綠番茄能吃嗎

夏天到了，我們吃得最多的瓜果蔬菜就是黃瓜番茄了，黃瓜番茄既可以做菜也可以生吃，吃起來(lái)十分方便。但是近年來(lái)，我們?cè)谑忻嫔腺I(mǎi)回來(lái)的番茄，經(jīng)常有傳出各種不安全的流言，比如農(nóng)藥、激素之類(lèi)的。但是在農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子可能都知道，其實(shí)番茄未成熟的時(shí)候是綠色的，我們其實(shí)在市面上很少見(jiàn)到綠色的番茄，所以綠色的番茄到底能不能吃呢？

不能吃

是的，沒(méi)有成熟的綠番茄是不能吃的，為什么呢？因?yàn)榉褯](méi)有成熟的時(shí)候含有一種毒素，叫做龍葵素。其實(shí)大多數(shù)人對(duì)這種毒素并不陌生，我們平時(shí)吃的土豆里面就含有龍葵素，但是只是在土豆沒(méi)成熟，或者變綠發(fā)芽，或者爛掉的時(shí)候才含有。所以我們都知道發(fā)芽或者綠色的土豆是不能吃的，同樣的道理，未成熟的綠番茄也是不能吃的。

龍葵素

上面已經(jīng)提到了，未成熟的綠番茄，不能吃的原因是里面含有龍葵素，就是發(fā)芽的土豆里面含有的有毒物質(zhì)。那么，龍葵素到底是什么呢？龍葵素是一種有很重毒性的生物堿，有很強(qiáng)的腐蝕作用，食入人體會(huì)發(fā)生溶血反應(yīng)，但是龍葵素一般高溫下容易被破壞。所以一般偶爾有一些食材含有龍葵素，經(jīng)過(guò)高溫烹飪之后還是不會(huì)引起中毒。

中毒后

上面說(shuō)到偶爾吃一些含有龍葵素的食物是不會(huì)中毒的，因?yàn)槟鞘墙?jīng)過(guò)高溫烹飪的，但是我們很多時(shí)候吃番茄是生吃的，所以如果是沒(méi)有成熟的番茄，生吃就還是含有很重的龍葵素，所以還是不要吃綠番茄最好。誤食龍葵素，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)毒性發(fā)作，輕微的中毒一般是惡心嘔吐，可能不會(huì)有什么大問(wèn)題，但是如果是大量的中毒，嚴(yán)重的情況還可能致命。所以，建議不要吃未成熟的綠番茄。

西紅柿里面是綠色的能吃嗎

可以吃，不過(guò)不能多吃。西紅柿是因?yàn)檫€沒(méi)有成熟就采摘下來(lái)的，所以里面的是綠色的。綠色的西紅柿里含有龍葵堿，綠色西紅柿一定要做熟了再吃。那樣就沒(méi)關(guān)系了，不過(guò)建議盡量少吃或不吃為宜。

西紅柿的里面是綠色的話(huà)，是因?yàn)檫@時(shí)候的西紅柿還沒(méi)有熟透就被摘了下來(lái)。綠色的西紅柿必須要煮熟了才能夠食用，因?yàn)檫@樣子的西紅柿里頭含有龍葵堿。綠色西紅柿煮熟了后吃就沒(méi)事兒了。

選自然成熟的西紅柿

看外形自然成熟的西紅柿看起來(lái)體型勻稱(chēng)，大小均勻，顏色紅且透亮。但如果是那種藥物催熟而成的西紅柿的話(huà)，體型往往會(huì)偏大，并且有些還會(huì)奇形怪狀，這種催熟而成的西紅柿顏色看起來(lái)也會(huì)格外的紅。

看內(nèi)部將西紅柿切開(kāi)，自然成熟的西紅柿內(nèi)部的汁液是較為飽滿(mǎn)的，并且還會(huì)有淺黃色的籽。而那種非自然成熟的西紅柿中間的汁液則并不是很飽滿(mǎn)，并且還不一定有籽，聞味道自然成熟的西紅柿聞起來(lái)會(huì)有一種自然的清香味，而這是催熟而成的西紅柿所沒(méi)有的，也可以靠這一點(diǎn)去分辨。

