紅燒栗子雞的做法材料
嫩光雞1只約500克,生板栗250克,料酒1湯匙,糖1湯匙,生粉、醬油、上湯各適量。
做法:
1、將雞剖凈后斬成3厘米見方的塊,放在清水中漂洗濾干備用。
2、將板栗劈成兩片,放在開水鍋中,煮至殼與肉能剝開,撈出后將栗子剝去殼、衣。
3、燒熱鍋,下油,燒至七成熟時,將雞塊過一下油,雞皮呈金黃色時撈起,倒去余油。然后把栗子、雞塊倒在鍋中,加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯,蓋上鍋蓋在大火上煮滾后,用小火燜酥。
4、將燜酥的雞塊、栗子再加味精,用大火略煮,汁濃后加生粉水勾芡,在鍋內翻炒片刻即可。
栗子燜雞的做法原料
肥母雞1只,栗子仁200g,杏仁log,紅棗5枚,姜絲、蔥段少許,核桃仁 20g,料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。
做法:
1.將核桃仁、杏仁放在碗內,用沸水燙后去磨.撈出瀝干水:杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中,用漏勺上下翻身,炸至金黃色、油泡較少、大部分脫水時,撈在盤中攤開,待冷脆時用木棒滾壓,研成末待用。
2.用刀把栗子斬成兩半,放人開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時撈出,剝去殼衣待用。
3.雞洗干凈后,剁成3cm大小的塊。炒鍋燒熱,用素油滑鍋,再加入豬油25g,在武火上燒至六成熟,投進雞塊,煸至皮成黃色,加入料酒、姜絲、白糖,醬油,燒至黃色,放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸,移至文火,蓋上蓋,燜燒一小時左右,倒入栗子,再燜15分鐘。4.鍋內放鹵水在武火上燒沸,放人芝麻醬拌和,淋上少許濕豆粉,拌勻,著薄芡,加人八成熟豬油50g,用手勺反復推拌,使芡粉肥脹起泡沫,放人麻油略拌,出鍋澆在雞面上,撒上杏仁末即成。
黃燜栗子雞的做法原料
生栗子,雞翅(其他部位也可以),蔥,姜,蒜,醬油,鹽,糖,淀粉,料酒,啤酒(也可不用)
做法:
1、雞翅上劃幾道,放醬油糖蔥段姜粒蒜末料酒淀粉,給雞翅按摩,然后放1個小時入味。
2、栗子在開水中煮10分鐘后剝皮,放入油鍋中翻炒幾下,盛出待用。
3、 用鍋中的剩油,放蔥姜蒜炒香,倒入雞翅翻炒幾下。
4、倒入啤酒或水(水面不用沒過雞翅),放栗子,鹽和糖,轉小火同煮15到20分鐘收汁后水淀粉勾芡。
心得:栗子事先煮一下是為了好剝皮,燉之前翻炒是為了防止燉煮時變散。
沙鍋栗子雞原料
雞半只,栗子肉八兩,姜數(shù)片,酒一湯匙, 豆豉半湯匙,芫絮二棵。鹽、糖、生油、老油各一湯匙。麻油、胡月粉適量。
做法:
①雞斬塊,滴干水;②栗子肉放落滾水中煲約五分鐘,冷后去衣, 滴干水;③下油三湯匙,爆透栗子及姜,下雞、豆豉 爆片刻,鏟起放入煲內煮滾,慢火燜,約需 四十分鐘,勾芡,放上香菜即可。
紅燒栗子雞魯菜主料
母雞一只 1200克配料:栗子 145克調料:鹽8克,醬油22.5克,味精少許,料酒8克,蔥14.5克,姜8克,白糖22.5克,水淀粉22.5克,花生油725克(耗用100克)。水1450克
操作:
1、雞去內臟,剁成4厘米大塊;栗子用刀在上面剁一小口,用鍋放水,放栗子煮熟,撈出去皮待用。
2、蔥切段,姜切片,糖炒一下成糖色,待用3、栗子用油炸一遍,待用。
4、鍋上火,放入花生油,燒熱后把雞塊拌入料酒,放入鍋中,炸成深黃色撈出;鍋中留些底油;放入蔥姜稍煸后,下入雞湯、醬油、料酒、鹽、糖色、味精,嘗好,放入雞塊,快熟時下入栗子,燒爛后勾入水淀粉即可。
拓展閱讀:栗子生長在什么地方
栗子是一種香甜佳果,據(jù)記載公元前栗樹在我國就已廣有栽培,早為人民食用。天津甘栗產地集中在薊縣小港、小營等鄉(xiāng)。其實北京、唐山、承德等地的山區(qū),也生長大量栗樹,所產栗子,品質特優(yōu),因為過去這些地區(qū)生產的栗子一直由天津口岸出口,故名天津甘栗(在日本,名為“天津板栗”),主要輸往日本、澳大利亞、菲律賓、泰國、新加坡及港澳等地。 栗子營養(yǎng)豐富,含有大量淀粉、糖、蛋白質、脂肪和維生素B。栗子的食用方法很多,最為流行的是糖炒栗子。栗子還可加工成糖衣栗、栗羊羹等多種美味食品。
在吃栗子的時候,都是要注意不能隨意的選擇,要對栗子進行很好的了解,而且對吃栗子會胖嗎,也是要進行很好認識,這樣吃的時候,才會知道是否可以多加選擇。
吃栗子會胖嗎:
栗子是很有營養(yǎng)價值的食物。栗子含有大量的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,可以有效預防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病。栗子含有豐富的維生素C,還能延緩衰老??梢跃S持牙齒、骨骼的正常功能。中醫(yī)認為栗子能夠補脾健胃,補腎強筋,活血止血。栗子對人體的滋補功能可以和人參、黃芪、當歸媲美。栗子又被稱為“腎之果”。
栗子還能治療筋骨疼痛,骨質疏松是老年人理想的保健果品。每天早晚吃2顆栗子還可以改善老年腎虧和小便頻繁的癥狀。那么到底吃栗子長胖是真的嗎?適當?shù)爻岳踝邮遣粫鸱逝值摹6依踝幼钸m合產后媽媽減肥時食用。
吃栗子減肥要注意以下幾點。第一,每天吃栗子的數(shù)量是5到8顆。第二,栗子可以供給人體比較多的能量,能夠幫助脂肪代謝,但是吃栗子減肥最好是生吃。第三,吃糖炒栗子并不能達到減肥的功效,反而容易變胖。
通過以上介紹,對吃栗子會胖嗎,也是看怎么吃,如果吃一些糖炒栗子的話,是很容易引發(fā)肥胖的,因此對栗子吃的時候,也是需要選擇一些方式方法,這樣吃的時候,在對人體健康上,才會有很好的幫助作用。
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