糖尿病人是一類特殊的群體,可能平時(shí)看著和普通的人并沒(méi)有其他的區(qū)別,也不太容易發(fā)病,但是實(shí)際上他們是特別注意自己的飲食的,基本上含糖的東西他們都會(huì)特別注意,可能偶爾會(huì)吃些少糖的食物,那山藥糖尿病人能吃嗎?糖尿病人可以吃山藥嗎?
1、山藥糖尿病人能吃嗎
山藥糖尿病人能吃。
糖尿病是血液中血糖的濃度偏高,引起這樣的原因可能是胰島B細(xì)胞的功能缺陷或者食物中糖分的含量過(guò)多,造成身體對(duì)糖分無(wú)法完全消耗,便會(huì)留在血液和肝臟中,山藥中雖然含有較多的淀粉,但是山藥也含有其他食物很好含有的粘液蛋白,能幫助清除血液中的脂肪,間接的有降低血壓和降低血液粘度的作用,對(duì)糖尿病患者也有一定的好處。
2、山藥的營(yíng)養(yǎng)成分
山藥含蛋白質(zhì)、油脂和淀粉三者的總含量占73·4%。此外,還含有比較豐富的胡蘿卜素、VB1、VB2、VC及K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn等多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素。
3、吃山藥的注意事項(xiàng)
由山藥的營(yíng)養(yǎng)成分可知,山藥中僅僅淀粉對(duì)糖尿病患者屬于危險(xiǎn)成分,只要注意食用的量是可以食用的,其他的成分對(duì)糖尿病患者身體有益,尤其是粘液蛋白和礦物質(zhì)。
4、對(duì)糖尿病患者有益的飲食
主糧:對(duì)糖尿病患者有益的主糧最好以粗糧為主,比如:蕎麥,豆麥,燕麥片,豆制品等。
副食:糖尿病患者的副食最好以白肉為主,白肉的脂肪含量較低,能減少總能量的攝入量,對(duì)糖分的消耗有益。蔬菜水果這才是糖尿病患者的主要調(diào)節(jié)食品,糖尿病患者每天都需要保證一定量的蔬菜攝入。
水果:糖尿病患者對(duì)水果的要求相對(duì)比較高,不宜食用糖分較高的水果,但是酸味的水果就可以適量的多食用一些。
5、溫馨小提醒
我們可以看到,除了淀粉是糖尿病患者需要注意控制的之外,山藥富含的其他營(yíng)養(yǎng)元素都是很好的,相比之下明顯是利大于弊
中醫(yī)認(rèn)為:山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精。治脾虛、泄瀉、療消渴、遺精帶下,小便頻數(shù)。消渴癥即為現(xiàn)在的糖尿病。
山藥一般人群均可食用。
1.適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者;
2.山藥有收澀的作用,故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.健脾益胃、助消化:
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2.滋腎益精:
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之;
3.益肺止咳:
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4.降低血糖:
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5.延年益壽:
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來(lái)抗肝昏迷。
糖尿病適宜吃山藥的理由:清淡蔬菜和具有治療作用的食物,如:小白菜、大白菜、油菜、山藥、冬瓜、小麥、綠豆、苦瓜等。山藥的熱量與主要營(yíng)養(yǎng)成分含量(按100g食物可食部計(jì)算含量):熱量56千卡 蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克 碳水化合物12.4克
膳食纖維克 鈉克
糖尿病患者"三宜"健康食譜:
五谷雜糧,如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食,長(zhǎng)期食用可降低血糖、血脂;
豆類及豆制品,豆類食品富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素,且豆油含不飽和脂肪酸,能降低血清膽固醇及甘油三酯;
苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能長(zhǎng)期服用一些蜂膠,則降血糖和預(yù)防并發(fā)癥的效果會(huì)更好。
糖尿病患者日常飲食要警惕的"三不宜"食譜:
不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅干、甜面包及糖制糕點(diǎn)等,因?yàn)檫@些食品含糖很高,食用易出現(xiàn)高血糖;
不宜吃含高膽固醇的食物及動(dòng)物脂肪,如動(dòng)物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等,這些食物易使血脂升高,易發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化;
不宜飲酒,酒精能使血糖發(fā)生波動(dòng),空腹大量飲酒時(shí),可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖,而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn),不易發(fā)現(xiàn),非常危險(xiǎn)。
此外,糖尿病患[2]者甜食不能沾,可長(zhǎng)期服用蜂膠,因?yàn)榉淠z不含糖,只是有點(diǎn)腥澀味。
糖尿病人吃山藥不能降低血糖,但能穩(wěn)定血糖,防止病情惡化。應(yīng)該把它煮熟或者蒸熟以后再吃。
糖尿病人群吃山藥能維持血糖穩(wěn)定,防止病情惡化,但不會(huì)直接降低血糖,因?yàn)樯剿幹幸埠械矸酆偷鞍踪|(zhì),如果人過(guò)量食用山藥也會(huì)導(dǎo)致血糖升高。所以糖尿病人群雖然能吃山藥,但也要控制食用量,而且要掌握它的正確食用方法和食用禁忌,只有這樣才能讓身體吸收豐富營(yíng)養(yǎng),才能避免吃山藥后讓血糖指數(shù)出現(xiàn)異常波動(dòng)。
山藥是含有豐富獨(dú)到這事也會(huì)讓血糖升高,所以糖尿病人群在吃山藥的時(shí)候一定要控制好食用量,而且要用山藥取代主食,也就是吃山藥就要減少主食的攝入量,只有這樣才能防止吃山藥后對(duì)血糖指數(shù)造成不良影響。糖尿病人群可以把山藥當(dāng)做主食的替代品,嚴(yán)格控制一天對(duì)熱量的攝入,只有這樣才能控制病情。
糖尿病人群吃山藥的時(shí)候還要注意它的食用方法,盡量不要把山藥與其他食材熬煮成粥以后再吃,應(yīng)該把山藥洗凈以后入鍋蒸熟直接吃,或者把它如果煮熟以后直接吃,這樣既能讓身體吸收山藥中的豐富營(yíng)養(yǎng),又不會(huì)讓身體吸收過(guò)多的熱量,能穩(wěn)定病情,也能增強(qiáng)患者身體素質(zhì),降低糖尿病并發(fā)癥的發(fā)病率。
糖尿病人群適量吃些山藥,能讓身體吸收豐富的蛋白質(zhì)和維生素,也能吸收多種微量元素和膳食纖維,會(huì)增加身體飽腹感,減少身體對(duì)熱量的吸收,更能加快身體新陳代謝,提高身體多器官功能,能讓糖尿病患者的身體素質(zhì)增強(qiáng),防止身體內(nèi)多器官功能減退,這樣血栓、中風(fēng)、高血脂等糖尿病并發(fā)癥的發(fā)病率也會(huì)明顯下降。
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