南瓜治療糖尿病的作用:糖尿病患者平日應(yīng)該多食用南瓜,南瓜,亦稱“中國南瓜”,又名番瓜、飯瓜等,為葫蘆科一年生草本蔓莖植物南瓜的果實(shí)。南瓜起源于中南美洲,在中美洲有很長的栽培歷史。
據(jù)報(bào)道,日本學(xué)者在對北海道叫夕張的長壽村進(jìn)行調(diào)查時發(fā)現(xiàn),那里的村民,不論貧富貴賤皆以青皮嫩南瓜為主食,經(jīng)檢查,幾乎沒有糖尿病患者和高血壓病患者。
現(xiàn)代研究表明,青皮嫩南瓜營養(yǎng)相當(dāng)豐富,含有維生素b,、維生素b2、維生素b6、維生素c、維生素e、維生素a等和多種礦物質(zhì)(鉀、鈣、磷、鎂、鋅、鐵、銅、鉆、鍺等),以及蛋白質(zhì)、糖、脂肪、果膠、纖維素、葉紅素,還含有胡蘆巴堿、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖、天門冬素、甘露醇等活性成分。
現(xiàn)代研究表明,在所有蔬菜中,南瓜果膠含量最高,每100克干品南瓜含果膠物質(zhì)達(dá)7~17克,并含有甘露醇等成分,與淀粉類食物混吃時,會提高胃內(nèi)容物的黏度,并調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收度,使糖吸收減慢,從而推遲了胃內(nèi)食物排空。果膠在腸道內(nèi)又會形成一種凝膠狀物質(zhì),使消化酶和營養(yǎng)物質(zhì)的分子不能均勻混合,延緩了腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收,從而控制飯后血糖升高。
青皮嫩南瓜還具有輔助降血脂、降血壓、降血糖作用?,F(xiàn)代研究表明,南瓜中含有較多的微量元素鈷,其含量為所有蔬菜之冠,而鉆是胰島細(xì)胞維持功能所必需的微量元素,它能增加體內(nèi)胰島素釋放,促使糖尿病患者胰島素分泌正?;?,對降低血糖有意想不到的療效。具有學(xué)者認(rèn)為,南瓜的這一藥理作用,是防治糖尿病的關(guān)鍵所在。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)研究還發(fā)現(xiàn),南瓜所含活性成分能幫助肝腎功能減退的患者,增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力,并增強(qiáng)防治糖尿病的功效。
綠豆南瓜湯
材料:綠豆,老南瓜,食鹽適量。
做法:
1、將南瓜去皮、去瓤,洗凈后切塊備用。
2、先取綠豆煮至開花,下南瓜,煮至爛熟后食鹽調(diào)味服食。
工效:可清熱解暑、利尿通淋,適用于中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等,是糖尿病人的理想飲料。
南瓜粥
材料:米、水、南瓜、冰糖、鮮百合。
做法:
1、米洗凈,水燒滾,將米放滾水內(nèi),改用中火煲40分鐘。
2、南瓜去皮及瓤,切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣,沖凈將南瓜放粥內(nèi),續(xù)煮20分鐘,加入冰糖調(diào)味。
3、最后放入鮮百合瓣,翻滾便成。
可補(bǔ)中益氣、解鴆殺蟲,適用于脾胃衰弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。
南瓜餅
材料:老南瓜適量。
做法:
1、將南瓜去皮,洗凈,切塊,蒸熟。
2、爾后搗勻,制成小餅,放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。
功效:可降脂降糖,適用于血脂異常、糖尿病人的食療。
南瓜是一種常見的食物瓜果,里面富含豐富的維生素和果膠,能夠清除體內(nèi)的細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)。清除體內(nèi)的重金屬鉛汞和放射性的元素。
而且南瓜的果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜,適合胃病的患者。南瓜能夠預(yù)防癌癥,幫助肝腎功能的恢復(fù)。
而且吃南瓜能夠補(bǔ)血養(yǎng)氣。可以說許多糖尿病人不可以吃糖。但是吃南瓜,卻有降低血糖值的作用。
那么如何正確的吃南瓜才能夠?qū)⒛瞎系臓I養(yǎng)吸收到身體內(nèi)呢?
第一南瓜雖好,糖尿病人也不能夠過多的吃,每天可以控制在一斤左右。而且糖尿病人最好吃那種半青的南瓜,因?yàn)槟抢锩娴暮橇繒汀?/p>
第二對于糖尿病人來講,南瓜最好是清蒸,不要用油炸或者煎炒。因?yàn)檫^量的油炸對于身體同樣是一個負(fù)擔(dān)。
第三南瓜可以做成餡或者做成餅。對普通的高血壓患者和認(rèn)證期的并發(fā)高血壓的孕婦有好處。而且吃南瓜可以抗血栓。
第四南瓜煮粥,可以有效的將南瓜的營養(yǎng)成分釋放在食物當(dāng)中,利于身體好吸收。
第五將南瓜汁放入面粉,可以做出漂亮的南瓜饅頭。
對于健康的人來講,南瓜和各種蔬菜肉食搭配,也會形成獨(dú)特的口感,讓人愛不釋口。
你最常吃的南瓜是做成什么樣子的呢?是做成的南瓜餅?zāi)??還是南瓜粥?你有沒有自己心水的南瓜食譜和我們分享一下?
