忌吃蟹后吃柿子 柿子里含有大量鞣酸,可與螃蟹中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,進(jìn)而造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
那么,兩者隔多久吃就沒(méi)有問(wèn)題了呢?據(jù)資料說(shuō)大概2小時(shí)就可以了。其實(shí)不光是柿子和螃蟹,不宜同時(shí)服用的兔肉,芹菜,牛肉,毛姜隔2小時(shí)也一樣可以食用。
柿子性寒,含有大量的果膠和柿膠酚,未熟透的柿子還含有紅鞣質(zhì),柿膠酚與紅鞣質(zhì)遇到胃酸可凝結(jié)成塊。也就是說(shuō),柿子吃得過(guò)多,凝塊可能會(huì)變成硬塊——胃柿石,對(duì)胃黏膜造成損害。蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì),柿子含有許多鞣酸,蛋白質(zhì)遇到鞣酸也會(huì)發(fā)生凝結(jié)。這大概就是“螃蟹和柿子相克”說(shuō)的由來(lái)。
據(jù)資料說(shuō)大概2小時(shí)就可以了。其實(shí)不光是柿子和螃蟹,不宜同時(shí)服用的兔肉,芹菜,牛肉,毛姜隔2小時(shí)也一樣可以食用。
您好,一般情況下間隔需要兩小時(shí)比較安全,等柿子消化完全后才可以吃螃蟹。安全起見(jiàn),最好間隔時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。
東晉時(shí)期最早說(shuō)的螃蟹和柿子不能同吃,但民國(guó)以前沒(méi)有食物相克一說(shuō)
要弄清螃蟹和柿子究竟能否同吃,先要知道最早說(shuō)"螃蟹和柿子不能同吃"者是誰(shuí)?古人為什么認(rèn)為這兩樣食物不能同吃?同吃了會(huì)咋樣?除了柿子,還有多少種食物不能和螃蟹同吃?
說(shuō)螃蟹和柿子不能同吃的古籍有112本,占我們檢索的241本文獻(xiàn)的46.5%,占所有相反食對(duì)頻次的第4位(前3位依次是蔥/蜜、鱉/莧菜和蔥/棗),可謂大名鼎鼎!這里還要說(shuō)一句:起碼在民國(guó)以前沒(méi)有食物相克說(shuō)法,有的是"食物相反",就像中藥配伍有十八反一樣。
螃蟹與柿子同吃導(dǎo)致腹瀉,是典型的急性胃腸炎和食物中毒反應(yīng)
為何螃蟹和柿子不能同吃?大多數(shù)文獻(xiàn)僅羅列現(xiàn)象沒(méi)給出理由。古書(shū)有記載:"凡物之赤者皆熱,惟蟹與柿性寒,所以二物不宜同食"。食物中顏色偏紅者食性都偏溫?zé)?,如紅棗、紅果,可螃蟹和柿子不同,生的時(shí)候是青色的,熟了變色兒了,可食性還是大寒。這個(gè)解釋有些"矯情"但說(shuō)到點(diǎn)兒上了:兩者不宜同食系緣其"個(gè)色"而非性皆寒涼而傷脾胃!因?yàn)轶π烦撕褪磷硬荒芡惩?,還與15種食物相反,這些食物的類型和食性很不一致。
可見(jiàn),食性并非古人考量食物相反的主要原因。從上述相反食對(duì)中"主角"固定、"配角"眾多但頻次偏少的情況分析,明眼人肯定瞧清了:這是螃蟹惹得禍!再?gòu)捏π放c柿子等食物同吃后果來(lái)看,導(dǎo)致腹痛泄瀉的記載見(jiàn)諸文獻(xiàn)最早,數(shù)量也最多,達(dá)46次(宋3次,元0次,明21次,清 22次),占所有112條記載的41.1%。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度分析,這是典型的急性胃腸炎和食物中毒反應(yīng),且以下消化道反應(yīng)即腹痛腹瀉為主癥,符合細(xì)菌性食物中毒和痢疾感染的特點(diǎn)。
空腹單獨(dú)吃柿子或螃蟹,也會(huì)造成腹痛腹瀉
總之,螃蟹是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品,還含有各種礦物元素和維生素,自古就屬時(shí)令美味;但因富含膽固醇和嘌呤,即使新鮮也不宜多吃。植物性胃石是大量空腹進(jìn)食富含果膠、鞣酸的食物如柿子、黑棗、山楂、石榴(后兩者食味皆溫)等,在胃酸作用和胃肌機(jī)械輾轉(zhuǎn)下產(chǎn)生凝塊滯留胃中所致。臨床可見(jiàn)上腹部疼痛、惡心嘔吐或吐少量咖啡色血性物,常并發(fā)胃潰瘍、幽門梗阻,少見(jiàn)腹痛腹瀉。胃內(nèi)強(qiáng)酸(pH1.5-2)環(huán)境是胃石發(fā)生的基礎(chǔ),高蛋白飲食只是其促發(fā)條件之一。
