香椿不僅風(fēng)味獨(dú)特,還含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,不僅含有蛋白質(zhì),脂肪等物質(zhì),還含有鉀,鈣,鎂等元素,非常受人歡迎。那么,五月中旬的香椿還可以吃嗎?下面,和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧!
五月中旬的香椿還可以吃嗎建議五月中旬的香椿不要再吃。香椿芽采摘的旺季一般在3-4月份,這個(gè)時(shí)期的香椿口感會(huì)更嫩更好吃。而到4-5月份中旬后,香椿長老,口感比較差,并且硝酸鹽和亞硝酸鹽含量超標(biāo),食用后不利于身體健康。但是五月中旬也有溫室大棚種植的香椿上市,是可以食用的,野生的則不建議食用。
一般根據(jù)各地的溫度和氣候不同,香椿發(fā)芽的時(shí)間會(huì)有一定區(qū)別,一般在清明節(jié)前發(fā)芽的,等到四月中旬可采摘食用。
香椿發(fā)苦能吃嗎可以。香椿本身就是一種帶有苦味的食材,不管多么鮮嫩的香椿,都會(huì)略帶一點(diǎn)兒苦味,是由香椿其本身特殊風(fēng)味所構(gòu)成的,并不影響食用。但是老一點(diǎn)的香椿其苦味素會(huì)越高,味道會(huì)更苦,則是不可以食用的。建議平時(shí)在食用時(shí)可進(jìn)行焯水處理去除香椿中自帶的部分苦澀味。
腌香椿對身體的害處香椿含有硝酸鹽,用鹽進(jìn)行腌制后,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽,在人體體內(nèi)積累過高時(shí)會(huì)出現(xiàn)中毒的狀況。而且,它的鹽分高于人體所能吸收的鹽分,攝入過多腌制的香椿會(huì)對人體產(chǎn)生不適。
能吃是能吃研究發(fā)現(xiàn),不同地區(qū)、品種和生長期的香椿,其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有差異。最要緊的是,香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低,隨著香椿芽的不斷長大,其中硝酸鹽的含量也在上升。到四月中旬之后,大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說,香椿芽越嫩,其中硝酸鹽越少,那么將來儲藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少并且是放的時(shí)間越長亞硝酸鹽的含量越高香椿吃的時(shí)候要用熱水焯一下
1 香椿能吃到幾月份可以吃到4月中下旬左右。
香椿屬于一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食材,香味濃郁,其中還含有豐富的營養(yǎng)成分,像維生素E、維生素C、蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,但香椿芽的食用時(shí)期并不長,一般只能吃到4月中下旬,也就是谷雨之后,過了這個(gè)時(shí)期的香椿,葉子就開始變老,食用口感會(huì)變差。
2 六七月份的香椿能吃嗎不建議食用。
正常情況下來說,香椿的最佳食用時(shí)間是3-4月份,因?yàn)橄愦恢泻邢跛猁}和亞硝酸鹽,隨著香椿芽的生長,其中所含有的硝酸鹽含量也在不斷增長,一般在4月中旬之后,大部分地區(qū)的香椿芽中硝酸鹽的含量已經(jīng)超出了國際標(biāo)準(zhǔn),如果是六七月份香椿,其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量更高,人體食用后對身體健康有很大的影響,這時(shí)候的香椿是不建議再吃的。
3 香椿的食用部位香椿嫩芽。
香椿又被稱作香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,其中可食用的部分就是香椿芽,口感鮮嫩,香味濃郁,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。
其次香椿籽也就是香椿的果實(shí),可以作藥用,與其他藥材入藥煎服,但是一般不會(huì)當(dāng)作食物食用。
4 吃香椿要注意哪些
1、4月下旬就不要吃香椿了。香椿食用的部位主要是香椿芽,而香椿芽的食用時(shí)間比較短,在每年的4月下旬就不要食用了,因?yàn)檫@時(shí)的香椿芽生長的時(shí)間較長,有點(diǎn)老化,味道沒有那么嫩,口感有所下降,最主要的是因?yàn)槠渲泻邢跛猁},吃了以后可能會(huì)出現(xiàn)中毒的情況,對人體有很大影響。
2、香椿中富含維生素E、蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì),食用后能夠補(bǔ)充人體營養(yǎng),香椿在谷雨之前食用。
四月中旬后就最好不要吃香椿了,因?yàn)檫@時(shí)的香椿內(nèi)會(huì)含有過量的硝酸鹽、亞硝酸鹽。我們平時(shí)在購買香椿的時(shí)候要盡量選擇鮮嫩的,并且還要在烹飪它之前給它焯水,這樣能降低它硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。
幾月份香椿就不能吃
通常情況下四月中旬以后就最好不要食用香椿了,因?yàn)橄愦恢泻幸欢康南跛猁}、亞硝酸鹽,這兩種對身體有害的物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的流逝慢慢積累,四月中旬之后香椿內(nèi)亞硝酸鹽的含量通常都已經(jīng)超過國際標(biāo)準(zhǔn)了。
我們平時(shí)在購買香椿的時(shí)候,要盡量挑選新鮮的購買,并且要在烹飪它之前將它放入鍋中焯水,這樣可以一定程度上減少香椿中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。
等香椿焯好之后,我們就可以把它和打散的蛋液混合在一起并用食鹽調(diào)味,然后再將它倒入熱好的油鍋中翻炒至表面金黃,這樣就能做出一道美味的香椿炒蛋。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/46823.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
下一篇: 慢性鼻竇炎食療法有哪些