硒的作用的科學(xué)依據(jù),硒的作用有哪些

硒在體內(nèi)的生物學(xué)作用有很多種，能夠增強(qiáng)免疫力、防止糖尿病、防止白內(nèi)障、防止心腦血管疾病、解毒、排毒等作用。硒成為人體中必不可小的微量元素。合理補(bǔ)充硒不僅能夠保持健康的身體，還能預(yù)防疾病。

補(bǔ)充硒能增強(qiáng)免疫力：有機(jī)硒能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效的抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能。

補(bǔ)充硒能防止糖尿?。何菢?gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。

補(bǔ)充硒能防止白內(nèi)障：硒具有保護(hù)視網(wǎng)膜的作用，增強(qiáng)玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內(nèi)障的作用。

補(bǔ)充硒能防止心腦血管疾?。何蔷S持心臟正常功能的重要元素，對(duì)心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。人體血硒水平的降低，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)清除自由基的功能減退，造成有害物質(zhì)沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高，然而科學(xué)補(bǔ)硒對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等都有較好的作用。

補(bǔ)充硒能抗氧化,抗衰老：在人體自身的抗氧化系統(tǒng)中,有一個(gè)重要物質(zhì)是谷胱甘肽過(guò)氧化酶,在缺硒狀態(tài)下它處于沉睡狀態(tài),只有在硒充足的條件下,它才有活性。硒就能激活這種酶,激活了谷胱甘肽過(guò)氧化酶,就提高了人體控制和解消氧化損傷的能力,從而防止了疾病與衰老。它的抗氧化效力是維生素群的500倍?？茖W(xué)檢驗(yàn)長(zhǎng)壽老人的血硒比正常人高出3-6倍。這說(shuō)明體內(nèi)硒充分,抗氧化作用發(fā)揮的好,人就不易衰老,患病。

補(bǔ)充硒能解毒、排毒：硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，能抵抗鎘對(duì)腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒。

以上就是硒的作用，硒成為人體中必不可小的元素。合理補(bǔ)充硒元素，有利于身體的健康。除了補(bǔ)充硒元素外，還要根據(jù)自身身體狀況，補(bǔ)充其他微量元素，加強(qiáng)身體鍛煉，養(yǎng)成早睡早起的好習(xí)慣。健康生活，從現(xiàn)在開(kāi)始。

硒的作用及功能有哪些

硒是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號(hào)是Se，在化學(xué)元素周期表中位于第四周期VI A族，是一種非金屬?？梢杂米鞴饷舨牧?、電解錳行業(yè)催化劑、動(dòng)物體必需的營(yíng)養(yǎng)元素和植物有益的營(yíng)養(yǎng)元素等。硒在自然界的存在方式分為兩種：無(wú)機(jī)硒和植物活性硒。無(wú)機(jī)硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得；后者是硒通過(guò)生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。
作用
①. 硒有抗癌作用。人體缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。
②. 硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物質(zhì)，如果人體缺少了硒就會(huì)“不再年輕”， 會(huì)導(dǎo)致未老先衰；
③. 硒能夠增強(qiáng)人體免疫力。缺硒使人體的免疫能力下降。
④. 硒有拮抗有害重金屬的作用。缺硒易引發(fā)鉛、砷、鎘等重金屬中毒癥狀。
⑤. 硒能夠調(diào)節(jié)維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用。缺硒能引發(fā)近視、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。
⑥. 硒有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成的功能。缺硒能引發(fā)蛋白質(zhì)能量缺乏性營(yíng)養(yǎng)不良，染色體損害等。
⑦. 硒能夠增強(qiáng)生殖功能。缺硒能引發(fā)射精受阻，精子活力低下、發(fā)生畸形，受胎率降低，子宮炎發(fā)病率升高
等等癥狀。
硒元素是精漿中過(guò)氧化物酶的必需組成成份，當(dāng)精液中硒含量減低時(shí)，這個(gè)酶的活性降低，不能抑制精子細(xì)胞膜質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，造成精子損傷，死精增多，活力下降。
⑧. 硒是肌肉的功能的重要成分，缺硒會(huì)使骨骼肌萎縮和呈灰白色條紋，發(fā)生心肌受損，心肌細(xì)胞致密性變化，脂質(zhì)增多，鈣質(zhì)沉積，導(dǎo)致疾病發(fā)生。
所以，男性更需要補(bǔ)硒，因?yàn)楣┙o體內(nèi)的硒大部分集中在生殖器官中，并可與精液一起排出體外。特別是生活在高污染地區(qū)的居民，生活在貧硒地區(qū)的居民，更需要補(bǔ)充硒。
由于人體內(nèi)硒不存在長(zhǎng)期貯藏硒的器官，機(jī)體所需的硒應(yīng)該不斷從飲食中得到足夠量的硒，硒濃度的平衡對(duì)許多器官、組織的生理功能有著重要的保護(hù)作用和促進(jìn)作用。
當(dāng)硒缺乏的時(shí)候，就很容易導(dǎo)致人體免疫能力下降，威脅人類(lèi)健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等癥狀。
正常來(lái)說(shuō)，每人每日的總需要量，中國(guó)成年人每日食物外補(bǔ)硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外補(bǔ)硒50微克或75微克以上。由于中國(guó)72%的土壤中缺硒，在天然食品中，作為主要糧食作物的小麥、大米、玉米等谷類(lèi)作物硒含量均低于40 μg/kg，國(guó)人日常的硒攝入量低于世界衛(wèi)生組織推薦的50 μg的最低攝入量，日硒攝入量只有30~45 μg，低于日本、加拿大、美國(guó)等國(guó)家。而富硒大米、100微克（富硒玉米粉）、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)類(lèi)、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等含硒元素都比較高，缺硒的人群可以適當(dāng)增加這方面的食物。