換言之,你即使不就著柿子吃螃蟹、吃完山楂喝牛奶,單獨(dú)空腹大量吃頭兩樣兒也可能患胃石癥!雖說(shuō)現(xiàn)實(shí)生活中一只大閘蟹配一大柿子的吃法兒不多見(jiàn),但如您偏好這口兒,偶爾吃一兩次,只要食材新鮮、烹調(diào)得當(dāng)且脾胃強(qiáng)壯,也不會(huì)上吐下瀉乃至中毒身亡。君不知,南京大學(xué)鄭集(1900~2010)教授在1935年間,為了破解"食物相克"謠傳,從180多對(duì)"相克食物"中選取流傳最廣泛的14對(duì)在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)后親自試食,其中就有蟹與柿。他不僅以科學(xué)為依據(jù)充分駁斥了這一與膳食指南倡導(dǎo)食物多樣相悖的謬論,也終以110歲高齡而鑒證長(zhǎng)壽。
螃蟹和柿子不能一起吃,可能是流傳最廣的食物相克謠言了。微博博主無(wú)窮小亮做了一個(gè)柿子配螃蟹的實(shí)驗(yàn),他吃了4個(gè)柿子,5、6只螃蟹,并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何不適狀況。
這個(gè)實(shí)驗(yàn)選用的是軟軟的熟透了的柿子,澀柿子就算不和螃蟹一起吃,也會(huì)引起胃部不適。并且,熟柿子配螃蟹在這個(gè)博主看來(lái)還是一道不可多得的美味。
兩大教授力證食物相克并不可信
中華民族有著長(zhǎng)久的食療歷史,自古以來(lái)中醫(yī)上的食物相克之說(shuō)被以訛傳訛,變成了四不像。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說(shuō),食物相克的意思不是兩種食物不能一起吃,而是在中醫(yī)學(xué)上,某些食物一起吃了之后會(huì)藥效相抵,所以才會(huì)有某些食物不能混在一起吃的說(shuō)法。但現(xiàn)在民間流傳的食物相克都太過(guò)聳人聽(tīng)聞,什么黃瓜和娃哈哈一起吃了會(huì)致命,水果和海鮮一起吃會(huì)肚子痛,豆腐和蜂蜜一起吃會(huì)耳聾,等等。
中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科唐大寒教授說(shuō),在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念里,并無(wú)?食物相克?一說(shuō)。比如湖南盛傳的蜂蜜和蔥一起吃了致命的說(shuō)法就是謬論。唐教授親身試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有什么不良反應(yīng)。他覺(jué)得,類似于這種可能中毒、死人的相克食物,一定是因?yàn)槭澄锉旧碛心承﹩?wèn)題,如果蜂蜜是有毒的花粉釀制而成,那么不論配什么食物都可能中毒。
辯證對(duì)待食物相克
1.食物相克并沒(méi)有那么嚴(yán)重,一般身體健康,體質(zhì)正常的人,只要沒(méi)毒,各種食物都可以吃,不用特別忌諱什么和什么不能一起吃。
2.某些食物混吃可能產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)元素相抵的情況,但人一天三餐,不可能天天吃一樣的東西,就算這頓吃了兩種相克食物,沒(méi)有吸收到人體所需要的營(yíng)養(yǎng),但完全可以從下一餐的另一種食物中找補(bǔ)回來(lái),飲食上不需要過(guò)分忌憚,最重要的是要保持營(yíng)養(yǎng)平衡。
3.體質(zhì)虛弱或者是缺乏營(yíng)養(yǎng)的人,確實(shí)是有需要避免一些不合理的食物搭配。比如說(shuō)貧血的人,就不要經(jīng)常吃一些影響人體鐵元素吸收的食物,比如說(shuō)茶。有針對(duì)性地對(duì)自己的健康做出負(fù)責(zé)任的姿態(tài),而不是一味的盲從。
各種食物相克的傳言都是不可信的,飲食上最重要的就是平衡。如果一味的只吃一種食物,或許造成的危害還比一起吃兩種相克食物來(lái)的大呢!