因?yàn)閷⒛瞎献龅暮贸杂置牢?,才能讓它更好地服?wù)我們的身體哦。
南瓜怎么做好吃
【燕麥南瓜粥】
主料 燕麥 大米 南瓜。
輔料:鹽。
做法
1、將燕麥洗凈,加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內(nèi),置火上,大火煮沸后換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗干凈的大米,大火煮沸后換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。關(guān)火,蓋上鍋蓋,悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛,大約需要40分鐘)。
5、早上起床后,大米和燕麥都已經(jīng)吸飽水份,變得酥爛,把南瓜切成丁。
6、開大火把燕麥粥煮開,把南瓜丁倒入粥中,中小火煮10分鐘。加入鹽調(diào)味后就可以享用美味的粥了。
南瓜的功效與作用
護(hù)眼明目
南瓜的胡蘿卜素含量較高,它可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,是最有效的維生素A源。維生素A可以預(yù)防眼角膜干燥、退化,維持眼角膜正常,并增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境看東西的清晰度。如果人體缺乏維生素A則會引起眼睛干澀、畏光、流淚及角膜炎等,導(dǎo)致視力減退。
降血糖
南瓜中的果膠可以干擾其他營養(yǎng)成分的吸收,有效減緩人體對葡萄糖的吸收;同樣,南瓜含有膳食纖維,膳食纖維進(jìn)入人體吸水膨脹產(chǎn)生飽腹感減少進(jìn)食量,還能形成凝膠過濾系統(tǒng)延緩葡萄糖在腸道吸收。研究發(fā)現(xiàn),南瓜中含有一種降糖活性成分——南瓜多糖,且同時具有降血脂的作用。但是,南瓜含糖量也高,糖尿病患者食用時應(yīng)減少主食的量,控制好食用量。
保護(hù)心臟
南瓜富含膳食纖維,美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn),增加膳食纖維的攝入量可以讓心臟病患者活得更長,每天膳食纖維攝入量每增加10g心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)也隨之下降。經(jīng)常食用南瓜可以減少冠狀動脈硬化和心臟病的危險(xiǎn),同時還能減輕體重、降低血脂水平。
健脾胃
《本草綱目》記載南瓜“性溫,味甘,入脾胃經(jīng)”,很適合脾胃虛弱患者食用。南瓜富含的果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜不受粗糙食物刺激,并能促進(jìn)潰瘍部位愈合,非常適合胃病患者。
排毒養(yǎng)顏
果膠進(jìn)入人體吸水膨脹形成凝膠狀,能夠吸附腸道內(nèi)的毒廢物質(zhì)并及時排出體外,減少廢棄殘?jiān)ㄖ亟饘僭隗w內(nèi)滯留時間,從而起到排毒作用。另外,南瓜富含的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道,幫助食物消化,潤腸通便,有美容之功效。
益氣補(bǔ)血
清代名醫(yī)陳修園說:“南瓜為補(bǔ)血之妙品”,《本草綱目》稱南瓜能“補(bǔ)中益氣”。南瓜含有礦物質(zhì)鈷,它能刺激人體造血功能,加速血紅蛋白的合成和紅細(xì)胞數(shù)目的增加。鈷也是維生素B12的重要組成部分,對人體新陳代謝有巨大影響作用。
促進(jìn)生長
南瓜含有豐富的維生素、糖類、膳食纖維、葉黃素及鈣鎂磷鉀等微量元素,還含有人體必需的8種氨基酸,為人體生長發(fā)育提供豐富的營養(yǎng)。
南瓜是一種很常見的食材,南瓜的營養(yǎng)是非常豐富的,不僅可以增強(qiáng)身體的免疫力,而且還可以預(yù)防很多的疾病,南瓜不管是老年人食用,還是小孩子食用,對身體健康的好處都是非常多的,經(jīng)常吃南瓜還可以排除體內(nèi)的毒素,具有美容養(yǎng)顏的作用,南瓜的食用方法也是非常多的,下面介紹南瓜的多種吃法。
南瓜的多種吃法
