煮綠豆時(shí)不能放它，否則毒性堪比砒霜！

綠豆湯是解暑降溫的佳品，特別是冰凍綠豆湯。有清熱解毒、止渴消暑、養(yǎng)肺健胃、利水消腫的功效。

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綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。醫(yī)生再三提醒：煮綠豆時(shí)，不能放“它”，效果等同于“慢性服毒” 。

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煮綠豆時(shí)，千萬不能放紫米，綠豆不能配紫米，中醫(yī)紫米味甘性溫，單獨(dú)食用有益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘等作用。但是若與綠豆同食不僅會(huì)降低自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還會(huì)相克，對(duì)人體健康造成威脅，產(chǎn)生腹瀉、腹脹等腸胃疾病。

煮綠豆的時(shí)候，千萬不能放堿。綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B。同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

綠豆不能和西紅柿一起吃，西紅柿維生素含量很多，綠豆也含有多種維生素，本身兩者分開食用是沒有任何問題的，但是如果西紅柿和綠豆一起吃，會(huì)傷元?dú)?，這一點(diǎn)得當(dāng)心。

吃綠豆的同時(shí)還能補(bǔ)充鈣質(zhì)，維持骨骼的健康，但是這些人卻不能常吃綠豆：

寒性體質(zhì)

寒涼體質(zhì)的人常有四肢冰涼、腹脹、腹瀉等癥狀。而綠豆本來性寒，寒涼體質(zhì)的人吃了反而會(huì)加重寒涼癥狀，甚至還會(huì)引起胃寒、脾胃虛弱等消化系統(tǒng)疾病，所以這類人群盡量少吃綠豆。

體質(zhì)虛弱的人群

老人、兒童和體質(zhì)差的人不宜吃綠豆，因?yàn)榫G豆中的蛋白質(zhì)含量十分豐富，每100克綠豆中就有蛋白質(zhì)23．8克，而這些蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為氨基酸和小分子肽，才能被人體吸收。而老人、兒童和體質(zhì)差的人脾胃功能都不會(huì)太強(qiáng)，吃綠豆后容易因消化不良引起腹瀉。

小編提醒大家，空腹時(shí)不宜喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆湯對(duì)身體有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要依照體質(zhì)而定，適量的飲用。一般人過量飲用綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量飲用綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。

喝綠豆湯的禁忌有哪些？

夏天氣溫高，常常出門就流一身汗，消暑降溫變成大家前些日子最常討論的話題，于是很多家庭開始會(huì)煮綠豆湯喝，這是最簡(jiǎn)單也是最方便的方式。然而，在飲用綠豆湯的過程中也有一些地方需要注意，否則不僅達(dá)不到消暑解毒的功效，還會(huì)對(duì)身體造成傷害！

綠豆湯食用不當(dāng)會(huì)致命，因此有哪些人是不適合喝綠豆湯的呢？

體質(zhì)寒涼的人

因?yàn)榫G豆性寒，而你如果體質(zhì)寒涼，一但喝了綠豆湯，腹瀉等現(xiàn)象就非常容易的發(fā)生了，而且消化系統(tǒng)的免疫力而會(huì)被降低，因此而言，體質(zhì)寒涼的人是不宜喝綠豆湯的。

經(jīng)期的女性

由于經(jīng)期的女性身體存在失血的情況，而且體質(zhì)又偏寒，因此是非常的不宜再喝性偏寒的綠豆湯，否則容易導(dǎo)致女性氣滯血瘀，從而引發(fā)腹痛或加重痛經(jīng)的情況，還有各種經(jīng)期不適的情況。

體質(zhì)虛弱的人

因?yàn)榫G豆有很高的蛋白質(zhì)含量，因此被人喝了之后，需要在酶的作用之下，轉(zhuǎn)化為小分子肽和氨基酸，才可以被人體正常的吸收。而體質(zhì)偏弱的人，腸胃功能也不太好，因此很難在短時(shí)間內(nèi)消化綠豆蛋白，因而會(huì)導(dǎo)致消化不良引起的腹瀉等現(xiàn)象。

所以看到了這里，孕婦能不能喝呢？

賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。而綠豆中的賴氨酸的含量高于其他作物，而且富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)，對(duì)孕婦來說，是食療佳品，補(bǔ)鋅及防治妊娠水腫。但是，雖然好處這么多，這里還是建議孕婦要少喝為妙。畢竟綠豆屬陰，對(duì)于那些性冷脾弱的人來說，實(shí)在是不適合長(zhǎng)期飲用。及時(shí)是孕婦一定想要喝，也千萬不能放太多的糖，同時(shí)也千萬不要和冰的綠豆湯，易導(dǎo)致腹瀉情況的發(fā)生。所以，在為孕婦煮綠豆湯的時(shí)候，要放一些紅豆大棗一起煮，這樣還可以幫助孕婦達(dá)到補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。

當(dāng)然，喝綠豆湯還有以下禁忌一定要注意：

不能空腹喝

綠豆性較寒涼，空腹飲用的時(shí)候，容易對(duì)脾胃產(chǎn)生傷害。而體質(zhì)寒涼的人，本身就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等情況，因此吃綠豆會(huì)加重癥狀，甚至出現(xiàn)諸腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

不能過量喝

綠豆容易產(chǎn)生脹氣的現(xiàn)象，而且也不容易消化，過量飲用會(huì)傷脾胃，如果是女性飲用過量，還會(huì)引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等情況。

有時(shí)不能和中藥一起

綠豆本身就是一味中藥，如患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性病時(shí)，在服用中藥的情況下，再飲用點(diǎn)綠豆湯，可以達(dá)到輔助的作用。但如果胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等情況，就需要禁食綠豆，否則，不僅會(huì)降低藥效，而且還會(huì)加重病情。所以，服用中藥的時(shí)候，能不能吃綠豆還需要看具體的情況，根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味，進(jìn)行決定。

不能天天喝

建議成人一周喝2至3次，每次一碗即可。而幼兒就需要根據(jù)體質(zhì)而定，最好先咨詢一下專業(yè)的人員，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸，才可以被人體正常的吸收。而幼兒的腸胃消化功能相對(duì)較弱，因此很難在短時(shí)間內(nèi)消化綠豆蛋白，從而導(dǎo)致腹瀉。一般而言，2至3歲開始吃粥時(shí)，適量加點(diǎn)綠豆。6歲過后，才可飲用成人的量。

不能使用鐵鍋煮

千萬不要用鐵鍋煮綠豆湯。因?yàn)榫G豆的活性成分，大部分都存在于綠豆皮中，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子相互作用后，可能會(huì)形成顏色較深的復(fù)合物，從而讓綠豆湯呈現(xiàn)黑色，飲用后會(huì)造成腸胃不適，以及消化不良。所以這里建議用砂鍋來煮。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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