茄子喜溫作物,較耐高溫,結(jié)果的適宜溫度為25~30℃。對(duì)光周期長(zhǎng)短的反應(yīng)不敏感,只要溫度適宜,從春到秋都能開花、結(jié)果。以露地栽培為主,長(zhǎng)江流域多于冬季至早春在苗床播種育苗,北方各省于早春利用溫床或陽(yáng)畦播種育苗。由于茄子的結(jié)果期長(zhǎng),除要有充足的基肥外,還要求多次追肥(氮肥為主,適當(dāng)增施磷肥、鉀肥)。主要的蟲害有地老虎、28星瓢蟲和紅蜘蛛,主要的病害有猝倒病等。品種
選擇耐低溫、弱光、早熟的品種。如:黑玉、沈茄一號(hào)、齊雜茄二號(hào)、綠圓茄、黑圓茄二號(hào)、永豐黑雜茄等。
床土的準(zhǔn)備
用無污染的大田土壤6份、腐熟優(yōu)質(zhì)雞糞或豬糞2份、腐熟的馬糞或稻糠2份,混勻后過篩備用。
浸種、催芽
用1%高錳酸鉀浸種30分鐘,經(jīng)反復(fù)沖洗后,放入55℃水中浸種15分鐘,而后在20℃水中浸泡24小時(shí)。催芽前用細(xì)砂搓掉種皮上的粘液,然后包在濕布里,放在25-30℃處催芽,一般需5-6天出芽。
播種
在溫室內(nèi)用育苗盤或木箱鋪好10厘米床土,拍平澆透水。然后將種子均勻播到床面上。每平方米播種量35-40克。
分苗
長(zhǎng)茄的植株
以8-10厘米的株行距移栽幼苗,分苗后澆透水。前期提高晝溫至25-30℃,夜溫15-18℃。緩苗后降低溫度,白天25℃,夜間15℃,最低不能低于10℃。茄子苗齡多在80天以上,由于苗齡長(zhǎng),后期易脫肥,可采用0.3%磷酸二銨根外追肥。
1、先將茄子切成2厘米見方的粗條,浸泡到水里
2、香菇切小米,小米椒切小圈,肉泥用少許水淀粉抓勻一下
3、將茄子反復(fù)沖洗干凈后放入碟子里進(jìn)蒸鍋蒸5分鐘
4、然后燒油下蒸過的茄子炸軟后濾油放入砂煲里
5、鍋內(nèi)留少許余油,下蒜茸辣醬炒出紅油
6、接著下姜絲、肉泥、香菇米一起翻炒,等材料都炒勻后加少許高湯調(diào)好鹽味做成香辣汁一起淋到茄子上
7、砂煲端上火,燒開后轉(zhuǎn)中小火煲5分鐘,淋蠔油、撒蔥段、雞精拌勻即可
做法小技巧:
1、茄子適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調(diào)方法,如“魚香茄子”“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等。
2、老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。
3、油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失,掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
4、在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方,有一圈淺色環(huán)帶,這條帶越寬、越明顯,就說明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng),沒有老化。如果環(huán)帶不明顯,說明茄子采收時(shí)已停止生長(zhǎng),此時(shí)的茄子已經(jīng)變老,影響食用。
5、茄子遇熱極易氧化,顏色會(huì)變黑而影響美觀,如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸,再與其它的材料同炒,便不容易變色。
6、切好茄子后,應(yīng)趁著還沒變色,立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出茄子中多余的水分,在燉煮時(shí),容易入味。
7、茄子切成塊或片后,由于氧化作用會(huì)很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來,待做菜時(shí)再撈起濾干,就可避免茄子變色。
1、播種時(shí)間