蛋黃焗南瓜
用料:南瓜600克、咸蛋黃4個、食鹽1克、玉米油30克、水
做法:
1、將南瓜去皮去瓤
2、切成寬度約為1厘米的長條狀
3、鍋內(nèi)加水燒開,倒入切好的南瓜煮約2分鐘
4、待南瓜稍軟后撈出備用
5、將咸蛋黃放在小碗中
6、用勺子碾碎成泥狀
7、鍋內(nèi)倒入少許油,燒熱后倒入碾成泥的蛋黃
8、待泛起均勻的白沫
9、倒入南瓜條
10、快速翻動南瓜,使其表面沾滿蛋黃泥,根據(jù)情況酌量加鹽炒勻即可出鍋
水晶南瓜
用料:米線、芥藍(lán)(葉)、雞肉200克、醬油適量、蔥(末)適量、姜(末)適量、花椒適量、香油適量、豆瓣醬適量、甜面醬6克、白糖適量、江米酒適量、豬油(板油)適量、黃酒
做法:1、將南瓜洗凈后,在瓜皮四周雕上各種圖案,瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽,去掉瓜瓤,放在文火素油鍋內(nèi)氽七分鐘,使瓜內(nèi)水分氽去而有光彩
2、將雞切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸雞的制法,做成粉蒸雞用料一部分即為做此菜
3、將粉蒸雞釀入南瓜,吃前再上籠蒸二十分鐘,取出放在圓盤內(nèi),盤四周用經(jīng)過油炸過的芥蘭(芥藍(lán))菜葉絲做邊即好
南瓜香香飯
用料:南瓜300克、干香菇2朵、臘肉適量、大米(大米)2杯、蝦米1小匙、高湯2杯、芹菜適量、食鹽適量、蒜2瓣、胡椒粉適量
做法:
1、南瓜用刷子把表皮刷洗乾凈,再切成1.5公分小方塊;香菇泡發(fā)切小丁,豬肉切絲(我用臘肉就切丁);蒜頭切片;蝦米洗凈;芹菜洗境凈切珠
2、熱油鍋,先將蒜片與蝦米爆香,再放入豬肉絲炒到變色,放入香菇丁、白胡椒粉、少許鹽,翻炒均勻、如果是臘肉,請先把臘肉爆出油之后,才放蒜片與蝦米爆香
3、接著倒入洗凈瀝乾水份的白米,用中小火翻炒到米粒微微透明
4、將做法3的炒米飯倒入電飯鍋中加入2杯水,并且加鹽調(diào)整味道,放上南瓜塊蓋上鍋蓋按下開關(guān),煮到飯熟再悶10分鐘,打開鍋蓋加入芹菜,用飯芍由下往上輕輕翻勻,即完成
南瓜粥
用料:大米50克、小米25克、南瓜1塊、芝麻1撮、水適量
做法:
1、準(zhǔn)備大米和小米,將南瓜去皮、去瓤切片
2、加約4碗水開火煮粥,煮粥的
南瓜球,做法:南瓜切段,上鍋蒸熟;蒸熟的南瓜打成泥;加入糖粉和糯米粉,混勻;揉成光滑的面團(tuán);把面團(tuán)搓成大小相當(dāng)?shù)哪瞎锨?;?zhǔn)備一碗清水和一碗白芝麻,南瓜球在水中滾一圈,濕潤表面,再在白芝麻中滾一圈,讓南瓜球上沾滿白芝麻,用手稍稍握緊,讓白芝麻沾的更穩(wěn)一些;裹上白芝麻的南瓜球;鍋中倒入油燒至五成熱,放入南瓜球,小火慢炸;用勺子輕輕壓一壓南瓜球,南瓜球會膨脹變大,炸至表面金黃即可。
烤南瓜,做法:金色小南瓜半個,切小塊。大南瓜也可以的,盡量選甜糯一點(diǎn)的。南瓜塊全部刷橄欖油,放進(jìn)烤盤,烤箱調(diào)180度上下火,無須預(yù)熱,定時20分鐘。南瓜烤20分鐘后整盤取出,底和面都刷上一層蜂蜜,撒上芝麻。再入烤箱繼續(xù)烤。定時15分鐘烘烤完畢,取出。
南瓜蔥油餅,做法:南瓜洗凈去皮,去籽切塊。蔥切小段備用。南瓜隔水蒸10分鐘,然后把南瓜壓成泥。在碗里加入南瓜泥、面粉、清水?dāng)噭?,和成面團(tuán),水要慢慢一點(diǎn)點(diǎn)的加。取適量大小的面團(tuán),搟成面餅。在面餅上加入蔥花、芝麻和鹽,然后卷起來,再用搟面杖搟開熱鍋入油,放入面餅煎熟,脆脆的南瓜餅就做成啦。
咸鴨蛋煮南瓜,做法:南瓜去皮切塊,鴨蛋蛋黃壓碎。南瓜粘上玉米粉熱鍋入油,放入南瓜油炸,炸熟后撈起備用。熱鍋7成熟時入油,加入鴨蛋蛋黃炒3分鐘,再加入炸好的南瓜炒勻。最后灑上蔥花,伴著米飯,實(shí)在太美味了!
雞蛋南瓜圈,做法:小南瓜切片,去籽,得到南瓜圈?;鹜群脱笫[切小丁。將南瓜放在墊有油紙的烤盤上。烤箱預(yù)熱到230°,中下層放入南瓜,烤17分鐘。取出烤盤,在南瓜圈上,打入雞蛋,灑上火腿和洋蔥,加鹽和胡椒調(diào)味。再放入烤箱中烤10分鐘。香噴噴的雞蛋南瓜圈就出爐啦!
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