海帶在日常生活中是很常見的一道美味食材,營養(yǎng)價值高,富含豐富的維生素,海帶的做法也有很多,那怎樣才能煮出軟爛的海帶呢?下面,就快和大道家園網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧!
淘米水:在淘米水中加入海帶浸泡,這樣浸泡過的海帶無論是洗還是燉都容易變軟。2、適量原則:煮海帶時,用筷子夾一塊海帶。如果它變軟,取出剩余的海帶。海帶煮的時間過長,很容易變硬。
3、加堿:海帶煮熟后,可適當(dāng)加入一些食用堿或小蘇打,會使海帶更軟更香,味道更鮮美。
4、加醋:煮海帶絲時,可適當(dāng)加入白醋,既可以去除海帶特有的腥味,又可以使海帶在煮熟后更容易軟化。
5、干蒸:將干海帶放入蒸鍋中蒸約半小時,然后用清水浸泡一晚左右,再煮沸。它很容易變軟,味道鮮美。
6、開水:熬湯時用海帶??梢韵扔瞄_水燙一下海帶,去腥味后湯會更鮮美。
海帶特別綠正常嗎正常海帶呈深褐色,經(jīng)腌制或干燥后呈天然墨綠色或深綠色。所以在購買新鮮海帶時,并不是越綠越好,褐綠色和土黃色的海帶是最好的。如果是翠綠的或海帶顏色異常,請慎重購買,很可能是被不良賣家染色了。清洗海帶時,發(fā)現(xiàn)水有異常顏色,請不要食用。
海帶厚的薄的營養(yǎng)一樣嗎厚海帶和薄海帶的營養(yǎng)還是有區(qū)別的。海帶的厚薄與產(chǎn)地和生長期有關(guān)。福建產(chǎn)的海帶比較薄,適合做涼菜。山東和大連出產(chǎn)的海帶較厚,燉菜做湯更鮮美。此外,海帶在生長初期采摘的,葉片就比較嫩薄,葉片也比較小,這個時期的海帶更適合做涼菜。在生長期中期采摘的,葉片比早期的葉片更厚更大,這個時期的海帶營養(yǎng)價值豐富,更適合燉菜和煲湯。晚期的海帶葉片較厚,但此時的海帶附著物較多,會出現(xiàn)孢子囊。這種海帶雖然可以食用,但其營養(yǎng)價值比中期的海帶差很多。
海帶富含碘元素,如果長期碘元素攝入不足的話,容易得大脖子病。所以我們?nèi)粘R紶柍砸怀院?,或者使用添加了碘元素的鹽。海帶有新鮮的也有干制的海帶,干制海帶會非常的干枯,吃之前最好是泡發(fā)一下,這樣比較好煮熟、煮爛。
2、適量原則:煮海帶時,用筷子夾一塊海帶。如果它變軟,取出剩余的海帶。海帶煮的時間過長,很容易變硬。
3、加堿:海帶煮熟后,可適當(dāng)加入一些食用堿或小蘇打,會使海帶更軟更香,味道更鮮美。
4、加醋:煮海帶絲時,可適當(dāng)加入白醋,既可以去除海帶特有的腥味,又可以使海帶在煮熟后更容易軟化。
5、干蒸:將干海帶放入蒸鍋中蒸約半小時,然后用清水浸泡一晚左右,再煮沸。它很容易變軟,味道鮮美。
6、開水:熬湯時用海帶??梢韵扔瞄_水燙一下海帶,去腥味后湯會更鮮美。
2、在鍋里放一個盤子,放足夠的水,防止鍋干。
3、用大火蒸海帶,煮沸后開始計時,蒸10-40分鐘。 喜歡硬一點的就蒸10分鐘左右,喜歡軟一點的就蒸40分鐘左右。
4、海帶自然冷卻后,用冷水浸泡30-50分鐘。 期間換水1-2次。 換水的目的,一是讓海帶更好的吸水和浸泡,二是清潔海帶。
方法如下:
1.淘米水法:在泡發(fā)海帶的時候用淘米水,海帶容易泡發(fā)、清洗,燒煮時也容易酥軟;
2.適度法則:煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下,如果軟了就立即把剩下的海帶撈出,因為海帶煮的時間過長會變硬;
3.加堿竅門:海帶在煮的時候中加少許食用堿或小蘇打會變的軟嫩可口;
4.加醋竅門:煮海帶絲的時候加入適量的白醋,不僅能去除海帶絲特有的腥味,喜歡更軟的口感,可以適當(dāng)延長煮制的時間,若放幾棵菠菜,海帶易爛;
5.干蒸竅門:把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右,然后用清水浸泡一夜;
