鮮百合雖然味道甘甜可口,脆嫩多汁,營養(yǎng)豐富,但是有一個致命的弱點就是不易保存,很容易發(fā)黑或者起霉點,再加上有的人想要將沒吃完的百合曬做成百合干,但是卻不知道百合不能直接曬太陽,如果直接曬的話會鱗瓣變黑,因此浪費了不少新鮮的百合,簡直肉疼啊,舍不得扔的人就要問了,發(fā)黑或者發(fā)霉的百合還可以吃嗎?
黑了最好別吃
首先,發(fā)黑的原因有很多,一部分原因是買回來的時候沒注意看,鱗瓣已經(jīng)發(fā)黑了,或者買回來放兩天變黑了,這種一般都是變質(zhì)了的原因,是不能食用的。另外有一部分原因是將鮮百合直接曬了太陽導致的發(fā)黑,或者用熱水煮了之后沒有過一遍冷水導致的發(fā)黑,這其實是因為百合鱗瓣被氧化了,雖然可以吃,但是營養(yǎng)流失了而且吃了可能會引發(fā)腸胃不適,因此最好也別吃了,否則吃壞肚子得不償失。
發(fā)霉后不能吃
稍微有常識的人都知道,任何食物發(fā)霉之后就不可以吃了,百合也不例外,新鮮的百合如果沒有保存好的話,是很容易發(fā)霉的,因為其水分充足,常溫保存很容易發(fā)黑、發(fā)霉、甚至變質(zhì),變質(zhì)后的百合味道會有些酸酸的,即使做出來的菜品或者湯類、粥類等都會發(fā)酸,不僅口感不好,而且吃了傷身體。因此發(fā)霉是絕對不能吃的。將發(fā)霉的部分扔掉就可以了。
鮮百合的保存
鮮百合的保存方法有很多,將其用開水煮3分鐘后再用冷水淋一遍,然后再曬干,不僅鱗瓣不會變黑,而且一周左右就可以曬成百合干了,這樣只要放在干燥通風的地方可以保存半年以上。另一種方法就是放在冰箱里面,密封后放入冷藏室可保存7-15天,如果放在冷凍室可以保存3個月,吃的拿出來解凍就可以了。
不能。
有一部分原因是將鮮百合直接曬了太陽導致的發(fā)黑,或者用熱水煮了之后沒有過一遍冷水導致的發(fā)黑,這其實是因為百合鱗瓣被氧化了,雖然可以吃,但是營養(yǎng)流失了而且吃了可能會引發(fā)腸胃不適,因此最好也別吃了,否則吃壞肚子得不償失。
任何食物發(fā)霉之后就不可以吃了,百合也不例外,新鮮的百合如果沒有保存好的話,是很容易發(fā)霉的,因為水分充足,常溫保存很容易發(fā)黑、發(fā)霉、甚至變質(zhì),變質(zhì)后的百合味道會有些酸的,即使做出來的菜品或者湯類、粥類等都會發(fā)酸,不僅口感不好,而且吃了傷身體。
擴展資料:
注意事項:
1、預冷:百合在貯藏前,需將百合均勻地鋪在地上攤晾,以散發(fā)運輸過程中積累的熱量,使果實的體溫降下來。攤晾時,層高一般以兩三只果球高為宜,以免中間發(fā)熱。攤曬的時間不宜過長,以防止鱗片變色。預冷后應及時選果,及早貯藏。
2、選果:貯藏的百合,應選擇色白、個大、新鮮、球形圓整、鱗片肥大、不帶根須、無松動散瓣、無棕色焦瓣的果球。操作過程中應輕拿輕放,避免碰傷果球而造成損失。
3、翻動:百合貯藏后,不宜過多翻動,一般隔20天~30天抽查一次。抽查時,只需按進貨先后次序,先翻動一小堆,如發(fā)現(xiàn)問題就應繼續(xù)翻動,如沒有出現(xiàn)問題就及時用沙覆蓋。如沙子過濕,要及時調(diào)換。
-百合
-發(fā)霉
