吃胡蘿卜有什么好處

胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人不喜歡吃胡蘿卜，但它富含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如果不敢直接吃，也可以用喝的。胡蘿卜汁可以保持眼睛和心臟健康，還可以幫助預(yù)防乳腺癌，減少氧化壓力的損壞。那么吃胡蘿卜有什么好處？吃胡蘿卜有哪些禁忌？下面和大道家園網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實(shí)驗(yàn)證明，α-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對(duì)預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強(qiáng)。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險(xiǎn)就越低。

α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會(huì)引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。

2、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病

胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。

3、增強(qiáng)免疫功能

胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。

4、益肝明目

胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素A，能改善視力，有研究顯示，經(jīng)常吃β胡蘿卜素的人發(fā)生視力障礙的幾率下降40%。

5、通便

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而通便防癌。

6、抗衰老

β胡蘿卜素還能在機(jī)體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細(xì)胞減緩老化的過(guò)程。

1、食用胡蘿卜時(shí)，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失。

2、酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。

3、胡蘿卜不宜與富含維生素C的蔬菜、水果同食，同食會(huì)破壞維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、胡蘿卜榨成汁后，實(shí)際上果肉中營(yíng)養(yǎng)很大一部分都流失了，比如說(shuō)纖維素，長(zhǎng)期食用會(huì)令你的營(yíng)養(yǎng)不均衡，不利于排毒。因而不宜長(zhǎng)期食用。

5、白蘿卜和胡蘿卜最好不要同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，最好不要同食。而且胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。

6、研究發(fā)現(xiàn)，婦女過(guò)多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

7、食用胡蘿卜不能過(guò)量。喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因?yàn)槭侵苄缘?，?dāng)它在人體內(nèi)過(guò)剩時(shí)不會(huì)隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導(dǎo)致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會(huì)讓你的皮膚變成胡蘿卜色。

1、有香煙毒的人

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來(lái)維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護(hù)氣管與支氣管和肺部。

2、便秘或加強(qiáng)腸道排毒者

便秘的狀況會(huì)使腸壁接觸毒素的時(shí)間增長(zhǎng)，會(huì)使腸細(xì)胞癌化的問(wèn)題加重，所以加強(qiáng)胡蘿卜的攝取，加強(qiáng)抗氧化作用，減少致癌機(jī)率。

3、有癌癥病史或有癌癥家族史的人

β-胡蘿卜素的強(qiáng)效抗氧化力，已證實(shí)可以對(duì)抗多種的癌癥，像是肺癌、攝護(hù)腺癌、乳癌等，所以對(duì)于曾經(jīng)有癌癥病史，或者容易長(zhǎng)息肉或囊腫體質(zhì)的人，應(yīng)多食富含胡蘿卜素的食物。

4、工作上需接觸特殊化學(xué)物質(zhì)者

在工作上很容易接觸到化學(xué)藥劑；如美容美發(fā)業(yè)者、印刷廠員工、洗衣店老板、修車廠技師，都會(huì)接觸許多對(duì)身體有害的化學(xué)藥劑。胡蘿卜可幫其排毒。

5、肝臟排毒修復(fù)能力差的人

長(zhǎng)期熬夜、喝酒、超時(shí)工作或服用大量藥物的人，都會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)；而維生素A本來(lái)就是肝臟中重要的營(yíng)養(yǎng)素，可幫助肝臟細(xì)胞的修復(fù)。

6、血壓偏高或容易浮腫的人

胡蘿卜中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果，其中的檞皮甘則可促進(jìn)冠狀動(dòng)脈的血流量，對(duì)于心肺功能弱、末梢循環(huán)差、容易出現(xiàn)下半身浮腫的人，可達(dá)到加強(qiáng)循環(huán)，將滯留于細(xì)胞中多余的水分排出的功效。

