鯧魚(yú)是一種海魚(yú),刺少肉嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,極受人們喜愛(ài)。鯧魚(yú)具有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),并富含人體必須的氨基酸,易被人體吸收,經(jīng)常吃鯧魚(yú),可以很好補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)所需。下面,和大道家園網(wǎng)一起了解一下吧!
不能過(guò)于操勞、不能熬夜等等。吃鯧魚(yú)有哪些好處1、強(qiáng)筋通絡(luò)
鯧魚(yú)還有強(qiáng)筋通絡(luò)的作用,能夠使筋骨變得強(qiáng)健、人體脈絡(luò)變得通暢,有利于消除人體的疲勞感,緩解腰膝酸軟的癥狀。
2、降低膽固醇
鯧魚(yú)中富含不飽和脂肪酸,能有效降低人體內(nèi)的膽固醇含量,有利于減少因膽固醇升高而誘發(fā)其他疾病的風(fēng)險(xiǎn),對(duì)于患有高血脂、高膽固醇等疾病的人群來(lái)說(shuō)也是一種很不錯(cuò)的食療產(chǎn)品。
3、防治癌癥
鯧魚(yú)中微量元素硒和鎂的含量比較豐富,不僅能有效防治冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病,而且還能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散、阻止正常細(xì)胞的癌變,從而達(dá)到防癌抗癌的效果。
4、治療部分小兒疾病
兒童也適合食用鯧魚(yú),食用之后可以補(bǔ)充氣血、增加活力、提高食欲,從而有效治療部分小兒疾病,對(duì)于久病體虛、疲倦無(wú)力、食欲降低、氣血不足的兒童來(lái)說(shuō),適量食用可有效改善癥狀。
5、益氣養(yǎng)血
鯧魚(yú)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,有柔勁利骨、益氣養(yǎng)血的作用,從而使人體血液增加,面色紅潤(rùn),也有利于改善手腳冰涼的癥狀,對(duì)于有消化不良、面色蒼白、手腳冰涼、膚色無(wú)華、筋骨酸痛等癥狀的人群來(lái)說(shuō),食用之后效果不錯(cuò)。
鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些,鯧魚(yú)是一種我們生活中比較常見(jiàn)的海魚(yú),它的刺比較少,肉質(zhì)鮮嫩,口感也非常的好,經(jīng)常吃鯧魚(yú)對(duì)我們身體有很大的好處。那么鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些1 1、鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)。100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克。銀鯧含蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵及二甲胺(dimethylamine),甲胺(methylamine),異丁胺(isobutylamine),乙胺(ethylamine),二乙胺(diethylamine)。
2、鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,魚(yú)肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資.
3、鯧魚(yú)膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品,有降低膽固醇的功效,對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類(lèi)食品;2、鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
4、富含蛋白質(zhì)、微量元素,對(duì)于消化不良、脾虛腹瀉、貧血、筋骨酸痛有輔助調(diào)理的功效。
吃鯧魚(yú)的最佳時(shí)間
一年四季均可食用,尤其春、秋兩季最為肥美。
鯧魚(yú)的選購(gòu)方法
一看外形,鯧魚(yú)的魚(yú)身必須扁平,表面有銀白色光澤,且魚(yú)鱗非常完整;二用手指去擠壓魚(yú)身,若按下部位能馬上回彈,說(shuō)明這鯧魚(yú)新鮮,若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn),則不新鮮;三看魚(yú)鰓,用手剝開(kāi)鯧魚(yú)頭邊上魚(yú)鰓的部位,在光線下看鰓的顏色,鮮紅色的,說(shuō)明這魚(yú)很新鮮,若是暗紅或者暗紫色,說(shuō)明這魚(yú)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不宜購(gòu)買(mǎi)。
鯧魚(yú)的副作用
1、痛風(fēng)、糖尿病患者忌食鯧魚(yú)。
2、鯧魚(yú)也叫平魚(yú),含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣元素,與含鞣酸較多的水果同時(shí)食用,會(huì)生成新的不容易消化的鞣酸蛋白等物質(zhì),降低了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,甚至可引起惡心、腹痛、嘔吐等癥狀。
3、鯧魚(yú)腹中魚(yú)籽有毒有毒,不能吃,吃了會(huì)令人腹瀉,能引發(fā)痢疾。
4、鯧魚(yú)屬于發(fā)物,有慢性疾病和過(guò)敏性皮膚病的'人不宜食用。
鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些2 鯧魚(yú)做法大全
紅燒鯧魚(yú)
需要準(zhǔn)備食材如下:鯧魚(yú)1條,小蔥4根,生姜1塊,大蒜8瓣,紅辣椒4根,食用油適量,鹽1茶匙,醬油1湯匙,糖1茶匙,味精少許,水適量
具體做法如下:鯧魚(yú)去魚(yú)鰓去內(nèi)臟,清洗干凈,在一面打上十字花刀,翻過(guò)來(lái),在另一面也打上十字花刀,用鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘,下鍋前吸干魚(yú)表面的水分,起油鍋。
油熱后,下入魚(yú)用中火煎制,一面煎黃后翻面,雙面煎黃后盛出,利用鍋內(nèi)底油,爆香蔥姜蒜和干紅辣椒,烹入紅燒醬油,添加熱水煮開(kāi),加入煎好的魚(yú),加糖調(diào)味,用勺子朝魚(yú)身上澆淋湯汁,蓋上鍋蓋中火燉制。
汁水收過(guò)半時(shí),用鹽調(diào)味,湯汁收至自己中意的程度,加點(diǎn)味精(可以省略),撒上香蔥和小米椒碎(可以省略)即可!
