許多人都吃過荸薺,荸薺的味道甘甜,而且肉質(zhì)非常爽脆,許多人都愛吃,荸薺也常被叫做馬蹄,荸薺不僅食用起來味道非常好,也有許多的功效作用,對人體有很多好處,那么荸薺具有有什么功效作用呢?荸薺怎么食用營養(yǎng)更高呢?下面為大家介紹。
直接生吃
荸薺是可以作為水果直接生吃的,選擇大的新鮮的荸薺,用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬,瀝干,然后用小刀環(huán)狀切去荸薺的黑色外皮,放在裝有清水的干凈盆里,全部去皮后清洗干凈即可食用。
荸薺梨汁
取100克荸薺和100克梨,將荸薺去皮,洗干凈,然后切成塊;梨去皮、核,切成小塊,然后將兩者一起放入榨汁機(jī)中,加入適量水,攪打成稀糊狀即可。
有止渴解毒、清熱消炎的功效,對于咽喉干癢、咽喉腫痛、煩渴、咳嗽等有一定防治作用。
水煮荸薺
食材:荸薺300g,水適量。
做法:用小刷將荸薺表皮刷洗干凈,放到煮鍋里(忌用鐵鍋),倒上4-5倍的水。將煮鍋擱置火上,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。待最后鍋中水快燒干時,將鍋蓋打開,手晃動煮鍋,讓荸薺慢慢收汁,這樣煮干水的荸薺特別甜。待荸薺冷卻后,放到?jīng)鲩_水中洗去外皮上的糖粘物,瀝干即可食用。
補(bǔ)充微量元素磷,促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡。
荸薺的食用禁忌
1、荸薺生長在泥里,容易受到泥里的各種菌類、寄生蟲的感染寄生,生吃荸薺只能偶爾食用,不可大量食用。
2、由于荸薺性寒,不宜過多食用,女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應(yīng)該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。
吃荸薺的風(fēng)險
(1)感染寄生蟲
荸薺在生長過程中是比較容易被泥里的寄生蟲感染的,所以荸薺的果實中可能存在寄生蟲或是寄生蟲卵,生吃可能相當(dāng)于直接食用寄生蟲,容易引起寄生蟲感染。
(2)脾胃虛寒
荸薺是屬于寒涼食物,含有大量的寒氣,生吃寒氣會更重。所以荸薺直接生吃的話,可能會引起脾胃內(nèi)寒氣過重,從而引起脾胃虛寒,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
(3)姜片蟲病
生吃荸薺可引起姜片蟲病。姜片蟲成蟲寄生在人的小腸上端,產(chǎn)卵隨糞便排出體外,在水中發(fā)育為毛蚴。然后侵入螺螄體內(nèi),發(fā)育成尾蚴,尾蚴從螺螄體內(nèi)鉆出,附著在荸薺等水生植物上,形成囊蚴,人吃了有囊蚴的生荸薺,囊蚴會在人的小腸里脫囊而出,發(fā)育成成蟲。
荸薺具備清熱去火、生津潤肺、作用有利排尿、散血利濕,生津解渴的作用。主冶熱癥解渴、新生兒黃疸、眼赤、喉嚨腫痛、外感風(fēng)寒、痞積、急性腸炎、嚴(yán)重便秘,降血脂等。
糖尿病人在平常還可以少量的食用一些,可是它的木薯淀粉含量較為高,因此提議在二餐中間小量食用。假如吃荸薺以后,一定要降低正餐的量,防止身體攝取的糖類與碳水化合物太多,導(dǎo)致血糖值升高。假如能,最好在早上10:00和中午3:00上下食用,由于這兩個時間范圍身體的血糖值含量較低,正餐中的糖類與碳水化合物也早已耗費(fèi)了一部分,不容易導(dǎo)致血糖值的強(qiáng)烈升高。
荸薺是生長發(fā)育在污泥沼澤地中的,因此表層會粘附著許多的病菌,在吃的情況下一定要清理整潔并削皮,以防將病菌送到身體內(nèi),對身體的身心健康導(dǎo)致危害。荸薺歸屬于涼性食物,對身體有直接的功效,因此對一些脾胃虛弱的人盡量不要應(yīng)用,不然很有可能會加劇拉肚子。此外針對孕媽媽和年齡較為小的小孩,最好是也不必食用對身心健康的危害非常大。
荸薺針對推動身體的成長發(fā)育也是極其合理的。每100克荸薺里有68mg磷,這在瓜類蔬菜中含量是非常高的,磷保持大家生理作用的必須、可以增進(jìn)身體的成長發(fā)育,對牙和骨頭的生長發(fā)育有較大益處,因而針對少年兒童而言,平??梢远喑砸恍┹┧j。
