提起黃瓜,大家都再熟悉不過(guò)了,黃瓜是一種隨處可見(jiàn)的食材,商場(chǎng)里、超市里、路攤邊等地方都會(huì)有黃瓜的出現(xiàn),因?yàn)辄S瓜是一年四季都可以吃到的食物,對(duì)人的身體也是有很大的幫助。吃了這么多年的黃瓜,肯定大家都有發(fā)現(xiàn),為什么買的黃瓜都很直,自家種的卻是彎彎曲曲的呢?其實(shí)呢這是因?yàn)樽约曳N的黃瓜都是純天然沒(méi)有任何加工的,在黃瓜生長(zhǎng)的過(guò)程中,人們沒(méi)有去管理,就沒(méi)有長(zhǎng)直。而商場(chǎng)里面買的一般都是大棚種植,細(xì)心栽培的,所以長(zhǎng)的比較直。
在農(nóng)村,我們都知道,農(nóng)民的條件不是很好,所以對(duì)于種下去的蔬菜一般都不會(huì)進(jìn)行任何人工管理,一般都是植物怎么長(zhǎng)就怎么種,就算是黃瓜在生長(zhǎng)的過(guò)程中受到一些障礙物的阻止,他們也會(huì)順其自然,這樣的話就不會(huì)長(zhǎng)直了。最多也就是給這些蔬菜松松地,噴灑一點(diǎn)農(nóng)藥或者大糞即可。所以自家種的黃瓜不會(huì)長(zhǎng)直就是這個(gè)原因。
而在商場(chǎng)里面的黃瓜,一般都是大型企業(yè)種植好批發(fā)給商場(chǎng)賣的,在黃瓜生長(zhǎng)的過(guò)程中,會(huì)有很多的員工去處理,如果長(zhǎng)歪了,就會(huì)進(jìn)行矯正,這也是為了有更好的賣相,能夠賣一個(gè)好價(jià)錢。除此之外,員工還會(huì)定期的給這些黃瓜進(jìn)行噴灑農(nóng)藥,讓黃瓜長(zhǎng)得更加完美。
相比自家種的黃瓜和商場(chǎng)里面買的黃,更建議大家吃自家種的,因?yàn)樽约曳N的黃瓜沒(méi)有任何添加、也沒(méi)有任何的污染,是純天然的食物,吃下去不僅對(duì)人體沒(méi)有傷害,還能為人體提供維生素C和補(bǔ)充水分。同時(shí),吃黃瓜的好吃大家眾所周知,比如可以美容養(yǎng)顏、保持肌膚的水潤(rùn),還可以促進(jìn)腸胃的消化。
黃瓜是涼拌菜里邊不可缺少的一種食物,吃涼拌菜的時(shí)候一定要是沒(méi)有了黃瓜簡(jiǎn)直是沒(méi)了生命。如今基本上人人都會(huì)做涼拌菜了,特別是前不久在網(wǎng)上比較火的涼面,大家拌涼皮的時(shí)候要添加一點(diǎn)黃瓜做火鍋配菜再好不過(guò)了。
而挑的黃瓜如果不美味、不新鮮了,那樣整道涼拌菜口感都變差。春天到了,目前市面上有了新鮮黃瓜,但我們并沒(méi)有種過(guò)黃瓜,都不清楚怎樣挑選新鮮的黃瓜,現(xiàn)在就教你如何選擇新鮮的黃瓜,免除一大煩惱。
買黃瓜時(shí)菜販子總是愛(ài)忽悠人,手里拿著不太好的黃瓜講好,很多消費(fèi)者可能就受騙上當(dāng)了,但是現(xiàn)在大家都不想去菜市場(chǎng)買菜了,有小區(qū)已是送菜上門,還有些人可能是一個(gè)人去超市采購(gòu),那么自己挑黃瓜時(shí)該注意哪幾點(diǎn)呢?買黃瓜時(shí),只怕購(gòu)買到不細(xì)嫩的黃瓜,把握3個(gè)小技巧,買黃瓜不會(huì)再苦惱。
1.看顏色
黃瓜剛完善的情況下顏色是碧綠的,伴隨著時(shí)間延長(zhǎng),顏色會(huì)變得更深,因此要配嫩黃瓜,一定別選顏色太綠綠的,自然也不要選擇太青的,由于太青的黃瓜非常容易變澀,并且沒(méi)完善的機(jī)率非常高。買黃瓜時(shí)最好選擇顏色恰好,稍微有一點(diǎn)青也無(wú)所謂,在家里多放幾天就可以熟,只需沒(méi)有買太綠綠的就沒(méi)問(wèn)題了。
2.看表層
新鮮的黃瓜上有一些小刺,摸上去非常明顯,假如黃瓜里的刺早已變平了就不要買了,要么就是不衛(wèi)生要么是年紀(jì)大了,這種黃瓜也不要買。
3.看花蒂
黃瓜不但可以吃,還會(huì)繼續(xù)結(jié)花,眾所周知花不新鮮了便會(huì)凋謝,所以選黃瓜的時(shí)候也能做到看一下黃瓜花,假如花早已枯萎了就不要買了,假如花脫落了就也不要買了。有些黃瓜盡管花早已脫落了,但是看起來(lái)還是很新鮮,這種黃瓜最好不要買,終究新鮮的黃瓜上也是有黃瓜花的。
也有人會(huì)好奇心,買黃瓜的時(shí)候總會(huì)見(jiàn)到樣子怪異的黃瓜,買黃瓜的時(shí)候會(huì)禁不住挑最直的。實(shí)際上彎的黃瓜和直的黃瓜沒(méi)有區(qū)別,并且彎的黃瓜味兒會(huì)很芳香,吃起來(lái)更強(qiáng)。
