魚香豆腐干的材料和做法步驟

根據(jù)加工工藝不同分：

1 鹵制豆腐干(簡稱鹵干)

以豆腐干為原料，添加調(diào)味料鹵制而成的產(chǎn)品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是經(jīng)臭鹵(用于制作臭豆腐、含有特定微生物種群、具有特殊臭味的原汁)浸漬而制成的產(chǎn)品。

2 油炸豆腐干(簡稱炸干)

以豆腐干為原料，經(jīng)植物油炸制而成的產(chǎn)品。如炸豆腐干。油絲等。

3熏制豆腐干(簡稱熏干)

以豆腐干為原料，經(jīng)造型、鹽水煮制、煙熏等工序加工而成具有熏香味的產(chǎn)品。如熏干、熏卷等。

4 炸鹵豆腐干

以豆腐為原料，經(jīng)造型，油炸等工序，再添加調(diào)味料鹵制而成的產(chǎn)品。如：花干、素肚等

5 炒制豆腐干(也稱會炒豆制干)

以豆腐為原料，再經(jīng)油炸、鹵制，最后會炒而成的產(chǎn)品。分油炒和糖炒兩類。如：燴干尖、甜辣干等。

6 蒸煮豆腐干

以豆腐干為原料，經(jīng)蒸煮工藝制成的產(chǎn)品。如：素雞等。

魚香豆腐干的材料和做法步驟

食材明細

豆腐干250克

胡蘿卜30克青椒50克

雞蛋75克

芝麻5克淀粉(豌豆)15克

豆瓣辣醬5克大蔥5克

姜5克大蒜(白皮)5克

白砂糖3克醋5克

鹽3克味精2克

花生油50克

魚香豆腐干的做法詳細步驟

1.豆腐干切條，胡蘿卜、青椒洗凈，切成細絲;雞蛋打入碗中，放入等量的清水攪勻;蔥、姜、蒜剁成末。

2.將白豆腐干條和蛋液、淀粉10克、芝麻放在一起攪拌均勻，入油油鍋中滑散，至金黃色撈出，瀝油。

3.胡蘿卜絲、青椒絲入沸水中焯一下，撈出，瀝水。

4.炒鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末、辣醬煸炒，至辣醬出紅油，倒入用淀粉、米醋、白糖、精鹽、味精和清水兌好的味汁中，炒好后倒入炸好的豆腐干及胡蘿卜、柿子椒絲、翻炒均勻出鍋。

魚香豆腐怎么做

材料
主料：北豆腐(一塊)
輔料：豆瓣醬 大蒜 姜 糖 醋 醬油 鹽 油
做法
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味）
2、入油鍋煎一下。
3、煎至表面金黃。
4、取出備用，同時蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
5、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
6、倒入豆瓣醬，炒出香味后。
7、倒入2勺水或高湯。
8、再倒入豆腐塊。
9、炒勻。
10、再倒入事先調(diào)好的魚香汁。
11、大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

在家怎么做好吃的魚香豆腐

1、材料：豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖、鹽、醋、淀粉、大蒜瓣、香蔥、番茄醬適量。
2、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）。
3、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
4、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。
5、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥就可以出鍋了。

魚香豆腐做法

材料：豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。魚香豆腐
做法： 1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。 2、調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。 3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。
5、倒入豆腐塊，炒勻。
6、再倒入事先調(diào)好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/59540.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 柚子的功效和作用

下一篇: 海蠣子如何做好吃