綠豆湯是解暑降溫的佳品,特別是冰凍綠豆湯。有清熱解毒、止渴消暑、養(yǎng)肺健胃、利水消腫的功效。
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綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì),對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。醫(yī)生再三提醒:煮綠豆時(shí),不能放“它”,效果等同于“慢性服毒” 。
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煮綠豆時(shí),千萬不能放紫米,綠豆不能配紫米,中醫(yī)紫米味甘性溫,單獨(dú)食用有益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘等作用。但是若與綠豆同食不僅會(huì)降低自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且還會(huì)相克,對(duì)人體健康造成威脅,產(chǎn)生腹瀉、腹脹等腸胃疾病。
煮綠豆的時(shí)候,千萬不能放堿。綠豆富含維生素B,它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B。同時(shí),綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失,致使結(jié)構(gòu)變化,顏色轉(zhuǎn)為黃色。如果希望把湯煮得黏一些,可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
綠豆不能和西紅柿一起吃,西紅柿維生素含量很多,綠豆也含有多種維生素,本身兩者分開食用是沒有任何問題的,但是如果西紅柿和綠豆一起吃,會(huì)傷元?dú)?,這一點(diǎn)得當(dāng)心。
吃綠豆的同時(shí)還能補(bǔ)充鈣質(zhì),維持骨骼的健康,但是這些人卻不能常吃綠豆:
寒性體質(zhì)
寒涼體質(zhì)的人常有四肢冰涼、腹脹、腹瀉等癥狀。而綠豆本來性寒,寒涼體質(zhì)的人吃了反而會(huì)加重寒涼癥狀,甚至還會(huì)引起胃寒、脾胃虛弱等消化系統(tǒng)疾病,所以這類人群盡量少吃綠豆。
體質(zhì)虛弱的人群
老人、兒童和體質(zhì)差的人不宜吃綠豆,因?yàn)榫G豆中的蛋白質(zhì)含量十分豐富,每100克綠豆中就有蛋白質(zhì)23.8克,而這些蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為氨基酸和小分子肽,才能被人體吸收。而老人、兒童和體質(zhì)差的人脾胃功能都不會(huì)太強(qiáng),吃綠豆后容易因消化不良引起腹瀉。
小編提醒大家,空腹時(shí)不宜喝綠豆湯,綠豆湯性寒,空腹喝對(duì)胃不好。適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆湯對(duì)身體有益,但是,也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要依照體質(zhì)而定,適量的飲用。一般人過量飲用綠豆湯,可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量飲用綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。
夏天氣溫高,常常出門就流一身汗,消暑降溫變成大家前些日子最常討論的話題,于是很多家庭開始會(huì)煮綠豆湯喝,這是最簡(jiǎn)單也是最方便的方式。然而,在飲用綠豆湯的過程中也有一些地方需要注意,否則不僅達(dá)不到消暑解毒的功效,還會(huì)對(duì)身體造成傷害!
綠豆湯食用不當(dāng)會(huì)致命,因此有哪些人是不適合喝綠豆湯的呢?
體質(zhì)寒涼的人
因?yàn)榫G豆性寒,而你如果體質(zhì)寒涼,一但喝了綠豆湯,腹瀉等現(xiàn)象就非常容易的發(fā)生了,而且消化系統(tǒng)的免疫力而會(huì)被降低,因此而言,體質(zhì)寒涼的人是不宜喝綠豆湯的。
經(jīng)期的女性
由于經(jīng)期的女性身體存在失血的情況,而且體質(zhì)又偏寒,因此是非常的不宜再喝性偏寒的綠豆湯,否則容易導(dǎo)致女性氣滯血瘀,從而引發(fā)腹痛或加重痛經(jīng)的情況,還有各種經(jīng)期不適的情況。
體質(zhì)虛弱的人
因?yàn)榫G豆有很高的蛋白質(zhì)含量,因此被人喝了之后,需要在酶的作用之下,轉(zhuǎn)化為小分子肽和氨基酸,才可以被人體正常的吸收。而體質(zhì)偏弱的人,腸胃功能也不太好,因此很難在短時(shí)間內(nèi)消化綠豆蛋白,因而會(huì)導(dǎo)致消化不良引起的腹瀉等現(xiàn)象。
所以看到了這里,孕婦能不能喝呢?
賴氨酸是人體必需氨基酸之一,能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能,并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。而綠豆中的賴氨酸的含量高于其他作物,而且富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì),對(duì)孕婦來說,是食療佳品,補(bǔ)鋅及防治妊娠水腫。但是,雖然好處這么多,這里還是建議孕婦要少喝為妙。畢竟綠豆屬陰,對(duì)于那些性冷脾弱的人來說,實(shí)在是不適合長(zhǎng)期飲用。及時(shí)是孕婦一定想要喝,也千萬不能放太多的糖,同時(shí)也千萬不要和冰的綠豆湯,易導(dǎo)致腹瀉情況的發(fā)生。所以,在為孕婦煮綠豆湯的時(shí)候,要放一些紅豆大棗一起煮,這樣還可以幫助孕婦達(dá)到補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。
當(dāng)然,喝綠豆湯還有以下禁忌一定要注意:
不能空腹喝
綠豆性較寒涼,空腹飲用的時(shí)候,容易對(duì)脾胃產(chǎn)生傷害。而體質(zhì)寒涼的人,本身就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等情況,因此吃綠豆會(huì)加重癥狀,甚至出現(xiàn)諸腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
不能過量喝
綠豆容易產(chǎn)生脹氣的現(xiàn)象,而且也不容易消化,過量飲用會(huì)傷脾胃,如果是女性飲用過量,還會(huì)引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等情況。
有時(shí)不能和中藥一起
綠豆本身就是一味中藥,如患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性病時(shí),在服用中藥的情況下,再飲用點(diǎn)綠豆湯,可以達(dá)到輔助的作用。但如果胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等情況,就需要禁食綠豆,否則,不僅會(huì)降低藥效,而且還會(huì)加重病情。所以,服用中藥的時(shí)候,能不能吃綠豆還需要看具體的情況,根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味,進(jìn)行決定。
不能天天喝
建議成人一周喝2至3次,每次一碗即可。而幼兒就需要根據(jù)體質(zhì)而定,最好先咨詢一下專業(yè)的人員,因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸,才可以被人體正常的吸收。而幼兒的腸胃消化功能相對(duì)較弱,因此很難在短時(shí)間內(nèi)消化綠豆蛋白,從而導(dǎo)致腹瀉。一般而言,2至3歲開始吃粥時(shí),適量加點(diǎn)綠豆。6歲過后,才可飲用成人的量。
不能使用鐵鍋煮
千萬不要用鐵鍋煮綠豆湯。因?yàn)榫G豆的活性成分,大部分都存在于綠豆皮中,綠豆皮中的類黃酮和金屬離子相互作用后,可能會(huì)形成顏色較深的復(fù)合物,從而讓綠豆湯呈現(xiàn)黑色,飲用后會(huì)造成腸胃不適,以及消化不良。所以這里建議用砂鍋來煮。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
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