作為家禽,鴨子的存在感似乎一直都比雞要低很多。但其實,鴨肉的口感并不比雞差,營養(yǎng)上也很優(yōu)秀,特別是它的脂肪酸組成,甚至可以媲美橄欖油,常吃不僅有益于心血管健康,還能輔助預(yù)防癌癥!
常吃鴨肉好處多
冬季進補不能少
1輔助控糖每百克鴨肉中約含有4.7毫克的煙酸。煙酸是B族維生素的一種,它被譽為“天然胰島素激活劑”,可以促使胰島素高效運作,達到更好的控糖降糖效果,從而維持體內(nèi)血糖水平的穩(wěn)定。
小事也是這樣,高高的堂叔到我家串門的時候,總會開著玩笑說:“長的太高了也別扭,到了誰家里都得低著頭才能進去?!闭f著就低著頭邁進了門檻,往往我母親就會接上一句:“是因為你長的高了,俺這門容不下你。”不知是表揚,還是批評,總會引來一陣陣笑聲。假如堂叔到我家進門時不低頭,必然就會碰著頭,自己造成了小痛苦,別人也跟著不自在,哪還有低著頭走進去換來的那種歡笑?
記得前些年我到石林、桂林游覽時,遇到了一個個美麗自然的石洞,洞口都比平常人低,奇特的造型充滿了神秘和誘惑,這就是需要我們低頭的時候。假若不進去,就不知里面有什么風(fēng)景和奇特的構(gòu)造,有時還會留下遺憾;假如進洞口時不低頭,就會被碰頭甚而被碰得頭破血流。這個時候,無論怎么顯赫、富有的人物,都低下了昂貴的頭,彎下了最貴的腰,去探尋石洞里的風(fēng)景。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
這些看來都是生活中再平常不過的小事,卻說明了一個道理,現(xiàn)實生活中,在我們實現(xiàn)美好理想和遠大目標的征途上,有時需要我們昂首闊步,奮勇前進;有時需要我們低頭彎腰,才能跨過這道關(guān)鍵的門檻,獲得成功。智者懂得:能低者,方能高,能屈者,方能伸
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每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!每一天都是那么的美好,早上好!如果說老三屆經(jīng)歷了紅衛(wèi)兵的狂熱,到遙遠的邊疆去,到農(nóng)村去的激情。那么退休加減乘除,后面的小九屆經(jīng)歷更多的則是學(xué)校停課,疏散下放,上山下鄉(xiāng),集體所有制,下崗,經(jīng)商,拿魚練攤。所以我們知青的遇見不僅是在路上而是在心里,更在靈魂里。
每個時代都有每個時代最珍貴的東西,人的每個年齡段也有每個年齡段最珍貴的東西。對我們這些與共和國災(zāi)難同齡的人而言,聚會也就成了晚年生活中最珍貴的休閑娛樂之一。
想想當年,朝披寒露晚凝霜,田里稻花冉冉香。歷盡秋冬芳華付,油菜黃花向夕陽的日子,加年少不經(jīng)事時結(jié)下的純真友誼退休加減乘除,又叫人怎么不回憶呢。歲月滄桑芳華去,往事依稀又復(fù)年。盡管我們早已褪去當年“知青”的色彩,但我們相同的經(jīng)歷,共同的回憶;那年,那月,那日,都是那么的鏤骨銘心。
其實喜歡聚會的人需要的是一份歡樂,在意一份曾經(jīng)。至少我們的聚會是這樣,聚會跟誰成功誰平庸無關(guān),但它需要一點錢的味道;用于集資享樂。
2增強免疫鴨肉中的蛋白質(zhì)含量在15%~16%左右,高于豬肉。蛋白質(zhì)是合成體內(nèi)抗體的主要原材料,攝入充足的蛋白質(zhì),對于提升細胞的修復(fù)能力、抵抗病菌入侵等有著重要作用。
3養(yǎng)胃護腸鴨肉歸脾、胃、肺、腎經(jīng),有一定的養(yǎng)胃功效。而且鴨肉的肉質(zhì)相對比較細膩,容易被消化吸收,因而非常適合中老年人食用。
4清火潤燥冬季氣候偏干燥,再加上進補不當?shù)葐栴},人很容易出現(xiàn)內(nèi)熱,導(dǎo)致上火。而鴨子性涼,中醫(yī)認為它能滋五臟之陰、清虛勞之熱,有較好的清熱潤燥功效,相比之下,豬牛羊等肉類就稍遜一籌。
5護心臟鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其它肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
不同搭配,滋補翻倍老鴨有補陰的功效,而山藥的補陰功能更強,所以老鴨和山藥搭配食用可使滋陰養(yǎng)顏的效果變得更顯著。
1
鴨肉+紅棗
若將紅棗與仔鴨一起食用,可達到補血養(yǎng)顏的功效。
2
鴨肉+竹筍
鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡出血。因此,民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
3
鴨肉+海帶
鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
4
鴨肉+土豆
土豆和鴨肉共燉至軟爛時,不僅口感細膩,而且味道鮮美。此外,二者搭配更利于鉀的發(fā)揮、排鈉、緩解高血壓的作用。
5
鴨肉+冬瓜
冬瓜和鴨肉葷素搭配,能起到去油解膩效果。冬瓜老鴨湯清爽可口,喝完胃也感到舒適,這正得益于鴨肉與冬瓜的相輔相成。
6
鴨肉+山藥
從口味上來說,山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰,還能讓湯汁乳白,鮮味柔和。
山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì),有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效,鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品,故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美,還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。
鴨肉的美味做法干鍋鴨鴨肉的蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多,且鴨肉的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,有降低膽固醇的作用, 對防治心腦血管疾病有益。
做法:
步驟1:水中放蔥姜料酒去腥,放仔鴨塊焯水。
步驟2:起鍋熱油,蔥姜蒜爆鍋,下入八角、香葉、桂皮,放豆瓣醬炒出紅油,放入鴨塊煸炒出鴨油,再倒入啤酒蓋蓋燜制。
步驟3:燜熟后放入青蒜及青筍,翻炒均勻即可出鍋。
海帶荸薺鴨肉湯【食材】鴨半只、海帶、荸薺各 200 克,生姜、食鹽少許。
【做法】把鴨子去頭及內(nèi)臟,切塊,在沸水中氽一遍水;海帶用水洗凈、泡發(fā);荸薺洗凈削皮;在砂鍋中裝水,將鴨子燉至半熟,再加海帶和去皮切塊。
的荸薺和姜片;用小火燉熟,撈去浮油,再用食鹽調(diào)味即可。
健康吃鴨
這2點一定要注意
1鴨皮最好去掉鴨皮的熱量幾乎是鴨胸肉的4倍,其中一半以上都是脂肪,而且還是飽和脂肪酸。一般人少量食用對健康影響不大,但對于有減肥、控脂需求的人,比如高血脂、冠心病患者來說,最好把鴨皮和鴨皮下的脂肪去掉之后再吃。
2痛風(fēng)患者要少吃鴨肉的嘌呤含量為178.7mg/100g,屬于高嘌呤食物,鴨肝的嘌呤含量更高,可達398mg/100g,尿酸高的人群和痛風(fēng)患者應(yīng)適當少吃,在痛風(fēng)急性發(fā)作期時應(yīng)避免食用。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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