在現(xiàn)實(shí)生活中,很多食物是相克的,不能同吃,比如螃蟹和柿子。那么,為什么螃蟹和柿子不能同吃?如果同吃了這兩種食物會(huì)有怎樣的后果?
我們先來(lái)說(shuō)一下螃蟹。螃蟹是一種海鮮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高,也是人們?cè)陲堊郎舷矚g吃的一種食物。在日常生活中,不管是香辣蟹還是姜蔥炒蟹或者清蒸蟹深受人們喜愛(ài),吃螃蟹也是一種享受。
我們?cè)賮?lái)說(shuō)一下柿子。柿子是一種養(yǎng)心的食物,柿子的甘甜是水果中含糖量非常高的水果,口感柔軟甜蜜,也是人們喜愛(ài)的水果之一。
從這里來(lái)看,不管是螃蟹還是柿子,這兩種食物都是非常的有營(yíng)養(yǎng)。不過(guò),需要注意的是,這兩種食物千萬(wàn)不要同時(shí)吃。為什么螃蟹和柿子不能同吃?主要是因?yàn)轶π泛褪磷邮窍嗫说氖澄铩?/p>
事實(shí)上,柿子之中含有一種叫做鞣酸的物質(zhì),而螃蟹是一種富含蛋白質(zhì)的食物,在正常情況下,蛋白質(zhì)是具有活性的,但是一旦蛋白質(zhì)遇到鞣酸,就會(huì)發(fā)生凝結(jié),導(dǎo)致蛋白質(zhì)的變性凝固。這會(huì)極大地增加胃腸的負(fù)擔(dān),因此,螃蟹和柿子最好不要同時(shí)食用。在一般情況下,如果將這兩種食物搭配在一起吃,一般都會(huì)感到腸胃不適,對(duì)人體有一定的傷害。因此,在日常生活中,應(yīng)該盡量避免同吃螃蟹和柿子。
當(dāng)然,雖然螃蟹和柿子是兩種相克的食物,但是如果進(jìn)食的量不是很大的話,對(duì)胃腸的影響不是很大,當(dāng)柿子汁和螃蟹的混合液進(jìn)入胃之后,在胃酸的作用下,凝結(jié)開(kāi)始變小,又可以開(kāi)始有流動(dòng)性。總而言之,在現(xiàn)實(shí)生活中,螃蟹和柿子是兩種相克的食物,盡量不要一起吃,如果想要吃這兩種食物的話,盡量間隔一定的時(shí)間分開(kāi)吃。
柿子和螃蟹一起吃會(huì)中毒嗎
柿子和螃蟹一起吃會(huì)中毒嗎?柿子和螃蟹是很常見(jiàn)的食物,在生活中,有些食物是不能放在一起吃的,因?yàn)闀?huì)有中毒相斥的情況,下面我為大家分享柿子和螃蟹一起吃會(huì)中毒嗎?
