螺螄粉,最早出現(xiàn)于20世紀七十年代末,螺螄粉用柳州特有的米粉,在其中加上了酸筍花、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料,在吃的過程中能夠給食用者一種獨特的感覺,這種食物目前也被多個地區(qū)的人群接受。那螺螄粉里面有螺絲嗎?快來讓我們一起了解看看吧!
酸筍、酸菜、豬脊骨、青菜、生菜等。有些地方還會加上螺絲以及一些鹵肉,這樣會讓螺螄粉更有風味。而在制作的過程中,只需要把米粉螺螄椅子這些配料放在鍋里面一起煮,幾分鐘之后就可以得到非常美味香醇的螺螄粉了。在制作的時候要注意掌握火候和水量,這樣的話才能夠得到味道適中,香嫩彈滑的螺螄粉。螺螄粉不喝湯熱量高嗎?螺螄粉的熱量大約為123大卡/100克左右,一碗螺螄粉的熱量大多在700大卡左右。吃螺螄粉的人即使不喝湯也會攝入這么多大卡的熱量,如果在吃螺螄粉時喝湯可能每一次熱量的攝取量在一千卡左右。螺螄粉在出鍋以后也會加入一些配料,這些配料在吃的過程中也會為身體提供一部分能量,所以即使在不喝湯的情況下螺螄粉的能量也是不低的。
消費者在吃螺螄粉時如果不想要攝取太高熱量的,可以在吃的過程中少放辣椒油,因為辣椒油本身含有的熱量比較高,不放辣椒油能夠減少一部分熱量,在吃的過程中也能減少自己的心理負擔。螺螄粉的湯里中有螺螄和其他的調(diào)味品,偶爾吃一次螺螄粉能夠為身體補充一定的維生素和礦物質(zhì),消費者在吃的過程中如果害怕發(fā)胖,可以在吃完飯以后增加自己當天的運動量,這樣也可以將能量消耗出去。
螺螄粉用的是什么粉?螺螄粉中的粉是廣西的米粉,而正宗螺螄粉都是米粉。其中有些螺螄粉中的粉是干切粉,但是此不是正宗的螺螄粉,在口感上是有差別的。螺螄粉較大的特點就是酸、辣、鮮、燙。螺螄粉的美味,就是因為其具有獨道的湯料,進而味道得到許多人的喜愛。湯料是螺螄肉、山奈及八角等制備的,而且在其中也有肉桂、丁香及辣椒等,而天然香料、味素等也是配制的原料之一。
螺螄粉是米粉做的,但是其中也有酸筍及青菜等,腐竹、花生及黃花菜也是不可或缺的,其中也有蘿卜干等配料。在吃螺螄粉的時候要煮著吃,螺螄粉是不能用熱水沖泡的,這樣的螺螄粉是不好吃的。
大家都愛吃的螺螄粉就是米粉制備的,但是在其中有許多的配料,綜合在一起的時候才有其獨特味道。在家食用的時候要選擇正宗的螺螄粉,這樣才可以真正體味出螺絲粉的味道。
總結(jié):正宗螺螄粉是沒有螺絲的,螺螄粉味道獨特,味道比較臭,一些人接受不了,但如果多吃幾次,便可以接受,接受螺螄粉的臭味,便會覺得它是香的,螺螄粉與臭豆腐有異曲同工之妙。
螺螄粉里面沒有螺螄肉的。
螺螄粉是廣西的一種小吃,因為具有酸辣、鮮爽的獨特口感,所以近幾年深受我國各地人民的喜愛。
螺螄粉之所以叫做螺螄粉,是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道,而這恰恰是螺螄粉最大的特色。
吃螺螄粉容易導致肥胖嗎?
吃螺螄粉不容易導致肥胖。
螺螄粉雖然是一種不怎么營養(yǎng)的小吃,但是它的熱量卻不高,每100克只有100卡的熱量,屬于低卡的食物,所以適量食用螺螄粉的話是不容易導致肥胖的,但是吃多了一樣會導致肥胖,所以大家適量食用即可。
螺螄粉里當然有螺螄。
該粉,是柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。該粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
制作工藝
制作材料
主料:米粉,螺螄,腐竹。
輔料:酸筍,酸菜,豬脊骨,生菜,炸花生米,蘿卜干,黑木耳,草果,小茴香,香葉,蔥花。
調(diào)料:食鹽,味精,菜籽油,料酒,醬酒,泡紅椒,泡山椒,辣椒粉。
制作方法
把豬骨上的瘦肉切下來下來,脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味,然后清洗一遍。
把材料切成絲和丁,倒些油進鍋炸腐竹片,之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了,不用加火)。
把豬骨頭放到鍋里滾湯,水里加入一湯匙米酒,把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒,加少許油,但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋里炒熟并加少許鹽。
鍋里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺螄炒,再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘,然后加半碗水,滾了以后放到骨頭湯里一起煮。
用田螺肉煲湯并足夠1小時,然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里(不喜歡吃辣的可以不加)。
再燒半鍋水,水里放鹽(攪拌均勻,嘗起來咸一些),水滾時分別把米粉放水里燙一下再撈起,加入準備好的配料,最后加入螺螄湯該粉就完成了。
小貼士
如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺。
該粉最主要就是靠湯底,湯的味道一定要調(diào)好。
制作該粉準備的圓米粉不是平時的細米粉,而是比較粗的。
輔料可以不加。酸筍,酸菜,花生米,蘿卜干,蔥花可以在該粉做好之后加入。
如果是干切粉,斷面直徑約3毫米,要提前放在水里浸泡1小時,并且是用冷水,否則粉煮熟后會斷,沒有彈性。
樓主,螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉!這粉里面呢是沒有螺絲的!
不過,
這湯就有啦!精華哦!
螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成,熬過湯后的螺肉就會丟棄,因其精華都濃縮入湯里了!
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/43588.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 蟠桃和水蜜桃有哪些區(qū)別嗎
下一篇: 螺螄粉真的衛(wèi)生嗎