7、氣管不好經(jīng)常感冒抵抗力差的人

胡蘿卜附著呼吸道上形成一個(gè)保護(hù)膜，如此便可以有效隔離病原體對(duì)呼吸道粘膜細(xì)胞的傷害。

胡蘿卜有哪些營(yíng)養(yǎng)功效

胡蘿卜有哪些營(yíng)養(yǎng)功效

胡蘿卜有哪些營(yíng)養(yǎng)功效，蔬菜是我們每天餐桌上必不可少的，胡蘿卜是日常生活中最常見(jiàn)的食物，眾所周知胡蘿卜可以很好的降低膽固醇的含量，以下了解胡蘿卜有哪些營(yíng)養(yǎng)功效

胡蘿卜有哪些營(yíng)養(yǎng)功效1 ①、保護(hù)心血管健康

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，能起到清除人體血液、血液和腸道中的自由基的作用，可以達(dá)到防治心血管疾病的作用。同時(shí)，胡蘿卜中還含有豐富的降血糖物質(zhì)，如槲皮素、香菜酚這兩種元素，可以起到增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用，對(duì)降低血脂有很大幫助。

可以說(shuō)是最適合糖尿病患者的食物。當(dāng)然，因?yàn)樗€可以促進(jìn)腎上腺素。因此，對(duì)于冠心病和高血壓患者來(lái)說(shuō)，每天吃胡蘿卜可以起到保護(hù)心血管健康的作用。

②、祛斑、保持皮膚的彈性

胡蘿卜含有豐富的維生素A，對(duì)保護(hù)皮膚很有幫助。如果能培養(yǎng)一點(diǎn)，每天喝一杯胡蘿卜，就能起到祛斑的作用。

③益肝明目

對(duì)于經(jīng)常用眼的人來(lái)說(shuō)，每天吃胡蘿卜，可以緩解眼睛疲勞，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持正常視力。對(duì)防治干眼癥和夜盲癥有很好的效果。對(duì)于電腦族來(lái)說(shuō)，他們應(yīng)該每天多吃些胡蘿卜。

④、增強(qiáng)免疫力

胡蘿卜中的木質(zhì)素可以提高人體的免疫力，而胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A后，還有助于增強(qiáng)人體的免疫功能。

胡蘿卜生吃和熟吃哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好

胡蘿卜無(wú)論生吃還是煮熟都營(yíng)養(yǎng)豐富。關(guān)鍵是不同烹調(diào)方式下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的突出特點(diǎn)會(huì)有所不同。比如胡蘿卜如果生吃，或許可以補(bǔ)充更多的水溶性維生素，比如維生素B、維生素C，因?yàn)檫@些維生素怕熱。

胡蘿卜如果煮熟，能更好地吸收脂溶性維生素，如胡蘿卜素，在適當(dāng)?shù)臏囟认轮笫旌蟾菀妆蝗梭w吸收。因此，胡蘿卜無(wú)論生吃還是煮熟，都能為身體提供營(yíng)養(yǎng)。關(guān)鍵是人體主要吸收和利用的營(yíng)養(yǎng)素。

胡蘿卜有哪些營(yíng)養(yǎng)功效2 1、胡蘿卜熟食的功效

胡蘿卜脆甜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。胡蘿卜不僅可以防癌，而且還可以補(bǔ)充豐富的維生素，是很好的養(yǎng)生保健蔬菜，大家應(yīng)該多食用哦。

胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、益肝明目：

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2、消積化滯：

蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。

3、美容護(hù)膚：

胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使膚色紅潤(rùn)，對(duì)美容健膚有獨(dú)到之效。胡蘿卜汁最好在早晨空腹時(shí)喝，因?yàn)椋@更利于胃腸吸收胡蘿卜汁也有除雀斑功效或者將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，每天一杯，也有祛斑功效。

4、增強(qiáng)免疫功能：

胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；

5、降糖降脂：

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的.某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6、防癌抗癌：

蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。因此，從保健意義來(lái)說(shuō)，老年人應(yīng)多吃蘿卜。

胡蘿卜科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的吃法

人們對(duì)胡蘿卜的習(xí)慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營(yíng)養(yǎng)原則。

科學(xué)合理的食用方法是：

選顏色深的胡蘿卜。胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開(kāi)裂和分叉的胡蘿卜。

把胡蘿卜放進(jìn)冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進(jìn)塑料袋里（這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并遠(yuǎn)離蘋(píng)果、梨、土豆等會(huì)釋放乙烯的催熟蔬果附近。