茄子種植的時(shí)間對(duì)茄子的產(chǎn)量和質(zhì)量有很大的影響,在湖南地區(qū)一般是進(jìn)行秋播,也就是每年的七八月份的樣子,但是有很多地方都可以兩季交替播種,也就是春播和秋播,比如說華北地區(qū),那么春播的時(shí)間是什么時(shí)候呢,一般是每年的十二月份到來年的二月份都可以進(jìn)行播種,這兩個(gè)時(shí)間段的文斗一般是在十五度左右,所以很適合茄子的生長(zhǎng),而花期和結(jié)果期的溫度也剛好達(dá)到十五到二十五度的樣子,此時(shí)所產(chǎn)的茄子最為好吃,同時(shí)結(jié)果也很多。
2、播種方法
播種的時(shí)候我們先要將種子消毒和燙種,這樣種子的發(fā)芽率會(huì)高很多,一般是將種子放在五十度左右的熱水中浸泡個(gè)二十來分鐘,在浸泡的時(shí)候盡量不停的攪拌,這樣種子的受熱會(huì)比較均勻。等到水溫降到三十度的時(shí)候再將種子放入,浸泡個(gè)二十四小時(shí),然后撈出用藥水拌種,放置留個(gè)小時(shí)候用清水沖洗干凈,放在高溫下進(jìn)行催芽,等到百分之八十的種子出現(xiàn)芽白就可以播種啦。
3、施肥方式
茄子的種植對(duì)施肥的要求比較嚴(yán)格,在撒基肥的時(shí)候盡量的就多施一點(diǎn),一般是使用農(nóng)家肥以及家畜的糞便,或人類的糞便都可以,最后在種植的時(shí)候每個(gè)種穴中均勻的撒入適量的氮肥、磷肥以及復(fù)合肥。在茄子的生長(zhǎng)期我們需要進(jìn)行分批施肥,不能一次追施太多,一般來說是在定植后的二十天施一次肥一般使用尿素,促進(jìn)苗的生長(zhǎng),等到茄子開花的時(shí)候追施第二次肥料,這時(shí)主要以磷肥為主,第三次施肥是果實(shí)坐落成功之后,這次主要以鉀肥為主。茄子對(duì)養(yǎng)分的吸收會(huì)比較多,所以盡量的使用有機(jī)肥,慎重使用化肥,這樣會(huì)影響茄子的質(zhì)量,從而影響人的身體健康。
4、種植密度
科學(xué)的種植密度有利于提高茄子的產(chǎn)量,所以我們一般會(huì)適度的將密度變大,茄子種植最合理的密度是每株間隔五十厘米,每行間隔六十厘米,這樣等茄子長(zhǎng)大開花結(jié)果的時(shí)候田間的通風(fēng)效果以及光照效果都還是非常不錯(cuò)的,這樣茄子的果實(shí)成活率也會(huì)高很多。
5、注意事項(xiàng)
茄子主要有綿疫病、褐紋病、黃萎病發(fā)生,對(duì)于綿疫病我們一般是采取普力克水劑進(jìn)行防治,而褐紋病一般使用甲霜銅可濕性粉劑連續(xù)噴灑三到四次進(jìn)行防治才能起到效果,最后黃萎病我么需要用到多菌靈或者是苯菌靈兌水對(duì)每株澆上一點(diǎn)就好。當(dāng)然茄子在生長(zhǎng)過程中還有很多的害蟲,比如說蚜蟲、鼻涕蟲和菜蟲,這些都比較好辦,使用敵百蟲就好啦,噴一噴即見效哦。
1、種植季節(jié):通常1~3月種植茄子,在華南地區(qū),6~7月也可進(jìn)行播種。
2、茄子-育苗:茄子和其他的植物不同,播種時(shí)要將種子和細(xì)土攪拌均勻,然后撒于土面;溫度低時(shí),用塑料薄膜將盆整個(gè)包裹起來;溫度高時(shí),注意遮陰。保持土壤濕潤(rùn)直到發(fā)芽;在種子發(fā)芽并長(zhǎng)出5~6片葉子時(shí),就可以定植啦!注意每盆一顆。
3、茄子-日常管理:喜歡光照,除夏季遮陰外,其他季節(jié)正常日照即可;通風(fēng)透光的環(huán)境,最適宜的生長(zhǎng)溫度為25~30℃。冬季溫度不能低于5℃。
4、株高30厘米以上需要追肥,每月施一次有機(jī)肥;開花時(shí)增加施肥。10天一次,以磷肥為主;每次采收之后要施肥一次;結(jié)果時(shí)要保證土壤濕潤(rùn),不要忽干忽濕,澆水也要在傍晚進(jìn)行。
5、茄子-采收:實(shí)較飽滿,下端成鉤狀即可采收。如果要留種,避免其他茄類植物花粉亂入。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/58819.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 烤豬腦花怎么做美味
下一篇: 冷凍豬腦的功效與作用