柿子和螃蟹一起吃會(huì)中毒嗎1柿子和螃蟹一起吃沒(méi)有毒。螃蟹和柿子都是性寒的食物,如果一起吃的過(guò)多的話,容易引起腸胃的不適,常見(jiàn)的有腹瀉腹痛,有點(diǎn)類似于中毒,但是兩者同吃并不會(huì)產(chǎn)生毒素,使人中毒。
柿子和螃蟹一起吃有什么影響
可能引起腹瀉
柿子和螃蟹同吃可能會(huì)引起腹瀉。柿子中的鞣酸會(huì)導(dǎo)致螃蟹中的蛋白質(zhì)凝固,這種凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間停留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)生腐敗而導(dǎo)致腹瀉、腹痛等不適。
可能形成結(jié)石
柿子性寒,含大量果膠,柿膠酚,如果是未熟透的柿子,還含紅鞣質(zhì),這兩種物質(zhì)遇到胃酸,就容易凝結(jié)成塊,如果過(guò)量吃柿子,這些凝塊在體內(nèi)難以消化,又難以排出,就容易形成胃結(jié)石,損害胃黏膜健康。
引起胃痛
柿子和螃蟹都是性寒的食物,一起吃很容易導(dǎo)致腸胃不適,特別是本身胃部不適的人,同吃這兩種食物容易引起胃痛。
柿子不可以跟什么一起吃
海鮮
大部分海鮮中蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量比較豐富,和柿子一起食用,柿子中所含的鞣酸和蛋白質(zhì),鈣質(zhì)相互作用,容易形成難以消化的凝固物,而且鞣酸的收斂作用很強(qiáng),海鮮和柿子同食,鞣酸會(huì)抑制消化液分泌,導(dǎo)致凝固物在腸道中長(zhǎng)時(shí)間滯留,引起發(fā)酵,有損身體健康,因此,吃完海鮮之后,最好隔上四五個(gè)小時(shí)再吃柿子。
海帶
海帶中含鈣離子,柿子中含鞣酸,二者同食,鞣酸和鈣離子相結(jié)合形成不溶性的結(jié)合物,影響了營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收,容易引起腸胃不適。
紅薯
紅薯中含有大量的淀粉,單寧和膠質(zhì),吃太多紅薯,胃壁受到刺激會(huì)大量的胃酸,容易出現(xiàn)燒心,脹氣等不適感,而柿子中的鞣酸和果膠含量豐富,吃完紅薯在吃柿子,鞣酸和果膠與胃酸相遇后相互作用,更加容易產(chǎn)生沉淀物,形成難以消化的胃結(jié)石。因此,慢性胃炎患者,消化功能不好的人群最好少吃柿子,尤其不要與紅薯一起吃。
柿子和螃蟹一起吃會(huì)中毒嗎2 柿子和螃蟹能一起吃嗎
柿子和螃蟹不建議一起吃。柿子味甘,性寒,而螃蟹也是味咸,性寒的食物,兩者在兩者在性味上有沖突,同食過(guò)多容易引起腸胃不適;另外柿子中的鞣酸還會(huì)和螃蟹中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng),形成不宜消化的物質(zhì),容易導(dǎo)致人體不適,尤其是本身腸胃不好,體質(zhì)敏感的人群,更要避免將柿子和螃蟹一同食用。
柿子和螃蟹相隔多久吃較好
1、吃完柿子隔1—2小時(shí)吃螃蟹
柿子屬于水果,熱量較低,一百克柿子中含有72大卡的熱量,其中主要成分為果膠、有機(jī)酸、維生素C、胡蘿卜素、碘元素等,都屬于比較容易消化的食物,一般我們吃完一個(gè)柿子后,大約需用時(shí)1小時(shí)左右即可消化,此時(shí)我們?cè)俪泽π?,就不?huì)產(chǎn)生食物反應(yīng)。
2、吃完螃蟹隔3小時(shí)再吃柿子
螃蟹的熱量相對(duì)柿子而言較高些,一百克螃蟹中含有150大卡左右的熱量,而且其中含有的成分主要是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等,這些都較為飽腹,也難消化,通常吃完螃蟹后需要2—3小時(shí)才能完全消化掉,因此建議吃完螃蟹隔3小時(shí)再吃柿子,避免產(chǎn)生不適反應(yīng)。
柿子和螃蟹一起吃了怎么辦
1、無(wú)不適:停止食用休息即可
雖說(shuō)柿子和螃蟹食用之后,可能會(huì)產(chǎn)生不適反應(yīng),但一般對(duì)于腸胃較好,食用柿子和螃蟹量少的人群而言,很多人吃后也沒(méi)有什么不適反應(yīng),此時(shí)只需停止食用,適當(dāng)休息即可。
2、腸胃不適:多喝水必要時(shí)就醫(yī)
若是同時(shí)吃多了柿子和螃蟹,身體有不適癥狀的人群,建議先喝點(diǎn)溫開(kāi)水,稀釋下腸胃中的食物,促進(jìn)排泄,之后留意患者癥狀,如遲遲不見(jiàn)好轉(zhuǎn),并有加重現(xiàn)象的,最好盡快就醫(yī)治療。
柿子不能和什么同食
1、蔬菜類
(1)薯
