茭白的功效與作用,吃茭白要重視

茭白外披綠色葉鞘，內呈三節(jié)圓柱狀，黃白色或黃色，肉質細嫩，纖維少，蛋白質含量高。但它含有草酸，過多的食用會影響人體對鈣的吸收。茭白是我們的特色菜，與莼菜、鱸魚并稱為江南三大名菜。由于其質地清新，口感甘甜，被認為是最好的蔬菜，用肉炒，味道更鮮美。

茭白的功能與作用：一、解渴利尿。我國中醫(yī)指出，茭白甘寒，性滑而利，所以它具有祛水利尿的作用，在日常生活中可以輔助治療肢體水腫、尿頻等癥狀。因此腎功能不全或糖尿病患者，如果有全身水腫的情況，可通過消耗水達到良好的消腫效果。此外，茭白還具有清暑解煩止渴的作用，所以最適合吃在夏季高溫季節(jié)。很多人由于各種原因，經(jīng)常需要在酒桌上旋轉，酒精對人體的危害非常大，所以專家提醒，喝酒前和喝酒后，最好能夠適量的吃點茭白，具有很好的解酒效果。

二、補虛健身。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，在茭白中含有大量的營養(yǎng)物質，其中以碳水化合物、蛋白質含量、脂肪和其他營養(yǎng)物質是最豐富的。在日常生活中，經(jīng)常食用可以補充茭白，可為人體提供足夠的營養(yǎng)，以維持人體的正常運行，保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質具有健壯機體的作用，適當食用可以有效增強機體的抵抗力和免疫力，從而有效地抵御各種疾病。因此，專家建議，日常生活中體質較弱的人應該多吃些茭白，以發(fā)揮強身健體的作用。而且茭白還具有滋補肺的功效，根據(jù)五行表，白色食物進入肺部，所以經(jīng)常吃茭白具有很好的養(yǎng)肺作用。

三、減肥美容。也許很多人都難以想象，茭白竟然能與減肥以及美白聯(lián)系在一塊，但研究后發(fā)現(xiàn)，茭白確實有良好的美白和減肥效果。這是因為茭白熱量低，高水分，稍微食用會有一個良好的飽腹感，這就是為什么它被稱能夠減肥的原因，茭白中含有大量的營養(yǎng)物質，就算食用不多也能夠補充人體所需要的營養(yǎng)。除此之外在茭白中還含有大量的豆醇，這種物質可以清除活性氧，幫助身體有效，而且還可以抑制酪氨酸酶的活性，從而可以防止黑色素的形成。不僅如此，平時食用茭白還可以軟化角質層，有效的使皮膚光滑細膩，起到很好的美容效果。

以上是茭白的營養(yǎng)價值和食用功效，溫馨提醒一下，質量好的茭白，形狀均勻，色澤潔白，質地清爽，無灰心，反之，質量差。質量要求：茭白肥大，肉質嫩莖，新鮮肉白、嫩、甜是最好的。

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