硒的缺乏與過(guò)量
缺硒是發(fā)生克山病的重要原因，缺硒也被認(rèn)為是發(fā)生大骨節(jié)病的重要原因。大骨節(jié)病是一種地方性、多發(fā)性、變形性骨關(guān)節(jié)病。它主要發(fā)生于青少年，嚴(yán)重地影響骨發(fā)育和日后勞動(dòng)生活能力。[3]
過(guò)量的硒可引起中毒。表現(xiàn)為頭發(fā)變干變脆、已易脫落，指甲變脆、有白斑及縱紋、易脫落，皮膚損傷及神經(jīng)系統(tǒng)異常，嚴(yán)重者死亡。[3]
含硒比較多的食物及其含硒量如下(微克/100克)
豆類(lèi)
炒白南瓜子(27.03)，紅花豆(19.05)，虎皮蕓豆(9.75)，花豌豆(9.72)，黃豆(6.16)，紅蕓豆(4.61)，蠶豆(4.29)，綠豆(4.28)，花生仁(3.94)，北豆腐(2.62)，南豆腐(1.55)。
肉類(lèi)
豬腎(腰子) (111.77)，牛腎(腰子)(70.25)，鴨肝(52.27)，雞肝(38.55)，火雞肝(36.00)，牛肉(瘦)(10.55)，雞胸肉(10.50)，豬肉(瘦)(9.50)，羊肉(瘦)(7.18)。
蛋類(lèi)
鵪鶉蛋(25.48)，白皮雞蛋(16.55)，紅皮雞蛋(14.98)。
水產(chǎn)類(lèi)
中國(guó)鱟(113.50)，蝦皮(74.43)，紅娘魚(yú)(59.75)，鮐魚(yú)(鮐巴龜)(57.98)，鲅魚(yú)(巴魚(yú))(51.81)，海蝦(56.41)，鯪魚(yú)(48.10)，大黃魚(yú)(42.57)，青魚(yú)(37.69)，帶魚(yú)(36.57)，鱸魚(yú)(33.06)，河蝦(29.65)，海鰻 (25.85)等。
果蔬類(lèi)
魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，紅菜苔(8.43)，白菜苔(菜苔、菜心) (6.68)，鮮龍牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)，鮮龍豆(4.06)，瓢兒白(菜)(3.40)，胡蘿卜(黃)(2.80)，木耳菜(落葵) (2.60)，毛豆(青豆)(2.48)，桑葚，梨，芒果等，相對(duì)比果蔬類(lèi)富含的硒元素相對(duì)較少。
主糧類(lèi)
含高硒的主糧是補(bǔ)硒非常好的途徑，比如，大米，小米，面食，從主糧攝入，更容易促進(jìn)人體吸收轉(zhuǎn)換，因?yàn)橹骷Z是人每天必須攝入的，所以長(zhǎng)期吃對(duì)人體的健康格局有很大的改善。
上面介紹的這些食物都是可以很好的給人體補(bǔ)充硒的食物，需要補(bǔ)充硒的人群可以多加攝取，保證硒的充足供給，維持身體健康，需要指出的是食品中硒含量高，并不等于人對(duì)其吸收就高。

硒的作用有哪些

硒是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號(hào)是Se，可以用作光敏材料、電解錳行業(yè)催化劑、動(dòng)物體必需的營(yíng)養(yǎng)元素和植物有益的營(yíng)養(yǎng)元素等。
抗氧化
硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)的組成成分，每摩爾的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽(GSH)與過(guò)氧化物的氧化還原反應(yīng)，所以可發(fā)揮抗氧化作用，是重要的自由基清除劑(是維生素E的50-500倍)。在體內(nèi)，GSH-Px與維生素E抗氧化的機(jī)制不同，兩者可以互相補(bǔ)充，具有協(xié)同作用。硒能與維生素E起協(xié)同作用，加強(qiáng)維生素E抗氧化作用，清除自由基。
解毒排毒
硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，能抵抗鎘對(duì)腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒，萬(wàn)物皆有一克，硒對(duì)這些重金屬中具有排毒解毒的作用，被譽(yù)為“重金屬的天然解毒劑”。
含硒的食物有豬腎、牛腎、鴨肝等動(dòng)物肝臟，畢竟是肝臟適量的吃一點(diǎn)就行。蝦、 槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、蟹這一類(lèi)的海產(chǎn)品也含有大量的硒成分。

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