南瓜3種美味吃法很營養(yǎng)

南瓜治療糖尿病的作用：糖尿病患者平日應(yīng)該多食用南瓜，南瓜，亦稱“中國南瓜”,又名番瓜、飯瓜等，為葫蘆科一年生草本蔓莖植物南瓜的果實(shí)。南瓜起源于中南美洲，在中美洲有很長的栽培歷史。

據(jù)報(bào)道，日本學(xué)者在對北海道叫夕張的長壽村進(jìn)行調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，那里的村民，不論貧富貴賤皆以青皮嫩南瓜為主食，經(jīng)檢查，幾乎沒有糖尿病患者和高血壓病患者。

現(xiàn)代研究表明，青皮嫩南瓜營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有維生素b,、維生素b2、維生素b6、維生素c、維生素e、維生素a等和多種礦物質(zhì)(鉀、鈣、磷、鎂、鋅、鐵、銅、鉆、鍺等)，以及蛋白質(zhì)、糖、脂肪、果膠、纖維素、葉紅素，還含有胡蘆巴堿、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖、天門冬素、甘露醇等活性成分。

現(xiàn)代研究表明，在所有蔬菜中，南瓜果膠含量最高，每100克干品南瓜含果膠物質(zhì)達(dá)7~17克，并含有甘露醇等成分，與淀粉類食物混吃時，會提高胃內(nèi)容物的黏度，并調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收度，使糖吸收減慢，從而推遲了胃內(nèi)食物排空。果膠在腸道內(nèi)又會形成一種凝膠狀物質(zhì)，使消化酶和營養(yǎng)物質(zhì)的分子不能均勻混合，延緩了腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，從而控制飯后血糖升高。

青皮嫩南瓜還具有輔助降血脂、降血壓、降血糖作用?，F(xiàn)代研究表明，南瓜中含有較多的微量元素鈷，其含量為所有蔬菜之冠，而鉆是胰島細(xì)胞維持功能所必需的微量元素，它能增加體內(nèi)胰島素釋放，促使糖尿病患者胰島素分泌正?；?，對降低血糖有意想不到的療效。具有學(xué)者認(rèn)為，南瓜的這一藥理作用，是防治糖尿病的關(guān)鍵所在。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)研究還發(fā)現(xiàn)，南瓜所含活性成分能幫助肝腎功能減退的患者，增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力，并增強(qiáng)防治糖尿病的功效。

南瓜3種美味吃法很營養(yǎng)

綠豆南瓜湯

材料：綠豆，老南瓜，食鹽適量。

做法：

1、將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用。

2、先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調(diào)味服食。

工效：可清熱解暑、利尿通淋，適用于中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是糖尿病人的理想飲料。

南瓜粥

材料：米、水、南瓜、冰糖、鮮百合。

做法：

1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內(nèi)，改用中火煲40分鐘。

2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，沖凈將南瓜放粥內(nèi)，續(xù)煮20分鐘，加入冰糖調(diào)味。

3、最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。

可補(bǔ)中益氣、解鴆殺蟲，適用于脾胃衰弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。

南瓜餅

材料：老南瓜適量。

做法：

1、將南瓜去皮，洗凈，切塊，蒸熟。

2、爾后搗勻，制成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。

功效：可降脂降糖，適用于血脂異常、糖尿病人的食療。

南瓜成營養(yǎng)美食，多吃南瓜能補(bǔ)血養(yǎng)氣，健康的吃法有哪些呢？

南瓜是一種常見的食物瓜果，里面富含豐富的維生素和果膠，能夠清除體內(nèi)的細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)。清除體內(nèi)的重金屬鉛汞和放射性的元素。

而且南瓜的果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜，適合胃病的患者。南瓜能夠預(yù)防癌癥，幫助肝腎功能的恢復(fù)。