甘薯含淀粉較多,會(huì)促進(jìn)胃酸大量分泌,而柿子中含有豐富的果膠等成分,果膠在大量胃酸的作用下生成沉淀。沉淀物積結(jié)在一起,會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊,既難于消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,嚴(yán)重者造成胃穿孔危及生命。
(2)土豆
土豆是植物的變態(tài)莖,含有大量的淀粉成分,食用后會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌,但是土豆中的蛋白質(zhì)含量很少,胃酸消耗少,柿子中的果膠進(jìn)入大量胃酸中,形成不能消化的沉淀,會(huì)導(dǎo)致胃柿石,出現(xiàn)消化不良,腹痛、胃痛等不適。
(3)蘿卜
柿子是屬于寒性物質(zhì),可以瀉火,食用會(huì)降低脾胃的功能,也具有一定的滑利性;而蘿卜性涼,具有很強(qiáng)的通氣的作用,一起食用會(huì)增加腸胃的滑利性,出現(xiàn)容易通氣又拉肚子的情況,因此不建議一起吃。
2、水果類
(1)黑棗
黑棗和柿子都是鞣酸和果膠成分含量豐富的食物,大量食用黑棗和柿子后,鞣酸和果膠會(huì)與胃液結(jié)合形成硬塊,不能消化,會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、食欲不振等消化不良的問(wèn)題,長(zhǎng)期一起食用,硬塊會(huì)結(jié)合形成結(jié)石,對(duì)身體不利。
3、海產(chǎn)類
(1)海鮮
海鮮都是富含蛋白質(zhì)和鈣的食品,而柿子中含有鞣酸,同時(shí)食用的話蛋白質(zhì)和鈣會(huì)和鞣酸發(fā)生反應(yīng),形成沉淀,不易消化的物質(zhì),會(huì)刺激腸胃,嚴(yán)重會(huì)出現(xiàn)腸胃炎等情況。
(2)紫菜
紫菜是海中生長(zhǎng)的一種食物,含有豐富的礦物元素,其中鈣元素含量豐富,與含鞣酸過(guò)多的柿子同食,會(huì)生成鞣酸鈣之類的不溶結(jié)合物,長(zhǎng)期這樣食用有可能出現(xiàn)結(jié)石的情況。
(3)海帶
海帶中富含鈣離子和蛋白質(zhì),與柿子的鞣酸結(jié)合,生成不可溶解的結(jié)合物,導(dǎo)致消化不良,也影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,因此不建議一起食用。
(4)章魚(yú)
章魚(yú)氣味甘,咸寒,無(wú)毒,其藥性冷而不泄,可養(yǎng)血益氣。柿子味甘、澀,性寒,一起食用會(huì)出現(xiàn)腸道滑利性過(guò)強(qiáng),導(dǎo)致拉肚子的情況,而章魚(yú)中的蛋白質(zhì)會(huì)和柿子中的鞣酸反生沉淀反應(yīng),加重腹瀉的情況。
(5)魚(yú)
魚(yú)類中含有的豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)與柿子中含有的鞣酸常會(huì)發(fā)生反應(yīng),形成不能消化的鞣酸蛋白,會(huì)引起人體的不適,不僅魚(yú)類,同時(shí)還有貝類,如河蚌之類的。
4、其他類
(1)酸味的菜或者飲料
酸菜或者酸味的菜或者飲料,會(huì)促進(jìn)大量的胃酸分泌因吃了酸菜,人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸,會(huì)與柿子在胃里產(chǎn)生的胃酸發(fā)生作用產(chǎn)生沉淀,沉淀物積在一起,會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊,從而形成胃石癥。
(2)雞蛋
雞蛋中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白,是蛋白質(zhì)的良好補(bǔ)充源。但是雞蛋與柿子一起食用的時(shí)候會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)和鞣酸的沉淀反應(yīng),出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等消化不良的癥狀。
(3)牛奶
牛奶中含有大量的乳蛋白和鈣元素,而柿子含有鞣酸與果膠,一起食用鞣酸和蛋白質(zhì)、鈣元素會(huì)發(fā)生反應(yīng),出現(xiàn)凝結(jié)成塊的`情況,果膠也會(huì)在大量的胃酸中形成沉淀,少量食用會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況,長(zhǎng)期大量食用的話很有可能出現(xiàn)結(jié)石。
(4)鵝肉
