山藥吃對(duì)了是補(bǔ)品，吃錯(cuò)了是“火藥”，這4類人最好敬而遠(yuǎn)之

山藥具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎的功效。李時(shí)珍《本草綱目》評(píng)價(jià)它是“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”的佳品，常吃可以益腎氣、健脾胃。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中將其列為補(bǔ)虛上品，有“小人參”的美譽(yù)。山藥對(duì)普通人來說是良藥，但對(duì)以下4類人來說，是“火藥”。4類人不宜吃山藥1、便秘的人

山藥中含有豐富的淀粉，對(duì)于本身就容易便秘的患者，更應(yīng)該遠(yuǎn)離或少吃山藥。因?yàn)樯剿幮詿?，屬溫補(bǔ)食材，便秘患者吃山藥，無異于火上澆油。2、愛吃火鍋的人

很多人喜歡吃麻辣火鍋，但麻辣火鍋本屬辛辣上火之物，如果在吃火鍋的時(shí)候，加上山藥，更會(huì)使人上火，從而導(dǎo)致咽干咽痛、上火長痘。3、糖尿病患者，不可多食

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。4、前列腺癌癥患者和乳房癌患者

山藥中含有的薯蕷皂苷成分，在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。山藥是一味藥食兩用的藥材，是很多中成藥的主要成分，總結(jié)起來，山藥的功效頗多，主要有以下3點(diǎn)：1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。2、滋腎益精

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥。3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥?，F(xiàn)如今，人們?cè)絹碓阶非蟆熬G色飲食”，偏好“純天然、純植物”，也因?yàn)椤凹儭?，所以價(jià)格昂貴！其實(shí)，我們身邊也有不少。除了山藥外，這些地里長出來的植物，還是不錯(cuò)的“保健品”，不僅便宜實(shí)在，還有益健康。“婦科第一方”：益母草很多女性對(duì)于益母草應(yīng)該不陌生，它具有活血調(diào)經(jīng)，祛瘀通經(jīng)的功效，常用于治療各種婦科疾病。不僅如此，益母草含有硒、錳等多種微量元素，能增強(qiáng)免疫細(xì)胞活力，提高機(jī)體防御疾病功能，可抗氧化、延衰老，具有不錯(cuò)的美容功效。益氣補(bǔ)血湯雞蛋1個(gè)，益母草50克，大棗、紅糖適量。此湯具有溫經(jīng)養(yǎng)血，去瘀止痛的功效。益母草洗凈，放入兩碗水，加紅棗，煮15分鐘，之后放入紅糖，小火慢燉十分鐘，用過濾網(wǎng)將益母草過濾出即可。注意：陰虛血少、胃下垂、子宮下垂、慢性泄瀉等病人禁服?！疤烊豢股亍保捍笏獯笏馐菑N房中常見的調(diào)料，同時(shí)其藥用價(jià)值也不斷在發(fā)掘。大蒜中含有的硫化合物，具有很好的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中，抗菌作用最強(qiáng)的一種。專家表示當(dāng)溫度高于80℃時(shí)，大蒜所含的大蒜素會(huì)被破壞分解，也就很難發(fā)揮它殺菌抑菌的功效。此外，科學(xué)表明：只有當(dāng)大蒜被切開或者受到擠壓的時(shí)候，內(nèi)部細(xì)胞壁遭到破壞，才能激活大蒜中的蒜酶，進(jìn)而催化蒜氨酸分解產(chǎn)生大蒜素。蒜的組織被破壞得越徹底，大蒜素就越容易釋放。同樣，蒜的味道也會(huì)更辛辣，殺菌效果也會(huì)更強(qiáng)大。所以，將大蒜切成蒜末或蒜泥，靜置10-15分鐘左右，是最有效的吃法。提示：眼病患者、脾虛腹瀉者和經(jīng)常發(fā)燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人都不宜吃大蒜，普通人一次吃兩三瓣，也不宜過多。小貼士：吃蒜后，將溫?zé)岬呐Ｄ淘诳谇焕锖粫?huì)兒，然后慢慢咽下，能有效去除異味。

女人每天吃山藥的好處是什么?

女人吃山藥的好處山藥氣陰兩補(bǔ)，補(bǔ)氣而不壅滯上火，補(bǔ)陰而不助濕滋膩，為培補(bǔ)中氣最平和之品，歷來就被眾醫(yī)家廣為贊譽(yù)，益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛。山藥能健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。山藥溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當(dāng)。

擴(kuò)展資料：

適合山藥的五類人

1、脾胃虛弱的人。我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥性平味甘，具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。

2、糖尿病患者。山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是，山藥的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后應(yīng)適當(dāng)少吃主食，以控制血糖平穩(wěn)。

3、心腦血管病患者。山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。

4、想要減肥的人。山藥的脂肪含量很低，同時(shí)富含可溶性膳食纖維，吸水后體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對(duì)于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。

5、肺虛咳嗽者。山藥含有的皂甙和黏液質(zhì)等活性物質(zhì)，具有益肺氣、養(yǎng)肺陰的作用，因此山藥可以用來輔助治療肺虛咳嗽之癥。

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山藥是養(yǎng)胃佳品？經(jīng)常吃山藥的人能得到3大好處，這樣吃效果最佳-

“哎呦，你洗山藥都不戴手套的，不癢啊?！?

“我碰山藥從來沒有癢過?！?