百合制干過程中變黑了是可以吃的,百合養(yǎng)陰潤肺,沁心安神,夏秋服用比較適宜,做粥、羹等清淡食物時,都可以適當放一些。如果是新鮮的百合未經(jīng)過上理直接晾曬會變黑,是因為接觸空氣被氧化,就如同蘋果削皮好變色一樣。制作干百合要想顏色好看,需將百合洗凈,剝?nèi)△[葉,置沸水中略燙,迅速撈出后,用冷水沖涼,最后再干燥。
百合發(fā)紅是可以食用的,因為百合受到風吹之后,百合花瓣上面的鱗片就會出現(xiàn)變紅的情況,曬干百合之后還是可以泡水的,就是口感沒有原來的好。百合泡水是可以潤肺止咳以及清心安神的,對于治療口腔潰瘍以及慢性咽喉炎是可以很好的,而且百合的藥用價值很高,大家應該要了解一下。
百合發(fā)紅了還能吃嗎:
沒有毒的,可以食用。百合不耐風吹,采后遇風吹則鱗片易變紅、干縮。等于變百合干了,但還是可以食用,就是口感、賣相差很多了。
提示:中醫(yī)學認為,百合味甘微苦,性平,入心、肺經(jīng),有潤肺止咳、清心安神之功,可用于熱病后余熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等癥;或因過食煎、炒、油炸食品后覺得燥熱時食用。治療肺傷咽痛、咳喘痰血等癥的名方“百合固金湯(丸)”,即以百合為主藥,配伍生熟地、麥冬、貝母等。目前中醫(yī)常用百合組方治療口腔潰瘍,白塞氏綜合征,慢性咽喉炎、肺結(jié)核等,辨證得當,確有良效。
新鮮百合生吃好還是熟吃好:
熟吃效果好.百合最好是不要生吃的,因為百合性寒,可以用力去除身體的熱毒,生吃可能會導致脾胃的不舒服,百合可以用來泡茶喝,經(jīng)常的和對身體會有很大的好處,百合熬粥口感很好,而且營養(yǎng)價值也是十分的高,可以很好的清熱解毒,還有潤肺安神的作用,把百合做成菜不僅能夠解決溫飽而且還能夠很好的調(diào)節(jié)人的胃口,有開胃的效果,還能夠增強人的體質(zhì),抑制癌細胞的產(chǎn)生。
鮮百合發(fā)黑了還能吃嗎:
1、黑了最好別吃
首先,發(fā)黑的原因有很多,一部分原因是買回來的時候沒注意看,鱗瓣已經(jīng)發(fā)黑了,或者買回來放兩天變黑了,這種一般都是變質(zhì)了的原因,是不能食用的。另外有一部分原因是將鮮百合直接曬了太陽導致的發(fā)黑,或者用熱水煮了之后沒有過一遍冷水導致的發(fā)黑,這其實是因為百合鱗瓣被氧化了,雖然可以吃,但是營養(yǎng)流失了而且吃了可能會引發(fā)腸胃不適,因此最好也別吃了,否則吃壞肚子得不償失。
2、發(fā)霉后不能吃
稍微有常識的人都知道,任何食物發(fā)霉之后就不可以吃了,百合也不例外,新鮮的百合如果沒有保存好的話,是很容易發(fā)霉的,因為其水分充足,常溫保存很容易發(fā)黑、發(fā)霉、甚至變質(zhì),變質(zhì)后的百合味道會有些酸酸的,即使做出來的菜品或者湯類、粥類等都會發(fā)酸,不僅口感不好,而且吃了傷身體。因此發(fā)霉是絕對不能吃的。將發(fā)霉的部分扔掉就可以了。
3、鮮百合的保存
鮮百合的保存方法有很多,將其用開水煮3分鐘后再用冷水淋一遍,然后再曬干,不僅鱗瓣不會變黑,而且一周左右就可以曬成百合干了,這樣只要放在干燥通風的地方可以保存半年以上。另一種方法就是放在冰箱里面,密封后放入冷藏室可保存7-15天,如果放在冷凍室可以保存3個月,吃的拿出來解凍就可以了。
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