醋泡花生是很多人都比較喜歡吃的一道開胃菜,當大家有時候在飯店吃飯的時候,在一開始的時候總是會上一些冷盤給大家先食用,這些冷盤都有一個共同的特點,那就是酸口的食物。醋泡花生也經(jīng)常作為開胃的小菜,在大家飯桌上出現(xiàn)。這道小菜口感爽脆而且酸酸的口感特別能激發(fā)出大家的食欲。
因此有很多人在吃到醋泡花生以后,對這道菜的口感都念念不忘。其實這道醋泡花生我們在家自己動手也能夠輕松的制作,不過在家在制作的時候需要注意,放適量的醋是最重要的。如果醋放少了那么口感就差些,如果醋放多了做出來的花生就會帶一些苦味。
前不久有網(wǎng)友咨詢小編,制作醋泡花生米的時候需要密封嗎?當我們將醋泡花生裝瓶的時候,瓶子里一定要保證沒有多余的水分,否則會導致細菌的滋生,同樣的我們在制作好了之后,是一定要進行密封保存的,如果保持開口的狀態(tài),那么醋泡花生中會滋生非常多細菌,這樣一來花生米就不能食用了。
醋泡花生不僅僅有開胃的作用,因為其中有大量食醋的成分,還能夠起到消炎殺菌的作用,適合在春季病毒泛濫的季節(jié)多多食用。食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸,使其排泄增強,從而能夠降低我們體內的膽固醇,而且花生皮還能夠促進血小板的增生。
通過以上的介紹我們了解到了,醋泡花生需要密封,以及醋泡花生的作用。在日常的生活中花生和醋這兩樣東西,大家平時都能夠多吃一些,都對自己的身體健康有著非常大的好處。在吃醋泡花生的時候大家要注意,一次性不能食用過量的花生米。
醋泡花生有清熱、活血的功效,對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。
食用醋
現(xiàn)代營養(yǎng)學發(fā)現(xiàn),食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分。
花生
含脂肪40%~50%,是大豆的兩倍,比油菜籽還高。含蛋白質30%左右,相當于小麥的兩倍多,是大米的三倍。而且花生易被人體吸收,消化系數(shù)在90%左右。此外,花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素,因此花生亦稱“長生果”。
擴展資料:
花生的益壽作用主要有:
(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸,使其排泄增強,從而降低膽固醇。
(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”——醋,不但可使菜增加鮮、甜及香味,而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效,尤其是對過咸、過膩的食品,加上點醋可降咸味,減少膩感。
讓我們再以醋泡花生為例看看醋泡食物的作用吧?;ㄉ鸂I養(yǎng)豐富,含脂肪40%~50%,尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效,對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。
-醋泡花生米
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