鵝肝醬的副作用有哪些

鵝肝醬是西餐中很有名氣的佳肴，它的味道獨(dú)特，而且在吃的時候它的口感也是非常不錯的，所以在對它選擇的時候，也是可以放心進(jìn)行，那鵝肝醬的功效與作用都有什么呢?

鵝肝醬的功效與作用：

補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血

1.動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用。

2.能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。

3.經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

5.動物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動物肝臟可使皮膚紅潤。動物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用。所有，常食動物肝臟有益于皮膚健康生長。

以上就是對鵝肝醬的功效與作用詳細(xì)介紹，這類食物在明目效果非常不錯，而且在家里也都是可以進(jìn)行制作，不過在吃這類食物的時候，都是需要適量進(jìn)行，它含有的蛋白質(zhì)、脂肪也是比較多，所以過多的吃，不利于人體營養(yǎng)吸收。

鵝肝醬的飲食文化

法國著名美食鵝肝醬是全世界觀光客到法國享用法國菜時，

指定要品嘗，并且還要買罐裝鮮肝醬帶回家的一道特殊食品。

鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的面包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由于鵝肝醬對法國人來說，是年菜或節(jié)慶時吃的菜，所以搭配香檳有應(yīng)景的效果。鵝肝醬也可以切片溫?zé)岢裕蚺c牛肉搭配吃，此時成主菜的地位，適合搭配紅酒。

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