青的西紅柿可以吃嗎？

生青番茄不可以吃，吃了容易引發(fā)中毒癥狀。
成熟番茄營(yíng)養(yǎng)又美味，既能當(dāng)蔬菜，又能當(dāng)水果，但沒(méi)成熟的青番茄不應(yīng)隨意食用。青番茄含有一種有毒物質(zhì)——龍葵堿，龍葵堿是一種弱堿性糖苷生物堿。吃沒(méi)有成熟的青番茄會(huì)覺(jué)得嘴巴有點(diǎn)澀澀的感覺(jué)，這就是典型的“堿”的味道。龍葵素不但具有堿性，還具有毒性。這種有毒物質(zhì)在發(fā)芽土豆中也含有，因此發(fā)芽的土豆和青番茄都是不宜食用的，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、皮膚青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。一般來(lái)講，正常人吃一兩個(gè)青番茄是不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的，但不能因此就認(rèn)定青番茄食用起來(lái)很安全。如果在吃青番茄之前，能將其在170℃的油鍋里過(guò)一下，就可將毒素分解，或者在炒青番茄的時(shí)候加點(diǎn)醋也可以分解毒素。不建議吃生的青番茄。
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綠寶石西紅柿能吃嗎 綠寶石西紅柿有毒嗎

1 綠寶石西紅柿能吃嗎可以吃，飯店里的綠色西紅柿是西紅柿里的一個(gè)特殊品種，叫做“綠寶石”或者“綠龍珠”，普通西紅柿沒(méi)熟時(shí)是綠色的，含有龍葵堿，有毒，吃著沒(méi)熟的西紅柿?xí)卸?，等西紅柿熟透了就變成紅色了，里面的龍葵堿就消失了，這時(shí)的西紅柿是一道美味佳肴;而這種西紅柿即使熟透了也是綠的，但是里面的龍葵堿已經(jīng)消失了，是沒(méi)有毒的，可以放心食用。

2 綠寶石西紅柿有毒嗎無(wú)毒，茄科植物多含有天然的生物鹼，是植物天然的防御物質(zhì)，可以抵抗細(xì)菌、真菌等病原，生物毒性低，其結(jié)構(gòu)與盛傳含有劇毒的龍葵鹼并不相同。

番茄鹼沒(méi)有受毒害的紀(jì)錄，反而能明顯降低血清中低密度脂蛋白含量，具有強(qiáng)心與抗病毒活性的作用。這種西紅柿最長(zhǎng)見(jiàn)的吃法就是青柿炒肉，榨果汁、做沙拉也不錯(cuò)。

3 為什么會(huì)說(shuō)綠番茄不能吃這是因?yàn)楹芏嗳寺?tīng)說(shuō)未成熟的綠番茄里面含有龍葵素，就是發(fā)芽的土豆里面含有的有毒物質(zhì)。龍葵素是一種有很重毒性的生物堿，有很強(qiáng)的腐蝕作用，食入人體會(huì)發(fā)生溶血反應(yīng)，但是龍葵素一般高溫下容易被破壞。所以一般偶爾有一些食材含有龍葵素，經(jīng)過(guò)高溫烹飪之后還是不會(huì)引起中毒。

4 吃綠番茄有什么好處1、番茄鹼增強(qiáng)肌肉，防止老化、心臟萎縮

根據(jù)美國(guó)愛(ài)荷華大學(xué)動(dòng)物研究顯示，綠番茄含有特殊的番茄鹼成分，具有肌肉生成以及防止肌肉萎縮的作用。

2、適量攝取有助鍛煉，預(yù)防肥胖

不僅在鍛煉肌肉時(shí)，多吃綠番茄能提高增肌效率，綠番茄對(duì)于減肥、預(yù)防肥胖的效果也令人期待。

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