霜后茄子

熱心網(wǎng)友

俗話說“霜打的茄子不能吃”，究竟過了這個節(jié)氣，還能不能吃茄子呢? 對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計國接受《生命時報》采訪時說，我國這句俗語不無道理，但現(xiàn)在要靈活掌握。“在過去，茄子都生長在大田里，到了這個時節(jié)，茄子中就會含有更多的茄堿。”何計國說，茄堿對人體有害。過多食用可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，因此便有了“霜打的茄子不能吃”之說?！暗F(xiàn)在，種植蔬菜的技術(shù)有了很大進步，尤其是蔬菜大棚技術(shù)的使用，它所培育出的茄子，即便在秋天也可以放心吃?！焙斡媷f，雖然四季都可以吃到茄子，不過要是你特別注重口感，當然還是夏天的茄子最好。

霜后茄子怎么蒸

材料如下：

主料：茄子500g

輔料：

油1湯匙 剁椒1湯匙 鹽2克 白糖1湯匙 生抽3湯匙 老抽2湯匙 醋1湯匙 雞精2克 魚露1茶匙

蒸茄子的做法：

1.茄子洗凈后切成一段段的條狀，每一段都不要切到底。

2.切好的茄子泡在鹽水里。

3.先調(diào)汁，3調(diào)羹生抽和2調(diào)羹老抽再加半調(diào)羹魚露。

4.自制的辣椒醬加入。

5.白糖加入拌勻后嘗試一下，汁水要偏咸一點。

6.把茄子瀝干水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香。

7.把料汁也一起放入。

8.蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透。

9.之后打開加入適量橄欖油(如果不介意就加豬油更香)。

10.加入醋和適量的雞精調(diào)均勻。

11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。

12.加上紅椒后上桌。

烹飪技巧：

1.先把茄子用淡鹽水浸泡一會茄子蒸鍋之后不會變色哦。2.調(diào)料汁里要加熟油或者生熟都可以的食用油。3.醋要蒸好之后加入調(diào)味味更佳。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/60693.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 黃花魚是海魚嗎

下一篇: 茄子能生吃嗎