男人不吃肉能長(zhǎng)壽,機(jī)會(huì)提高12%

研究者發(fā)現(xiàn)，素食者能夠因?yàn)轱嬍车木壒矢娱L(zhǎng)壽，尤其是男性效果最大。在研究過(guò)7萬(wàn)人的數(shù)據(jù)后，他們發(fā)現(xiàn)素食的人死亡率有明顯下降，在6年時(shí)間內(nèi)，素食者因?yàn)楦鞣N原因意外死亡的可能性低12%，這項(xiàng)研究的報(bào)告已經(jīng)發(fā)表于《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)科雜志》（jama internal medicine）。

科研人員認(rèn)為，這是因?yàn)樗厥痴哌M(jìn)食的大多是蔬菜、全谷物和水果，屬于低脂肪飲食，因此血壓較低，膽固醇水平也較佳。素食者的飲食可以降低多種慢性疾病的發(fā)病機(jī)會(huì)，例如高血壓、代謝綜合征、糖尿病和心臟病。在英國(guó)，共有5%的人口、即300萬(wàn)人是素食主義者，從來(lái)不吃肉類。

美國(guó)加州洛馬琳達(dá)大學(xué)（loma linda university）的邁克爾?奧利奇博士（dr michael orlich）帶領(lǐng)他的研究團(tuán)隊(duì)，分析了73,308名男女的死亡率和造成死亡的原因。他們用調(diào)查表的方式統(tǒng)計(jì)了參與調(diào)查人員的食譜，并且把他們分為5組：非素食者、半素食者、魚(yú)素食者、乳蛋素食者和嚴(yán)格素食者。他們發(fā)現(xiàn)，素食的人通常年齡較大，受教育程度更高，更可能是已婚人士，而且喝酒、吸煙都更少，運(yùn)動(dòng)較多，身材更瘦。

過(guò)去的研究已經(jīng)初步證明，素食可以延長(zhǎng)預(yù)期壽命，但多數(shù)研究規(guī)模較小。最新研究數(shù)據(jù)則顯示，在6年內(nèi)受調(diào)查者有2,570人死亡，而素食者死亡的可能性比肉食者低12%。

男性如果保持素食，結(jié)果會(huì)更好，其心血管疾病和缺血性心臟病死亡人數(shù)有顯著降低，而在這類疾病中，女性素食者則沒(méi)有明顯下降。研究報(bào)告指出：“結(jié)果證明，素食者的死亡率比非素食者為低。他們也證明魚(yú)素食者、嚴(yán)格素食者和乳蛋素食者的死亡率也較低。”

主要原因被認(rèn)為是低脂肪素食食譜可以降低膽固醇和血壓，這一部分是因?yàn)樗麄儧](méi)吃紅肉，另一方面則是因?yàn)閿z入了充足的蔬菜。紅肉中含有可能提高心血管疾病和癌癥等慢性病風(fēng)險(xiǎn)的原料，尤其是處理過(guò)的肉類，血紅素鐵、飽和脂肪、鈉元素、亞硝酸鹽和其他致癌物都會(huì)在烹調(diào)中產(chǎn)生。而吃更多的蔬菜和水果，因?yàn)槠渲泻锌寡趸?，能夠阻止有害化學(xué)物在身體內(nèi)產(chǎn)生或發(fā)生作用。

英國(guó)衛(wèi)生署2010年的官方指引指出，減少攝入紅肉可以降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)。蔬菜協(xié)會(huì)（vegetarian society）公關(guān)部主管利茲?奧尼爾（liz o’neill）表示：“多吃新鮮蔬菜、豆類和其他植物性食物，這種平衡的蔬菜式飲食比吃肉更健康，這些好處已經(jīng)不需要更多證據(jù)了。這次美國(guó)的研究結(jié)果是標(biāo)志性的，因?yàn)?2%的死亡率降低是直接與素食關(guān)聯(lián)，而不僅是健康、平衡的飲食。英國(guó)也有類似的研究，結(jié)果顯示素食者患癌的幾率更低，而且心臟病的患病率顯著下降32%?！?/p>

英國(guó)年初也有一項(xiàng)針對(duì)4.5萬(wàn)英國(guó)人數(shù)據(jù)的大型研究，結(jié)果顯示素食者的心臟比吃魚(yú)吃肉的人更健康，他們因?yàn)樾呐K問(wèn)題就醫(yī)或者死亡的可能性，比其他人低了1/3。

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