泡洗后焯水,胡蘿卜切片,木耳浸泡后,山藥去皮,切片。蒜爆鍋,放入木耳山藥,炒幾下放入西蘭花和胡蘿卜,放鹽,快出鍋放醬油,五香粉。
3、西蘭花1朵、五花肉 300克、蠔油1勺、鹽適量、蒜2瓣、小米辣3個(gè)、
西蘭花洗凈 鹽水泡十分鐘 再切 注意先泡鹽水再切小朵煮一鍋開水 放下來煮沸一分鐘。撈出過涼水。鍋里放油五花肉炒出豬油裝盤備用。下小米辣蒜末爆香依次放入西蘭花大火爆炒兩分鐘。轉(zhuǎn)小火加一點(diǎn)點(diǎn)水 加之前炒好的肉 適量鹽 蠔油翻炒均勻 小火煮兩分鐘 讓它入味,出鍋。
4、西蘭花的功效
吃西蘭花可以防癌也可以補(bǔ)充豐富的維生素c,西蘭花的營養(yǎng)成分非常高,不僅含量比較高而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素c和胡蘿卜素等,據(jù)分析每一百克西蘭花中含有蛋白質(zhì)3.5克至4.5克,是菜花的三倍、番茄的四倍。此外西蘭花的礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更加全面如鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等,含量都非常豐富,比同屬于十字花科的白菜要高出很多。西蘭花最主要的作用就是防癌,西蘭花的抗癌作用得到了全世界的認(rèn)可,西蘭花的抗癌作用是近年來西方國家以及日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)的重要成果,日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排名榜上西蘭花明登前茅,美國營養(yǎng)學(xué)雜志上也刊登了西蘭花能夠預(yù)防前列腺癌的研究成果,西蘭花的作用主要是歸功于其中含有豐富的硫葡萄糖苷,長期服用能夠減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌的復(fù)發(fā)率,除了抗癌之外西蘭花還能夠抗壞血酸,能夠增強(qiáng)肝臟的解毒功能提高免疫力。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
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