吃茄子的飲食禁忌

【營養(yǎng)成分】

含糖類、維生素、黃銅類化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、色素茄色甙、鈣、磷、紫蘇甙等。

【藥用功效】

(1)。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性味甘寒，入脾、胃、大腸經(jīng)，有活血化淤，清熱消腫寬腸之效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等。

(2)。茄子含黃銅類化合物，具抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變，同時(shí)也能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化，可調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。

(3)。茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明上述物質(zhì)具有一定的生物活性，對人體有很好的保健作用。

吃茄子的飲食禁忌

1、大量生吃茄子易中毒

茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會發(fā)生中毒。

茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。

預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。

2、茄子的吃法葷素皆宜

既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

3、拌茄泥是最健康的吃法

盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

4、茄子不要和蟹肉一起吃

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

5、懷孕期間選食新鮮茄子

孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

五、不宜食用茄子的人群

1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

茄子和什么不能一起吃，與茄子相克的食物

茄子的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，但茄子有寒性，不能跟螃蟹、河蟹、魷魚、墨魚以及烏鱧一起食用，若一起食用，會導(dǎo)致腹痛、腹瀉、損傷腸胃以及使食物堆積，不易消化和吸收等。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，其中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，茄子中還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿，茄子中也富含維生素c、b族維生素等多種維生素。
茄子有寒性，不能跟螃蟹、河蟹、魷魚、墨魚以及烏鱧一起食用，若一起食用，會導(dǎo)致腹痛、腹瀉、損傷腸胃以及使食物堆積，不易消化和吸收等，引起腸胃功能紊亂的癥狀，另外，建議脾胃虛或大便稀溏者不要進(jìn)食茄子，以免癥狀加重。
茄子與大多數(shù)的海鮮類產(chǎn)品都是不能一起食用的，因?yàn)樗鼈兌紝儆诤允澄?，同時(shí)吃很容易引起腹瀉腹痛、霍亂等病癥。
1、茄子與螃蟹不能一起吃
茄子屬于寒涼性的食物，而螃蟹也屬于涼性食物，兩種食物同時(shí)使用會增加腸道的負(fù)擔(dān)，對胃部造成刺激，出現(xiàn)難易消化和吸收降低胃腸功能，會容易引起腹瀉和腹痛的現(xiàn)象，所以兩種食物不能同吃，另外吃螃蟹的時(shí)候也要控制量。
2、茄子與魷魚不能一起吃
魷魚屬于海鮮類產(chǎn)品，它含有一種叫做多肽的物質(zhì)，所以茄子和魷魚一起吃會引起腸胃不適，甚至中毒現(xiàn)象。
3、茄子不能喝墨魚一起吃
茄子與墨魚相克，墨魚屬于熱帶水動(dòng)物，能夠壯陽健身，還可益血補(bǔ)腎，健胃理氣，但是它同時(shí)也是一種發(fā)物，與茄子同食的話，會容易引起霍亂，所以注意茄子不要和墨魚一起食用。

茄子不能跟哪六種食物一起吃？

茄子不能和螃蟹一起吃。

茄子性質(zhì)寒涼，螃蟹也是一種寒性食物。用茄子搭配螃蟹一起吃，會加重胃腸內(nèi)的寒性，很可能會引起腹痛或腹瀉等消化不良的癥狀。

吃茄子注意事項(xiàng)：

1、手術(shù)前忌食

茄子中含有較多的茄堿物質(zhì)，雖然有延緩衰老和防治癌癥的功效，但是會刺激胃腸道和麻醉呼吸中樞，甚至?xí)鹬卸尽Ｊ中g(shù)前最好不要吃茄子，以免影響麻醉劑的使用不利于手術(shù)的進(jìn)行。

2、脾胃虛寒者少吃

茄子味道甘甜性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒者過多食用茄子勢必會加重脾胃內(nèi)的寒性，容易引起或加重食欲不振或消化不良的癥狀。

3、不宜生吃

生茄子中含有大量的有毒物質(zhì)茄堿，人體進(jìn)食后會對胃腸道造成較強(qiáng)刺激。如果過量食用生茄子，還可能會麻醉呼吸中樞甚至引起中毒。

擴(kuò)展資料：

茄子的功效：

1、降低高血脂，高血壓

選用深色長條形，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

2、防治胃癌

茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

3、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

人民網(wǎng)-吃茄子要注意哪些事項(xiàng)？吃茄子有哪些禁忌事項(xiàng)？

人民網(wǎng)-茄子營養(yǎng)獨(dú)一無二 盤點(diǎn)茄子的驚人營養(yǎng)

哪些人不能吃茄子?吃茄子的禁忌有哪些

茄子很平常的蔬菜,每個(gè)人都應(yīng)該吃過吧,既然是食物那么肯定有相克的,那么哪些人不能吃茄子呢?吃茄子有什么禁忌事項(xiàng)呢?下面我們來一起介紹下吧!

哪些人不宜多吃茄子
茄子性寒,適合容易長痱子、生瘡癤的人食用;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃.茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者可以常吃,但應(yīng)注意烹飪方式,不宜油燜、油炒.

茄子無論是煎、煮、炒、炸,都是很好的菜肴,但是它容易誘發(fā)過敏,下列幾種人不宜吃茄子:容易食物過敏的人;神經(jīng)不安定容易興奮的人;氣管不好的人;有關(guān)節(jié)炎的人;肺結(jié)核病人.
食用茄子的注意事項(xiàng)
1、茄子最好不要去皮吃,茄子去皮后,茄子中的鐵容易被空氣氧化,影響人體對鐵元素的吸收,飲食營養(yǎng)不能最大限度利用.

2、脾胃虛寒的人應(yīng)忌食茄子,茄子性寒利滑,腸胃功能不好的吃了容易拉肚子.

3、秋后的茄子茄堿含量增加,茄堿過多食用后會出現(xiàn)惡心嘔吐,腹瀉等癥狀,所以盡量少吃秋后產(chǎn)的茄子.

不宜搭配的1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性.

如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食.
2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃,過老熟的茄子食后會中毒,不可進(jìn)食.茄子含有誘發(fā)過敏的成分,多吃會使人神經(jīng)不安定,過敏體質(zhì)者要避開勿吃.
吃茄子的好處1、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義.
2、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等.

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物.所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜.茄子能散血、消腫、寬腸.所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃.

3、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈.
4、降血壓
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:

選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈.

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