每一種食物都有其性味,從健康飲食的角度出發(fā),有的食物搭配在一起,更加的美味,并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,但是有些食物是不能一起吃的,由于性味相沖,可能會(huì)造成中毒,木耳是一種常見(jiàn)的食物,相信很多人喜歡吃木耳,但是你們知道木耳不能與什么同吃嗎?下面我們一起來(lái)看看。
與木耳相克的食物
忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食;忌與四環(huán)素同服
木耳不宜與田螺同食:從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
木耳不宜與野鴨同食:野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。
蘿卜和木耳不能一起吃:吃蘿卜時(shí)就不要再吃木耳,二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食:野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食。
孕婦不宜多吃。
上文介紹的幾種食材,就不適合與木耳同時(shí)吃了。你在食用木耳的時(shí)候,需要去注意這些問(wèn)題。關(guān)于木耳的食材搭配會(huì)有很多學(xué)問(wèn),要想利用木耳吃出健康來(lái),你就需要多來(lái)學(xué)習(xí)木耳的食用技巧。
黑木耳的功效
1.含鐵成分高。黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。
2、排毒更顯著。黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強(qiáng)的吸附作用,對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用??梢哉f(shuō)是它的天然性決定了黑木耳的功效與作用。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人,經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
3、白發(fā)變黑發(fā)。頭發(fā)變白與精神緊張、過(guò)度憂(yōu)慮有關(guān),專(zhuān)家介紹,防治頭發(fā)變白,除調(diào)節(jié)情緒外,在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入,以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素,頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品,而黑木耳中就富含大量這兩種元素,因此黑木耳的功效與作用還可以體現(xiàn)在次。
4、減肥治便秘。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖;同時(shí),由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出,從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。
木耳與蘿卜、雉肉、鵪鶉、田螺等相克,不能一起食用。
1、木耳與蘿卜同食會(huì)得皮炎。
2、木耳不可與雉肉同食,同食后會(huì)引起身體不適。
3、同樣,木耳與鵪鶉同食后,也會(huì)引起身體不適。
4、從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
注意事項(xiàng):
1、在購(gòu)買(mǎi)木耳的時(shí)候要注意并不是什么樣的木耳都是好的,一般最好是買(mǎi)干木耳,木耳的朵要不大不小,比較輕、顏色黑。
2、沒(méi)有其他的雜物混合,這樣的木耳較好的,吃起來(lái)也更好吃。有清香味的木耳就是好的,有其他味道就可能是用其他化學(xué)用品泡過(guò)的,這些木耳吃了很可能對(duì)身體造成危害。
人民網(wǎng)-木耳不能與哪些食物同食?
首先黑木耳與某種食物并不會(huì)導(dǎo)致耳聾的。
1、木耳不能和蘿卜一起吃
木耳和蘿卜都是寒性食材,而且兩者一起食用容易導(dǎo)致皮炎,因?yàn)槟径泻幸恍┻^(guò)敏源,對(duì)某些特殊性物質(zhì)敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用。
2、木耳不能和麥冬一起吃
麥冬具有很好的強(qiáng)心、抗菌作用,但是它與木耳中的成分相沖突,如果兩者一起食用容易導(dǎo)致胸悶、惡心等不適癥狀。
3、木耳不能和田螺、海螺一起吃
木耳還有較多的脂類(lèi)和膠質(zhì),它們會(huì)與海螺中的生物活性物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng),海螺寒性而木耳具有滑利的作用,兩者一起食用容易消化不良,嚴(yán)重可能會(huì)中毒。
4、木耳不能和野鴨一起吃
木耳是一種寒性食材,而野鴨也是寒補(bǔ)食材,兩一起食用會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān),嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致消化不良等癥狀。
5、木耳不能和維生素K3一起吃
維生素K3具有促進(jìn)凝血的功效,而木耳中含有防癌血液凝固的成分,兩者一起食用會(huì)降低維生素的作用,所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。
6、木耳不能與濃茶一起吃
濃茶與木耳中均包含多類(lèi)生物活性物質(zhì),黑木耳中含有鐵質(zhì),濃茶中含有單丁酸,二者共食會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng),影響人體對(duì)鐵元素的吸收利用,從而降低了人體內(nèi)鐵的正常含量,而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以,食用黑木耳時(shí),不能喝茶。
擴(kuò)展資料
木耳為寄生于木耳科植物(桑、槐、柳、紅梨、楠木等)上的菌類(lèi),根據(jù)色澤不同,通常分為黑木耳、黃木耳和銀耳三種。
據(jù)測(cè)定,每100克木耳中含蛋白質(zhì)10.6克、糖6.5克、脂肪630.2克、鐵18.5毫克、鈣375毫克、磷201毫克,以及B族維生素、維生素C、胡蘿卜素等,是一種高蛋白、低脂肪的食品。
據(jù)研究,木耳中含一種叫多糖體的物質(zhì),可使癌細(xì)胞發(fā)生變性,并有免疫特性。癌癥病人具備了這種多糖體以后,體內(nèi)蛋白的組成成分有顯著增加,從而增強(qiáng)了機(jī)體功能。白木耳的抗癌作用較黑木耳高。
木耳有“素中之葷”的美稱(chēng),經(jīng)常食用木耳對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化患者有良好的效果。
參考資料: - 黑木耳
木耳不能和蘿卜一起吃:
因?yàn)槟径泻幸恍┻^(guò)敏源,對(duì)某些特殊性物質(zhì)敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用,以免容易導(dǎo)致皮炎。
木耳不能和田螺、海螺一起吃:
木耳還有較多的脂類(lèi)和膠質(zhì),它們會(huì)與海螺中的生物活性物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng),海螺寒性而木耳具有滑利的作用,兩者一起食用容易消化不良,嚴(yán)重可能會(huì)中毒。
木耳不能和濃茶一起吃:
黑木耳中含有鐵質(zhì),濃茶中含有單丁酸,二者共食會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng),影響人體對(duì)鐵元素的吸收利用,從而降低了人體內(nèi)鐵的正常含量,而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。
木耳不能和野雞一起吃:
木耳和野鴨都是寒補(bǔ)食材,兩者一起食用會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān),嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致消化不良等癥狀。
木耳不能和麥冬一起吃:
麥冬具有很好的強(qiáng)心、抗菌作用,但是它與木耳中的成分相沖突,如果兩者一起食用容易導(dǎo)致胸悶、惡心等不適癥狀。
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