吃芹菜是可以通便的,其中含有較多的粗纖維,這種物質可以是排泄物不會竭誠硬塊,變得更容易排出體外,而且芹菜還可以提高腸道蠕動,提高人體的排便效率,對便秘疾病有極大的治療效果,而且吃芹菜還可以為人體帶來很多其他的好處,下面就來詳細了解芹菜的營養(yǎng)價值和飲食禁忌吧。
營養(yǎng)價值
芹菜含有豐富對人體有利的營養(yǎng)成分,可以為人體帶來很多的好處,吃芹菜具有潤腸通便、消炎止痛、清熱解毒、利尿消腫、消除反正、增強食欲、護膚美容、降血壓、降血脂、安神靜心等功效,適當食用還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核、高血脂、高血壓、頭痛、失眠、神經(jīng)衰弱、心神不寧、小便不暢、便秘、水腫等不適病癥,吃芹菜帶上葉子對身體帶來的好處更大。
注意事項
吃芹菜也有很多要注意的地方,芹菜為寒性食物,不可一次性吃太多的芹菜,否則會對腸胃不利,而且不適合長期食用,容易導致身體虛寒。而且由于芹菜中含有粗纖維較多,腸胃功能不好或者腸胃較為較嫩的人不可食用,以免導致腸胃出現(xiàn)不適癥狀。
飲食搭配
芹菜與其他食物一起吃的時候也有食用禁忌,芹菜不可與雞肉一同食用,會山雞身體元氣,到時身體更加虛弱。芹菜不可與甲魚一同食用,兩種食物的營養(yǎng)會相互作用生成有毒的物質,食用后會導致人體出現(xiàn)中毒反應。芹菜不可與兔肉一同食用,會對皮膚健康造成不利影響,引起脫皮癥狀。芹菜不可與黃瓜、胡蘿卜、南瓜等食物一同食用,否則會導致芹菜的營養(yǎng)價值降低。
1、芹菜不會引起回奶,哺乳期可以放心食用。
2、芹菜中含有膳食纖維,可以潤腸通便,預防孕期便秘,另外芹菜中含有微量元素和維生素等,可以補充哺乳期所需的營養(yǎng)。芹菜中含鐵量高,如果哺乳期有貧血,可以適量食用芹菜補鐵,緩解貧血的情況。但芹菜屬于涼性的食物,切不可以進食過多,以避免乳汁影響到寶寶的腸胃,造成身體的不適。
3、哺乳期最好飲食多樣化,才可以促進奶水增多,如果哺乳期出現(xiàn)奶水少,最好多喝湯類,同時建議注意睡眠充足,最好不要熬夜,不要吃回奶的食物,比如韭菜、茴香等,也不能吃炒麥芽,這都會引起回奶。如果奶水少,還可以補充維生素,同時建議對乳房多按摩,每次喂奶后把多余的奶水擠出來,以免引起乳腺炎。
芹菜是一種非常常見的蔬菜,不過對于愛美的女士來說,芹菜還有清血液、潤腸道、美容養(yǎng)顏,、肥瘦身之功效;可是似乎男士們想喝點芹菜汁,也美一把就不妥了,網(wǎng)傳芹菜可是會殺精的啊。這一看,哪個男士還敢冒險吃芹菜。
芹菜,究竟讓人是愛還是恨?
東西方大香草
雖然我們的餐廳里有芹菜香干、西芹百合、芹菜牛肉絲等一大票與芹菜有關的菜肴,但芹菜卻并非中國土生土長的植物,這種傘形科植物的老家在地中海。地中海一帶可謂傘形科植物的福地,像胡蘿卜、蒔蘿、小茴香等都發(fā)源于此,也正是如此,我們在地中海菜肴中經(jīng)常會碰見這些有這獨特氣味的家伙。至于芹菜,自然不會被落下。早在公元前9世紀,古希臘史詩《奧德賽》中就有對這種香草的記述了,據(jù)說,芹菜葉一度還被當做月桂葉的替代品,裝飾在冠軍的桂冠上。到了古羅馬時期,芹菜又變身成為藥草,據(jù)說有預防中毒之功效。
實際上,在很長一段時間里,芹菜都不是西方蔬菜的主力,充其量能提供一點特殊的香氣。這個階段的芹菜個頭都非常小,直到17世紀,芹菜才在歐洲大陸迎來了春天,在意大利、法國、英國等地,改良活動蓬勃進行,最終出現(xiàn)了葉柄厚實(我們吃的芹菜稈不是莖,而是葉柄,芹菜的莖縮的很短),味道小的品種——西芹。后來,瑞典人進一步改進了芹菜的倉儲技術,同時篩選出了沒有藥味,適合生吃的沙拉品種。我在斯德哥爾摩吃過這樣的芹菜,就那樣華麗麗、直挺挺地戳在盤子里,同行的瑞典朋友,拿起來就大嚼起來,而我總有幾分心理障礙,因為我們熟悉的芹菜沒有這樣吃的。
在東方,芹菜發(fā)展來得比西方要早,這大概是我們更能接受濃烈的植物滋味吧。想想還有什么味道比花椒和八角茴香更濃烈的呢?于是,芹菜不遠萬里,途徑印度,來到中土大地拓荒。在公元10世紀的時候,“西洋旱芹”就開始在我國廣泛種植了,得名旱芹。不過,習慣熟食的國人并不介意芹菜的氣味,結果,直到今天,我們栽培的這一支芹菜還有濃烈的味道,被冠以藥芹菜之名。
芹菜的氣味是種特殊的味道,愛者極愛,惡者極惡,倒是跟香菜的味道有幾分相似。作為傘形科植物的同門,它們體內(nèi)都蘊含了豐富的萜烯類物質,為蔬菜平添了幾分柑橘和松香的滋味。不過,芹菜有自己個性的滋味,那是一種叫聚傘花素的特殊化合物,這是這種物質的存在決定了芹菜的基本味道,當然了,西芹和旱芹的化學物質有少少的不同,前者有一種叫鄰苯二甲酸二丁酯的東西,而旱芹呢則是1,1一二氮乙烷占優(yōu)勢,所以西芹和旱芹的味道有那么稍稍的不同,而更多的朋友喜歡西芹清淡的原因也就在于此了。
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