而且吃南瓜能夠補(bǔ)血養(yǎng)氣。可以說許多糖尿病人不可以吃糖。但是吃南瓜，卻有降低血糖值的作用。

那么如何正確的吃南瓜才能夠?qū)⒛瞎系臓I養(yǎng)吸收到身體內(nèi)呢？

第一南瓜雖好，糖尿病人也不能夠過多的吃，每天可以控制在一斤左右。而且糖尿病人最好吃那種半青的南瓜，因?yàn)槟抢锩娴暮橇繒汀?/p>

第二對于糖尿病人來講，南瓜最好是清蒸，不要用油炸或者煎炒。因?yàn)檫^量的油炸對于身體同樣是一個負(fù)擔(dān)。

第三南瓜可以做成餡或者做成餅。對普通的高血壓患者和認(rèn)證期的并發(fā)高血壓的孕婦有好處。而且吃南瓜可以抗血栓。

第四南瓜煮粥，可以有效的將南瓜的營養(yǎng)成分釋放在食物當(dāng)中，利于身體好吸收。

第五將南瓜汁放入面粉，可以做出漂亮的南瓜饅頭。

對于健康的人來講，南瓜和各種蔬菜肉食搭配，也會形成獨(dú)特的口感，讓人愛不釋口。

你最常吃的南瓜是做成什么樣子的呢？是做成的南瓜餅?zāi)?？還是南瓜粥？你有沒有自己心水的南瓜食譜和我們分享一下？

因?yàn)閷⒛瞎献龅暮贸杂置牢?，才能讓它更好地服?wù)我們的身體哦。

南瓜可以怎么做好吃

南瓜怎么做好吃

【燕麥南瓜粥】

主料 燕麥 大米 南瓜。

輔料：鹽。

做法

1、將燕麥洗凈，加水提前浸泡2個小時。

2、把浸泡過的燕麥放鍋內(nèi)，置火上，大火煮沸后換小火煮30分鐘。

3、加入淘洗干凈的大米，大火煮沸后換小火煮10分鐘。

4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。關(guān)火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。

5、早上起床后，大米和燕麥都已經(jīng)吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。

6、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮10分鐘。加入鹽調(diào)味后就可以享用美味的粥了。

南瓜的功效與作用

護(hù)眼明目

南瓜的胡蘿卜素含量較高，它可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，是最有效的維生素A源。維生素A可以預(yù)防眼角膜干燥、退化，維持眼角膜正常，并增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境看東西的清晰度。如果人體缺乏維生素A則會引起眼睛干澀、畏光、流淚及角膜炎等，導(dǎo)致視力減退。

降血糖

南瓜中的果膠可以干擾其他營養(yǎng)成分的吸收，有效減緩人體對葡萄糖的吸收;同樣，南瓜含有膳食纖維，膳食纖維進(jìn)入人體吸水膨脹產(chǎn)生飽腹感減少進(jìn)食量，還能形成凝膠過濾系統(tǒng)延緩葡萄糖在腸道吸收。研究發(fā)現(xiàn)，南瓜中含有一種降糖活性成分——南瓜多糖，且同時具有降血脂的作用。但是，南瓜含糖量也高，糖尿病患者食用時應(yīng)減少主食的量，控制好食用量。

保護(hù)心臟

南瓜富含膳食纖維，美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，增加膳食纖維的攝入量可以讓心臟病患者活得更長，每天膳食纖維攝入量每增加10g心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)也隨之下降。經(jīng)常食用南瓜可以減少冠狀動脈硬化和心臟病的危險(xiǎn)，同時還能減輕體重、降低血脂水平。

健脾胃

《本草綱目》記載南瓜“性溫，味甘，入脾胃經(jīng)”，很適合脾胃虛弱患者食用。南瓜富含的果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜不受粗糙食物刺激，并能促進(jìn)潰瘍部位愈合，非常適合胃病患者。

排毒養(yǎng)顏

果膠進(jìn)入人體吸水膨脹形成凝膠狀，能夠吸附腸道內(nèi)的毒廢物質(zhì)并及時排出體外，減少廢棄殘?jiān)ㄖ亟饘僭隗w內(nèi)滯留時間，從而起到排毒作用。另外，南瓜富含的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道，幫助食物消化，潤腸通便，有美容之功效。

益氣補(bǔ)血

清代名醫(yī)陳修園說：“南瓜為補(bǔ)血之妙品”，《本草綱目》稱南瓜能“補(bǔ)中益氣”。南瓜含有礦物質(zhì)鈷，它能刺激人體造血功能，加速血紅蛋白的合成和紅細(xì)胞數(shù)目的增加。鈷也是維生素B12的重要組成部分，對人體新陳代謝有巨大影響作用。

促進(jìn)生長

南瓜含有豐富的維生素、糖類、膳食纖維、葉黃素及鈣鎂磷鉀等微量元素，還含有人體必需的8種氨基酸，為人體生長發(fā)育提供豐富的營養(yǎng)。

南瓜好吃的做法

南瓜是一種很常見的食材，南瓜的營養(yǎng)是非常豐富的，不僅可以增強(qiáng)身體的免疫力，而且還可以預(yù)防很多的疾病，南瓜不管是老年人食用，還是小孩子食用，對身體健康的好處都是非常多的，經(jīng)常吃南瓜還可以排除體內(nèi)的毒素，具有美容養(yǎng)顏的作用，南瓜的食用方法也是非常多的，下面介紹南瓜的多種吃法。