假如覺得到自身的肺不舒服,發(fā)生了咳嗽痰多,那麼吃一些荸薺得話,是可以帶來不錯的化痰止咳功效的。荸薺寒性,含有粘液質(zhì),具備清肺潤肺的作用,能生津潤肺,可以清止咳化痰熱。合適肺熱咳嗽而咳嗽痰多、微黃、粘稠者食用。
荸薺的作用功效
荸薺的作用功效,這種食物是大家所熟知的,口感清脆香甜,有很好的止渴生津的效果,這種食物的功效要根據(jù)個人體質(zhì)來分析,了解它本身才能夠利用好它的功效,下面跟大家分享荸薺的作用功效。
荸薺的作用功效1 荸薺的功效與作用
1、清熱止渴,潤肺化痰
荸薺的水分十分豐富,它富含新液質(zhì),多吃荸薺有清熱止渴的效果。荸薺潤肺化痰的功效也不錯,患有咳嗽、咳嗽出濃痰的患者可以適量多吃荸薺來治療。
2、潤腸通便
荸薺內(nèi)含省粗蛋白、淀粉、粗脂肪,能促進(jìn)大腸蠕動,有潤屈邁便的功效,對治擰便秘有一定效果。
3、抑菌消炎
荸薺內(nèi)合冉一種不耐熱的抗菌成分--革并英,對金黃芒葡鉤球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌、綠膿桿菌等細(xì)菌有抑制作用。
荸薺的選購和貯存
吃過荸薺的朋友都知道荸薺的顏色應(yīng)該是紅黑色的,并且沒有削好的荸薺是沒有什么味道的。所以在購買的時候,荸薺的顏色不正?;蚴穷伾植疾徽5牟灰I,氣味不正常的夜不要買。
未削皮、帶泥土的芋喬放入保鮮袋中,置入冰箱冷藏,可存放1周左右。
荸薺的食用禁忌
1、荸薺屬于生冷食物,對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處,但多吃會氣急攻心。
3、最好不要經(jīng)常生吃荸薺。任何東西過量吃都不好,荸薺也是。經(jīng)常生吃荸薺的人要注意,荸薺中有一種姜片蟲,他會附著在人體的.腸粘膜上,長此以往會造成腸道潰瘍或是腹瀉。面部浮腫等現(xiàn)象。
荸薺的吃法
一、荸薺雪梨湯
材料:荸薺30克,雪梨100克
調(diào)味料:冰糖
做法:荸薺洗凈后去皮切塊,雪梨洗凈帶皮切塊,然后一起放入鍋里,加入冰糖,蓋上蓋子,大火煮沸,小火煮15分鐘即可。
功效:荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物,二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
二、荸薺粥
材料:大米、荸薺各100克
調(diào)味料:冰糖適量
做法:荸薺清洗干凈,去皮切塊,大米洗凈,放入鍋里煮粥,等粥快熟時加入荸薺和白糖,煮熟即可?;蛘邔⑤┧j榨汁,等到粥熟后,與白糖一起倒入粥里,再煮沸一兩次即可。
功效:荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效,咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑,可以很好的緩解癥狀。
三、當(dāng)歸荸薺薏米粥
材料:荸薺30克,薏米100克,當(dāng)歸15克
做法:荸薺洗凈,去皮切塊,薏米洗凈,當(dāng)歸切片后放入鍋中,加水煎半小時,去渣取汁,加入薏米和荸薺,煮粥即可,粥熟后可加蜂蜜食用。
功效:當(dāng)歸活血,荸薺清熱解毒,薏米利濕,該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效,能增強(qiáng)人體免疫力。
四、海蜇荸薺湯
材料:荸薺100克,海蜇皮50克
做法:荸薺洗凈,去皮切片,海蜇皮洗凈,二者一起放入鍋中,加水煮成湯即可。
功效:該湯飲能滋陰潤肺,清熱化痰。
五、荸薺獅子頭
材料:荸薺5個,雞蛋一個,菜心50克,瘦弱餡300克
調(diào)味料:淀粉,料酒,味精,姜末,蔥末,生粉,糖,醬油,鹽適量
做法:荸薺洗凈去皮,碾成米粒大小,與肉餡一起放在碗里,倒入料酒、淀粉、蔥姜末、味精、鹽,打入雞蛋,攪拌均勻后,揉成一個個肉丸;油鍋燒熱,放入肉丸,煎到兩面微黃時,加入料酒、醬油、糖,加點(diǎn)水,蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子里當(dāng)?shù)滓r,然后將鍋里的獅子頭放在菜心上,澆上湯汁。