鵝肉中的蛋白質(zhì)是全價(jià)蛋白質(zhì),屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),食用可以快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)。但是鵝肉與柿子一起食用的話,蛋白質(zhì)與柿子中鞣酸相遇,易凝結(jié)成鞣酸蛋白,常有消化不良的情況,嚴(yán)重出現(xiàn)結(jié)石。
(5)醋
食柿子前后不可食醋。否則柿子中含有的柿膠會(huì)和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中,嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)胃結(jié)石現(xiàn)象。
(6)酒
酒味甘、辛、微苦,性熱,而柿子性寒,兩者一起食用,一些腸胃不好的人群會(huì)出現(xiàn)刺激性過(guò)強(qiáng)導(dǎo)致拉肚子的情況;并且喝酒的時(shí)候大多會(huì)食用一些肉食,肉食中的蛋白質(zhì)豐富,會(huì)與柿子中的鞣酸反應(yīng),形成不能分解的凝塊,導(dǎo)致消化不良,長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致結(jié)石。
注意:以下人群不宜吃螃蟹和柿子
1、螃蟹禁忌人群
(1)體寒、孕婦不能吃
螃蟹性涼,脾胃虛寒、大便溏瀉、風(fēng)寒感冒、經(jīng)常性痛經(jīng)的人群不建議食用;另外,孕婦也不建議吃螃蟹,特別是蟹爪。
(2)肥胖、心血管疾病者不宜吃
螃蟹的膽固醇、蛋白質(zhì)含量較高,肥胖、高血脂、痛風(fēng)、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。
2、柿子禁忌人群
(1)貧血的人
柿子含單寧,易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧血患者應(yīng)少吃為好。服用鐵劑時(shí)不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結(jié)合成沉淀,可引起胃腸不適,甚至絞痛,同時(shí)影響鐵劑吸收,使貧血的人情況更嚴(yán)重。
(2)糖尿病人
柿子中含10.8%的糖類,且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。對(duì)于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者,吃柿子是嚴(yán)重影響病情的。
(3)腸胃不好的人
柿子含有較多的鞣酸及果膠,若腸胃不好的人進(jìn)食柿子會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān),而且柿子是涼性,多食容易傷脾胃,所以腸胃不好的人是不宜食用柿子的。還有那些患有慢性胃炎、胃大部切除術(shù)后的患者,也要注意不要食用柿子。
? ? ? 螃蟹雖然美味,但是關(guān)于它的傳言也不少,其中螃蟹就和柿子相克,一起吃就會(huì)導(dǎo)致腹痛的說(shuō)法就流傳甚廣,那么事實(shí)是真的如此嗎?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? 傳說(shuō)中與螃蟹不能同時(shí)吃的柿子,其實(shí)指的是單寧含量高的澀柿子,而螃蟹是高蛋白食物,柿子中有含義一定量的單寧,成熟后的甜柿子單寧含量降低到了0.1%以下,未成熟的澀柿子可高達(dá)4%以上,如果大量攝入單寧,同時(shí)胃中有有著很多的蛋白質(zhì),單寧會(huì)讓蛋白質(zhì)形成不溶性復(fù)合物,并且讓胃蛋白酶失去活性,再加上柿子中的果膠、膳食纖維等其他成分,混在一起可能會(huì)形成胃結(jié)石,造成消化道阻塞從而導(dǎo)致腹痛的癥狀。而成熟的甜柿子,是可以與螃蟹一起吃的。其實(shí),螃蟹即使不予與柿子同食,單獨(dú)食用不當(dāng)時(shí)也容易引起身體的胃腸道反應(yīng),蟹肉是高致敏性食物,容易引發(fā)腸胃不適的腹瀉、過(guò)敏等等。不僅如此,受飼養(yǎng)環(huán)境的影響,螃蟹也很容易攜帶致病微生物。如果來(lái)源不靠譜,食物不新鮮,再加上加熱不徹底細(xì)菌沒(méi)有被殺光,就可能導(dǎo)致急性腸胃炎造成腹瀉。這一說(shuō)法來(lái)源于《金匱要略》,柿子和螃蟹都屬火,火火相克,而且二者也都是性寒。其實(shí),我們只需要不要過(guò)度食用,注意衛(wèi)生,在制作過(guò)程中,確保食物熟了再食用。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? 現(xiàn)在了解了柿子和螃蟹是否相克了呢,點(diǎn)個(gè)贊吧。
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