南瓜的多種吃法

蛋黃焗南瓜

用料：南瓜600克、咸蛋黃4個、食鹽1克、玉米油30克、水
做法：
1、將南瓜去皮去瓤
2、切成寬度約為1厘米的長條狀
3、鍋內(nèi)加水燒開，倒入切好的南瓜煮約2分鐘
4、待南瓜稍軟后撈出備用
5、將咸蛋黃放在小碗中
6、用勺子碾碎成泥狀
7、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后倒入碾成泥的蛋黃
8、待泛起均勻的白沫
9、倒入南瓜條
10、快速翻動南瓜，使其表面沾滿蛋黃泥，根據(jù)情況酌量加鹽炒勻即可出鍋
水晶南瓜
用料：米線、芥藍(lán)(葉)、雞肉200克、醬油適量、蔥(末)適量、姜(末)適量、花椒適量、香油適量、豆瓣醬適量、甜面醬6克、白糖適量、江米酒適量、豬油(板油)適量、黃酒
做法：1、將南瓜洗凈后，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內(nèi)氽七分鐘，使瓜內(nèi)水分氽去而有光彩
2、將雞切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸雞的制法，做成粉蒸雞用料一部分即為做此菜
3、將粉蒸雞釀入南瓜，吃前再上籠蒸二十分鐘，取出放在圓盤內(nèi)，盤四周用經(jīng)過油炸過的芥蘭(芥藍(lán))菜葉絲做邊即好
南瓜香香飯
用料：南瓜300克、干香菇2朵、臘肉適量、大米(大米)2杯、蝦米1小匙、高湯2杯、芹菜適量、食鹽適量、蒜2瓣、胡椒粉適量
做法：
1、南瓜用刷子把表皮刷洗乾凈，再切成1.5公分小方塊;香菇泡發(fā)切小丁，豬肉切絲(我用臘肉就切丁);蒜頭切片;蝦米洗凈;芹菜洗境凈切珠
2、熱油鍋，先將蒜片與蝦米爆香，再放入豬肉絲炒到變色，放入香菇丁、白胡椒粉、少許鹽，翻炒均勻、如果是臘肉，請先把臘肉爆出油之后，才放蒜片與蝦米爆香
3、接著倒入洗凈瀝乾水份的白米，用中小火翻炒到米粒微微透明
4、將做法3的炒米飯倒入電飯鍋中加入2杯水，并且加鹽調(diào)整味道，放上南瓜塊蓋上鍋蓋按下開關(guān)，煮到飯熟再悶10分鐘，打開鍋蓋加入芹菜，用飯芍由下往上輕輕翻勻，即完成
南瓜粥
用料：大米50克、小米25克、南瓜1塊、芝麻1撮、水適量
做法：
1、準(zhǔn)備大米和小米，將南瓜去皮、去瓤切片
2、加約4碗水開火煮粥，煮粥的

南瓜既有營養(yǎng)又好吃的幾種做法

南瓜球，做法：南瓜切段，上鍋蒸熟；蒸熟的南瓜打成泥；加入糖粉和糯米粉，混勻；揉成光滑的面團(tuán)；把面團(tuán)搓成大小相當(dāng)?shù)哪瞎锨?；?zhǔn)備一碗清水和一碗白芝麻，南瓜球在水中滾一圈，濕潤表面，再在白芝麻中滾一圈，讓南瓜球上沾滿白芝麻，用手稍稍握緊，讓白芝麻沾的更穩(wěn)一些；裹上白芝麻的南瓜球；鍋中倒入油燒至五成熱，放入南瓜球，小火慢炸；用勺子輕輕壓一壓南瓜球，南瓜球會膨脹變大，炸至表面金黃即可。
烤南瓜，做法：金色小南瓜半個，切小塊。大南瓜也可以的，盡量選甜糯一點(diǎn)的。南瓜塊全部刷橄欖油，放進(jìn)烤盤，烤箱調(diào)180度上下火，無須預(yù)熱，定時20分鐘。南瓜烤20分鐘后整盤取出，底和面都刷上一層蜂蜜，撒上芝麻。再入烤箱繼續(xù)烤。定時15分鐘烘烤完畢，取出。
南瓜蔥油餅，做法：南瓜洗凈去皮，去籽切塊。蔥切小段備用。南瓜隔水蒸10分鐘，然后把南瓜壓成泥。在碗里加入南瓜泥、面粉、清水?dāng)噭?，和成面團(tuán)，水要慢慢一點(diǎn)點(diǎn)的加。取適量大小的面團(tuán)，搟成面餅。在面餅上加入蔥花、芝麻和鹽，然后卷起來，再用搟面杖搟開熱鍋入油，放入面餅煎熟，脆脆的南瓜餅就做成啦。
咸鴨蛋煮南瓜，做法：南瓜去皮切塊，鴨蛋蛋黃壓碎。南瓜粘上玉米粉熱鍋入油，放入南瓜油炸，炸熟后撈起備用。熱鍋7成熟時入油，加入鴨蛋蛋黃炒3分鐘，再加入炸好的南瓜炒勻。最后灑上蔥花，伴著米飯，實(shí)在太美味了！
雞蛋南瓜圈，做法：小南瓜切片，去籽，得到南瓜圈?；鹜群脱笫[切小丁。將南瓜放在墊有油紙的烤盤上。烤箱預(yù)熱到230°，中下層放入南瓜，烤17分鐘。取出烤盤，在南瓜圈上，打入雞蛋，灑上火腿和洋蔥，加鹽和胡椒調(diào)味。再放入烤箱中烤10分鐘。香噴噴的雞蛋南瓜圈就出爐啦！

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