茄子栽培注意事項(xiàng)

茄子喜溫作物，較耐高溫，結(jié)果的適宜溫度為25～30℃。對(duì)光周期長(zhǎng)短的反應(yīng)不敏感，只要溫度適宜，從春到秋都能開花、結(jié)果。以露地栽培為主，長(zhǎng)江流域多于冬季至早春在苗床播種育苗，北方各省于早春利用溫床或陽(yáng)畦播種育苗。由于茄子的結(jié)果期長(zhǎng)，除要有充足的基肥外，還要求多次追肥(氮肥為主，適當(dāng)增施磷肥、鉀肥)。主要的蟲害有地老虎、28星瓢蟲和紅蜘蛛，主要的病害有猝倒病等。品種

選擇耐低溫、弱光、早熟的品種。如：黑玉、沈茄一號(hào)、齊雜茄二號(hào)、綠圓茄、黑圓茄二號(hào)、永豐黑雜茄等。

床土的準(zhǔn)備

用無污染的大田土壤6份、腐熟優(yōu)質(zhì)雞糞或豬糞2份、腐熟的馬糞或稻糠2份，混勻后過篩備用。

浸種、催芽

用1%高錳酸鉀浸種30分鐘，經(jīng)反復(fù)沖洗后，放入55℃水中浸種15分鐘，而后在20℃水中浸泡24小時(shí)。催芽前用細(xì)砂搓掉種皮上的粘液，然后包在濕布里，放在25-30℃處催芽，一般需5-6天出芽。

播種

在溫室內(nèi)用育苗盤或木箱鋪好10厘米床土，拍平澆透水。然后將種子均勻播到床面上。每平方米播種量35-40克。

分苗

長(zhǎng)茄的植株

以8-10厘米的株行距移栽幼苗，分苗后澆透水。前期提高晝溫至25-30℃，夜溫15-18℃。緩苗后降低溫度，白天25℃，夜間15℃，最低不能低于10℃。茄子苗齡多在80天以上，由于苗齡長(zhǎng)，后期易脫肥，可采用0.3%磷酸二銨根外追肥。

茄子煲的做法

1、先將茄子切成2厘米見方的粗條，浸泡到水里

2、香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少許水淀粉抓勻一下

3、將茄子反復(fù)沖洗干凈后放入碟子里進(jìn)蒸鍋蒸5分鐘

4、然后燒油下蒸過的茄子炸軟后濾油放入砂煲里

5、鍋內(nèi)留少許余油，下蒜茸辣醬炒出紅油

6、接著下姜絲、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒勻后加少許高湯調(diào)好鹽味做成香辣汁一起淋到茄子上

7、砂煲端上火，燒開后轉(zhuǎn)中小火煲5分鐘，淋蠔油、撒蔥段、雞精拌勻即可

做法小技巧：

1、茄子適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調(diào)方法，如“魚香茄子”“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等。

2、老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

3、油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。

4、在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng)，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時(shí)已停止生長(zhǎng)，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老，影響食用。

5、茄子遇熱極易氧化，顏色會(huì)變黑而影響美觀，如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色。

6、切好茄子后，應(yīng)趁著還沒變色，立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出茄子中多余的水分，在燉煮時(shí)，容易入味。

7、茄子切成塊或片后，由于氧化作用會(huì)很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時(shí)再撈起濾干，就可避免茄子變色。

露天茄子的種植方法和注意事項(xiàng) 露天茄子的種植方法和注意事項(xiàng)介紹

1、播種時(shí)間

茄子種植的時(shí)間對(duì)茄子的產(chǎn)量和質(zhì)量有很大的影響，在湖南地區(qū)一般是進(jìn)行秋播，也就是每年的七八月份的樣子，但是有很多地方都可以兩季交替播種，也就是春播和秋播，比如說華北地區(qū)，那么春播的時(shí)間是什么時(shí)候呢，一般是每年的十二月份到來年的二月份都可以進(jìn)行播種，這兩個(gè)時(shí)間段的文斗一般是在十五度左右，所以很適合茄子的生長(zhǎng)，而花期和結(jié)果期的溫度也剛好達(dá)到十五到二十五度的樣子，此時(shí)所產(chǎn)的茄子最為好吃，同時(shí)結(jié)果也很多。