直的黃瓜乃是較為美觀大方,并且切黃瓜的時(shí)候還方便,但為了味兒建議還是挑選彎黃瓜了,而且有些農(nóng)民為了能售出好價(jià)錢,會(huì)用一些生長(zhǎng)激素讓黃瓜人力拉直,因此看到太直的黃瓜最好是也別買。
選擇黃瓜重點(diǎn)就是看中上邊三點(diǎn),學(xué)好這三點(diǎn)了還就不愁買回來(lái)黃瓜不好吃了,下一次買黃瓜時(shí)可千萬(wàn)不要忘記了。
生菜。挑選生菜時(shí),除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。越好的生菜葉子越脆,這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺(jué)得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會(huì)花開(kāi)的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣,而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
黃瓜。吃黃瓜盡量選彎的,而不要選直的。因?yàn)椴宿r(nóng)們認(rèn)準(zhǔn)了大部分人喜歡直的,粗壯的黃瓜,這類黃瓜看起來(lái)有看相。所以很多菜農(nóng)在生長(zhǎng)期的黃瓜噴射了激素以幫助它們長(zhǎng)的又粗又直。
蘿卜。從蔬菜商品學(xué)講,蘿卜分為長(zhǎng)蘿卜、圓蘿卜、小紅蘿卜三個(gè)類型。不管哪種蘿卜,以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。一般說(shuō)來(lái),皮光的 往往肉細(xì),所以皮光是第一條。第二條是比重大,分量較重,掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了,就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜、 肉質(zhì)成菊花心狀)。第三條,皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮,甚至有時(shí)可能是受了凍的(嚴(yán)重受凍的蘿卜,解凍后皮 肉分離,極易識(shí)別),這種蘿卜基本上失去了食用價(jià)值。第四條,買蘿卜不能貪大,以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密,比較充實(shí),燒出來(lái)成粉質(zhì),軟糯,吃口好。
茄子?!扒蜒邸笔侵盖炎拥妮嗥c果實(shí)連接的地方,這一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)。一般茄眼越大,茄子越嫩;茄眼越小,就越老。挑選時(shí)還要注意,茄眼要密合,切開(kāi)里面就會(huì)白白嫩嫩,口感較香軟好吃。另外,茄子外型直挺有彈性、表皮顏色晦暗,是鮮嫩好茄子。
土豆。土豆最好是在沙性土壤里種植,和其他的地下作物一樣它們都有一個(gè)天敵---地蠶。在土豆成熟的時(shí)候,地蠶會(huì)象蠶啃食桑葉一樣吞噬土豆,所以一般的土豆挖出來(lái)后表面上會(huì)有一些大小不一的坑,為了對(duì)付地蠶,有些農(nóng)民在種土豆前會(huì)把種子(就是在切成塊的土豆上撒一些草木灰)浸泡在福爾馬林液里,經(jīng)過(guò)這樣處理的種子種出的土豆地蠶就不喜歡吃。所以有蟲眼的土豆是更健康的土豆。
辣椒。市場(chǎng)上的辣椒不外乎三種。一種是辣味重的辣椒,另一種是甜味重、無(wú)辣味的甜椒,還有一種是介于上述兩者之間的半辣味椒??偟膩?lái)說(shuō),辣椒的果實(shí)形狀與其味道的辣、甜之間存在著明顯的相關(guān)性。尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介于兩者之間。如果你比較重視營(yíng)養(yǎng),可買紅椒 吃,因?yàn)榧t椒的維生素C比青椒多0.8倍,胡蘿卜素要多3倍,而且紅椒分量輕(比重小),在經(jīng)濟(jì)上也合算,只是吃口不如青椒脆嫩。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/92793.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!