鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn),對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。
鹿肉性溫和,有補(bǔ)脾益氣,溫腎壯陽(yáng)的功效。對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言,鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,經(jīng)常手腳冰涼的人也很適宜。
鹿肉還有補(bǔ)脾和胃,養(yǎng)肝補(bǔ)血,壯陽(yáng)益精之功效。
鹿肉可用于治療虛勞羸瘦、產(chǎn)后無(wú)乳。
藥用可潤(rùn)五臟、調(diào)血肪、治虛勞贏疲。
鹿肉食物相克列表,和鹿肉相克的食物
鹿肉與鲇魚(yú)不可同食:陶宏景日:“鲇魚(yú)不可合鹿肉食,令人筋甲縮?!宾郁~(yú)含有豐富的酶類(lèi)和其他生物活性物質(zhì),而鹿肉中的某些酶類(lèi)和激素,易與之發(fā)生不良的生化反應(yīng),不利于身體健康,甚至?xí)绊懙街車(chē)窠?jīng)系統(tǒng),以致筋甲縮。
鹿肉與鮑魚(yú)不可同食:《飲膳正要》中記載:“鹿肉不可與鮑魚(yú)同食?!滨U魚(yú)性味甘平,無(wú)毒,具有開(kāi)胃、下膀胱水之功效?!侗静菥V目》記載:“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鮑魚(yú)、蝦食,發(fā)惡瘡?!睆氖澄锼幮詠?lái)看,與鹿肉并不相背。但從食品生化角度考慮,鹿肉不宜與鮑魚(yú)同食。
鹿肉與野雞不可同食:蘇頌說(shuō):“能動(dòng)痼疾,不可合野雞、野豬肉食,令人生癩?!币半u肉酸而微寒?!度沼帽静荨酚涊d:“雉性平,微毒,秋冬益,春夏毒,有痢人不可食?!崩顣r(shí)珍日:“春夏不可食者,為其食蟲(chóng)蚊,有毒也?!甭谷飧蕼匮a(bǔ)陽(yáng),與野雞的食物藥性相克。另外,二者同食后會(huì)產(chǎn)生某些生化反應(yīng),對(duì)健康不利。
鹿肉與蒲白不可同食:《金匱要略》記載:“鹿肉不可合蒲白作羹,食之發(fā)惡瘡。”蒲,又名香蒲,生長(zhǎng)于池澤之中,春天的時(shí)候發(fā)芽生長(zhǎng),其莖白嫩,并可以食用,可以作羹,亦可蒸食,味道十分鮮美。蒲白性寒,味甘,具有去燥熱、利小便、止消渴之功效,可治口中糜爛,乃涼性之物;鹿肉甘溫,從食物藥性來(lái)看,二者的性味、功效有所不合,一般不宜同食。
麋鹿肉不可與蝦同食:食后身體不適。
生菜不可與麋鹿肉同食:食后身體不適。
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