陳大姐正做著飯呢，家里沒鹽了，便過來張大姐這邊借點(diǎn)，剛進(jìn)廚房便看到她正在處理山藥。

張大姐說自己的兒子胃不好，于是她經(jīng)常想方設(shè)法地給兒子養(yǎng)胃，都說山藥能養(yǎng)胃，所以她家經(jīng)常吃山藥。不過讓陳大姐感到驚訝的是張大姐處理山藥竟然不需要戴手套，而自己每次不小心碰到山藥手就癢得不行，她一直以為每個(gè)人碰到山藥都會(huì)手癢的，沒想到竟然有人不會(huì)，于是感到非常不解，怎么這山藥還差別對(duì)待呢？

張大姐也不知道怎么回事，反正她一直都是這樣處理山藥的，從來沒有感覺手癢，這是怎么回事呢？

做飯的時(shí)候洗山藥總是需要戴上手套，不然手部皮膚會(huì)瘙癢、紅腫、刺痛，其實(shí)這是過敏了。

由于 山藥的黏液中含有皂苷，這是一種常見的過敏原 ，如果人的皮膚接觸了很容易就引發(fā)接觸性皮炎，出現(xiàn)手癢的癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)鸫掏春图t腫，這是一種正常的情況。

不過出現(xiàn)過敏癥狀的時(shí)間一般是因人而異的，有的人反應(yīng)會(huì)很快，手馬上就感覺很癢，但是也有人需要過一段時(shí)間才會(huì)有過敏反應(yīng)。通常來說， 皮膚敏感的人在接觸了山藥粘液后會(huì)出現(xiàn)比較強(qiáng)烈的瘙癢反應(yīng)，但是皮糙肉厚的人這種反應(yīng)會(huì)比較弱甚至沒有。 張大姐的皮膚可能比較厚，再加上經(jīng)常處理山藥，所以接觸山藥后不容易手癢。此外，如果山藥的粘液只是接觸了手掌上具有保護(hù)作用的透明層，而沒有接觸到手腕、手背和手指縫等皮膚，所以也不容易出現(xiàn)瘙癢癥狀。因此切山藥是否會(huì)手癢需要視情況而定，并非每個(gè)人都會(huì)手癢。

說起養(yǎng)胃的食物，山藥肯定能占一席之位，傳統(tǒng) 養(yǎng)生 也認(rèn)為優(yōu)質(zhì)的山藥具有益脾胃的功效，這些說法在一定程度上也得到了科學(xué)研究的證實(shí)。

從淀粉的性質(zhì)上來看，山藥含有的淀粉粒徑小，表面積較大，表面存在很多毛孔，有利于淀粉酶進(jìn)入淀粉粒并進(jìn)行消化。此外，山藥的淀粉中含有較多的 支鏈淀粉， 這就意味著山藥會(huì)非常容易消化。實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)，山藥在充分糊化的情況下，餐后血糖的上升速度在各類薯類雜糧當(dāng)中最高，這就意味著 山藥能激發(fā)人體的消化系統(tǒng)產(chǎn)生更多的消化酶來提升消化速度 。

因此胃不好的人吃山藥，確實(shí)一定程度上能緩解胃部不適。

此外有關(guān)的活體動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)， 山藥可以促進(jìn)消化道粘膜上皮細(xì)胞的增殖，增加小腸粘膜的厚度，提高小腸內(nèi)的消化酶活性 ，所以患有消化系統(tǒng)疾病的患者吃山藥是非常有益的。再加上山藥的 粗纖維含量少、質(zhì)地細(xì)膩 ，不會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生大的刺激。

因此，山藥能夠健脾益胃，就算是患有消化道粘膜損傷的人群，也不用擔(dān)心食用山藥會(huì)對(duì)腸胃細(xì)胞造成機(jī)械性損傷，是一種養(yǎng)胃的好食材。

山藥味甘性平，是性質(zhì)平和的一種食物，根據(jù)近代醫(yī)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，山藥中含有淀粉酶、粘液質(zhì)、膽堿、自由氨基酸、糖蛋白、維生素C、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、碘等。關(guān)于山藥的功效，主要有以下幾方面：

首先，山藥中含有酶類物質(zhì)和膳食纖維，具有促進(jìn)消化的作用 ，還能改善腸胃功能，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。而且山藥中的膳食纖維有利于控制體重，和饅頭、面條和大米等主食相比，山藥中的膳食纖維含量更高，可以增加飽腹感來控制體重。

其次，山藥中的黏液蛋白具有保護(hù)血管的功效 ，因?yàn)槎嗵堑鞍啄軌蚍乐怪驹谘鼙谥谐练e，有助于血管保持彈性，從而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

最后，山藥多糖 能夠活化吞噬細(xì)胞，還能有效清除自由基，幫助延緩衰老。

山藥的營養(yǎng)豐富，烹飪方式也多種多樣，作為一種高營養(yǎng)食物， 炒山藥的吃法最有營養(yǎng)， 可以將山藥切成絲或片然后下鍋爆炒，這樣短時(shí)間的加熱方式不會(huì)影響山藥中的營養(yǎng)成分，特別是能減少維生素C的丟失。比如山藥炒木耳、山藥炒肉片、山藥炒雞丁、番茄炒山藥、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁等。

盡管山藥營養(yǎng)豐富， 但是前列腺癌、乳腺癌和便秘的患者并不適合吃山藥。 因?yàn)樯剿幹泻幸环N叫做 薯蕷皂苷 的成分，能夠在人體中合成荷爾蒙，比如雌性激素和睪丸激素，所以對(duì)于前列腺癌和乳腺癌患者來說是不宜食用的。此外，山藥中含有豐富的淀粉，對(duì)于大便干燥、胸腹脹滿、便秘的人最好要少吃，需要等到便秘癥狀緩解后再吃山藥。

山藥養(yǎng)人，對(duì)于適合吃山藥的人群來說，不妨試試常吃山藥來養(yǎng)胃。

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