胡蘿卜應(yīng)烹煮后食用。要保持其營(yíng)養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點(diǎn)，一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。

喝胡蘿卜汁也是一個(gè)健康的選擇。不過(guò)最好是鮮榨的，有些號(hào)稱是胡蘿卜汁的飲料其實(shí)添加成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對(duì)補(bǔ)充維生素A沒(méi)有太多作用。

推薦食譜：玉米紅蘿卜老雞湯

食材：胡蘿卜1根，玉米半根，老雞半只，鹽適量、生姜數(shù)片

做法：

1、將老雞切塊飛水撈出；紅蘿卜切塊、玉米切斷；

2、架砂鍋，放入紅蘿卜、老雞、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

小叮嚀：煲湯的訣竅

煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。在煲湯時(shí)，忌中途添加冷水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。另外，忌早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。

2、胡蘿卜的食用注意項(xiàng)

1、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃，胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50攝氏度時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。

2、胡蘿卜怕酸，故炒時(shí)勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。

3、胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用，雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處，二者一起食用卻會(huì)讓兩者營(yíng)養(yǎng)降低。

4、白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70攝氏度的高溫下便被破壞。

而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時(shí)，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。

胡蘿卜不愧是“小人參”啊，養(yǎng)生功效很多呢。不過(guò)大家還是要認(rèn)真了解一下胡蘿卜的禁忌以免破壞胡蘿卜的養(yǎng)生功效。

胡蘿卜有哪些營(yíng)養(yǎng)功效3 一、胡蘿卜的功效

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。另外，胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。

胡蘿卜富含維生素A，可促進(jìn)機(jī)體的正常生長(zhǎng)與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。

二、胡蘿卜的作用

1、治水痘：胡蘿卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1劑。

2、治小兒消化不良：胡蘿卜、茶葉各適量。2味水煎，去渣取汁。

3、治小兒百日咳：胡蘿卜50克，紅棗10顆。將胡蘿卜切小段，與紅棗一起加水600毫升，煎至200毫升。隨意飲湯，吃棗與胡蘿卜。

三、胡蘿卜的飲食禁忌：

1、胡蘿卜與酒同食會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。

2、每餐1根胡蘿卜(約70克)，大量攝入會(huì)令皮膚色素發(fā)生變化，變成橙黃色;女性過(guò)量食用則易引起月經(jīng)異常甚至不孕。

3、不宜生吃胡蘿卜，熟食則非常好，或用油炒或與肉類燉食，營(yíng)養(yǎng)較多。

吃胡蘿卜好處多 能起到這些功效

胡蘿卜是我們大家都喜歡服用的一種蔬菜了，在生活中我們是會(huì)經(jīng)常的吃到胡蘿卜的了，經(jīng)常吃些胡蘿卜對(duì)于我們的健康的確是有好處的，能夠起到促進(jìn)我們健康的作用了，那么我們吃胡蘿卜具體都有哪些好處呢，下面就讓我們一起看看吧。

益肝明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，而維生素A的主要作用就是促進(jìn)我們的眼睛健康了，而且還有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

利膈寬腸

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，因此就可以很好的幫助我們緩解便秘的問(wèn)題了，對(duì)于容易便秘的朋友們來(lái)說(shuō)很適合去吃，從而利膈寬腸，通便防癌。

增強(qiáng)免疫功能

胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，這樣就可以幫助我們抵御多種的疾病了，是非常不錯(cuò)的蔬菜選擇哦。

降糖降脂

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于我們大家健康是有好處的，可以很好的幫助我們緩解身體的健康，比如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

上面就給大家介紹了胡蘿卜的情況，可以發(fā)現(xiàn)我們選擇去服用胡蘿卜的確是有幫助的，可以很好的幫助我們促進(jìn)腸胃的健康，所以我們堅(jiān)持去吃就非常的有好處了，特別是可以幫助我們補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素，保護(hù)我們的眼睛健康。

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