鵝肝醬是西餐中很有名氣的佳肴,它的味道獨(dú)特,而且在吃的時候它的口感也是非常不錯的,所以在對它選擇的時候,也是可以放心進(jìn)行,那鵝肝醬的功效與作用都有什么呢?
鵝肝醬的功效與作用:
補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血
1.動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用。
2.能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要的意義。
3.經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
5.動物肝臟含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進(jìn)食動物肝臟可使皮膚紅潤。動物肝臟中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用。所有,常食動物肝臟有益于皮膚健康生長。
以上就是對鵝肝醬的功效與作用詳細(xì)介紹,這類食物在明目效果非常不錯,而且在家里也都是可以進(jìn)行制作,不過在吃這類食物的時候,都是需要適量進(jìn)行,它含有的蛋白質(zhì)、脂肪也是比較多,所以過多的吃,不利于人體營養(yǎng)吸收。
法國著名美食鵝肝醬是全世界觀光客到法國享用法國菜時,
指定要品嘗,并且還要買罐裝鮮肝醬帶回家的一道特殊食品。
鵝肝醬的吃法多種,可作為前菜,配烤熱的面包單吃,或混合其他材料做成一道前菜。此時,最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由于鵝肝醬對法國人來說,是年菜或節(jié)慶時吃的菜,所以搭配香檳有應(yīng)景的效果。鵝肝醬也可以切片溫?zé)岢裕蚺c牛肉搭配吃,此時成主菜的地位,適合搭配紅酒。
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