為什么有人覺得魚腥草好吃(為什么有人喜歡魚腥草)

為什么有的人喜歡吃魚腥草？有的人就不喜歡？

魚腥草，之所以被這么稱呼和它的味道大有關(guān)聯(lián)，吃起來的確就有股獨(dú)特的腥味，嚼起來味道有點(diǎn)澀，有點(diǎn)微苦，有點(diǎn)齁喉，還有股子難以描述的味道，這樣的味道很多人難以接受。常吃折耳根的人或認(rèn)為這股味獨(dú)特又美味，不會(huì)吃的朋友真的可以用難以下咽來描述。

人的味蕾有細(xì)微差異，味覺也更是因人而異，對味道的喜好程度由基因決定，自然喜歡折耳根或者不喜歡折耳根可能每個(gè)人都不同，就像有喜歡吃榴蓮，有喜歡吃香菜的人，但同時(shí)也有不愛吃榴蓮，對香菜恨之入骨的人，當(dāng)然，也有覺得吃也行，不吃也行的中間部分的人群。

每個(gè)人身上有400g嗅覺感受器，但人和人之間有30%左右的嗅覺感受器都是完全不同的，比如你覺得油器實(shí)在難以忍受，但有部分人可能覺得這味道真不錯(cuò)。有400多個(gè)基因，它們有超過900萬中不同的變化，這導(dǎo)致了每個(gè)人對折耳根的味覺、嗅覺都有所差異，比如香菜，人體中有一種叫做“OR6A2”的嗅覺感受基因，它們有兩個(gè)變種，一種是突出香菜中的回香味，另一種則是突出香菜中的肥皂味，突出肥皂味的這一組，估計(jì)吃香菜就和和肥皂水一樣。所以說，也不能說是討厭吃折耳根或喜歡吃折耳根，可以說是你的基因喜愛折耳根或是不喜愛折耳根。

另外就是地域的問題，如果從小吃到大的食物，你的味覺、嗅覺都已經(jīng)習(xí)慣了這樣的刺激，自然你也不會(huì)覺得有什么問題，比如從小在海邊長大，吃著海鮮長大的人們，它們都不會(huì)排斥海鮮的鮮美滋味，但這樣的滋味對于生活在內(nèi)陸的一些人來說，可能就是腥味，是臭味，他們難以接受。

為什么有人會(huì)喜歡吃魚腥草？

這個(gè)應(yīng)該是地區(qū)差異吧！首先我是個(gè)重慶人，魚腥草在我們那叫作折耳根。對于我來說，超愛超愛超愛吃那玩意兒！每次出去吃宴席，魚腥草都是第一時(shí)間被吃完的，而且我們那邊的人基本上沒有說魚腥草難吃的。所以，懂了什么叫地區(qū)差異吧！魚腥草產(chǎn)于四川重慶一帶，對于川渝的人來說，老一輩的絕對是個(gè)個(gè)吃過魚腥草。這種生命力頑強(qiáng)，營養(yǎng)豐富，遍地都是而且不要錢的好東西簡直就是給我們的賞賜！所以在老一輩下來一代一代，很少有人沒吃過魚腥草，更很少有人不喜歡吃魚腥草。北方和南方一些地區(qū)不產(chǎn)魚腥草，所以平時(shí)估計(jì)也就只在當(dāng)季菜市場能看到。但是本就沒吃過，而且魚腥草對于沒吃過的人來說味道確實(shí)怪，所以這樣就導(dǎo)致了對魚腥草的厭惡一代傳一代。一句話，還是地區(qū)差異！順帶說一下，我們重慶人對于香菜這種調(diào)味神器來說，在餐館吃面什么的，默認(rèn)的只要你不說，老板一般不會(huì)問要不要香菜，直接給當(dāng)做常用調(diào)味料放進(jìn)去，香菜也是好吃得不要不要的啊~

大家吃過魚腥草嗎？為什么有的人會(huì)喜歡吃呢？

大家吃過魚腥草嗎？為什么有的人會(huì)喜歡吃呢？

說起魚腥草，農(nóng)記的家鄉(xiāng)將其稱為“折耳根”， 據(jù)說以前不叫“折耳根”，而叫“蕺（jí）耳根”。在貴州話中，念快了也有可能將“蕺”以訛傳訛地讀為“折”。為什么這么說呢？因?yàn)椤稗痹凇稘h語詞典》中就被解釋為“魚腥草”。在很多年前，曾經(jīng)在貴陽富水南路就有一塊曾任中國科學(xué)院院長盧嘉錫先生所題寫一塊“蕺耳根開發(fā)公司”的牌匾。

因?yàn)椤稗弊直容^難認(rèn)，多數(shù)人不識(shí)此字，也就有可能造成以訛傳訛的誤讀。所以，在云貴川地區(qū)，就有“側(cè)耳根”、“ 折耳根”、“ 蕺耳根”等不同的稱呼。

不管魚腥草被稱為“側(cè)耳根”，還是“折耳根”，在農(nóng)記的家鄉(xiāng)，其都算是一種比較受大眾喜愛的蔬菜。用折耳根做出來的美食就有“涼拌折耳根”、“折耳根炒臘肉”等等，尤其是“涼拌折耳根”，鮮嫩香脆，備受貴州人喜歡。

實(shí)際上，折耳根作為一種蔬菜，可能喜歡的人就永遠(yuǎn)喜歡，對其趨之若鶩，而不喜歡的人再怎么做成美味也不喜歡，反而會(huì)對其避而遠(yuǎn)之。所以，折耳根不僅在全國來說有一個(gè)涇渭分明的喜愛與厭惡，就算在貴州，也并非人人都會(huì)喜歡上折熱根這種特殊的味道。

正因?yàn)檎鄱泄婶~腥味，在網(wǎng)上就被網(wǎng)友評為十大最難吃的蔬菜之一。作為一個(gè)折耳根的死粉，農(nóng)記今天也算是對折耳根趨之若鶩人群中的一員，對折熱根的難吃與否，也有些發(fā)言權(quán)。

小時(shí)候第一次吃到?jīng)霭枵鄱?，確實(shí)有些受不了這股子腥味，那時(shí)對折耳根也是避而遠(yuǎn)之的。后來之所以喜歡上吃折耳根，有很大成分是被逼無奈。那時(shí)在貴州的農(nóng)村，幾乎在春播以后就很少有蔬菜可吃了，在沒有錢上街購買其他蔬菜的情況下，溪溝邊、田坎上、山灣里等陰濕的地方一簇簇生長的折耳根便成了人們餐桌上的美味。

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