清蒸鯧魚(yú)
首先準(zhǔn)備以下食材:鯧魚(yú)1條,姜1塊,小蔥適量,蒸魚(yú)豉油適量,料酒2湯匙
具體做法如下:將魚(yú)去除內(nèi)臟及魚(yú)鰓,洗凈瀝干水,姜切片或絲、蔥切段,將魚(yú)擺入碟中,在魚(yú)身上及魚(yú)腹內(nèi)放入姜片,燒開(kāi)鍋內(nèi)的水。
將蒸魚(yú)碟擺在蒸架上,淋入少許料酒,加蓋,大火隔水蒸8~10分鐘,取出蒸好的金鯧魚(yú),去掉姜片,倒掉蒸魚(yú)汁,將蔥段擺在魚(yú)身上,淋上熱豉油,鍋內(nèi)加適量油燒熱后,立即澆在魚(yú)身上,即可上桌!
干燒鯧魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下:鯧魚(yú)2條,食鹽3克,醬油5毫升,蔥1節(jié),姜1塊,蒜4瓣,料酒15毫升,豆瓣醬15克,白糖5克,香菜1根,朝天椒(泡)2根
具體做法如下:魚(yú)去除內(nèi)臟后洗凈,在魚(yú)身兩側(cè)劃上兩刀,用料酒和鹽腌制五分鐘。鍋中的油燒8成熱時(shí),放入魚(yú)雙面煎成金黃色后撈出。泡辣椒剁碎,大蔥,姜和大蒜切成碎末。
將鍋中的油燒至5成熱,倒入蔥姜蒜末爆香后,加入泡辣椒碎煸炒一下,放入豆瓣醬,調(diào)入適量清水,再倒入醬油,米醋和糖把醬汁調(diào)勻,放入煎后的平魚(yú),轉(zhuǎn)成小火將湯汁收濃,盛出裝盤(pán),放入香菜點(diǎn)綴即可。
烤鯧魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下:鯧魚(yú)3條,姜適量,檸檬適量,辣椒粉適量,孜然適量,橄欖油適量
具體做法如下:刮掉平魚(yú)的鱗,改花刀。姜切絲,每條魚(yú)均勻的抹上鹽,擠出檸檬汁腌上10分鐘,再用辣椒面,孜然,橄欖油,姜絲和檸檬汁腌過(guò)的平魚(yú)拌勻繼續(xù)腌上20分鐘,烤箱炙烤功能,最大功率20分鐘即可!
微波爐紅燒鯧魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下:鯧魚(yú)1條,姜1小塊,料酒15毫升,生抽5毫升,小蔥3根
具體做法如下:材料準(zhǔn)備好,鯧魚(yú)開(kāi)膛清理干凈,蔥切段、姜切片和絲,清理干凈的鯧魚(yú),用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路,鯧魚(yú)用一小勺生抽(約5ml)、一湯匙料酒(約15ml)、姜片和蔥段腌制5分鐘,取一個(gè)微波爐容器(我用的是微波專(zhuān)用塔吉鍋)。
放入蔥姜和兩湯匙色拉油,蓋上蓋子,入微波爐叮一分鐘,取出,開(kāi)蓋,把腌制好的鯧魚(yú)放入,在鯧魚(yú)上淋一小勺生抽(5ml),一小勺老抽(5ml),蓋上蓋子,入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后,開(kāi)蓋撒上蔥花裝飾即可!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)。100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
食用功效:
鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
注:鯧魚(yú)忌用動(dòng)物油炸制;不要和羊肉同食。
腹中魚(yú)籽有毒,能引發(fā)痢疾。
1、祛脂降壓
鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類(lèi)食品。
2、抗癌抗衰老
鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。吃鯧魚(yú)可以補(bǔ)充微量元素,可以有預(yù)防心血管疾病的發(fā)生,對(duì)于抗衰老有一定的好處。
3、益氣養(yǎng)血、增進(jìn)食欲
鯧魚(yú)具有補(bǔ)胃益精、益氣養(yǎng)血、柔筋利骨、滑利關(guān)節(jié)等多種功效,對(duì)脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨酸痛等有非常好的食用療效。鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值除此之外,還可用于小兒氣血不足、久病體虛、食欲不振、倦怠乏力等多種病癥。吃鯧魚(yú)可以有促進(jìn)食欲的作用,對(duì)于緩解乏力啊還有體質(zhì)虛弱有改善的效果。
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