火龍果炒魚球功效和做法步驟

原料：火龍果1個、雪梨1個、銀耳3朵、木耳3朵、冰糖適量。

做法：

1、銀耳及木耳用清水浸軟后洗干凈。

2、火龍果取果肉切粒，留果殼待用。

3、雪梨去皮去核后切成粒。

4、將所有原料及冰糖放入燉盅中文火燉1小時。

5、將燉好的甜品放入火龍果殼中。

食療功效：火龍果中含有較高的花青素?；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用?；瘕埞懈缓话闶吖休^少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用?；瘕埞缓S生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用?；瘕埞且环N低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質(zhì)不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用?；瘕埞ヂ闋畹姆N子有促進胃腸消化的功能 。

火龍果炒魚球功效和做法步驟

火龍果炒魚球原料

鱸魚半條(1斤以上的魚半塊魚肉即可)、火龍果半個、西芹3根、胡蘿卜半個、腰果適量。

火龍果炒魚球調(diào)料

鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生粉水。

火龍果炒魚球原料

1、所有食材清洗干凈。平底鍋中放少許油小火加熱，放入腰果慢煎至兩面金黃香脆熄火備用;

2、魚身下墊塊毛巾(以防魚身打滑)，用鋒利的刀沿尾部緊貼著骨頭把半邊魚身片下來(考驗刀功滴時候到啦，千萬要慢哦)，再小心的將魚身上的刺剔除后將魚肉切成條狀;

3、成條的魚肉切成1厘米左右的魚丁，放入大碗中，調(diào)入少許鹽，雞精，胡椒粉，料酒，生粉抓勻(有點兒發(fā)粘的程度說明生粉厚薄剛好)腌制10分鐘，炒制前再倒少許油拌勻;

4、火龍果稍微修整下外觀，一剖為二，用勺子小心的盡量大塊的把果肉挖下來，切成魚肉大小的丁;殼留著做盛器;

5、胡蘿卜，西芹切大小一致的丁，鍋中放水燒開入兩滴油后，放入胡蘿卜及西芹丁氽水撈出過冷水控干水分備用;

6、鍋中多放些油燒熱后，倒入腌制好的魚丁滑炒至顏色變白，即關(guān)火用余溫滑炒至8成熟盛出備用;用剩余的底油燒熱后倒入胡蘿卜西芹丁翻炒;

7、炒幾下后，倒入滑炒好的魚丁及火龍果一同小心再翻炒，調(diào)入鹽，雞精拌勻后，倒入濕淀粉水勾芡至合適的粘稠度，最后出鍋前倒入炸好的腰果拌勻，盛入火龍果容器中即可。

【功效剖析】

鱸魚魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，所以是吃魚的最好時令。

火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效，還有預防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。

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