剝好的毛豆怎么放不會壞(怎么樣保存剝好的毛豆)

剝好的毛豆怎么放不會壞

很多人下夏季的時候都喜歡買毛豆吃，毛豆不僅可以連著殼子一起烹飪，還可以單獨剝出豆子炒著吃，不同的人喜歡的吃法可能是不一樣的，有很多人喜歡將毛豆剝出來，但是不知道剝出的毛豆能放多久，那剝好的毛豆怎么放不會壞？涼拌毛豆怎么做好吃呢？

毛豆怎么保存

新鮮毛豆剝成豆粒，然后燒上一鍋鹽開水，等水開后倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻，可以不斷的換水或沖入涼水，讓毛豆盡快冷卻下來。

等毛豆完全冷卻后，撈出瀝凈水分，晾干表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了。

保存注意事項

一、無論是焯燙還是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻斷其生長的可能，這樣才能盡可能保留住毛豆的營養(yǎng)。

二、處理好的毛豆不能帶有生水，而且要分袋包裝，并密閉保存隔絕空氣，然后才能放進冷凍室保存。

三、冷凍好的毛豆要吃多少取多少，切忌反復化凍、冷凍，那樣會破壞毛豆的營養(yǎng)和口感。

毛豆不變色的煮法

第一，水開后再下毛豆；

第二，滴幾滴油；

第三，不要蓋蓋。

涼拌毛豆的做法

1先將調料比如蔥、花椒、大料、桂皮等涼水入鍋，煮至水開，加入毛豆，再煮5~7分鐘；

2.關火，將毛豆撈出，用涼水過涼，置入器皿，放入適量鹽（根據個人口味，自己調試），趁熱將剛才煮毛豆的水連調料倒入盛毛豆的器皿中，水不要過多，沒過毛豆即可；

3.泡制3小時以上，即可入味。

煮毛豆要多長時間

向鍋里面加入桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等調料，然后將毛豆角放進去。注意毛豆要涼水下鍋，水開后10分鐘左右就ok了。喜歡吃硬一點的煮8分鐘剛剛好不會很爛，如果你喜歡吃軟一點的的可以再多煮2分鐘。煮太久豆莢會變軟發(fā)黃，豆子也可能會散開，不僅影響美觀，口感也會下降。

怎么樣保存剝好的毛豆

1、冷藏保鮮法。把毛豆放入塑料袋中進行密封起來，找一個厚實的塑料袋，直接放入冰箱內進行保鮮，后續(xù)拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個月。只需短時間保存的，采取這個方法還是不錯的。
tips:不建議把密封的時候，把頭打開，這樣易與別的菜混味，就不新鮮了。
2、直接冷凍法。將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大點的飲料瓶里(飲料瓶最佳)吃的時候方便取出，哪怕是凍在一起了，瓶子敲打幾下就可以了，把裝好放進冰箱冷凍，想吃的時候取出，鮮嫩美味，相當不錯，大家在夏季的時候不妨多弄些試試。這種比冷藏保鮮，保存時間稍微長一些。
3、焯水冷凍法。如何讓夏天盛產的毛豆保存到冬天呢?想這樣長期保存，教給大家一個好方法:在毛豆快要過季節(jié)的時候，盡量多買些，這樣冬天吃的時候才會和暢快。先將毛豆仁剝開，讓后燒開一鍋開水，將剝好的毛豆仁倒進鍋里焯一下，時間大約30秒左右，然后撈起來溧水。等水分晾干后，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層里。記得哦，一定是冷凍層。這樣，等到冬天，隨時都可以拿出來燒著吃，吃的時候取出化凍就可以了，保存時間長達一年之久。

毛豆儲存方法 毛豆如何存放

1、先把毛豆剝好，然后倒入開水鍋中汆熟，然后冷水過涼，瀝干水分，最后放入保鮮袋放冰箱冷凍冷凍室冷凍即可。下次隨吃隨拿，最好是一個保鮮袋裝一頓的量，下次使用不會影響不吃的部分。

2、還可以連同毛殼一起摘掉，放入塑料袋中進行密封起來，找一個厚實的塑料袋，可以直接放入冰箱內進行保鮮，后續(xù)拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個月。

3、把新鮮的毛豆剝開放入一個容器中，或是盤子都可以，直接倒入冰箱的冷凍室進行冷凍，然后等毛豆凍實之后取出裝在袋子中還放入冷凍室即可。需要注意的是吃時候解凍以后要焯一遍熱水的。

剝好的毛豆怎么保存 儲存毛豆的步驟

1、冷藏保鮮法：在生活中保存毛豆米的時候可以將毛豆米進行冷藏保鮮儲存，在平時生活中可以將備好的毛豆米置于保鮮袋中進行密封儲存之后將其直接置于冰箱中進行冷藏保存，這樣保存的毛豆米大致可以保存至一個月左右的時間，且保存的新鮮度也是極好的。

2、直接冷凍法：在生活中保存剝好的毛豆米的時候可以采用直接冷凍的方式，因為直接冷凍的毛豆米的保存時間比較長一點，而且食材的保鮮度也比較高。在平時生活中的話可以將備好的毛豆米置于保鮮盒或者是保鮮袋中進行密封保存，處理好之后將其直接置于冷凍室中，但是在保存的時候需要注意不要將備好的毛豆米在冷凍的過程中會出現(xiàn)粘連的情況，這個時候就需要及時的將其分開。

3、焯水冷凍法：在生活中阿波村剝好的毛豆米的時候可以將其進行焯水之后進行冷凍保存，這樣保存的毛豆米可以直接將其保存至冬季，而且保存的新鮮度和其食用口感也不會有太大的變化，在生活中將備好的毛豆米置于燒開的清水中進行焯水處理，等準備好之后將其置于保鮮袋中進行密封保存，再將其置于冰箱中進行保存即可。

毛豆帶殼怎樣保存可以久一點？

冷藏保鮮法

冷藏保鮮法：毛豆的豆子自己會發(fā)熱，所以買回來后，先清洗一下，給它降一下溫，瀝水晾干干毛豆的表面。用保鮮袋裝好，需要放在帶有冷藏功能的冰箱中，溫度須保持在0到4攝氏度之間的這個溫度，可以保存的久一點。具體步驟如下：

1、市場選購新鮮毛豆；

2、到家馬上進行冷水清洗；

3、將毛豆攤開，瀝水晾干；

4、用保鮮袋子將清洗瀝干的毛豆包裝好；

5、將裝有毛豆的袋子放置在冷藏室內；

6、冷藏室的溫度需保持在0到4攝氏度之間。

毛豆一定要煮熟食用，因為生毛豆中含有一些抗營養(yǎng)物質，若沒有煮熟，吃了以后可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等情況。 

擴展資料

毛豆雖然叫豆，但它屬于蔬菜，不是淀粉豆類，營養(yǎng)也有獨特優(yōu)勢，譬如B族維生素含量很豐富，是一般蔬菜難以比擬的，尤其是維生素B1。

由于精白米飯中的維生素B1非常少，因此，對于主要以精白米面做主食的人來說，可能會缺乏維生素B1，吃嫩毛豆等鮮豆類是非常好的“食補”方法。

毛豆營養(yǎng)豐富且均衡，富含膳食纖維，鉀含量在蔬菜中也是名列前茅，夏天出汗較多，適當吃點毛豆還可以補充鉀，緩解疲乏無力和食欲下降。另外，毛豆本身帶莢，較少有藥害和蟲害，是相對比較安全的“綠色食品”。 

央視網-消夏經濟 小毛豆“托起”大市場

人民健康網-毛豆維生素更高一籌

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