6.開水燙法:如果是需要煲湯用到的海帶結(jié),在煮之前放入開水中燙一下。
1 干海帶怎么煮容易爛熟1、淘米水:將海帶加入到淘米水中泡發(fā),這樣泡出來的海帶不管是清洗還是燉煮都很容易酥軟。
2、適度法則:在煮海帶的時候要用筷子夾一片后用手掐,如果變軟后就將剩下的海帶撈出來,如果海帶煮的時間太長很容易會變硬。
3、加堿:海帶在煮制的時候可以適當(dāng)?shù)募右恍┦秤脡A或者小蘇打,這樣會讓海帶變得更軟爛可口,味道也會更鮮美。
4、加醋:煮制海帶絲的時候可以適當(dāng)?shù)募尤氚状祝粌H可以清除掉海帶特有的腥味,也能讓海帶煮制的時候更容易軟。
5、干蒸:將成團(tuán)的干海帶加入到蒸籠中隔水蒸制半個小時左右,然后再用清水浸泡差不多一夜后再烹炒、熬煮,很容易會變軟爛,且口味也比較鮮美。
6、開水燙:煲湯時用海帶,可以先將海帶在開水中燙一下,然后去除腥味后煲湯會更鮮美。
2 干海帶什么樣的品質(zhì)好1、在挑選干海帶的時候最好選表面帶有白霜的最好,很多人會覺得這個白霜是鹽分或者是發(fā)霉的物質(zhì),其實這是一種叫做“甘露醇”的物質(zhì),對人體是無害的,且能起到很好的降低血壓、利尿消腫的作用,同時還有很好的抗癌抗菌、解酒減肥的效果。
2、在挑選海帶的時候最好選擇一些顏色為深褐色、褐綠色且比較干的、厚度均勻、葉子整齊的。
3、購買海帶時最好打開看看如果有很多碎的海帶片,說明質(zhì)量不佳,而且如果海帶有很多孔且大面積破損的話,也可能是因為在儲存過程中有蟲蛀或霉變。
3 長期吃海帶對身體好嗎海帶最好不要長期吃。
海帶富含碘元素,而碘元素是人體必需的,我們的食鹽中就富含了這種元素,但是卻不能每天吃,一點體內(nèi)的碘含量超標(biāo)就會損害到身體的健康。
4 海帶可以做什么好吃的
2、隨后將臘腸用清水洗一洗,再將它切碎。
3、將小紅椒、大蒜協(xié)警,并將它們切碎。
4、將帶魚與剛才準(zhǔn)備好的材料全部攪拌在一起,還要加些蒸魚豉油、料酒和糖,充分拌勻,隨后放置在一旁腌制著。
5、等腌制一個小時后,就將它放入盤中,隨后再將海帶絲鋪在上面,再將所有腌好的料均勻倒在帶魚上,再將盤子放入鍋中進(jìn)行蒸煮,等熟了之后就可以吃了。
2、將豬肉放入清水中清洗,再將血水洗凈,切成絲備用。
3、將青紅椒的籽去除,再清洗干凈切成絲,隨后再將蔥、姜、蒜切成末。
4、這時鍋中放入適量的清水,并放入海帶進(jìn)行煮,等煮爛之后就可以撈出。
5、熱鍋,等油熱了就可以放入姜、蒜、蔥進(jìn)行爆香,接著放入蠔油,翻炒一段時間后放入適量的開水。
6、隨后將海帶、青紅椒進(jìn)行翻炒,等汁液收得差不多了,加入適量的食鹽、胡椒粉,最后放入醋就可以出鍋了。
你好:海帶變軟法竅門一:堿煮法
需要原料:食用堿
因為海帶中含有特殊的成分,受熱后會膨脹,所以水中加入海帶后,要將火調(diào)小,同時您還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動,使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼,并且清洗干凈,然后撈出后就可以食用了。
竅門二:濕蒸法
清洗時一定要把上面的鹽漬全部清洗干凈。半個小時后,將蒸好的海帶撈到清水中浸泡,浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。浸泡的時間為12小時左右,也就是一整夜的時間。
海帶是一種很好的減肥食品。除了涼拌、燉、炒、火鍋外,還可以油炸,即海帶貼粉用油炸。各種各樣的做法應(yīng)有盡有,你都可以在網(wǎng)絡(luò)上查到的。
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