荸薺的作用功效2 荸薺怎么去皮
1、將荸薺洗凈煮熟之后,放在鹽水中浸泡一段時間,再用冷水沖洗干凈后剝皮就能夠快速很多了。
2、買荸薺的時候挑選芽比較短的,這樣的荸薺即甜還容易去皮,挑選的荸薺若是上面只有平平的一點(diǎn),用削皮刀一下就可以削掉。
3、將荸薺洗凈,用刀切除頂部和底端部分,剩余中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就了。
4、首先要配制濃度為20%的氫氧化鈉,加熱到沸騰之后將荸薺倒入,4-5分鐘之后撈出,在清水中搓擦,再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后,再用清水淘洗、搓擦,就可以快速的去掉荸薺皮了。
5、用水煮,荸薺煮熟之后,稍微涼一下之后,就可以快速的去皮,生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮,等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。
荸薺含有獨(dú)特“荸薺英”元素,據(jù)英國醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),據(jù)有降低血壓血脂,預(yù)防癌癥的功效。故此高血壓的人群適合吃,老人也不例外。建議做法:做果汁!荸薺去皮,用料理機(jī)榨汁,加入川貝,煮開喝。利尿通便:荸薺的粗纖維,能夠促進(jìn)腸胃蠕動,吸附體內(nèi)有害物質(zhì),順通腸道,化解便秘。達(dá)到利尿通便,排毒的作用。
荸薺就是馬蹄,是一種營養(yǎng)物質(zhì)多的蔬菜類型,可以當(dāng)水果吃,具有豐富的鈣質(zhì),蛋白質(zhì),和纖維素,如果你有食欲不振,消化不良或者是便秘的情況吃荸薺是不錯的選擇,可以緩解。荸薺的功效以及食用禁忌是什么,下面就來具體的介紹。
荸薺的功效作用
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的,能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,可以有促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收的作用,調(diào)節(jié)酸堿平衡,而且也可以適合孩子們吃。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對于降壓來說有一定的好處,而且也可以有預(yù)防肺部疾病,食道疾病,還有乳腺疾病的作用。
荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能,在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春秀,荸薺是很好的防病食品。荸薺屬于寒性的食物,具有清熱解毒瀉火的作用,而且也可以生津清熱,補(bǔ)充營養(yǎng)。對于發(fā)燒感冒以及食欲不振,腸胃脹痛的情況有改善的作用。
荸薺的食用禁忌
1.荸薺屬于生冷食物,對脾胃虛寒,或者是有腹瀉血瘀的人群要禁忌食用。
2.荸薺雖然對老人有些好處,但是如果吃多了的話會容易出現(xiàn)上火的情況,所以要注意食用的量。
3.荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺,會導(dǎo)致細(xì)菌或者是病毒侵害人體,導(dǎo)致腸胃潰瘍或者是腹瀉腹痛的情況。
荸薺的功效以及食用禁忌,上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容,吃荸薺的好處有很多,可以有緩解食欲不振的作用,對于預(yù)防肺部咳嗽咳痰來說也有好處的,但是要注意的是不能生吃,一些脾胃虛弱的人群也不能多吃。
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