2、播種方法

播種的時(shí)候我們先要將種子消毒和燙種，這樣種子的發(fā)芽率會(huì)高很多，一般是將種子放在五十度左右的熱水中浸泡個(gè)二十來分鐘，在浸泡的時(shí)候盡量不停的攪拌，這樣種子的受熱會(huì)比較均勻。等到水溫降到三十度的時(shí)候再將種子放入，浸泡個(gè)二十四小時(shí)，然后撈出用藥水拌種，放置留個(gè)小時(shí)候用清水沖洗干凈，放在高溫下進(jìn)行催芽，等到百分之八十的種子出現(xiàn)芽白就可以播種啦。

3、施肥方式

茄子的種植對(duì)施肥的要求比較嚴(yán)格，在撒基肥的時(shí)候盡量的就多施一點(diǎn)，一般是使用農(nóng)家肥以及家畜的糞便，或人類的糞便都可以，最后在種植的時(shí)候每個(gè)種穴中均勻的撒入適量的氮肥、磷肥以及復(fù)合肥。在茄子的生長(zhǎng)期我們需要進(jìn)行分批施肥，不能一次追施太多，一般來說是在定植后的二十天施一次肥一般使用尿素，促進(jìn)苗的生長(zhǎng)，等到茄子開花的時(shí)候追施第二次肥料，這時(shí)主要以磷肥為主，第三次施肥是果實(shí)坐落成功之后，這次主要以鉀肥為主。茄子對(duì)養(yǎng)分的吸收會(huì)比較多，所以盡量的使用有機(jī)肥，慎重使用化肥，這樣會(huì)影響茄子的質(zhì)量，從而影響人的身體健康。

4、種植密度

科學(xué)的種植密度有利于提高茄子的產(chǎn)量，所以我們一般會(huì)適度的將密度變大，茄子種植最合理的密度是每株間隔五十厘米，每行間隔六十厘米，這樣等茄子長(zhǎng)大開花結(jié)果的時(shí)候田間的通風(fēng)效果以及光照效果都還是非常不錯(cuò)的，這樣茄子的果實(shí)成活率也會(huì)高很多。

5、注意事項(xiàng)

茄子主要有綿疫病、褐紋病、黃萎病發(fā)生，對(duì)于綿疫病我們一般是采取普力克水劑進(jìn)行防治，而褐紋病一般使用甲霜銅可濕性粉劑連續(xù)噴灑三到四次進(jìn)行防治才能起到效果，最后黃萎病我么需要用到多菌靈或者是苯菌靈兌水對(duì)每株澆上一點(diǎn)就好。當(dāng)然茄子在生長(zhǎng)過程中還有很多的害蟲，比如說蚜蟲、鼻涕蟲和菜蟲，這些都比較好辦，使用敵百蟲就好啦，噴一噴即見效哦。

陽(yáng)臺(tái)茄子種植方法 陽(yáng)臺(tái)茄子養(yǎng)殖方法及注意事項(xiàng)

1、種植季節(jié)：通常1~3月種植茄子，在華南地區(qū)，6~7月也可進(jìn)行播種。

2、茄子-育苗：茄子和其他的植物不同，播種時(shí)要將種子和細(xì)土攪拌均勻，然后撒于土面；溫度低時(shí)，用塑料薄膜將盆整個(gè)包裹起來；溫度高時(shí)，注意遮陰。保持土壤濕潤(rùn)直到發(fā)芽；在種子發(fā)芽并長(zhǎng)出5~6片葉子時(shí)，就可以定植啦！注意每盆一顆。

3、茄子-日常管理：喜歡光照，除夏季遮陰外，其他季節(jié)正常日照即可；通風(fēng)透光的環(huán)境，最適宜的生長(zhǎng)溫度為25~30℃。冬季溫度不能低于5℃。

4、株高30厘米以上需要追肥，每月施一次有機(jī)肥；開花時(shí)增加施肥。10天一次，以磷肥為主；每次采收之后要施肥一次；結(jié)果時(shí)要保證土壤濕潤(rùn)，不要忽干忽濕，澆水也要在傍晚進(jìn)行。

5、茄子-采收：實(shí)較飽滿，下端成鉤狀即可采收。如果要留種，避免其他茄類植物花粉亂入。

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