黃米和小米都是我國(guó)傳統(tǒng)的糧食作物。黃米也叫做黃小米、黍、糜子等,有糯質(zhì)和非糯質(zhì)兩種類型。糯質(zhì)黃米通常用來(lái)釀酒,非糯質(zhì)黃米食用為主。黃米的原產(chǎn)地在北方,是黃河流域的傳統(tǒng)糧食作物。黃米可以用來(lái)煮粥、做米飯、釀酒和做糕。小米也叫做粱、粟等,是一種谷類植物。小米適合所有人群,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。很多人想知道黃米和小米的對(duì)比有哪些,下面我們來(lái)介紹黃米和小米的主要區(qū)別。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別。黃米和小米的對(duì)比是多方面的,我們先來(lái)了解兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。黃米的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量、粗纖維等。黃米含有人體所需的八大氨基酸,含量比大米和小麥還高。黃米還含有鈣、鎂、銅、鐵等微量元素。黃米適合體弱多病的人食用,尤其是面生疔瘡者。黃米的主要功效是益陰、利肺、利大腸。小米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素等。小米富含維生素B1等,能夠治療消化不良,能預(yù)防反胃、嘔吐,還能滋陰養(yǎng)血。
食用方法的區(qū)別。黃米的食用方法有很多,主要是制作粽子、年糕等。在北方地區(qū),黃米在糧食作物中的重要性高于小米。黃米做成年糕后,還可以進(jìn)一步加工,制成炸年糕和煎年糕等。小米的食用方法相對(duì)單一一些,主要是煮粥。小米通常要搭配其它食材一起煮粥,比如小米南瓜粥、小米綠豆粥等,都是非常好的養(yǎng)生食品。
上文介紹了黃米和小米的對(duì)比,主要談?wù)搩烧郀I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法的不同。黃米和小米都是重要的糧食作物,但在不同的地區(qū)重要性不同。在北方地區(qū),人們比較喜歡黃米,在南方地區(qū),人們比較喜歡小米。小米更為普遍,常用作老人、病人、產(chǎn)婦的滋補(bǔ)品。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/80571.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!